На кухне..))) - Клуб "Желтый абажур" - Страница 194 из 207 - Диагностика кармы. Теория и практика.

На кухне..)))

Список разделов Прочее Беседка Клуб "Желтый абажур"

Описание: По чашечке чая за круглым столом :)

  • 4

#1 Солнышко » Вс, 17 апреля 2016, 0:07

Открываю новый том уже привычной темы.
Начало здесь:
О вкусностях.
http://forum.f-dk.ru/viewtopic.php?f=20&t=56693&start=3300
Если у кого будет желание перенести в новую тему свои рецепты,посты(чтоб не затерялись)-это приветствуется!! :smile:

Добавлены ссылки на рецепты форумчан:
http://forum.f-dk.ru/viewtopic.php?p=2982854#p2982854

Рецепты за период ноябрь 2016 - ноябрь 2017:
/viewtopic.php?f=20&t=64426&start=20#p3219817

Рецепты за период ноябрь 2017 - май 2018:
/viewtopic.php?f=20&t=64426&p=3323078#p3323078

Изображение
Возможно всё. Для невозможного нужно больше времени...
Солнышко F
Автор темы
Модератор
Аватара
Откуда: Гиперборея
Сообщения: 13850
Темы: 47
С нами: 9 лет 9 месяцев
О себе: у Любви много путей....


Re: На кухне..)))

#3861 Марфа Меньшикова » Пн, 14 мая 2018, 11:11

monroe писал(а):
Марфа Меньшикова писал(а):
monroe писал(а):вот курица в целом
ну это круто - курицу в целом виде пытаться запечь на решетке....
в чём крутость-то? есть такие решётки с зажимом, зажимаешь в ней распластанную курицу, периодически поворачиваешь.
она вкусная на следущий день, если доживает...
понятно, у меня такая же решетка, я запекаю только крылышки, даже грудки у меня толком не пропеклись, потому что да, либо горит, либо мало жара, а ты хочешь целую курицу...
Детства моего чистые глазенки
Марфа Меньшикова
Крит-Мыс-Сер
Аватара
Сообщения: 27210
Темы: 54
С нами: 10 лет 8 месяцев

Re: На кухне..)))

#3862 monroe » Пн, 14 мая 2018, 11:15

Марфа Меньшикова писал(а):
monroe писал(а):
Марфа Меньшикова писал(а): ну это круто - курицу в целом виде пытаться запечь на решетке....
в чём крутость-то? есть такие решётки с зажимом, зажимаешь в ней распластанную курицу, периодически поворачиваешь.
она вкусная на следущий день, если доживает...
понятно, у меня такая же решетка, я запекаю только крылышки, даже грудки у меня толком не пропеклись, потому что да, либо горит, либо мало жара, а ты хочешь целую курицу...
в целой курице грудки пропекаются, бёдрышки пропекаются, непроготовленными остались, как ни странно, суставы крыльев и голеней :huh:
наверное, надо смириться с подгорелостью и запускать курицу в первую очередь.
луна в Тупце
monroe F
Аватара
Сообщения: 21015
Темы: 212
С нами: 5 лет
О себе: оказалось техническим

Re: На кухне..)))

#3863 Мадера » Пн, 14 мая 2018, 11:24

monroe писал(а):и вот курица в целом виде на второй закладке не проготавливается.
Нет, я имею в виду вторую закладку угля или дров. Кочегарить меньшее кол-во угля и регулировать высоту. В общем - приноравливаться. Либо менять круглый мангал на прямоугольный.

Добавлено спустя 2 минуты 13 секунд:
Марфа Меньшикова писал(а):ну это круто - курицу в целом виде пытаться запечь на решетке....
да... я, пожалуй, курицу не рискну на мангале запекать - только цыплёнка. :dont_knou:
Или тогда надо закрывать мангал крышкой.

Добавлено спустя 2 минуты 50 секунд:
Марфа Меньшикова писал(а):А тандыр - это вот такая большая бочка, что вы показывали, куда еду ставят на уровнях?
Да. Туда одновременно можно затолкать и шампуры с шашлыком и овощи или рыбу на двух решётках.
Мадера
Аватара
Сообщения: 13592
Темы: 8
С нами: 8 лет 11 месяцев

  • 1

Re: На кухне..)))

#3864 Марфа Меньшикова » Пн, 14 мая 2018, 11:31

Мадера писал(а):. Туда одновременно можно затолкать и шампуры с шашлыком и овощи или рыбу на двух решётках.

возьму на заметку. У нас беседка -это пока проекты, но картинка была приятная, мне понравилась
Детства моего чистые глазенки
Марфа Меньшикова
Крит-Мыс-Сер
Аватара
Сообщения: 27210
Темы: 54
С нами: 10 лет 8 месяцев

  • 1

Re: На кухне..)))

#3865 Мадера » Пн, 14 мая 2018, 19:32

Изображение
:grin:
Мадера
Аватара
Сообщения: 13592
Темы: 8
С нами: 8 лет 11 месяцев

Re: На кухне..)))

#3866 monroe » Пн, 14 мая 2018, 21:36

смотрю на эту картинку, смотрю...
что она ест?
я бы поняла, если бы она ела большой персик и у нее бы текло по локтям.
или бы она ела бараний плов руками
луна в Тупце
monroe F
Аватара
Сообщения: 21015
Темы: 212
С нами: 5 лет
О себе: оказалось техническим

Re: На кухне..)))

#3867 Мадера » Вт, 15 мая 2018, 11:25

Автор - американка, ма шер. :pardon:
Это её фантазия на времена Марии-Антуанетты. Картина называется "Сладость" и дама ест пирожные.
От самой художницы я не в восторге, живописными её полотна не назовёшь. Но, такое неуёмное желание слопать сладкого, как на этой картине - ещё поискать! :-D
И эти странные ангелочки, больше похожие на чертенят... Что она имела в виду? Они кружатся вокруг головы, как звёздочки после удара (как в мультах показывают), от гастрономического удовольствия? Или гликемического шока? Или просто держат парик, чтобы не свалился?
В общем, повеселил меня этот гимн обжорству! :grin:
Мадера
Аватара
Сообщения: 13592
Темы: 8
С нами: 8 лет 11 месяцев

Re: На кухне..)))

#3868 Natish » Вт, 15 мая 2018, 12:04

амурчики...секс=еда :smile:
и бог с ладони держа сфер
Natish F
Аватара
Откуда: твое зеркало)))
Сообщения: 33632
Темы: 58
С нами: 9 лет 8 месяцев
О себе: мира всем!

  • 1

Re: На кухне..)))

#3869 monroe » Вт, 15 мая 2018, 12:17

Мадера писал(а):Но, такое неуёмное желание слопать сладкого, как на этой картине - ещё поискать!
да?
вот если бы вы мне не сказали, что девушка лопает пирожное, я бы ещё долго перебирала в голове варианты:
- девушка голоднА и одновременно ест хлеб с двух рук
- девушка ест некое кондитерское изделие навроде "булочка с заварным кремом" за 23 рубля, крем валится ей на грудь, при этом пекарь работал две смены подряд, потому что у него на производстве хозяин рабовладелец, и пекарь хочет побыстрее напечь булок и потратить уже наконец этот тазик грёбаного заварного крема, поэтому булочка скорее булища и крема там не ложка, а ровно половник, поэтому он и валится ей на сиськи.
луна в Тупце
monroe F
Аватара
Сообщения: 21015
Темы: 212
С нами: 5 лет
О себе: оказалось техническим

Re: На кухне..)))

#3870 Autumn Lover » Вт, 15 мая 2018, 17:05

monroe писал(а):оэтому булочка скорее булища и крема там не ложка, а ровно половник
:grin: :approve:
Autumn Lover
Аватара
Сообщения: 3298
Темы: 2
С нами: 11 месяцев 16 дней

Re: На кухне..)))

#3871 tatpit » Вт, 15 мая 2018, 17:31

Монро, видимо, спит на кухне. Что ближе к сердцу
Если ты не часть ОБЩЕГО ЗАМЫСЛА, говорил он, лангольеры обязательно придут и разберутся с тобой©
tatpit
Аватара
Сообщения: 16380
Темы: 78
С нами: 8 лет 8 месяцев

Re: На кухне..)))

#3872 CYOKK » Чт, 17 мая 2018, 17:12

CYOKK писал(а):Мадера, ты же любишь морковный торт. :grin:
Мадера писал(а):Правда? :huh:
Мадера, я в курсе, что ты не в единственном числе ходишь под этим ником... :tongue:

Ну, вот тебе твоя собственная цитатка из этой же ветки:

#3430 Мадера » 30.12.2017, 18:37
Фея333 писал(а):
"Ещё хочу завтра сделать свой любимый морковный торт!"

Мадера:
В одной из моих любимых кафешек подают морковный торт. Несмотря на название тортик оказался очень даже ничего себе! :yes:
Теперь ищу проверенный рецепт! Фея, дорогая! Убедительная просьба - как только вспомните о форуме после праздников - начертайте мне, плиз, не сочтите за труд, рецепт сего шедевра!
Я так думаю, что там обязательно д.б. лимонная или апельсиновая цедра, да?"

:lol:
forum.f-dk.ru/viewtopic.php?f=136&t=69081
CYOKK F
Аватара
Откуда: Рига
Сообщения: 5932
Темы: 31
С нами: 12 лет 6 месяцев

  • 4

Re: На кухне..)))

#3873 Сью » Пт, 18 мая 2018, 17:34

я как раз на д/р делала морковный торт - взяла за основу состав и пропорции от морковного кекса, только без изюма - и кураги с грецкими орехами положила побольше.
В круглой форме.

Спойлер
Кекс морковный:

- морковь 180-200 гр. натёртая на среднюю тёрку
- грецкие орехи 50 гр.
- сок и цедра 1/2 апельсина
- курага 5 шт, распарить, мелко нарезать
- изюм горсть
- корица 1/2 ч.л.
- мускатный орех 1/2 ч.л.
- соль, щепотка
- 2 яйца + 100 гр. сахара, взбить
- 100-125 мл. раст.масла
- мука... примерно 200 гр. или даже больше: до густоты сметаны, не слишком много, чтобы кекс оставался при выпечке воздушным, но и не слишком мало, чтобы пропёкся.
- 1 ч.л. разрыхлителя
- щепотка соды

Форму смазать кусочком сливочного масла и хорошо обсыпать мукой - это называется "французская рубашка" и годится для всех кексов - легче доставать из формы и корочка лучше получается.

Я выпекала при t 125*, потом в конце прибавила до 150*, но у нас духовка такая, там что-то сбилось с температурой и я всё почти пеку на 150*, а может это из-за того что духовка электрическая и быстрее нагревается, не знаю.

Для крема готовую сырковую массу смешала со сметаной и небольшим количеством сахарной пудры.
Хотя по правилам здесь надо творожный сыр и сливочное масло.

Сверху посыпала рублёными грецкими орешками.

Получилось неплохо, может быть можно было ещё пропитать чем-нибудь, типа сиропа, так корж хоть и воздушный - всё же слегка суховат, но в общем никто на это даже и не пожаловался.

Изображение
Сью
Модератор
Аватара
Откуда: Евпатория
Сообщения: 3978
Темы: 62
С нами: 7 лет 7 месяцев

  • 1

Re: На кухне..)))

#3874 monroe » Пт, 18 мая 2018, 17:48

Сью, вах!
луна в Тупце
monroe F
Аватара
Сообщения: 21015
Темы: 212
С нами: 5 лет
О себе: оказалось техническим

  • 1

Re: На кухне..)))

#3875 СТ » Пт, 18 мая 2018, 20:46

Сью, я б тоже не пожаловалась :-D я обычно не мудрствую и пропитываю апельсиновым соком, если это нужно. НЕ факт, что было нужно.
СТ
Сообщения: 1892
Темы: 10
С нами: 1 год

  • 2

Re: На кухне..)))

#3876 Autumn Lover » Сб, 19 мая 2018, 12:18

Мы когда-то варили сироп из сока красной смородины и малины. Очень вкусный, не приторный нисколько. Им потом был промазан торт, как нижние слои под кремом. Он впитался в коржи, и получилось нечто нежное, душистое и ягодное. :roll:
Autumn Lover
Аватара
Сообщения: 3298
Темы: 2
С нами: 11 месяцев 16 дней

  • 4

Re: На кухне..)))

#3877 dobrovolya » Сб, 19 мая 2018, 13:37

Спойлер
Изображение

полчашки риса
150 г индюшачей грудки
2 стебля зеленого лука
1 нектарина
1 ст.ложка сметаны
1 ст. ложка лимонного сока
2 ч.ложки кёрри
1 ч.ложка сахара
1 ст.ложка жира

грудку на полосочки, лук на крупные колечки, нектарину - убрать косточку и на тонкие кусочки. сметану, лимонный сок, 2 ст. ложки воды , кёрри и сахар перемешать. грудинку обжарить на сковородке в жиру по 2 мин. с каждой стороны. добавить нектарины и зеленый лук, на среднем огне 5 минут потушить, добавить кёрри-соус, еще минуту оставить на огне. рис отварить. вуаля :smile:

Добавлено спустя 8 минут 22 секунды:
пысы. индюшку всегда можно заменить курочкой
dobrovolya
Аватара
Сообщения: 7209
Темы: 19
С нами: 9 лет 5 месяцев

Re: На кухне..)))

#3878 СТ » Сб, 19 мая 2018, 13:48

dobrovolya, спасибо!!! я мы как раз любим и курицу, и карри, и рис!
СТ
Сообщения: 1892
Темы: 10
С нами: 1 год

  • 3

Re: На кухне..)))

#3879 Око » Сб, 19 мая 2018, 18:36

dobrovolya, спасибо. я как раз искала разнообразие для приготовления куриного мяса/индюшатины.

у меня рецепт вот такой. очень простой набор продуктов

Изображение
http://negoloday.ru/kurinaya-grudka-s-pomidorami-i-syirom/
опробован много раз. вкусно
Все есть яд и все есть лекарство, и только мера делает одно другим
Око
Модератор + Деликатность года
Аватара
Сообщения: 5171
Темы: 85
С нами: 4 года 6 месяцев
О себе: -->888

  • 1

Re: На кухне..)))

#3880 Мадера » Сб, 19 мая 2018, 20:18

CYOKK, конечно же я в единственном числе! :smile: Будто не помните меня ещё с Зелёнки и со Старого форума. А вот Вы мне не даёте поморочить барышням головы! :aiai:
Может я хочу привлечь внимание к себе, чтобы лично мне расписали такой экзотический рецепт! А Вы сразу и заложили меня. :grin:
Я и правда не помню, чтобы мне этот торт понравился. :scratch:
Помню, что было много сметанного крема, апельсиновой цедры и шампанского. :grin:

Добавлено спустя 2 минуты 39 секунд:
Сью, это похоже на шедевр! :approve: :yes:
Мадера
Аватара
Сообщения: 13592
Темы: 8
С нами: 8 лет 11 месяцев

Пред.След.

Вернуться в Клуб "Желтый абажур"

Кто сейчас на форуме (по активности за 5 минут)

Сейчас этот раздел просматривают: 3 гостя