О вине и не только...

[Мадера]

Ассоциативный ряд благородного вина.
В разряд тем по искусству. Искусству жить. И любить.

От соавтора темы igudymа:
Глоссарий дегустатора
http://www.vinofil.ru/glossary/

ОБЩЕПРИНЯТЫЕ ДЕГУСТАТОРСКИЕ ТЕРМИНЫ
http://www.vine.ws/index.html?id=1691

[Grinch]

igudym, Сухие вина. Однако, насколько я понимаю из мнений экспертов -климат, влажность, сорт,почвы могут существенно влиять на то, что сухие вина могут получаться так себе, а всякие полусладкие и сладкие наоборот. Так что интересно, на что есть смысл обратить внимание, а на что - не обращать.

[igudym]

igudym, Сухие вина. Однако, насколько я понимаю из мнений экспертов -климат, влажность, сорт,почвы могут существенно влиять на то, что сухие вина могут получаться так себе, а всякие полусладкие и сладкие наоборот. Так что интересно, на что есть смысл обратить внимание, а на что - не обращать.

Да, влияет все перечисленное Вами.
Прислушиваться к мнению экспертов и людей знающих это хорошо, но в любом случае надо вино пробовать самому и самому его выбирать для себя. Выбирать согласно собственным предпочтениям. Со временем эти предпочтения могут измениться. Но это уже будет Ваш собственный выбор, а не навязанный кем-то.

По Инкерману.
Его линейка вин состоит из четырех категорий:
http://inkerman.ua/rus/wines

1. Коллекция молодых вин. Сухие: Каберне Сортовое, Совиньон Сортовой
http://inkerman.ua/rus/wines/young

2. Основная коллекция. Сухие: Каберне Качинское, Бастардо Старый Крым, Мерло-Каберне, Мерло Качинское, Рубин Херсонеса, Алиготе Крымское, Жемчужина Инкермана, Совиньон Крымский, Шардоне Качинское
http://inkerman.ua/rus/wines/general

3. Коллекция Гранд Резерв. Сухие: Каберне Качинское GRAND RESERVE, Жемчужина Инкермана GRAND RESERVE
http://inkerman.ua/rus/wines/grand-reserve

4. Inkerman Winemasters Selection
Каберне Инкерман, Мерло Инкерман, Саперави Инкерман, Розе Инкерман, Шардоне Инкерман, Ркацители Инкерман, Совиньон-Ркацители Инкерман
http://inkerman.ua/rus/wines/elegant


Какое бы вино из этих Вы бы хотели распробовать здесь? Думаю, Мадера не отказался бы от такой идеи коллективного обсуждения.
Насчет коллекции Гранд Резерв, не уверен, что смогу быстро достать, а с остальными наверняка проблем не должно быть.

[Nadin]

Люблю красные сухие вина. Предпочитаю Францию Medoc или хорошее Bordoux.. Глубокое Мерло. Терпкие, густые, интенсивные, насыщеные, яркие. К таким винам я отношусь с уважением. Они требуют соответсвующей обстановки и "закуски". Можно пить, не размышляя о том, сколько выпито и будут ли неприятные последствия. Не будет!))) Такие вина пьются только маленькими глотками. В какой-то момент устаешь от вкуса, насыщаешься им и не хочется больше.

Летом же, когда жарко, я предпочитаю или коктейли, или недорогое Бордо, качеством и вкусом поближе к столовому вину.

Из белых вин уважаю только хороший сухой Рислинг. И то крайне редко, только с определенными блюдами, например, с рыбой.

Есть в Германии такое веселое вино, айсвайн (ледяное вино). Делается из сладчайшего белого винограда, который обязательно должен узнать заморозки. Вкус получается сладкиииий)))). Такого, конечно, много не выпить, но в качестве аперетива очень хорошо. Такое веселое, задорное вино, придает детскую легкость, искорку игривости и бесшабашного настроения. В отличии от серьезного красного)))

[igudym]

Люблю красные сухие вина. Предпочитаю Францию Medoc или хорошее Bordoux.. Глубокое Мерло. Терпкие, густые, интенсивные, насыщеные, яркие. К таким винам я отношусь с уважением. Они требуют соответсвующей обстановки и "закуски". Можно пить, не размышляя о том, сколько выпито и будут ли неприятные последствия. Не будет!))) Такие вина пьются только маленькими глотками. В какой-то момент устаешь от вкуса, насыщаешься им и не хочется больше.

Летом же, когда жарко, я предпочитаю или коктейли, или недорогое Бордо, качеством и вкусом поближе к столовому вину.

Так по советской классификации любое не крепленое вино является столовым. Независимо от качества, выдержки и других характеристик.
Получается и упоминаемый Вами Медок, как особая область Бордо, и упоминаемый здесь ранее Шабли, как особая область Бургундии, выпускают исключительно столовые вино. С разницей в том, что Медок только красные из Каберне-Совиньона, а Шабли только белые из Шардоне.

[Nadin]

Я не особо в винах разбираюсь... бывают совсем дешевые бордо, они по вкусу не такие насыщеные, терпкие. Как бы поводянистей вкус, вот этим столовое и напоминают. Для меня у столового вина какой-то разбавленый вкус... А хорошие медок, бордо или даже мерло - полная противоположность: темые, тепкие, яркие, интенсивные, "с характером"))) по сравнению с такими столовое- компотик)))

[Nadin]

Не знаю, как по советской классификации, а в Германии есть Tafelwein, столовое вино. Откуда оно бы не было, вкус у всех таких вин похожий - "компотик")))

[igudym]

Люблю красные сухие вина. Предпочитаю Францию Medoc или хорошее Bordoux.. Глубокое Мерло. Терпкие, густые, интенсивные, насыщеные, яркие. К таким винам я отношусь с уважением. Они требуют соответсвующей обстановки и "закуски". Можно пить, не размышляя о том, сколько выпито и будут ли неприятные последствия. Не будет!))) Такие вина пьются только маленькими глотками. В какой-то момент устаешь от вкуса, насыщаешься им и не хочется больше.

Хотел Вас спросить. Вы пишите "глубокое Мерло" и потом "Терпкие, густые, интенсивные, насыщеные, яркие."
Вообще-то терпкость, густота и насыщенность вин из винограда сорта Мерло на порядок ниже, чем у того же Каберне-Совиньона.
Мерло обычно берет другим. У него больше мягкости. Больше кислоты. Другие оттенки.

[Мадера]

Grinch, у меня нет никакого мнения об Абхазских винах вообще.
Грузинские вина я, в принципе, не покупаю - очень боязно нарваться на подделку. И мои "любимые" белые сухие вина их терруара слишком насыщенны для меня. Я предпочитаю более мягкий вариант.
Насчёт "программного" анализа - это лучше к igudymу, он у нас виртуоз в этом плане!
А я за "Инкерман" с удовольствием ему подпою!
Заказывайте, что будем пробовать!
Я очень люблю "Жемчужину", причём "Резерв" мне понравился меньше, чем обычная. Ещё рекомендую: "Рубин Херсонеса" и Каберне "Качинское" - это, имхо, лучшее. Но, выбор - Ваш.

[igudym]

Не знаю, как по советской классификации, а в Германии есть Tafelwein, столовое вино. Откуда оно бы не было, вкус у всех таких вин похожий - "компотик")))

Я Вас понял. Ну тогда как нижнюю планку по германской классификации можно ставить "КвалитетcВайн".

[Nadin]

Оно бывает разным)) Да, оно не такое жгучее как медок или бордо, но бывает почти синего цвета, очень ароматное и насыщенное. На мой вкус, конечно. А вот недорогое каберне-совиньон я не люблю, я улавливаю там какой-то бормотушный запах, мне не нравится. Просто каберне, или просто совиньон - да, но не их сочетание. Я несколько раз такой запах в каберне-совиньон улавливала, больше не покупаю. Уж лучше "компотик". И Медок и Бордо тоже очень пахучие, но нет в них бормотушности))))

[igudym]

Я очень люблю "Жемчужину", причём "Резерв" мне понравился меньше, чем обычная. Ещё рекомендую: "Рубин Херсонеса" и Каберне "Качинское" - это, имхо, лучшее. Но, выбор - Ваш.

Мадера, вчера в магазине натолкнулся на две упаковки (bag-in-box) красного вина от "Голицинских вин" и вспомнил наш с Вами разговорах Каберне.
На одной было написано "Каберне Совиньон" и стоила она кажется 72 грн за три литра. Рядом стояла точно такая же, но с надписью просто "Каберне". Цену второй не смотрел. Вполне допускаю, что в ней содержится купаж, где Каберне-Совиньона больше 50 процентов, а остальное Мерло, Саперави и т.п. Свои догадки подтвердить не смог, потому что сайта этого производителя в Интернете не нашел.

Насчет "виртуальной попойки", пардон, дегустации инкерманских вин, предлагаю дождаться ответа Grinch'а, какое именно вино он выберет для этого мЭроприятия.

[Мадера]

Бутылка сделана из толстого стекла (вспоминаются облегченные немецкие "флейты" и эльзаские бутылки ). Такую в рюкзаке в электричке или маршрутке особо за город не потянешь. Только в машине. Раз питкое, то есть, пьешь легко и не следишь за процессом, то после четырех бокалов чувствуешь легкое опьянение.


Информация с этикетки:

Шабські вина - Шардоне
Вино ординарде сортове столове сухе біле
Виготовлене з класичного європейського сорту винограду Шардоне та розлите холодним методом. Світло-солом`яний колір вина підкреслює яскравий сортовий аромат з приємною легкою горчинкою. Вино має повний та гармонійний смак, об`єднаний тонким букетом.

Очевидно, это не то Шардоне. У них есть три вида бутылок для Шардоне: обычная, фигурная (с типа талией) и пузатая, как для игристого.
Я предлагаю (ну, так, чтоб наверняка) - в обычной классической бутылке с надписью, скорей всего, сбоку "Classik". Это точно то вино с дегустации.
Да. А пузатая у нас в "подвальчике" рядом с работой стоит 30 грн.

То, что Вы описываете, действительно, что-то слишком простое. Хотя надо иметь в виду, что шабские вина вообще очень лёгкие.
Кстати, недавно пришлось (по неволе) пробовать Коблевское Шардоне! Я, что-то последнее время несколько настороженно отношусь к их "творчеству" , но тут отказаться было никак невозможно, и... оно мне неожиданно понравилось! Оказалось оно ещё более лёгким, чем шабське! Ещё более светлым и ещё более, точнее - предельно "свежим"! Но, тем не менее, не грубым, не жёстким. Если его очень сильно охладить, что, собсно, и было сделано, то при нашей 40* жаре, под суши и роллы - "очень и очень"
Так, что всё познаётся в сравнении!

[Обитель]

Если его очень сильно охладить, что, собсно, и было сделано, то при нашей 40* жаре, под суши и роллы - "очень и очень"

шо у Вас рамадан кончился, дорогая Мадера?

[Мадера]

На одной было написано "Каберне Совиньон" и стоила она кажется 72 грн за три литра. Рядом стояла точно такая же, но с надписью просто "Каберне". Цену второй не смотрел. Вполне допускаю, что в ней содержится купаж, где Каберне-Совиньона больше 50 процентов, а остальное Мерло, Саперави и т.п.

А! Теперь мне понятно.
Да, знаете, как-то не приходило в голову разобраться с точными названиями. Скоро приедет знакомый технолог, я у него проконсультируюсь.
Да... вспоминаю, что на импортных винах название "Каберне", практически, не встретишь, в основном "Каберне-Совиньон". В Молдавии знакомые крестьяне-виноградари различают посадки "Каберне" и "Каберне-Совиньон"и др., но то - крестьяне.

[Мадера]

шо у Вас рамадан кончился, дорогая Мадера?

ЕССС! Милая Оби!
И даже Успенский пост тоже кончился! У меня всё кончилось! Только шабське еще осталось!
Жажду видеть Вас на наших дегустациях! Присоединяйтесь!

[Мадера]

Насчет "виртуальной попойки", пардон, дегустации инкерманских вин, предлагаю дождаться ответа Grinch'а, какое именно вино он выберет для этого мЭроприятия.

Овкос!
Может, милая Оби, совратится.. это... согласится?! Она тоже очень уважает "Жемчужину"!

[igudym]

Очевидно, это не то Шардоне. У них есть три вида бутылок для Шардоне: обычная, фигурная (с типа талией) и пузатая, как для игристого.
Я предлагаю (ну, так, чтоб наверняка) - в обычной классической бутылке с надписью, скорей всего, сбоку "Classik". Это точно то вино с дегустации.
Да. А пузатая у нас в "подвальчике" рядом с работой стоит 30 грн.

Я понял Вас.

Вот, о какой говорил я:
http://shabo.ua/ua/products/still-wine/shabo-wine/chardonnay-dry-white


А это Ваш выбор:
http://shabo.ua/ua/products/still-wine/shabo-classic/chardonnay-dry-white


Как надыбаю такую, отпишусь здесь.

То, что Вы описываете, действительно, что-то слишком простое. Хотя надо иметь в виду, что шабские вина вообще очень лёгкие.
Кстати, недавно пришлось (по неволе) пробовать Коблевское Шардоне! Я, что-то последнее время несколько настороженно отношусь к их "творчеству" , но тут отказаться было никак невозможно, и... оно мне неожиданно понравилось! Оказалось оно ещё более лёгким, чем шабське! Ещё более светлым и ещё более, точнее - предельно "свежим"! Но, тем не менее, не грубым, не жёстким. Если его очень сильно охладить, что, собсно, и было сделано, то при нашей 40* жаре, под суши и роллы - "очень и очень"
Так, что всё познаётся в сравнении!

Мне кажется, я пил нечто подобное за последний год и тоже на мероприятии "где не отвертеться", но оно мне не запомнилось ничем. Или может я ошибаюсь...

[igudym]

Фрагмент документального фильма известного винного критика Дженсис Робинсон.
Серия о Рислинге
Мозель, Германия
(на английском языке)

phpBB [media]

[igudym]

Мозельские вина
Рекламный ролик винного туризма

phpBB [media]

[igudym]

phpBB [media]