О вине и не только...

[Мадера]

Ассоциативный ряд благородного вина.
В разряд тем по искусству. Искусству жить. И любить.

От соавтора темы igudymа:
Глоссарий дегустатора
http://www.vinofil.ru/glossary/

ОБЩЕПРИНЯТЫЕ ДЕГУСТАТОРСКИЕ ТЕРМИНЫ
http://www.vine.ws/index.html?id=1691

[Мадера]

чин-чин, у меня просекко!

Чин-чин, милая! А у меня зюйд-вестское - нашенское! Тааакое бестолковое... Но, дюже приемное! Да...
Маловато только прикупили..

[СТ]

Сидим, отмечаем в домашнем кругу (ну то есть ты да я, да мы с тобой - с мужем ) католическое Рождество.
отмечаем Санджовезе.
Итак, вино красное, из винограда сорта санджовезе. Вино хорошо - в меру терпкое, сбалансированное, и без лишних градусов. Их Тосканы.
Взяли на пробу, очень удивила низкая цена - что-то около 270 рублей, хотя и IGT. Считаем, что прекрасное сочетание

[monroe]

Поздравляю всех с Кристмас-ом!

[Meчтатель]

Да?
ЁЁЁЁ!!!... а что же я просто так сижу?

[monroe]

Да?
ЁЁЁЁ!!!... а что же я просто так сижу?

[Мадера]

так оно ж завтра?
сёдни - тока Святой вечер! Т.е. Накануне.

[СТ]

Мадера, да, завтра. Но мы ж все справляем в ночь перед. Канун.
Пойду Гоголя почитаю

[monroe]

так оно ж завтра?
сёдни - тока Святой вечер! Т.е. Накануне.

на улице вдруг резко стало тепло и тихо.
и никого.
настоящая Сайлент найт, холи найт.

[Мадера]

Пойду Гоголя почитаю

О! Гоголь! Напомнили! Мне ж надо "Гоголя" смотреть!

Добавлено спустя 1 минуту 34 секунды:

на улице вдруг резко стало тепло и тихо.
и никого.

пойду калитку закрою...

[Brittany]

Мой ликбез...

«Тюльпаны», фужеры и прочие бокалы «с ножкой» придуманы не просто так – именно такая форма
помогает напитку раскрыться и насытиться кислородом.
Дегустатору ни в коем случае не следует обхватывать чашу ладонью,
каким бы удобным это ни казалось – мало того, что на тонком стекле останутся неопрятные отпечатки,
вино еще и нагреется, что обязательно скажется
на его вкусовых качествах.


Бокалы для красного, белого вина и шампанского держат
исключительно
за ножку,
причем как минимум тремя пальцами (чем полнее сосуд, тем сложнее его удержать,
так что этикет не запрещает использовать все пять пальцев).




А вот коньячный бокал можно уютно «угнездить»
в ладони – этому напитку тепло руки пойдет только на пользу.
Для большего эффекта снифтер можно чуть покачать,
чтобы янтарная жидкость омыла стенки – так коньяк станет
еще ароматнее и вкуснее.

Спойлер

Водочную рюмку крепко берут тремя пальцами и сразу опрокидывают содержимое, не смакуя.

(У меня была знакомая - американка: она смаковала водку маленькими глотками.
Без закуски...)

Пивные бокалы также берут по-простому всей ладонью,
однако чтобы холодный лагер, стаут или эль не нагрелся,
его не держат в руках,
а делают глоток и сразу ставят сосуд на стол.
В Баварии и некоторых пивных барах в ходу специальные литровые кружки для пива, их держат за массивную ручку, поддерживая тяжелую ношу снизу.

[Brittany]

Как держать бокал по-европейски

За рубежом к некоторым вещам относятся проще:
по большому счету, там всем все равно, как именно вы пьете свое вино.
Однако если вас вдруг пригласил на прием князь Монако,
примите к сведению следующие способы правильного «хвата»:
•
Ножка зажата между большим и указательными пальцем, остальные пальцы свободно лежат на подножке.
•
Ножка зажата «в щепоть», как будто вы держите авторучку.
•
Большой и указательный пальцы держат ножку, остальные снизу поддерживают основание.

Есть и еще одна причина, почему ценители элитного алкоголя предпочитают не хвататься за саму чашу – так можно насладиться игрой цвета напитка, полюбоваться его тягучестью.

[Мадера]

Для большего эффекта снифтер можно чуть покачать,

Вы знаете, по моему скромному опыту, коньяк не нуждается в конусном бокале. Это для нежного сухого вина он необходим, чтобы усилить тонкий аромат. А коньяку необходим такой бокал, который высвободит лишний спирт и даст "сердцевым" нотам аромата раскрыться.
Вот такой, например:

кстати, он не мешает греть себя в руках.

[monroe]

Для большего эффекта снифтер можно чуть покачать,

Вы знаете, по моему скромному опыту, коньяк не нуждается в конусном бокале. Это для нежного сухого вина он необходим, чтобы усилить тонкий аромат. А коньяку необходим такой бокал, который высвободит лишний спирт и даст "сердцевым" нотам аромата раскрыться.
Вот такой, например:

кстати, он не мешает греть себя в руках.

да, я тоже так думаю

[Brittany]

Вот такой, например:

Такие есть! Только чуть пониже..

[Major Pain]

Для большего эффекта снифтер можно чуть покачать,

Вы знаете, по моему скромному опыту, коньяк не нуждается в конусном бокале. Это для нежного сухого вина он необходим, чтобы усилить тонкий аромат. А коньяку необходим такой бокал, который высвободит лишний спирт и даст "сердцевым" нотам аромата раскрыться.
Вот такой, например:

кстати, он не мешает греть себя в руках.

в дешовом коньяке, из сифонного бокала (снифер) есстественно будет "сифонить" спиртом.
но этот бокал для х.о., в крайнем случаи всоп коньяков, и не одесского разлива. именно они вполне раскрывают свой аромат и не отдают спиртом.

[Мадера]

именно они вполне раскрывают свой аромат и не отдают спиртом.

Может быть. Я не спец по коньякам, но, имхо, любой коньяк имеет 40* спирта. Соответственно из снифтера будет шибать спиртом со страшной силой в любом случае А вот в открытом "тюльпане" пары спирта расползаются в разные стороны до основного аромата, что позволяет проникнуться, собсно, вкусом коньяка. И полнее ощутить все нюансы выдержанного напитка.

[Major Pain]

Мадера, не будет шибать спиртом. вы же не градус нюхаете. в духах 80-90 градусов.
могу вам прислать домашней чачи 55-57 градусов, в которой градус ни на нюх ни на слух вкус абсолютно не улавливаются, пьется как 35 градусов, никто не верит, пока ареометром не проверят. в недорогих "коньяках", это действительно проблема, ощущается спирт.
из недорогих, ярковыраженных примеров, попробуйте из сифона метаксу употребить. там правда 38, если я правильно помню, и греки немного жульничают с крепостью и ароматом, это не совсем коньяк.

[Natish]

Успела оценить дешевое вино и вино "наслуху ". Так вот мое дешевое еще и легко пилось, в отличие от Мукузани

[Brittany]

Мадера, Major Pain, у меня ничего не шибает.. бо я не нюхаю.

[Major Pain]

вы небось и коньяк залпом как водку пьете...
коньячный сифон устроен(намерянно) таким образом, что он собирает пары коньяка с поверхности напитка и "транслирует" его через в почти два раза уже горлышко бокала. эдакий "усилитель" запаха напитка. в случаи с не очень качественными или просто недорогоми коньяками, вместо аромата напитка вы получаете усиленный запах спирта. в последнее время я далек от экспериментов, но все равно не могу вспомнить ни одного украинского/молдавского/грузинского/армянского коньяка, который бы этим не грешил.