Диагностика кармы. Теория и практика.

#1 **Мадера** » Вс, 26 августа 2012, 10:53

Ассоциативный ряд благородного вина.
В разряд тем по искусству.

Искусству жить. И любить.

От соавтора темы igudymа: :smile:

Глоссарий дегустатора
http://www.vinofil.ru/glossary/

ОБЩЕПРИНЯТЫЕ ДЕГУСТАТОРСКИЕ ТЕРМИНЫ
http://www.vine.ws/index.html?id=1691

#221 **igudym** » Ср, 12 сентября 2012, 11:59

Мадера писал(а):для хересов 2,5 г/дм3. - ужос!

Я так понимаю, что они таким образом гасят вторичное брожение серой.

Вот почему- то многие боятся эту серу. А мне сказал один знакомый в Крыму, когда мы спросили у него, что можно у вас тут попить натурального и непорошкового. Он сказал, что трудно найти и сориентировал на серу. Что если есть сера, то сто пудов не порошок. И потом в Москве уже знакомый пришёл и сказал, хотел найти вино без серы, ведь это плохо и химдобавка, и не нашёл нормального в нашем местном магазине. А мы тогда наоборот старались брать, именно, с серой, украинское и стоило оно очень дёшево, причём брали ту марку( не помню сейчас название, помню цену 180 р), которую пили в Крыму.

нет, в минимальных кол-вах ангидрид ни на что не влияет. Но 2,5г - это очень много! Вспомните: полусухое, полусладкое от 2,5г сахара - это же сладко! Т.е. концентрация приличная! :unsure:

Теперь, когда у вина я встречаю подозрительный привкус - меня начинают терзать смутные сомнения... :unsure:

А вообще: как страшно жить! :-D

igudym писал(а):Так вот вином такого цвета я нашел "Каберне Select 2009" от торговой марки "Вина Гулієвих"
Цвет действительно необычный как для Каберне. Само вино больше напоминает молодое. Сложно сказать, сколько оно выдерживалось в дубовой таре. Запах насыщенный. Кроме привычной черной смородины, ощущается ежевика. Во вкусе приятные танины, фруктовость. Меня несколько смутила повышенная кислотность. Но это на любителя. В целом очень достойное вино. Цена где-то 50+ грн.

Гулиев делает своё вино на базе "Французского бульвара". Не думаю, что это вино выдерживается в дубовой таре - максимум в бутылках. Оно, действительно, молодое. :smile:

Я не очень его люблю, точнее совсем не люблю. :grin:

Мне оно не интересно - слишком простое для такой цены, имхо. Сравнимо с Коблевским. Есть у нас недалеко, в Молдавии, ещё одна фирма "Альянца", выпускает вино под "кодовым названием" "Надхнэння" - одно из самых дешёвых (в среднем 20грн), но вполне "с*едобное"! Мы его называем "техническим", так вот, имхо, "Вина Гулиевых" не многим отличаются от вин "Надхнэння".
Кстати, рекомендую к дегустации вина этой же фирмы, только название серии "Casa veche" - тоже вино моего вкуса. :smile:

"Техническое" вино :grin:

Используем в кулинарных целях.

А это мои рекомендации к дегустации! Называется "Каса вече" :smile:

Мадера писал(а):А вообще: как страшно жить!

пить или не пить :-D

Мадера писал(а):Используем в кулинарных целях.

я даже такие боюсь брать для кулинарии, на днях шпинат с сибасом делала, так шардоне купила краснодарское в бутылке. Стаканчик на кулинарию, остальное и допить не страшно было :-D

#229 **igudym** » Ср, 12 сентября 2012, 17:01

Чтение этикеток французских вин

phpBB [media]

#230 **igudym** » Ср, 12 сентября 2012, 17:02

Мадера писал(а):Гулиев делает своё вино на базе "Французского бульвара".

Интервью с Робертом Гулиевым

phpBB [media]

#231 **igudym** » Ср, 12 сентября 2012, 17:03

Телепередача "АвтоГурман", выпуск 5,ч.2. Одесса. "Шустов". Роберт Гулиев

phpBB [media]

#232 **igudym** » Ср, 12 сентября 2012, 17:21

Год винодела. "Вина Гулиевых". Январь 2011.

phpBB [media]

#233 **igudym** » Ср, 12 сентября 2012, 17:24

Год винодела. "Вина Гулиевых". Февраль 2011

phpBB [media]

babochka писал(а):Вот почему- то многие боятся эту серу.

боятся не присутствия, а количества. Верный признак того, что переборщили с серой - это головная боль спустя несколько часов после принятия больше, чем один бокал вина.

Ах, дорогая Сахара! Как это верно Вы заметили!
Это выдаёт в Вас знатока! :wink:

Мне тоже доводилось проводить такие эксперименты - результаты были крайне неприятными! :-D

Хорошо ещё то, что Хереса много не выпьешь! :grin:

#236 **igudym** » Ср, 12 сентября 2012, 22:23

babochka писал(а):Вот почему- то многие боятся эту серу.

Сейчас пришло время сенсаций, вот все о сере и узнали. А так ее с давних времен используют.

babochka писал(а):А мне сказал один знакомый в Крыму, когда мы спросили у него, что можно у вас тут попить натурального и непорошкового.

Очередной миф? В Крыму из порошка? :wink:

Понимаю, когда дешевый и неместный виноматериал (привезли или виноград, или сусло, или молодое вино), но все равно в итоге в нем будет сера. От нее не убежишь. :pardon:

babochka писал(а):Он сказал, что трудно найти и сориентировал на серу. Что если есть сера, то сто пудов не порошок.

А как они определяли наличие серы в вине? По надписям на этикетке только?

babochka писал(а):И потом в Москве уже знакомый пришёл и сказал, хотел найти вино без серы, ведь это плохо и химдобавка, и не нашёл нормального в нашем местном магазине. А мы тогда наоборот старались брать, именно, с серой, украинское и стоило оно очень дёшево, причём брали ту марку( не помню сейчас название, помню цену 180 р), которую пили в Крыму.

Целый детектив... :ugu:

#237 **igudym** » Ср, 12 сентября 2012, 22:37

Мадера писал(а):
igudym писал(а):Так вот вином такого цвета я нашел "Каберне Select 2009" от торговой марки "Вина Гулієвих"
Цвет действительно необычный как для Каберне. Само вино больше напоминает молодое. Сложно сказать, сколько оно выдерживалось в дубовой таре. Запах насыщенный. Кроме привычной черной смородины, ощущается ежевика. Во вкусе приятные танины, фруктовость. Меня несколько смутила повышенная кислотность. Но это на любителя. В целом очень достойное вино. Цена где-то 50+ грн.

Гулиев делает своё вино на базе "Французского бульвара". Не думаю, что это вино выдерживается в дубовой таре - максимум в бутылках. Оно, действительно, молодое.
Я не очень его люблю, точнее совсем не люблю. Мне оно не интересно - слишком простое для такой цены, имхо. Сравнимо с Коблевским. Есть у нас недалеко, в Молдавии, ещё одна фирма "Альянца", выпускает вино под "кодовым названием" "Надхнэння" - одно из самых дешёвых (в среднем 20грн), но вполне "с*едобное"! Мы его называем "техническим", так вот, имхо, "Вина Гулиевых" не многим отличаются от вин "Надхнэння".

Вы считаете его слишком простым? Ммм... Ну не знаю, не знаю. Да, оно очень понятное. Но я не уверен, что за эти деньги найду "менее понятные" Каберне. Обычно это чилийские или аргентинские. И то, если повезет найти за эти деньги. И если повезет на качество. Но хорошие образцы тоже встречаются. Или откровенная "вода" из Германии, которая изготовлена из неизвестно чего, выращенного на безымянных просторах юга Франции или таких же бескрайних просторах Италии.

Хотя вынужден признать, второй раз бутылку Каберне Селест от Гулиева я не купил бы. Мне не понравилась больше всего его кислотность.

Мадера писал(а):Кстати, рекомендую к дегустации вина этой же фирмы, только название серии "Casa veche" - тоже вино моего вкуса.

Если надыбаю, то попробую. :yes:

#238 **aramat** » Чт, 13 сентября 2012, 1:50

Мадера писал(а):Вы ещё не передумали пить со мной на брудершафт?!

Ну, что вы... :roll:

Наливайте же.... :grin:

Кстати...сегодня нашла то французское вино...с ароматом дрожжей...

Да вот, подбираю антураж... надобно ведь нечто в романтическом стиле... :smile:

Не могу же я Вам (!) предложить такой брутальный вариант: :huh:

Это, скорее, igudymу, подойдёт! :grin:

Кстати, igudym, как Вы смотрите на то, чтобы присоединиться к брудершафту?! :wink:

Вот! Наверно как-то так. :grin:

Вам как, подходит? :smile:

И с закуской, опять же... :-D

Диагностика кармы. Теория и практика.

О вине и не только...

Кто сейчас на форуме (по активности за 5 минут)