О вине и не только...

[Мадера]

Ассоциативный ряд благородного вина.
В разряд тем по искусству. Искусству жить. И любить.

От соавтора темы igudymа:
Глоссарий дегустатора
http://www.vinofil.ru/glossary/

ОБЩЕПРИНЯТЫЕ ДЕГУСТАТОРСКИЕ ТЕРМИНЫ
http://www.vine.ws/index.html?id=1691

[Янтарь]

На ютубе много роликов, как делать всякие спиртные напитки дома. Если есть свое хозяйство, плодовые и ягодные посадки в частности или мед, все это может пригодиться. Люди в комментах прямо в восторге от домашних вин, наливок и прочего алкоголя. И можно их весьма крепкими сделать.

[СТ]

Янтарь, у меня папа был спец по домашнему алкоголю. Самое вкусное получалось из яблочного сока - оно к Новому году, пару раз вымороженное, тягучее, чуть газированное, невозможно вкусное. Такого не было ни у кого и никогда.

[Янтарь]

СТ, если есть желание и возможности, вы с мужем могли бы что-нибудь свое сделать. Потом бы друзей угощали.

[LottaMarkus]

Недавно встречались с родственниками. Мужчины предпочитали крепкие напитки, девушки легкие. Они что-то говорили, что сейчас можно что угодно приобрести для приготовления крепких напитков. Купить дубовую щепу, например.
Кажется, если в самогон добавить дубовую щепу, то получается... то ли виски, то ли еще что-то ...
У них дегустация проходила всего на базе самогона))

[Янтарь]

Да, сейчас много всякого можно найти. Целое производство можно организовать - разумеется, в законных рамках.

[СТ]

СТ, если есть желание и возможности, вы с мужем могли бы что-нибудь свое сделать. Потом бы друзей угощали.

ну я как химик в анамнезе спокойно спирт-то получить могу, причем рецептов будет больше, чем у Остапа Бендера.
но вино - это более тонкая субстанция, и нужен юг.

[Янтарь]

СТ, Плодово-ягодные вина хорошо удаются у нас. Еще сейчас многие увлеклись производством медовухи. Я даже посмотрела на ютубе, как это делается. Для общего развития, так сказать.

[СТ]

Янтарь, медовуху проще купить - у нас делают в Саввино-сторожевском монастыре (а это рядом с дачей), ну и в Суздале.

[Янтарь]

СТ, надо же! Так у нас можно самое разнообразное импортозамещение наладить. Будем не хуже древних славян, ирландцев, викингов и тп.

[СТ]

Янтарь, наладили уже все) надо теперь попробовать то, чем заместили)

[monroe]

Говорят, что император ФридрихII очень любил мощные и полнотелые вина из неро ди тройя

Подтверждаю - губа у Фридриха была не дура. Никогда не покупала вино из этого сорта ( переводится как Чёрный из Трои) - ну, у нас есть Цимлянский чёрный и тэдэ.
Но у италов всё мяхше, лехше и танины если и есть, то они засели мышкой под мощью и полнотелостью фруктового аккорда.
купилась чисто на скидос - а что делать, жизнь заставляет экономить - и на слово "органик" на этикетке. Ибо было ещё испанское на 100 руб дешевле, но в голове проскокнуло слово жидкое

Добавлено спустя 13 минут 49 секунд:
Это дача резиденция г-на Фридриха аккурат посередь виноградников этого сорта. Пишуть, что урожайность-де низкая, поэтому дуля вам, а не масс маркет.



Добавлено спустя 2 минуты 18 секунд:

P.S. Перевод Яндекс с сайта производителя:

«В этой земле на севере выращиваем лучших сортов винограда: Черная Сука, черная Бомба, Бомба Белый, Мускат Настоящим, Pampanuto и Альянико, чтобы получить вино с букетом, полный, с оттенками специй, вкус насыщенный»

Признавайтесь, Чёрную суку пил кто-нибудь? хоть глазком на бутылку бы глянуть

Добавлено спустя 9 минут 14 секунд:
Нашла вменяемое описание Чёрного из Тройи

Вино из региона Пулья, что на юге Италии. Сорт винограда самый что ни на есть автохтонный для центральной части Пульи – Неро ди Троя (это не та Троя, которая в гомеровской «Илиаде», а небольшой городок в самой Пулье). Он же Уво ди Троя. Малоизвестный, не очень любимый виноградарями из-за его низкой урожайности, ранее используемый в основном для укрепления купажей пульевских DOC, сорт. Но радикальные перемены, происходящие в виноделии Юга Италии, в полной мере коснулись и Пульи. Деньги с Севера принесли с собой новые технологии, а значит, и возможность превращения местных гадких утят во вполне себе пушистых лебедей. И Nero di Troia от Carlo Sani наглядное тому подтверждение. Очень чисто и аккуратно сделанное вино в уже ставшем почти каноническим стиле «фруктовая бомба Юга Италии». Наиболее полюбившимися винолюбам представителями этого стиля на наших прилавках стали Альянико и Примитиво. А вот еще и Неро ди Троя

Вино насыщенного темно-пурпурного цвета с отчетливым фиолетовым отливом, плотное, совершенно не прозрачное, но блестящее в бокале. Аромат насыщенный – красные и черные фрукты, слива (мне почудилась угорка), плюс лакрица и черный перец. (Вообще не совсем понятно, как южные виноделы-умельцы умудряются добиваться столь интенсивного аромата у своих вин в столь жарком климате. Не иначе, тут не обходится без углекислотной мацерации…). Вкус очень плотный, густой, отчетливо фруктовый. Баланс немного сбит в сторону сладости и танинов. В связи с этим алкоголь в полновесные 15% вообще не ощущается. Как по мне, вину для гармонии не хватает кислотности – уж очень оно получилось компотным.

Общее впечатление – качественное вино за вполне адекватную цену. Пьется отлично – думаю, что и субтильная девушка вполне с удовольствием выпьет полбутылки за один присест. (Правда, может потом об этом и пожалеть – вы же помните о 15% алкоголя?)

Вот последняя фразочка - это прям последнее китайское предупреждение
а вообще - всё правда
а мне завтра с утра лезть в поезд

[monroe]

Спустя приблизительно 40 мин после открытия бутылки, свидетельствую: винище весьма годится для послания всего в пешее эротиццкое путешествие

[СТ]

Чёрную суку пил кто-нибудь?

это игра слов

Спойлер

troya - это еще и "шлюха, сука" по-итальянски, очень распространено "porca troya", вот как раз в переводе и будет "грязная шлюха".

Но перевод в тексте некорректный, там прямо написано "из Трои"

Спойлер

Черная сука - troya nera, если перевести не гуглом

А так да, я вообще люблю апулийские вина (кстати, у нас называют регион Апулия, как он раньше назывался в Италии, сейчас он - Пулья). Они тупо вкусные (богатые на вкус) но градус да. То же primitivo di Manduria - нелегкое и хмельное.

[monroe]

это игра слов

как прикольно
даже бодрит

Добавлено спустя 1 минуту 30 секунд:

Они тупо вкусные

танины искусно спрятаны, не спорю

[Мадера]

Да, но 15* - это круто. Да, ещё в сторону сладкого...
Я могу понять нашу Монро, она в НиНо живёт, ей для здоровья и нервов такое прописано. А итальянцы сами как это вино пьют?! Это же винище! )
Разве что, зимой, когда дома зимой не отапливаются.

[monroe]

Оно сухое, есличо

[ambient]

В первую очередь надо пить Изабеллу. А потом разберёшься.

[Мадера]

Оно сухое, есличо

Понятное дело! Я ещё помню, что Вы любите! ) Вы не станете интересоваться полусухими, я думаю. Но, вот эта фраза говорит о том, что по ощущениям оно имеет сладковатый тон.

Баланс немного сбит в сторону сладости и танинов.

А в купе с высоким спиртом, это, конечно, бомба! Во всех смыслах.
Вино, конечно, зимнее. И под хороший стейк.

[monroe]

Не нужен к нему стейк

[СТ]

А итальянцы сами как это вино пьют?! Это же винище! )

шикарно пьют.
На самом деле сухое вино и градус давно не коррелируется со сладостью.
Там все зависит от сорта винограда и традиций производства конкретного вина.
Например, чуть севернее Апулии, в Марке есть свой локальный сорт винограда, который достался еще от греческой колонии (Анкона ранее была как раз ею). Это белый сорт, вердиккьо. Вино делают сухое, я о нем писала на форуме, в теме про Италию.
На вкус как хороший легкий хлебный квас. По градусам от 13 до 15 градусов. Пьётся изумительно

проверила цена... мамадорогая!!! это раз в 10 дороже того, что продается в Италии. Ироды.
Вино не дорогое! Я его даже на Корфу покупала на 4,5 евро.
https://simplewine.ru/catalog/vino/filter/grape-verdikkio/?sort=price_up