А что вы делаете прямо сейчас, в эту минуту?

[КарданныйВал]

Открыли магазинчик с женой. Секонд хенд. 100 м.
Устал после первого рабочего дня.)

[monroe]

везде где я видел эти ломти - они соленые.

Странно. Сало на засолку обычно режут на небольшие куски - мах. 10х10х5см . Есть, конечно, масса вариантов засолки, но не припомню кусков больше.

Тут впору бы мне удивиться, но не буду после варенников. Соленое сало у нас продается абсолютно любыми кусками. Покупал сало в прошлую пятницу, кусок 1,3 кг(ну ладно, два куска там было). Есстественно на базаре, где обошел 100500 рядов (рынок столичный в Киеве на кольцевой) и есстественно не видел никакого сырого сала.
Я могу допустить гдето 5-10% что на базаре в одессе продается живое даже не подсоленное сало, но оставшиеся 95% все же ставлю на ваши необизнанность.

Маджор, чисто логически: ну вот сколько соль будет добираться с периферии здорового куска в его центр? периферия станет, как еврейское Мёртвое море.

Добавлено спустя 40 секунд:

Отчаянная monroe!

почему?
я вообще мясо с луком готовлю, гуляш в простонародье

[ВасяДеревягин]

да и я не взяла

И напрасно! Солить - элементарно. В морозилке хранится очень долго. А зимой тонко струганные кусочки нежного сальца да на чёрном хлебушке - отличный антидепресант в тёмное время суток. Кстати, небольшое кол-во сала (20-30гр.) ежедневно очень хорошо действует на кожу и ЖКТ.

прошлой зимой взяла шмат просоленного сала из Краснодара..когда брала, было свежее, дома в холодильник положила, на следующий вечер стала резать к ужину...выкинула весь шмат..Я была в шоци)))..впервые увидела сало, которое стало нереально протухшим за почти сутки ..потому свежее только на рынке, только на местном, только у знакомых ..но это нереально уже давно

[Definitely Maybe]

Definitely Maybe, виски все пахнут дрожжами?

Добавлено Вс, 10 ноября 2019, 21:19:

monroe, душевно. Сейчас запишу одну песнь и буду учиться размещать видео.

просим-просим!

Вы про бурбон? Запах бурбона обусловлен в основном свои кукурузным родителям. И из вискаря это самый ароматный виски. Скоч пахнет... не знаю, как скоч. Запах торфа резины, дымка.... я не сильно люблю скоч, в одно время перепил его и уже воротит от этого характерного запаха и вкуса. Ирландский имеет самый мягкий запах (и вкус). Мне нравится бушмилс, хотя наиболее распространен джеймесон.
Односолодовый зачатую пахнет как скоч. Но он часто двойной выдержки. Вначале выдерживают в обычных дубовых бочках. Потом доводят в бочках из под бурбона хереса или портвейна. 12 летний томатин выдержаный в бочках из под вишневого портвейна - 0,7 заходит как компот.
Причем, оссобенно "начинающим" очень сложно учуять разницу.
Если вы вчера пили 8 летний легаси, а сегодня 15 летний макалан, то как бы и.... и зачем платить больше. Но если вы в один бокал нальете 8 летний односолодовый в другой 15 летний глендфидиш, в третий бурбон, а в четвертый блендед скоч. То после 15 летнего вы просто будете плеваться от всего остального. Настолько чувствуется разница.

[monroe]

Причем, оссобенно "начинающим" очень сложно учуять разницу.

у меня патологическое обоняние

Добавлено спустя 1 минуту 6 секунд:

Но если вы в один бокал нальете 8 летний односолодовый в другой 15 летний глендфидиш, в третий бурбон, а в четвертый блендед скоч.

нене, это вы сами ...всё сами

[monroe]

да и я не взяла

И напрасно! Солить - элементарно. В морозилке хранится очень долго. А зимой тонко струганные кусочки нежного сальца да на чёрном хлебушке - отличный антидепресант в тёмное время суток. Кстати, небольшое кол-во сала (20-30гр.) ежедневно очень хорошо действует на кожу и ЖКТ.

прошлой зимой взяла шмат просоленного сала из Краснодара..когда брала, было свежее, дома в холодильник положила, на следующий вечер стала резать к ужину...выкинула весь шмат..Я была в шоци)))..впервые увидела сало, которое стало нереально протухшим за почти сутки ..потому свежее только на рынке, только на местном, только у знакомых ..но это нереально уже давно

ну неужели рассказать больше нечего?

[Definitely Maybe]

Маджор, чисто логически: ну вот сколько соль будет добираться с периферии здорового куска в его центр? периферия станет, как еврейское Мёртвое море.

Она до центра в сале никогда не доберется. Ни соль, ни специи в шпике. До центра сможет добраться только копчение.
Но тем не менее она как простейший консервант сохранит его свежесть. Дальше можно с салом делать все что угодно. Если хороший кусок, я отшкребаю соль обрабатываю сванской солью и на нарезку самое оно.

[ВасяДеревягин]

неужели рассказать больше нечего?

например? когда-то очень давно, когда все были нищими и гордыми, никто не позволял себе везти свежее сало на перекладных на много тысяч километров непроверенными путями..ибо сало быстро портится, если его не обработать заранее....
А про бурбон то к мальчикам)))

[monroe]

Маджор, чисто логически: ну вот сколько соль будет добираться с периферии здорового куска в его центр? периферия станет, как еврейское Мёртвое море.

Она до центра в сале никогда не доберется. Ни соль, ни специи в шпике. До центра сможет добраться только копчение.
Но тем не менее она как простейший консервант сохранит его свежесть. Дальше можно с салом делать все что угодно. Если хороший кусок, я отшкребаю соль обрабатываю сванской солью и на нарезку самое оно.

а не проще ли сделать кусок поменьше и не мучить сало?
мне в общем-то всё равно, у сала ГИ космос, выше только звёзды, но кто любит...

Вася, не думаю, что история про просроченное сало купленное не у тех людей - это самое интересное в твоей жизни.

[ВасяДеревягин]

это самое интересное в твоей жизни.

нет, конечно..это реплика к определенному посту, который скопировала ващета

[Definitely Maybe]

а не проще ли сделать кусок поменьше и не мучить сало?

А зачем? Сало нарезают/отрезают в зависимости от породы. Тоньше его чего оно наросло отрезать никто не будет. А для продажи, особенно на базарах и рынках его уже регулируют по длине ширине. Но при любых раскладах, что бы не пропало его сразу же в соль закатают. Не сальные породы у нас колечками продают , где сало 1,5-3 см мясной с прожилкой или без. Но есть и сальные породы где толщина сала 7-10 см.

[Definitely Maybe]

в этих ваших интернетах сказано, что свежее сало храниться максимум сутки.

[monroe]

а не проще ли сделать кусок поменьше и не мучить сало?

А зачем? Сало нарезают/отрезают в зависимости от породы. Тоньше его чего оно наросло отрезать никто не будет. А для продажи, особенно на базарах и рынках его уже регулируют по длине ширине. Но при любых раскладах, что бы не пропало его сразу же в соль закатают. Не сальные породы у нас колечками продают , где сало 1,5-3 см мясной с прожилкой или без. Но есть и сальные породы где толщина сала 7-10 см.

даже Маджора может заклинить, гляди-ка. Мне особенно понравилось про утонение сала
это всё грибы, вареники...виски в конце концов

[ВасяДеревягин]

сало классная вещь..домой хочу

[Definitely Maybe]

а не проще ли сделать кусок поменьше и не мучить сало?

А зачем? Сало нарезают/отрезают в зависимости от породы. Тоньше его чего оно наросло отрезать никто не будет. А для продажи, особенно на базарах и рынках его уже регулируют по длине ширине. Но при любых раскладах, что бы не пропало его сразу же в соль закатают. Не сальные породы у нас колечками продают , где сало 1,5-3 см мясной с прожилкой или без. Но есть и сальные породы где толщина сала 7-10 см.

даже Маджора может заклинить, гляди-ка. Мне особенно понравилось про утонение сала
это всё грибы, вареники...виски в конце концов

может мне за Ровно обидно

Спойлер

об одессе я зарекся по мадере составлять впечатление. Полно нормальных одесситов в реале

[monroe]

жрут чо ни попадя...

[Бриджит]

Потом мы этот франц. арманьяк перетащили за стол, где пели караоке и обсуждали, какой он ***, арманьяк этот. И вот приятельница говорит: мне дарят всё это, а я потом пью, когда мне плохо. Я хочу сломать эту порочную практику. Поэтому выпьем его сейчас, когда хорошо.
И мы его выпили. Шикарная вещь.

арманьяк хорош, я его отлично помню. На этом заводе во Франции я была и даже фотки здесь показывала. Заводом правда его сложно назвать в нашем понимании, но эти бочки в подвале, где по 30 лет хранится сырьё, забыть сложно. Арманьяк очень мягкий, в отличие от того же раскрученного хенесси

Но не ценитель виски на вкус может ничего и не заметить.

за себя я даже не сомневаюсь. Я как раз не ценитель, и уверена, ничего не замечу

[scarly]

На Сенной ребята играют кельтскую музыку, народ гуляет, тепло.
Я еду домой.

[monroe]

На пл. Лядова в НиНо похоже

[scarly]

Спускаюсь по эскалатору.

Добавлено спустя 32 секунды:
Вообще, в метро вроде нельзя фотографировать, но я тихо. ))

[Definitely Maybe]

Арманьяк очень мягкий, в отличие от того же раскрученного хенесси

Хеннесси из коньячных домов идущих на экспорт пожалуй самый мягкий. Да, там порядка 300 коньячных домов, но большинство из них малые местные дома для локального рынка. Международной экспансией занимаются порядка 6-7 дома, и повторюсь хенесси из них самый мягкий. Хоть лично я и отдаю предпочтение реми мартину(на самом деле реми марта). Мягче хенесси разве, что камю и то в основном линейкой "женских" коньяков , типа жозефины о которой тут рассказывает британни.
Просто надо пить хеннесси всоп или хо. Хенесси вс как я уже говорил - это попытка Хеннесси удержать (на мой взгляд) бюджетный сегмент рынка и получилось мягко говоря не очень. Напиток весьма посредственный, при всетаки не самой бюджетной цене. Но взять тот же мартель или барон отард там еще все грустнее хоть и дешевле.