Тема о кофе.

Список разделов Прочее Беседка

Описание: Обсуждаем все, что угодно, не относящееся к тематике сайта. Просто живое общение.

#1 LadyClarick » Ср, 12 апреля 2017, 22:07

Изображение
Кофе – уникальный продукт, когда-либо рожденный в процессе развития кулинарного искусства. Невозможно найти человека, которому не нравился бы вкус, аромат и неповторимая харизма напитка. Все зависит исключительно от степени обжарки, методики приготовления и составляющих рецептурных компонентов.

Кофе не только вкусен, это чрезвычайно полезный продукт, оказывающий благотворное воздействие на организм в целом. В первую очередь, кофе выводит эмоциональный фон с минорного уровня, что вызывает фейерверк позитива и формирует настроение человека на довольно длительное время. Невозможно вкушать этот напиток и одновременно думать о плохом.
Спойлер
Кофейные деревья довольно трудно классифицировать, ввиду их чрезвычайному разнообразию. Всего существует около восьмидесяти видов кофейных деревьев - от карликовых кустарников до 10-метровых великанов, среди которых выделяют всего 4 основных вида. Из них только два ботанических вида кофейных деревьев интересуют ценителей кофе - это Coffea Arabica (Арабика), еще называемый аравийским кофе, и Coffea Canephora (Робуста), который иногда называют конголезским кофе.

Другие две разновидности кофейного дерева - это Coffea Liberica (Либерика), открытая в Либерии в 1843 г., и Coffea Dewevrei, наиболее известным подвидом которой является Эксцельса. Этим двум разновидностям свойственны качества Робусты и вполне приемлемый, хотя и не очень приятный, вкус.

Следует понимать разницу между понятиями «вид кофе» и «сорт кофе» Называть Арабику, Робусту, Либерику или Эксцельсу сортом неправильно - это виды, точнее разновидности кофейного дерева. У каждого вида есть много сортов.

Селекционеры десятилетиями пытались вывести новые виды кофе, которые бы имели высокую урожайность, высокую сопротивляемость к болезням, и давали бы высококачественный кофе. Однако их попытки были тщетными - большинство гибридов, хотя и давали большой урожай и имели высокую сопротивляемость, но кофе давали гораздо худшего качества, чем разновидности кофейных деревьев, использовавшиеся для селекции.

Методика приготовления во многом зависит от степени обжарки. Светлая или так называемая американская достигается легким подогревом зерен при температуре до 150-200 градусов. Такой кофе не используют для приготовления напитков, потому что зерна еще не успевают приобрести специфический аромат и цвет. Вкусовая гамма насыщенна своеобразной кислинкой и кукурузно-хлебным привкусом.

Французы и итальянцы – истинные гурманы кофе.
Спойлер
Предпочитают крепкие напитки приготовленные на основе кофе средней обжарки. Зерна ласкают органы осязания маслянистой бархатистостью и сводят с ума неповторимым ароматом. Вкусовая гамма включает нотки карамели и шоколада со специфической горчинкой. Из таких сортов получается идеальный эспрессо, венские изыски и напиток, приготовленный в турке на раскаленном песке.

Мексиканский кофе выдерживает температурный режим, превышающий 250 градусов. Отличается насыщенным темным оттенком, уникальной мягкой горечью и крепостью.
Спойлер
Зерна после помола обладают настолько крепким ароматом, что волны кофейного благовония разносятся на десятки метров в окружности. Напитки на основе кофе темной обжарки идеально подходят для вариаций «в один глоток». Такой дозы вполне достаточно, чтобы зарядиться позитивом на полдня. Кофейные гурманы предпочитают неповторимую вязкость и крепость напитка разбавлять прохладной негазированной водой.

Изображение
Ручная кофемолка – это техника, которая больше подойдет для любителей кофе, кто не будет жалеть времени на приготовление этого изумительного напитка. Главным достоинством такого прибора является то, что зерна и молотый кофе не нагреваются, тем самым, сохраняя всю пользу напитка.

Что касается выбора ручной кофемолки, то практически все работают по одной и той же системе. Кофемолка состоит из двух жернов, которые вращаются и перемалывают кофейные зерна. Один прикреплен ко дну, а второй вращается с помощью ручки.

Изображение

Люди хорошо знакомые с Турцией, должно быть неоднократно сталкивались с тем, что к настоящему кофе в Турции подают на подносе стакан студеной воды и немного рахат-лукума. Считается, что холодная вода лучше оттеняет вкус кофе. И да, мятная сладость, прекрасно контрастирует с горьковато-терпким вкусом кофе, оставляя свежее приятное послевкусие. Однако, как это обычно бывает с традициями, их подоплека всегда намного прозаичнее и глубоко рациональна. Так вот, одна из историй о кофе гласит, что этот обычай уходит корнями еще во времена Османской Империи. Турки, как известно, народ гостеприимный и хлебосольный, но при этом Восток – дело тонкое, не лишённое скрытности, намеков и известных ухищрений. В те времена, пришедшему гостю, во время размеренной беседы, как заведено, подавали кофе со стаканом воды. Гость мог выпить сперва воды, а затем уже кофе, или ограничиться лишь кофе. Благодаря этому нехитрому действу хозяева понимали, сыт ли гость или голоден, и что следует ставить на стол. Если гость выпивал сразу кофе – это значило, что он сыт и угощение может состоять из фруктов и сладостей. А вот если он выпивал всю воду, а затем уже принимался за кофе – это был намек на то, что человек не откажется от чего-нибудь посущественнее.
Изображение

Добавлено спустя 2 минуты 6 секунд:
* * * * *

А какой кофе предпочитаете вы?
В этой теме предлагаю поделиться своими любимыми сортами кофе который вы пьёте, а так же, способом приготовления.
Being a Witch doesn't make me different, ignorant religious views do )))
LadyClarick F
Автор темы
Аватара
W
Сообщения: 9905
Темы: 342
С нами: 3 года 5 месяцев
О себе: Milady


Re: Тема о кофе.

#61 LadyClarick » Сб, 22 апреля 2017, 19:42

Сью писал(а):Eсли душа гармонична, то чашка-другая кофе выпиваемая изредка - не повредит, но не повредит не потому что кофе вдруг изменил свои свойства, а потому что человек не будет переключаться с естественного ритма своей души на искусственные стимуляторы.
Так и я изначально писала, что главное нужна мера. :yes: Сама я пью не более одной маленькой кружечки в день. А иногда и вообще не пью её.
Being a Witch doesn't make me different, ignorant religious views do )))
LadyClarick F
Автор темы
Аватара
W
Сообщения: 9905
Темы: 342
С нами: 3 года 5 месяцев
О себе: Milady

  • 1

Re: Тема о кофе.

#62 CYOKK » Сб, 22 апреля 2017, 19:49

Навеяло....


phpBB [media]
CYOKK F
Аватара
Откуда: Рига
Сообщения: 4850
Темы: 26
С нами: 11 лет 5 месяцев

Re: Тема о кофе.

#63 LadyClarick » Пн, 24 апреля 2017, 5:22

CYOKK, :grin:
Being a Witch doesn't make me different, ignorant religious views do )))
LadyClarick F
Автор темы
Аватара
W
Сообщения: 9905
Темы: 342
С нами: 3 года 5 месяцев
О себе: Milady

  • 1

Re: Тема о кофе.

#64 Avantasia » Пн, 24 апреля 2017, 9:01

А я пью две утром до работы
И еще одну на работе тоже до обеда.
Кроме того, если еду в другой город по делам, то
всегда начинаю там с кофе. Даже если кофейня не по дороге.
А во Львове вообще все сверх нормы и кофе тоже.
приходя не радуйся
уходя не грусти
Avantasia В сети
Аватара
Сообщения: 1682
Темы: 8
С нами: 5 лет 5 месяцев

  • 1

Re: Тема о кофе.

#65 Avantasia » Пн, 24 апреля 2017, 9:04

Мадера писал(а):Такчтто - пейте вино!
(сухое белое херсонское)
Когда закончиться свое домашнее сухое и полусладкое
обязательно воспользуюсь вашим советом. Запомню. Сухое белое херсонское)
приходя не радуйся
уходя не грусти
Avantasia В сети
Аватара
Сообщения: 1682
Темы: 8
С нами: 5 лет 5 месяцев

  • 2

Re: Тема о кофе.

#66 Avantasia » Пн, 24 апреля 2017, 9:13

приходя не радуйся
уходя не грусти
Avantasia В сети
Аватара
Сообщения: 1682
Темы: 8
С нами: 5 лет 5 месяцев

Re: Тема о кофе.

#67 CYOKK » Пн, 24 апреля 2017, 12:33

Вот открыла пачку Barbera pregevole. Купила её на презентации в Стокмане. Сейчас думаю: что там случилось с моими органами обоняния??? :huh: Такой же вкус как у Чибо, которого я лет 15 как не пью. :vom: А когда пробовала в магазине - понравилось. Правда у продавца именно этот кофе уже закончился, пошла взяла на полке...
Похоже на дешевую крутку... :(
CYOKK F
Аватара
Откуда: Рига
Сообщения: 4850
Темы: 26
С нами: 11 лет 5 месяцев

Re: Тема о кофе.

#68 CYOKK » Вт, 25 апреля 2017, 12:11

Видимо и в этом случае на лицо двойные стандарты: одни для западных покупателей и для заманухи, другие - для недоразвитых потребителей. :approve:
CYOKK F
Аватара
Откуда: Рига
Сообщения: 4850
Темы: 26
С нами: 11 лет 5 месяцев

Re: Тема о кофе.

#69 Мадера » Вт, 25 апреля 2017, 12:31

се ля ви...
Мадера
Аватара
Сообщения: 10287
Темы: 8
С нами: 7 лет 10 месяцев

Re: Тема о кофе.

#70 LadyClarick » Ср, 26 апреля 2017, 4:57

Изображение
Кофеин содержится в листьях, семенах и плодах более чем 60 растений. Самые известные кофесодержащие продукты – это кофе, чай, какао и гуарана. В одной чашке кофе содержится порядка 100 мг кофеина. В дополнение к кофеину, оставаться всегда бодрым вам поможет сбалансированная диета и здоровый образ жизни. :smile:
Being a Witch doesn't make me different, ignorant religious views do )))
LadyClarick F
Автор темы
Аватара
W
Сообщения: 9905
Темы: 342
С нами: 3 года 5 месяцев
О себе: Milady

  • 1

Re: Тема о кофе.

#71 CYOKK » Пт, 14 июля 2017, 8:21

Американские ученые выяснили, что регулярное употребление кофе снижает риск смертности от различных заболеваний, включая болезни сердечно-сосудистой системы, рак и диабет. Исследование доступно на портале EurekAlert!.
К такому выводу специалисты пришли, проанализировав результаты эксперимента, в котором приняли участие более 215 тысяч человек. Оказалось, что употребление хотя бы одной чашки кофе в день снижает риск смерти от многих заболеваний на 12%, а двух-трех чашек — на 18%.


«Мы не можем сказать, что кофе продлит вашу жизнь, но мы наблюдаем определенную связь (между употреблением напитка и уменьшением риска смертности)», — говорит один из авторов исследования.

Ранее ученые установили, что мононасыщенные жирные кислоты влияют на продолжительность жизни.(с)
CYOKK F
Аватара
Откуда: Рига
Сообщения: 4850
Темы: 26
С нами: 11 лет 5 месяцев

Re: Тема о кофе.

#72 Мадера » Пт, 14 июля 2017, 10:58

ох, уж эти американские учёные... :aiai:
но, кофе хочется.
может выпить?!
Мадера
Аватара
Сообщения: 10287
Темы: 8
С нами: 7 лет 10 месяцев

  • 1

Re: Тема о кофе.

#73 CYOKK » Пт, 14 июля 2017, 11:36

Мадера, чем рискует человек, изредка выпивающий чашечку любимого кофе? :yes:
CYOKK F
Аватара
Откуда: Рига
Сообщения: 4850
Темы: 26
С нами: 11 лет 5 месяцев

  • 1

Re: Тема о кофе.

#74 Мадера » Пт, 14 июля 2017, 11:45

Правильно! :approve:
Одна чашка рояли не сыграет.

Добавлено спустя 1 минуту:
Изображение
Мадера
Аватара
Сообщения: 10287
Темы: 8
С нами: 7 лет 10 месяцев

  • 2

Re: Тема о кофе.

#75 Gulya » Пт, 14 июля 2017, 12:04

А мне муж с недавних пор стал варить кофе по утрам :tongue: , теперь порой беру вторую-запретную чашку на обед :facepalm: :ugu:
Изображение
Не живи уныло, не жалей, что было,
не гадай, что будет, береги, что есть!
Gulya F
Аватара
Откуда: Екатеринбург
Сообщения: 3181
Темы: 8
С нами: 6 лет 3 месяца

Re: Тема о кофе.

#76 Мадера » Пт, 14 июля 2017, 12:08

Вот так начинается искушение...
всё больше не пью.
Мадера
Аватара
Сообщения: 10287
Темы: 8
С нами: 7 лет 10 месяцев

Re: Тема о кофе.

#77 LadyClarick » Пт, 14 июля 2017, 19:51

Gulya писал(а):А мне муж с недавних пор стал варить кофе по утрам :tongue: , теперь порой беру вторую-запретную чашку на обед :facepalm: :ugu:
Это наверное намёк, что ты по утрам слишком сонная )))
Being a Witch doesn't make me different, ignorant religious views do )))
LadyClarick F
Автор темы
Аватара
W
Сообщения: 9905
Темы: 342
С нами: 3 года 5 месяцев
О себе: Milady

Re: Тема о кофе.

#78 Samersen » Пт, 14 июля 2017, 20:00

Самое непутевое это кофе в постель, аж блевать от такой нежности.
Россия велика сама по себе, я что ни делаю, подобно капле, падающей в море...
Екатерина – Потемкину (1787 г.)
Samersen
Аватара
Сообщения: 20623
Темы: 152
С нами: 11 лет 9 месяцев

Re: Тема о кофе.

#79 LadyClarick » Сб, 15 июля 2017, 3:01

Samersen писал(а):Самое непутевое это кофе в постель, аж блевать от такой нежности.
А мне очень нравиться. Правда день я с водички начинаю. :)
Being a Witch doesn't make me different, ignorant religious views do )))
LadyClarick F
Автор темы
Аватара
W
Сообщения: 9905
Темы: 342
С нами: 3 года 5 месяцев
О себе: Milady

Re: Тема о кофе.

#80 НЕМО » Сб, 15 июля 2017, 3:43

жи ши пиши с буквой и. :-D

Добавлено спустя 1 минуту:
ой, я не в ту тему зашел :-D
Смерть стоит того чтобы жить.А Любовь стоит того чтобы ждать.
"Так как шаг к добру-это не делать зла, то первый шаг к счастью-это не страдать."
(Руссо)
Спойлер
phpBB [media]
НЕМО
Аватара
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщения: 142
Темы: 1
С нами: 12 лет 6 месяцев
О себе: Чучело влюбленное

Пред.След.

Вернуться в Беседка

Кто сейчас на форуме (по активности за 5 минут)

Сейчас этот раздел просматривают: Симашк, 1 скрытый и 13 гостей