О вине и не только...

[Мадера]

Ассоциативный ряд благородного вина.
В разряд тем по искусству. Искусству жить. И любить.

От соавтора темы igudymа:
Глоссарий дегустатора
http://www.vinofil.ru/glossary/

ОБЩЕПРИНЯТЫЕ ДЕГУСТАТОРСКИЕ ТЕРМИНЫ
http://www.vine.ws/index.html?id=1691

[Мадера]

градацию вина по насыщенности, по крепости.

Так ведь насыщенность и крепость, это не одно и то же.
Насыщенность Каберне и Мерло может быть одинаковой или разной, всё зависит от терруара и технологий.
А крепость современных сухих вин варьируется в очень узком диапазоне - 13-14* (и не важно, в данном случае, что написано на этикетке). На вкус разница, практически неопределяема и нужен спиртОметр. Другое дело, что на фоне прочих вкусовых особенностей может эта спиртуозность резко проявиться и даже при не очень большом содержании спирта на самом деле.

[Brittany]

Протестую. Испанское,чилийское и аргентинское Мерло имеет пикантную терпкость, я его за это
и люблю.

Нора, терпкость это не то что называется ---full-bodied. Я в общем описывал градацию вина по насыщенности, по крепости. Tерпкость --это скорее acerbity

Саша, это ты написал,что Мерло не может быть терпким.
Я не интересуюсь этими английским терминами. Я обычный потребитель. Лакомка.

[Мадера]

В очередной раз убеждаюсь, что снифтер совершенно бессмысленный предмет антуража! И кто его придумал?! Поддозреваю, что англичане.
Для вина не подходит - слишком короткая ножка. И для коньяка не подходит - сликом шибает в нос коньячный спирт. Разве, что - для понтов, особенно хрустальный.
А вот, скажем, хрустальная стопочка - другое дело! И в руке помещается и аромат коньяка хорошо разбираем.

[monroe]

снифтер

пошла в Гугле самообразовываться

[Мадера]

monroe, дорогая, Вы просто забыли за ненадобностью, и я Вас понимаю, мы когда-то давно обсуждали это недоразумение. Есть снифтеры даже в виде "прибора" для подогрева - совсем уж понтовые понты - чисто для дорогого, но смешного подарка сытому безнесмену.

[Серг Б.]

А вот, скажем, хрустальная стопочка - другое дело!

Приятнее пить коньяк из хрустального графинчика и с хрустальной рюмочки. да под хорошую закусочку.

[Мадера]

Добавлено спустя 1 минуту 14 секунд:

Приятнее пить коньяк из хрустального графинчика и с хрустальной рюмочки. да под хорошую закусочку.

Нельзя не согласиться! Только вот, что Вы имеете в виду под "хорошей закусочкой"?! Надеюсь, не то что, обычно предлагают к водочке?!

[Серг Б.]

Только вот, что Вы имеете в виду под "хорошей закусочкой"?!

В последний раз потчевал у моего друга бухгалтера коньячок с приготовленным блюдом из баранины, им лично. Название вот не помню, как вспомню напишу. Мне понравилось блюдо и плюс салатики всякие. Сегодня спрошу, как встречу.

[Мадера]

А это бокал-неваляшка. У нас его часто называют "воблой" от англ. "wobble glass"
Стоит чуть тронуть этот стакан и он начнёт перекатывать по столу, а коньяк в нём красиво плескаться.

[Серг Б.]

Надеюсь, не то что, обычно предлагают к водочке?!

Мне нравится квашеная капуста к водочке. Помимо других блюд. особенно, когда капуста тонко порезана для закваски. )

[Мадера]

Серг Б., уважаемый, это всё хорошо к столовому вину, да водоньке. Нет, ну обычным бренди (скажем нашим "стоматологическим") тоже можно запивать. Но, хороший коньяк, для которого и придумали все эти чудачества можно вообще не закусывать, а потягивать его уже после хорошего обеда на веранде или зимой у камина под длиннющие разговоры о вечном.
Вот, в царском нашем окружении принято было закусывать долькой лимона.

Добавлено спустя 1 минуту:
А вот, уж совсем, для сибаритов:


Добавлено спустя 32 секунды:
Шашлык тут уж нигде не приткнёшь.

[Мадера]

Представляете, какой ужас?!

Традиционный способ употребления коньяка не предполагает его разбавления другими напитками или добавления льда. Аристократический алкоголь пьют в чистом виде. Однако в последние десятилетия классический этикет употребления крепкого спиртного претерпел ряд изменений. В частности, коньяк начали разбавлять водой и тоником, а также добавлять в бокалы лёд.

Мы понимаем, что ценители благородного напитка могут потребовать предъявить весомые доказательства таких изменений. Призовем на свою сторону Мориса Ришара Хеннесси – главу коньячного дома Hennessy. Мэтр неоднократно высказывал позицию, что в коньяки VS, VSOP и даже XO допустимо добавлять лёд. А любители экспериментов могут смешать алкоголь с водой или тоником.

Нет, этот Мир катится в тартарары!
Ничччего святого!

[Серг Б.]

Нет, этот Мир катится в тартарары!
Ничччего святого!

И никуда нам не деться от этого. А лимончик к коньячку -это уже обязательно. И после хорошего обеда, разумеется. Мне нравятся обычные хрустальные стопки, удобнее пить.

Спойлер

В выборе коньяка полагаюсь на своего друга, он в этом большой знаток. Иногда так, редко, можно пообщаться с другом за коньячком и побеседовать о вечных и насущных темах.

Добавлено спустя 4 минуты 57 секунд:
Дероративный рельеф хрустальной стопки особым образом преломляет свет и проявляет янтарную красоту напитка.

[monroe]

Какая прелесть))

[Мадера]

monroe, душенька! Верните, плз, задумчивого котика на авку - нет сил смотреть на эту физию!

[Brittany]

А лимончик к коньячку -это уже обязательно.

Лимон своей едкостью и кислотой забивает вкус коньяка. Послевкусие,если точнее.
Удивительно,что так много людей стали подражать последнему русскому царю...
Всё равно что закусывать игристое...чесноком.
Впрочем,знала людей,закусывающих водку конфетой.

[monroe]

monroe, душенька! Верните, плз, задумчивого котика на авку - нет сил смотреть на эту физию!

Мадера, жаль, что я отравляю ваше восприятие действительности, обещаю исправиться вскорости.

[Мадера]

Лимон своей едкостью и кислотой забивает вкус коньяка. Послевкусие,если точнее.

Да, но, имхо, это лучше, чем закуривать 20-летний коньяк кубинской сигарой, как принято у англо-саксов.
Мне, к примеру, спелый лимон, не кажется слишком едучим, я его могу просто так есть, как яблоко вместе с кожурой.
На мой взгляд, лим. кислота снимает резкий привкус спирта и сильных бочковых танинов, а вкус не меняет. Но, это на мой вкус.
Соглашусь, что 20-летние коньяки ни в чём не нуждаются. Иногда даже в собеседнике. А только лишь в тишине и свободном времени.

Добавлено спустя 3 минуты 16 секунд:

обещаю исправиться вскорости.

О, благодарю Вас! У Вас всегда были такие дивные авки! С фотоаппаратом, например. И этот котэ в иллюминаторе.

[Brittany]

На мой взгляд, лим. кислота снимает резкий привкус спирта и сильных бочковых танинов, а вкус не меняет

Персик или...арбуз илигруша не меняют вкус. Резкий привкус спирта? это негодные напитки..

[Мадера]

Резкий привкус спирта? это негодные напитки..

Так всё относительно. Даже в старых коньяках 40% спирта. Никуда от него не денешься. А если учесть, что меня, к примеру, воспитали исключительно на сухих винах (до 13*), то мне любой коньяк шибает в нос.
Персик и арбуз слишком водянисты на мой взгляд, это всё-равно, как разводить водой или льдом. Груша интересней, но слишком сладкая - это лучше для сладких и десертных вин типа мадеры и марсалы.
Вот, может, орехи?! Для сухого хереса фисташки незаменимы, имхо. Возможно и коньяку подойдут.
Но, коньяк другой.