И снова утка....

[Эка]

Вообще то, я никогда уточных тем не читала, не интересовалась, не готовила и больше скажу, даже не ела.......

Но на следующей неделе у меня дома приём родственников, и я подумала, а не сделать ли утку?

Мне кажется, это такое очень торжественное , символическое, объединяющее и сытное блюдо.

А поскольку у нас тут много специалистов по данному вопросу, то жду ценных советов, как проще и вкуснее приготовить.

Не знаю ещё где, в духовке или в мультиварке.

И ещё думаю, какие другие закуски и салаты будут сочетаться?
По идее, она и так сытная, значит, надо что-то легкое

[Бриджит]

Эка, сколько будет человек? Утка вещь вкусная, но после приготовления жир вытапливается и мяса остается мало. 2 ножки и грудка. В лучшем случае на четверых, с натяжкой.

[Ашикирахо]

2 ножки и грудка. одному мало...

[Эка]

5или 6 человек

[Бриджит]

Эка, нужно тогда 2 утки. Если фаршировать гречкой с грибами, будет сытный гарнир
а салат только овощной, никакой больше.

Добавлено спустя 41 секунду:
у гречки появляется потрясающий вкус от утиного жира

[monroe В сети]

Мне кажется, это такое очень торжественное , символическое, объединяющее и сытное блюдо.

из расчёта: одна утка на одного
утка - спесфисская еда.
как по-мне, процесс приготовляния шашлыка больше объединяет, там базовые отделы нервной системы задействуются - домашний очаг, тепло огня, запахи первобытной еды...

Добавлено спустя 1 минуту 20 секунд:

И ещё думаю, какие другие закуски и салаты будут сочетаться?

сейчас сезон капусты, простой капустный салат без всех этих совякинских примочек в виде помидор будет суперным гарниром.

[Ашикирахо]

какая нафиг первобытная еда. она на то и первобытная, поэтому плохая. при чем тут отделы неврвной системы. душа важна а не нервы какие то.

[monroe В сети]

какая нафиг первобытная еда. она на то и первобытная, поэтому плохая. при чем тут отделы неврвной системы. душа важна а не нервы какие то.

Ашик, тебе надо написать книгу "Как я накормил душу утиной ножкой".

[Dejаneiroff]

Дюма отец. между мушкетерами и графом монте кристо, написал книгу о кулинарии между прочим...

[leon]

Ашик, тебе надо написать книгу "Как я накормил душу утиной ножкой".

[Ашикирахо]

хорошая идея, мне нравится.

[Эка]

Мне кажется, это такое очень торжественное , символическое, объединяющее и сытное блюдо.

из расчёта: одна утка на одного
утка - спесфисская еда.
как по-мне, процесс приготовляния шашлыка больше объединяет, там базовые отделы нервной системы задействуются - домашний очаг, тепло огня, запахи первобытной еды...

.

Не, шашлык не то, будут пожилые да ы, родственницы

Добавлено спустя 1 минуту 33 секунды:

Эка, нужно тогда 2 утки. Если фаршировать гречкой с грибами, будет сытный гарнир
а салат только овощной, никакой больше.

Добавлено Ср, 11 октября 2017, 11:49:
у гречки появляется потрясающий вкус от утиного жира

Бриджит, спасибо . Интересная идея, а гречку вареную или сырую класть?

Добавлено спустя 1 минуту 49 секунд:

Добавлено Ср, 11 октября 2017, 11:50:

И ещё думаю, какие другие закуски и салаты будут сочетаться?

сейчас сезон капусты, простой капустный салат без всех этих совякинских примочек в виде помидор будет суперным гарниром.

Монро, спасибо. Как-то я делала маринованна.ю капусту, очень вкусно

[monroe В сети]

Не, шашлык не то, будут пожилые да ы, родственницы

почему не то?
сейчас под словом "шашлык" идёт отнюдь не свинина во всей своей красе.
грилируют всё, СТ особенно популяризирует салат своего сюпрюга, приготовленный из овощей гриль.
ОЧЕНЬ по-светски и изысканно.
Как самолично пробовавшая сие, приготовленное у меня под балконом, - ответственно заявляю - салат великолепен!

[Бриджит]

Бриджит, спасибо . Интересная идея, а гречку вареную или сырую класть?

вареную, но не разваренную.
Если будет гречка, утки будет съедено меньше, ибо гречка добавляет сытости. Я например этой гречкой из утиного живота могу наесться и без утки. Но уток все равно нужно 2 на 6-х

Добавлено спустя 1 минуту 20 секунд:
monroe, а где шашлык ей делать то? в квартире?

у нас во дворе управляющая компания поставила "зону барбекю", если у них такое есть, то можно

[monroe В сети]

monroe, а где шашлык ей делать то? в квартире?

ну не хочет - пусть не делает.
да, это не предусматривает красиво накрытого стола, шашлык достаточно свиняческое мероприятие.
но и утку есть за столом со скатертью... ножом невозможно, утку надо есть по идее руками, если таки ножом, тогда Эке надо озадачиться покупкой не утки, а утиного филе.
У меня есть тема на подфоруме "Утка в меду".
там правда утка дикая...с охоты...
но мне кажется и утиное филе в медово-айвовой ...как назвать-то? скажем, в медово-айвовом окружении - прокатит.
и есть удобно.
подавать удобно, блюдо не рядовое.
за гарнир дать тушёную айву и салат из капусты с уксусной заправкой.

[Бриджит]

но и утку есть за столом со скатертью... ножом невозможно, утку надо есть по идее руками, если таки ножом, тогда Эке надо озадачиться покупкой не утки, а утиного филе.

готовая утка легко делится на части и филе сама по себе, особенно если сделать а ля конфи

за гарнир дать тушёную айву и салат из капусты с уксусной заправкой.

не каждый пожилой сможет тушеную айву есть, у меня мама ее в плове терпеть не могла, как и бабушка. Но там рис есть, а тут только айва

[Марфа_М]

Эка, нужно тогда 2 утки. Если фаршировать гречкой с грибами, будет сытный гарнир
а салат только овощной, никакой больше.

Добавлено Ср, 11 октября 2017, 11:49:
у гречки появляется потрясающий вкус от утиного жира

смотря кто придет в гости.
Я фаршировала, но гречку потом выкидывала, для меня это слишком жирный гарнир - гречка, напитавшаяся жиром. Да и никто в семье не ест такое жирное.

на мой взгляд универсальный гарнир к утке - картошка-толченка. Почти все едят и не тяжелое блюдо.

[Ашикирахо]

картошка-толченка
--------
звучит не особо возвышенно

[Марфа_М]

за гарнир дать тушёную айву и салат из капусты с уксусной заправкой.

не каждый пожилой сможет тушеную айву есть, у меня мама ее в плове терпеть не могла, как и бабушка. Но там рис есть, а тут только айва

Я айву ни в каком виде не ем. О том, что ее еще и тушат - даже не знала.
Салат с уксусной заправкой - опять же, на любителя.
Пожилые люди могут не употреблять блюда с уксусом.

[Марфа_М]

картошка-толченка
--------
звучит не особо возвышенно

потерпи уж...