утиные ножки конфи

Список разделов Прочее Беседка

Описание: Обсуждаем все, что угодно, не относящееся к тематике сайта. Просто живое общение.

#1 Ашикирахо » Пн, 25 марта 2019, 15:28

что то по моему, самое главное блюдо из утки и не показывал.
Берем утиные ножки, и кипиятим их в гусином жиру. жир должен полностью покрывать ножки. Гусиный жир покупаю алтайский, в герметичных аптечных бутылках, это важно. Гарантированно не гадость какая. На них написано - для внешнего и внутреннего употребления.
Кипятим два часа. То как получится покажу. Потом добавляем мед и соевый соус и едим.
Ашикирахо
Автор темы


Re: утиные ножки конфи

#3 Samersen » Пн, 25 марта 2019, 15:38

1 кг икры под утку
Samersen
Сообщения: 85877
Темы: 420
С нами: 18 лет 5 месяцев

Re: утиные ножки конфи

#4 Ашикирахо » Пн, 25 марта 2019, 15:42

в духовке
Изображение
Ашикирахо
Автор темы

Re: утиные ножки конфи

#5 Samersen » Пн, 25 марта 2019, 15:45

Ашикирахо, а с жиром что делать?
Samersen
Сообщения: 85877
Темы: 420
С нами: 18 лет 5 месяцев

Re: утиные ножки конфи

#6 Samersen » Пн, 25 марта 2019, 15:46

похоже его надо слить
Samersen
Сообщения: 85877
Темы: 420
С нами: 18 лет 5 месяцев

  • 1

Re: утиные ножки конфи

#7 Ашикирахо » Пн, 25 марта 2019, 15:48

слить заморозить и можно еще раз использовать.

Добавлено спустя 1 час 26 минут:
Изображение

Добавлено спустя 8 минут 26 секунд:
чудесно! в этот раз я сделал не с соевым соусом а с соусом терияки. Ешь утку, и чувствуешь себя уважаемым китайцем!

Добавлено спустя 2 минуты 42 секунды:
на одной из ножек обнаружил странное изменение цвета кожных покровов. удалил их и часть измененной мышечной ткани, на всякий случай.
Ашикирахо
Автор темы


Вернуться в Беседка

Кто сейчас на форуме (по активности за 5 минут)

Сейчас этот раздел просматривают: Аши и 31 гость