Диагностика кармы. Теория и практика.

#1 **monroe** » Вт, 31 мая 2016, 21:10

У меня 2 проблемы: не чистятся варёные яйца и мне всегда лень мыть голову.

В итоге, чищеные яйца выглядят неэстетично, они не гладенькие.
И время десятый час, голова не мыта...

#121 **dragonfly** » Пт, 3 июня 2016, 15:48

monroe писал(а):
dragonfly писал(а):
monroe писал(а):какая красивая закусь!
Мадера, научите меня, что это?
мне кажется, это лучше из перепелиных яичек приготовить, они маленькие....хорошо так фуршет украсить, с тарталетками и канапе
перепелиные тоже не чистятся. там от яйца вообще один пшик остаётся.

ясно одно, что тебе нужна яйцечистка........желательно получить ее в подарок :smile:

#122 **monroe** » Пт, 3 июня 2016, 15:49

Мадера писал(а):да, чистятся они так же муторно, только их мнооооого!

Мадера, что там за яйцо под икрой?
мине интересует жёлтенькая подушка...я так понимаю, что яйцо чистится, разрезается и из конд. шприца с насадкой выдавливается некий "крем", на который укладывается икра :scratch:

#123 **dragonfly** » Пт, 3 июня 2016, 15:53

phpBB [media]

Добавлено спустя 1 минуту 23 секунды:

monroe писал(а):
Мадера писал(а):да, чистятся они так же муторно, только их мнооооого!
Мадера, что там за яйцо под икрой?
мине интересует жёлтенькая подушка...я так понимаю, что яйцо чистится, разрезается и из конд. шприца с насадкой выдавливается некий "крем", на который укладывается икра

мне кажется, на основе масла с зеленью........а скорее всего с авокадо, с зеленью......это классика....яйцо, авокадо и икра :roll:

#124 **Миха** » Пт, 3 июня 2016, 16:01

dragonfly писал(а):мне кажется, на основе масла с зеленью........а скорее всего с авокадо, с зеленью......это классика....яйцо, авокадо и икра

Берутся достаточно большие шампиньоны (см 7 в диаметре), ножка вырезается под самую шляпку.
Шляпки отвариваются не более 5 минут (иначе они сжухнутся до размеров перепелиного яйца).
Ножки также отвариваются в соленой воде (20 минут).
Эти ножки, а также авокадо и яйца (всё равно какие - куриные или перепелиные) и зелень мелко-мелко шинкуются... очень мелко - до состояния пасты. Этой смесью вы заполняете шляпки от шампиньонов "заподлицо", а сверху покрываете слоем красной икры.

Мадера, закусон мировой!!! :approve:

#125 **dragonfly** » Пт, 3 июня 2016, 16:05

Миха писал(а):
dragonfly писал(а):мне кажется, на основе масла с зеленью........а скорее всего с авокадо, с зеленью......это классика....яйцо, авокадо и икра
Берутся достаточно большие шампиньоны (см 7 в диаметре), ножка вырезается под самую шляпку.
Шляпки отвариваются не более 5 минут (иначе они сжухнутся до размеров перепелиного яйца).
Ножки также отвариваются в соленой воде (20 минут).
Эти ножки, а также авокадо и яйца (всё равно какие - куриные или перепелиные) и зелень мелко-мелко шинкуются... очень мелко - до состояния пасты. Этой смесью вы заполняете шляпки от шампиньонов "заподлицо", а сверху покрываете слоем красной икры.

Мадера, закусон мировой!!!

ммммммм

..........а я сегодня не обедала

Добавлено спустя 31 секунду:
щас поеду на вокзал, на дачу и куплю там шаверму :huh:

Добавлено спустя 1 минуту 25 секунд:
я бы еще, кстати, подумала, что туда за основу можно взять какуюнибудь сырную замазку......сыр, авокадо, зелень.....всетаки, так специально отваривать шампиньоны, и еще искать их достаточно сложно

Добавлено спустя 49 секунд:
но сыра тогда надо чуть чуть в пропорции к авокадо.....проблема еще найти спелое (или спелый :wacko:

) авокадо

#126 **Миха** » Пт, 3 июня 2016, 16:10

Шампиньоны покупаются в любом супермарките или на рынках.

А любой иной опыт - как-то и сыр - только приветствуется, поскольку только через свой опыт, через своё ноу-хау к уже имеющемуся рецепту, человек получает познания в кулинарии.

#127 **Мадера** » Пт, 3 июня 2016, 16:10

monroe писал(а):научите меня, что это?

Смысл в том, чтобы перетерь отварные желтки с горчицей, сливками/майонезом и ещё каким-то наполнителем. Ну, и зелень, овкос.
Из наполнителей могут быть: сыр, шинка, шпроты, сл. перец, авокадо, креветки, брокколи т.д. и т.п.
В данном случае, думаю, это тунец! :approve:

Знаете крем-соус "Вителло тонатто"? Это - похоже. :smile:

Ну и, пижонство - выдавить этот крем в яйца из кондитерского мешка!

Добавлено спустя 1 минуту 6 секунд:
О, уже всё за меня расписали! :approve:

#128 **Миха** » Пт, 3 июня 2016, 16:11

Ах, ты шампиньоны труднопоисковые заменила на авокадо... Так можно и без авокадо - зачем нам такая экзотика? Можно чё-нить иное туда зафигачить.

#129 **dragonfly** » Пт, 3 июня 2016, 16:11

Миха писал(а):Шампиньоны покупаются в любом супермарките или на рынках.

.

ну я на них не обращаю внимания, потому что както их купила, не смогла вовремя почистить и отварить и они у меня испортились в холодильнике....пришлось выбросить
вообще, конечно, такие яйца чудесная закуска :approve:

#130 **Мадера** » Пт, 3 июня 2016, 16:12

Миха, это и без икры - шедевр! :approve:

#131 **dragonfly** » Пт, 3 июня 2016, 16:16

Мадера писал(а):Миха, это и без икры - шедевр!

нет, не согласна...без икры не то

#132 **Миха** » Пт, 3 июня 2016, 16:16

Мадера писал(а):Миха, это и без икры - шедевр!

Полностью согласен, друг Мадера! :approve:

... но с икоркой это... это как-то... понимаешь... типа: чисто по-русски.

А вот без запотевшего графинчика здесь никак нельзя обойтись.

#133 **Мадера** » Пт, 3 июня 2016, 16:16

dragonfly писал(а):щас поеду на вокзал, на дачу и куплю там шаверму

божемой, Вы меня так до инфаркта доведёте! :wacko:

(смайл хватающийся за сердце)
Как можно?! Шаурма - это ещё хуже Макдональдса! :evil:

Хотя, хуже уже ничего не может быть.

Добавлено спустя 1 минуту 44 секунды:

Миха писал(а):А вот без запотевшего графинчика здесь никак нельзя обойтись.

Я предпочитаю запотевший графинчик белого вина. :grin:

Добавлено спустя 2 минуты:

dragonfly писал(а):проблема еще найти спелое (или спелый ) авокадо

Можно взять и не спелое - в обнимку с яблоком в бумажном пакете, оно дозреет за два-три дня! Проверено.

#134 **Миха** » Пт, 3 июня 2016, 16:22

Мадера писал(а):Я предпочитаю запотевший графинчик белого вина.

И ты это добро

собираешься испортить каким-то Рислингом?

#135 **Мадера** » Пт, 3 июня 2016, 16:32

Миха, дорогой! :smile:

Настоящий сухой мозельский Рислинг в закуске не нуждается! :smile:

Это вино настолько благородно, что портить его посторонними вкусами - это варварство!
А под эти кулинарные шедевры прекрасно будет Шардоне - выпить можно немеряно! :grin:

Или, скажем, Совиньон, пусть даже и ординарный, легко оттенит жирность и сытность этого блюда! :yes:

Добавлено спустя 2 минуты 29 секунд:
А вот уж совсем фильдеперсовые яйца:

http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43384013546/Farshirovannyie-yaytsa-po-novomu?utm_campaign=transit&utm_source=main&utm_medium=page_0&domain=mirtesen.ru&paid=1&pad=1

#136 **Кент** » Пт, 3 июня 2016, 16:49

Мадера, ...дружище ,а как чулки с яйцами связать :wacko:

?

#137 **Миха** » Пт, 3 июня 2016, 16:58

Кент писал(а):Мадера, ...дружище ,а как чулки с яйцами связать ?

Так это ж очень больно.
Или ты спрашиваешь потому, что ты уже их связал, а теперь развязать не можешь?

#138 **Мадера** » Пт, 3 июня 2016, 17:00

Дружище!

Я Вам как художник хкдожнику скажу: это очччень тонкие материи! :yes:

С тяпницей! :smile:

(и вот где у нас смайлик с бокалом?!)

#139 **Кент** » Пт, 3 июня 2016, 20:53

...у нас жара неделю стоит +29 :wacko:

....мне бы твоего рислинга литра полтора без закуси ....

#140 **Миха** » Пт, 3 июня 2016, 20:59

Кент писал(а):...у нас жара неделю стоит +29 ....мне бы твоего рислинга литра полтора без закуси ....

Как описывал Евтушенко (если не ошибаюсь) в своей "Земляничной поляне", когда работяга на коромысле нёс два ведра "Рислинга"... где-то в Сибире... И когда он со двоими своими сотоварищами их уговорил, то не понял:
- А какой кайф в этом "Рислинге"?

Диагностика кармы. Теория и практика.

Проблемы

Re: Проблемы

Re: Проблемы

Re: Проблемы

Re: Проблемы

Re: Проблемы

Re: Проблемы

Re: Проблемы

Re: Проблемы

Re: Проблемы

Re: Проблемы

Re: Проблемы

Re: Проблемы

Re: Проблемы

Re: Проблемы

Re: Проблемы

Re: Проблемы

Re: Проблемы

Re: Проблемы

Re: Проблемы

Re: Проблемы

Кто сейчас на форуме (по активности за 5 минут)