О вине и не только...

[Мадера]

Ассоциативный ряд благородного вина.
В разряд тем по искусству. Искусству жить. И любить.

От соавтора темы igudymа:
Глоссарий дегустатора
http://www.vinofil.ru/glossary/

ОБЩЕПРИНЯТЫЕ ДЕГУСТАТОРСКИЕ ТЕРМИНЫ
http://www.vine.ws/index.html?id=1691

[СТ]

ща напишу про пошлости - про коктейли.
Коктейли мы пьем летом, когда хочется пить, но не крепче 5-7 градусов (и это не пиво), и чтоб десертно, легко и тыды и тыпы.
Последние годы самые популярные коктейли типа мохито (и даже детский безалкогольный вариант) или вдруг апероль-шприц (я всегда удивлялась чего это они - это ни разу не новьё) надоели и хочется чтоб дома, без заморочек и лишней траты ресурсов (всяких).
Для любителей апероль-шприца. Там смесь апероля + просекко + апельсин. На каждой бутылке апероля расписаны пропорции, это классика, не промахнетесь.
Я удавлюсь, но не буду тратить хорошее просекко брют на всякие коктейли. Выпью просто чистым. А на коктейли пущу спрайт и минералку. В той же пропорции. Это будет меньше градусов, чуть более сладко, но на вкус хорошо.
А еще одна замена - это другой, но похожий по сочетанию коктейль - Mаrtini Fiero (и исключительно он) 1/2-1/3 + Швепс (любой несладкий) 1/2 - 2/3 + апельсин (нарезанный фрукт с корочкой 1-3 ломтика). можно со льдом. Градус и сладость регулируется количеством мартини, кислинка - количеством апельсина, классических пропорций нет, свобода творчества. Нюанс только один - не пытайтей заменить Маритини Фиеро любым другим. Это наказуемо в плане вкуса, если хотите апрелоподобный напиток.
Почему вспомнила? да мы на шашлыки берем в качестве "десерта и на всякий п. случай", если большая компания. Пропорции - 1 бутылка мартини на 2 бутылки 1л Швеппса + 2-3 апельсина. Лето скоро, в конце концов.

Спойлер

[tiss78]

Mаrtini Fiero (и исключительно он) 1/2-1/3 + Швепс (любой несладкий) 1/2 - 2/3 + апельсин (нарезанный фрукт с корочкой 1-3 ломтика)

Попробуйте еще наш вариант: вместо Фиеро - Бьянко, вместо апельсина - лимон

[СТ]

tiss78, это ж классика с биянко еще со студенчества
Я про аперолеподобие вещала, оно типо модное (тьфу ты прям)

[tiss78]

Я про аперолеподобие вещала, оно типо модное (тьфу ты прям)

А, да, тьфу.
Как-то попробовала апероль в баре - надо же быть в курсе трендов.
Ну такое... приторное...

[СТ]

tiss78, эх, апероль нормальный он не приторный (сам апероль не настолько сладкий + просекко ну совсем не). Мне он просто крепковат. У нас такую чушь иногда в барах мешают

[Мадера]

А у меня так руки и не дошли до этого "шприца", всё на "сухарик" скатываюсь ).
А из "приторных" мне понравился "Кампари" и обязательно с грейпом, чтоб не так слащаво было.
Летом мы в нашу спэку "Сангрию" на белом сухом вине делаем. Туда ещё льда, и те же 5-6* получаются.

[СТ]

"Сангрию" на белом сухом вине делаем.

эх, винные коктейли у меня тоже рука не поднимается делать, хотя сангрию я таки люблю.
Да, отличие - только крюшон, и вот туда идет идет или брют кава (испанская) или наш брют (Абрау-Дюрсо, Голицин). В чистом виде я его не пию, от газов оне колючи и можно взорваться Но это только в сезон арбузов (то есть считай, 3-4 недели) - сезонный напиток. И это не для пикников, заморачиваться приходиться.

[monroe]

[Обитель]

monroe,

[Мадера]

monroe, чисто одесские мансы! Узнаю брата Колю!
Jagerмахер! Red Бык!
Только ещё яблочный сок называют "Яблынь". А так всё супер!

[Мадера]

Хотя... Дистиллят я первый раз слышу.
Это что-то очень спешл. Профессиональное. Может, медицинское?

[monroe]

Хотя... Дистиллят я первый раз слышу.
Это что-то очень спешл. Профессиональное. Может, медицинское?

[СТ]

там уже в описании столько сахарочка, что жопонька слипается

[Мадера]

СТ, предлагаю полирнуться Рислингом!

[monroe]

Мадера, вас почитаешь - ну прямо реками рислинг льётся. У нас чтобы найти сухой рислинг надо либо прям костьми лечь, либо хорошо так раскошелиться.

[Мадера]

Уверяю Вас, ма шер, нам тэж не легче!
А кто виноват? Прааально, россияне! ) Почему?
А нефиг шляться по всяким рейн-вестфалиям!
Немцы, народ практичный (почти как амеры), ежели "народ" требует, значит надо делать "сладэсэньке"! А россияне, при всей моей нацгордости, очень любят сладкое вино. Это от неопытности и холодного климата. Но, всё -же. Сладкий Рислинг - это на совести россиян. Ну, и отчасти, англичан.
Но, я не обвиняю, божеупаси! У нас не лучше!
Приличное образованное местное население разбежалось (их нельзя винить, они привыкли к хорошему), а новосельцы, народ простой неосвоенный и очень доверчивый. В своей западной Украине, кроме настоянок да сиропчиков, что оно видело.
Вот и имеем то, что имеем.
Кстати, я до сих пор не могу добиться от магазина "Вина мира" эту самую бутылку "мс Шмитт"! Нет в наличии. Разобрали. Блин, как я шото найду, так сразу все заканчивается, как стерегут.

[monroe]

А россияне, при всей моей нацгордости, очень любят сладкое вино

здесь не поспоришь, увы

но почему надо портить именно рислинг почитателям сладкого вообще не до сорта винограда, практичные немцы могли бы пино гри какой-нить портить...хотя, и пино гри жаль.

Добавлено спустя 47 секунд:

Приличное образованное местное население разбежалось (их нельзя винить, они привыкли к хорошему)

вы думаете, они смогут и далее реализовывать свои привычки?

[Мадера]

вы думаете, они смогут и далее реализовывать свои привычки?

Ах, ма шер, сейчас везде напряг. Но, породу не испортить. Лучше ячменный чай пить, чем "чай" в пакетиках.)

Добавлено спустя 8 минут 43 секунды:

но почему надо портить именно рислинг

Да! Совершенно соглашусь!
В начале было как: холодное лето, дожди, болезни - и надо спасать вино. Добавили сусло, получилось сладко, но аромат! Дамам понравилось! Ну, и понеслось. А тут туристы нахваливают...
А сухое вино всегда на грани. Столько хлопот, а результат не ясен.
Поэтому я не устаю удивляться нашим энтузиастам, которые лазят по провинциям Неметчины и выискивают эти маленькие шедевры за эту маленькую (реал но маленькую) цену!
Благослови их, Господь!

[monroe]

Лучше ячменный чай пить, чем "чай" в пакетиках

давайте не будем про чай, тем более тема про вино
просто я пью чай в пакетиках) и когда то это было как сейчас про хлеб (не упоминай про хлеб в моём присутствии) и чтото ещё эти не жруть

Добавлено спустя 4 минуты 9 секунд:

Добавили сусло, получилось сладко, но аромат! Дамам понравилось! Ну, и понеслось.

вот давайте лучше про это
У меня в телефоне есть контакт "Лена собутыльник в Сапсане"
и мы с ней все 4 часа Москва-НиНо проговорили про отличия просекки от нашего игристаго. Про эти вот бочки такие, бочки сякие. Девушка немного скрытничала, каким местом она к производству этих вкуснОт. Много живописАла про Италию, какие там деревни, какие там пенсы, как они там поют и вообще рай. И вот эти бочки из стали, а не дубовые, поэтому и голова не болит от просекки.

[СТ]

предлагаю полирнуться Рислингом!

это прекрасная идея.
Как-то прошлым летом шла по знойному Волгограду и зашла в кондиционированный магазин, чтобы прийти в себя. Это был фирменный магазин Фанагории Это я удачно зашла! Там прикупила себе рислинг за 250 рэ, и знаете, он был вполне приличный! Напомнил советскую нетленку - анапский рислинг по рупь семьдесят!

Добавлено спустя 14 минут 48 секунд:

А из "приторных" мне понравился "Кампари" и обязательно с грейпом, чтоб не так слащаво было.

вспомнила про кампари.
Был период (и очень давно), когда я пила его очень часто.
Это было на посиделках по поводу (и без) в редакции журнала Салон интерьер, когда он выпускался еще отцами-основателями (3 архитектора + техдиректор Вася Езжалкин из Бауманки + спонсор банкета, торгующий коврами).
Отцы-основатели предавались всяким гурманским тонкостям в плане алкоголя, потому как деньги были, вкус развивали, ну и вообще. Потребляли в основном коньяк, полировали сигарами, а остальной редакции поставляли все, что душа пожелает. Винищща тогда было мало, это вам не нонеча. Пили в основном всякие мартини с соками, виски (и с колой тоже), текилы, самбуки, ну и всякие ликеры протисгоди, и из всего мешали дикие коктейли. Сам себе бармен. Напился сам - напои редакцию!
И вот из всего разнообразия я перешла на кампари со льдом с редким перерывом на вискарь. Остальное пить было не возможно