буду делать этот паштет

[Ашикирахо]

а пока ознакомьтесь с теорией
http://recept.photo/recipe/samyi-vkusny-pashtet/

[monroe]

это даже не рецепт, а красивая новогодняя сказка о том, как уточка превращалась в принцессу

как говорит Виси "я ждала этой темы"

[Ашикирахо]

ну это же не моя цитата а автора рецепта

Добавлено спустя 23 часа 25 минут:
начнаю. первый этап. части рецепта пощу, еще раз почеркну текст писал не я, это рецепт откуда то:

В первую очередь нам потребуется главная героиня - уточка, которую было бы здорово заказать в мясном магазине или у «своего» мясника на рынке. Сегодня, во время всеобщей любви к покупателю, сделать это совершенно не сложно. И не стоит уже тут торопиться, покупая абы какую… первую попавшуюся на глаза, уточку. Да и пара дней, которая уйдет в ожидании заказа, окончательно подготовит вас к таинству процесса

К приезду уточки в дом, все должно быть готово. Я сейчас о первой порции ароматных приправ, которые мы с безмерным удовольствием запихаем уточке в гузку. Это веточки тимьяна, цедра апельсина, (не корка, а именно цедра); имбирь, размером с большой палец руки (порежьте на дольки), чеснок и лавровый лис

Запекание утки в духовке в течение аж 5 часов – это отдельная песня. Если хотите, утиная! Не торопите её и не перематывайте. Ее необходимо прожить и пропустить через себя. Этот процесс наполнит кухню тонким ароматом, который в дальнейшем благородно отзовется в готовом паштете. В общем, как упаковали уточку - отправляйте ее на 5 часов в разогретую до 120 градусов С духовку.

комментарий: моя утка меньше - поэтому я буду делать три часа но 140 градусов.

[Ашикирахо]

значит я - взял утку поменьше. рецепт делаю первый раз, вдруг плохо получится - жаль большую утку тратить на это. но думаю все будет классно!

https://b.radikal.ru/b00/1903/0f/5c922a0bc169.jpg

[Ярогор]

Элиза, приятное сказано - Ашик таки сделал выводы при фоткании своих кулинарных изысков - уже не так плохо выглядит...

[Ашикирахо]

хьюстон, у нас проблемы.
почему то утка не нагревается выше 80 градусов, даже при температуре в духовке под двести. а вот жир кипит.
Видимо утка охлажадется испарением. В итоге непонятно как получить и утиное заливное и готовую утку.
Пока сделаю, так. Как добится эффекта как у дядьки пока не ясно.

Добавлено спустя 50 минут 42 секунды:
https://d.radikal.ru/d21/1903/ba/3136c6671320.jpg
переделалась, не получается заливного. а если не увеличивать температуру то утка не испечется.
вот для того и взял маленькую утку на пробу. в следующий раз буду делать ровно пять часов. видимо меньше нельзя.

Добавлено спустя 23 минуты 40 секунд:
не все так плохо, жир конечно есть, просто самой утиной подливки не получилось. надо учесть на следующий раз.
а вот не считая паштета, собственно, и сама утка весьма вкусная получилась! и кожа даже. сейчас она остынет, и если от нее что то еще останется, я начну делать паштет.

[laysi]

У Ашикирахо, с кулинарией как то лучше выходит...чем с душами... так держать Ашикирахо,

[Ярогор]

У Ашикирахо, с кулинарией как то лучше выходит...чем с душами... (и фотками) так держать Ашикирахо,

[Ашикирахо]

неплохой паштет вышел, правда суховат. в следующий раз попробую при меньшей температуре и большую утку.

[Ярогор]

в следующий раз

главное - в отдельной теме!
Каждой Ашиковской утке - по отдельной теме на ФДК!

[tatpit]

Хоть бы сабацю угостил паштетом. А все сам...все сам

[monroe]

неплохой паштет вышел, правда суховат.

жир добавь

[tatpit]

Монро покормить!