Диагностика кармы. Теория и практика.

#1 **Мадера** » Вс, 26 августа 2012, 10:53

Ассоциативный ряд благородного вина.
В разряд тем по искусству.

Искусству жить. И любить.

От соавтора темы igudymа: :smile:

Глоссарий дегустатора
http://www.vinofil.ru/glossary/

ОБЩЕПРИНЯТЫЕ ДЕГУСТАТОРСКИЕ ТЕРМИНЫ
http://www.vine.ws/index.html?id=1691

#381 **Brittany** » Ср, 24 октября 2012, 20:00

igudym писал(а):Извечный философский вопрос: запивать еду вином или заедать вино пищей? Я предпочитаю все же запивать...

А как же насчёт - продегустировать?? :grin:

#382 **Natish** » Ср, 24 октября 2012, 22:07

Nora писал(а):ту самогонку почему-то называли мария дэмченко

Мария Демченко / Стихи.ру - национальный сервер ...www.stihi.ru/avtor/nikitameryСохраненная копия
Вы уже поставили +1 этой странице. Отменить
Мария Демченко. Её мечта прекрасною была. Летели дни как годы, И одинокая луна. В компании звезд плыла по небосводу. Но мечта её не оставляла ...

Мария Демченко - Google https://plus.google.com/108800918768485779888Сохраненная копия
Вы уже поставили +1 этой странице. Отменить
автор: Мария Демченко
Мария Демченко - Полтава - Полтава - ПНТУ - Не употребляю алкоголь.

ЛТП им. Марии Демченко || Неделя зависти Николаевского Толи ...vk.com/club10496523Сохраненная копия
Вы уже поставили +1 этой странице. Отменить
Марии Демченко || Неделя зависти Николаевского Толи и Резнова Лехи к СПб и Мск. Description: ... ЛТП им. Марии Демченко снова открывает двери!

Ъ-Власть - "Кучка правителей еще крепче зажмет в руках 140 ...www.kommersant.ru/doc/1491881Сохраненная копия
Вы уже поставили +1 этой странице. Отменить
6 сен 2010 – Мария Демченко добилась пятисот и больше центнеров на один гектар, а средний урожай по свекле, например, на Украине в этом году ...
:dont_knou:

Судя по гуглу-Маша Демченко-это бурячиха))), первачек..

#383 **igudym** » Ср, 24 октября 2012, 22:18

Nora писал(а):
igudym писал(а):Извечный философский вопрос: запивать еду вином или заедать вино пищей? Я предпочитаю все же запивать...
А как же насчёт - продегустировать??

И сколько вина уйдет на дегустацию? :wink:

Один глоток. Первый. :yes:

А с остальным в бокале придется ведь что-то делать... :cool:

#384 **Brittany** » Чт, 25 октября 2012, 9:44

igudym писал(а):И сколько вина уйдет на дегустацию? Один глоток. Первый. А с остальным в бокале придется ведь что-то делать.

Вот! именно поэтому я закусываю, а не запиваю. :smile:

Спойлер

Nora писал(а):Вот! именно поэтому я закусываю, а не запиваю.

Имхо, нет смысла закусывать один глоток!
Закусь нужна для того, чтобы не сразу опьянеть, а ещё некоторое время поддерживать беседу и отслеживать послевкусие вина. В идеале закуска не должна перебивать или кардинальным образом изменять вкус и послевкусие вина.
То же и с произведениями кулинарного искусства: к ним следует подбирать напитки (крепкие, лёгкие и безалкогольные) таким образом, чтобы подчеркнуть, скажем нежный вкус или "обнулить" пряный, острый, жирный для дальнейшего пиршества. Об особых изысках напитков в данном случае речь не идёт, только о качестве. :grin:

А "проба" -"дегустация" вина или блюда не требует никаких посторонних добавок в виде запивок-закусок. Это уже излишество.

В моей любимой кафешке подают эксклюзивный торт - "Зимний" называется: коржи безе с имбирным экстрактом и крем-маскарпоне, сверху в виде украшения хлопья миндаля.
Можно, разумеется, его употреблять и с кофе-капуччино, НО! Этот торт требует уважительного моно-едения! :wub:

Я его запиваю чистым кипятком.

igudym опять выбил меня своими "обедами" - вернусь не скоро... :grin:

Что то мне Светлаков вспомнился и его "Дейли Спиноза" :-D

#389 **Brittany** » Чт, 25 октября 2012, 11:05

Мадера писал(а):Имхо, нет смысла закусывать один глоток!

Один глоток это дегустация.
А если на столе бутылка вина, я не могу вот так сидеть и вливать в себя спиртное.

Мадера писал(а):Закусь нужна для того, чтобы не сразу опьянеть, а ещё некоторое время поддерживать беседу и отслеживать послевкусие вина. В идеале закуска не должна перебивать или кардинальным образом изменять вкус и послевкусие вина.

Вот-вот! А вы ранее писали про запивать))

#390 **igudym** » Чт, 25 октября 2012, 12:23

Nora писал(а):
igudym писал(а):И сколько вина уйдет на дегустацию? Один глоток. Первый. А с остальным в бокале придется ведь что-то делать.
Вот! именно поэтому я закусываю, а не запиваю.

У Вас выходит "вот именно"? Выпивать ведь остаток вина в бокале не обязательно... :wink:

Ну для меня дегустация заканчивается на первом глотке. В это время я могу оценить вино без еды.
А дальше, если конечно у меня есть желание и намерение продолжать, я сначала что-то жую, а потом запиваю его вином. Таким образом я могу оценить совместимость этого вина с выбранной пищей и получить (как я надеюсь) от этого удовольствие... :roll:

Конечно все это с одной стороны может показаться обычным снобизмом :sorcerer:

, но с другой стороны это просто уже выработанная годами привычка...

#391 **Brittany** » Чт, 25 октября 2012, 16:22

igudym писал(а):У Вас выходит "вот именно"? Выпивать ведь остаток вина в бокале не обязательно...

А вы процитировали только часть, там ведь продолжение есть.

igudym, после Ваших "обедов" уже ничто не может показаться снобизмом! :-D

Вот как можно порезвиться в Киеве :grin:

http://gloss.ua/story/places/article/70568

Nora писал(а):А если на столе бутылка вина, я не могу вот так сидеть и вливать в себя спиртное.

Пьянчужка ленинградская. :tongue:

igudym писал(а):А дальше, если конечно у меня есть желание и намерение продолжать, я сначала что-то жую, а потом запиваю его вином. Таким образом я могу оценить совместимость этого вина с выбранной пищей и получить (как я надеюсь) от этого удовольствие...

А сколько прежде безупречных людей споил алкоголик Мадера? :dont_knou:

Ну, не всё-ж Вам лавры пожинать, дорогой Марк Аврелий, пардон, Омаров! :grin:

#396 **igudym** » Чт, 1 ноября 2012, 19:22

Марк Омаров писал(а):
igudym писал(а):А дальше, если конечно у меня есть желание и намерение продолжать, я сначала что-то жую, а потом запиваю его вином. Таким образом я могу оценить совместимость этого вина с выбранной пищей и получить (как я надеюсь) от этого удовольствие...
А сколько прежде безупречных людей споил алкоголик Мадера?

Это об чем песнь то?? :wink:

#397 **igudym** » Чт, 1 ноября 2012, 19:23

Мадера писал(а):Вот как можно порезвиться в Киеве
http://gloss.ua/story/places/article/70568

Нда, интересные места! :yes:

#398 **igudym** » Чт, 1 ноября 2012, 19:24

Nora писал(а):
igudym писал(а):У Вас выходит "вот именно"? Выпивать ведь остаток вина в бокале не обязательно...
А вы процитировали только часть, там ведь продолжение есть.

По правде скажу, не особо понял, что Вы хотели сказать, но с Вами я категорически согласен. :yes:

#399 **igudym** » Чт, 1 ноября 2012, 19:29

Мадера писал(а):igudym, после Ваших "обедов" уже ничто не может показаться снобизмом!

Ага, дорогой Мадера! :aiai:

Вам не нравится качество моего снобизма! :pont:

Ну тогда получайте исчо! :evil:

Спойлер: Это не Вы интересовались, с чем из вин традиционно сочетается фуа-гра, эта самая жирненькая печенка из гуся или утки?
Держитесь по-крепче! С сотернами - с столовыми, но сладкими белыми винами из района Грав в Бордо из сортов Совиньон Блан и Семильон...

.

#400 **aramat** » Пт, 2 ноября 2012, 3:40

igudym писал(а):Это не Вы интересовались, с чем из вин традиционно сочетается

сибирские пельмени...??? Да....это я :crazy:

Опять тусовалась на ДР... :yahoo:

Много чего было на закусон...большинство умилялись привезенной гостем из Риги МИНОГИ / а мне от вида только :vom:

...простите /, но зато душу отвела пельменями...сибирскими...домашними /..и следовала вашему, Игорь, совету...не закусывала, а запивала...каждые 3 пельмешки :approve:

красным французским... :roll:

...Кол-во уничтоженных пельменей останется моей тайной :crazy:

, а вот бутылка с вином усохла наполовину ...На следующий день пришлось устроить разгрузочный день... :cry:

Спойлер: И...как вам мой снобизм

Диагностика кармы. Теория и практика.

О вине и не только...

Кто сейчас на форуме (по активности за 5 минут)