О вине и не только...

[Мадера]

Ассоциативный ряд благородного вина.
В разряд тем по искусству. Искусству жить. И любить.

От соавтора темы igudymа:
Глоссарий дегустатора
http://www.vinofil.ru/glossary/

ОБЩЕПРИНЯТЫЕ ДЕГУСТАТОРСКИЕ ТЕРМИНЫ
http://www.vine.ws/index.html?id=1691

[СТ]

Мадера, какие кьянти после победы?! мы вам автохтонных привезем, наших! Уверяю, есть из чего выбрать! мы давно внесли в почетные списки российские винодельни.

[monroe]

Цимлянский чёрный в чистом виде пожирнее и потаниннее ширазу будет, а вот эти смеси...

[СТ]

мне танниность нравится очень в меру, я ценю именно широту вкусов. Купаж в этом самом Ведерникове зачетный, там он широкополостный такой.

[monroe]

Меня вино интересует как энотерапия, поэтому танины имеют значение. Организм отверг железо в таблетках, отверг антибиотики, после эпохи ковида таблетки в принципе. А вот бокальчик-два ширазу, цимлянского чёрного, мерлА чилийского невзирая на жёсткость - это норм.
По инету мем ходит: как два литра воды в день пить - так не получается, а как три бутылки шампанского - так как в сухУ землю.

[Мадера]

Это то розЭ, что получилось.

[monroe]

Ну, как по мне, это не розэ. Хотя, технически розэ.

[Мадера]

Конечно! Это моя доброта меня сгубила.
Но, ничего, зато кислое Сухолиманское спасли!

[monroe]

Итак, шардоне.
За цену пино гриджо, но кто же знал. Но, возможно, это выгоднее - в плане прихода. Потому что шардоне с Таманского п-ова и практически белёсое пино гриджо сами знаете откеда - это таки две большие разницы.
Не даёт покоя русский Шираз. увидела в магазине, посмеялась над ценой, а теперь думаю: а вдруг в ём ложка стоит?

[Мадера]

Но, возможно, это выгоднее - в плане прихода.

а теперь думаю: а вдруг в ём ложка стоит?

Ну, Вы ж понимаете, ма шер, что раз*яснить этот момент можно только эмпирически!

[monroe]

эмпирически

10 баксов
в пересчёте на ваши

[Мадера]

эмпирически

10 баксов
в пересчёте на ваши

Ну, да, ну, да... С другой стороны, надо поддерживать отечественного производителя. ) А вдруг, будет чем гордиться?!
Или наоборот, при случае, эффектно будет высказать своё "фи" в компании ценителей.

[monroe]

эмпирически

10 баксов
в пересчёте на ваши

Ну, да, ну, да... С другой стороны, надо поддерживать отечественного производителя. ) А вдруг, будет чем гордиться?!
Или наоборот, при случае, эффектно будет высказать своё "фи" в компании ценителей.

Был один магаз в городе... типа от завода "Мильстрим"И вот какое там было розэ...отвал башки. Что ваша Калифорния...
Открываешь бутылку и аромат земляники.
На один НГ я купила этого розэ как говорится и себе, и жене, и Тотоше. Ящик подарила, ящик так выпили.
На НГ-22 я это розэ стыдливо раздаривала таксистам и неугодным людям. Потому что это был уже нечитаемый трешняк цвета клубничного компота из погреба.

[Мадера]

Честно сказать, дорогая, я не разделяю Ваших восторгов по поводу розэ. Нет, я верю, что оно может быть удивительным и вдохновляющим, но для меня это всё-равно, недоделанное красное или переделанное белое.

[monroe]

я не разделяю Ваших восторгов по поводу розэ.

во-первых, это красиво (с)

[Мадера]

и не поспоришь!

[Brittany]

Чем нельзя закусывать алкоголь? Рассказал Гинзбург

Врач-диетолог Михаил Гинзбург перечислил продукты, которыми не рекомендуется закусывать алкоголь. По его словам, не стоит для закуски выбирать десерты, еду со специями и усилителями вкуса.

[СТ]

Brittany, на дегустация продавцы предлагают сыры как закуску к вину, чтоб замаскировать интенсивным вкусом сыра не очень качественный продукт. К качественному предлагают исключительно маленькие кусочки нейтрального белого хлеба. Сомелье секрет выдал еще 100 лет назад.

[Brittany]

К качественному предлагают исключительно маленькие кусочки нейтрального белого хлеба.

А зачем закусывать? Это же дегустация.

[СТ]

Brittany, не все выплевывают вина, как это должно быть Это для экскурсантов на винодельнях, чтоб до конца экскурсии доходили. Ну и когда пробуешь несколько вин, надо прежний вкус чем-то нейтрализовать.

[Мадера]

Ну и когда пробуешь несколько вин, надо прежний вкус чем-то нейтрализовать.

Да.
Когда-то давно, ещё при Совдепии, на винзаводе Таирова на дегустацию подавали яблоко и безвкусный твердый сыр к красным винам, а к белым - несолёный "хворост" (такие сухие тонкие палочки-галеты).
Закусывать те порции, которые подаются на дегустации, не имеет смысла - они мизерные. А перебить вкус - да. Профи просто полощут рот чистой водой после каждой пробы. И каждую пробу они, кстати, выплёвывает, а не глотают, как туристы.
И ещё, после дегустации обычно ведут в фирменный магазин, чтобы дегустаторы могли приобрести понравившееся вино. И, ясное дело, что в этом случае, покупается больше, чем запомнилось!