татарам нашего форума

[dragonfly]

у нас довольно много татар, поэтому надеюсь получить ответ на мой вопрос

чего б такого приготовить из татарской кухни, не очень сложное, но в тоже время, чтоб такое было очень татарское и вкусное.....есть такое???


жду просто гостей, листаю рецепты....не могу остановиться ни на чем.......много картошки с мясом, и разных пирожков

Добавлено спустя 7 минут 8 секунд:
ладно, кажется, остановлюсь на азу...........только надо с мясом определиться.............
если кто чего может посоветовать - прошу

[Мадера]

да... беляши - это да...
Очччвкусно! Там главное - много лука! И перца!

[даВим]

dragonfly, у меня подружка была татарка...Ее мама готовила беляши...Очень вкусно...Нашла рецепт в инете...
http://vkysnjatinka.com/news/beljashi_s_mjasom/2013-04-28-1132
там весь процесс приготовления в картинках...Вот две последние. Сама тоже пыталась делать давным-двно из готового дрожжевого теста. Получалось вкусно тоже. Даже сейчас слюнки текут...

Это не беляши, это перемячи (беляши с крышечкой должны быть )

Вообще впечатление, что вся "русская кухня" это сокращённая татарская кухня,
наши предки Русы, похоже Святым Духом питались,
а лопать начали уже в татарском обличии.

[ilga]

dragonfly, делюсь старинным татарским блюдом. Любое мясо режешь ломтями, можно поперчить и луком обложить-хочешь до, хочешь после.
Далее- берешь своего татарина и на конюшню. Арендуете лошадей и в луга, в леса, поля. Сырое мясо аккуратно распределяешь под седлом. Часика через два где-нибудь на опушке сползаете на землю и устраиваете пикник.
Незабываемые впечатления до конца жизни гарантируются.

[elizabeth]

то не беляши, это перемячи (беляши с крышечкой должны быть )

даВим, у меня подружка чистокровная татарка была... Ее мама говорила, что она из казанских татар, из каких папа не знаю, он рано умер...Вообще его не видела. Так вот они называли беляшами именно эту стряпню, рецепт на которую я дала. Ни про какие перемячи я не слышала. С нами говорили по-русски, между собой, если хотели, то по-татарски...БЕЛЯШИ...

[даВим]

они называли беляшами именно эту стряпню

А это большинство путают (ну упрощают), я вам сокровенное раскрыл

[elizabeth]

они называли беляшами именно эту стряпню

А это большинство путают (ну упрощают), я вам сокровенное раскрыл

Вы татарин?..

[dobrovolya]

не знаю, как у татар, а у казахов бишпармак и баурсаки

[даВим]

Наполовину, но сведения из первоисточника (ЧистоПоля),
именно в такой форме как я оно и было сделано
мы тоже думали, что это беляши.

[elizabeth]

Наполовину, но сведения из первоисточника (ЧистоПоля),
именно в такой форме как я оно и было сделано
мы тоже думали, что это беляши.

Спасибо... и меня просветили... теперь выкладывайте фотку настоящих...с крышечками...

[даВим]

Настоящий "беляшь" - бэлишь это большой пирог, с крышкой и отверстием для доливания бульёна
(закрывается колпачком при выпекании), тесто песочное, сдобное (не дрожжевое).

Я лично ничего такого не готовлю и не ем уже.
Но тем кто употребляется рекомендую выше обозначенные "перемячи" (жареные)
свежеприготовленными не употреблять (тяжко будет) рекомендую разогретыми
(назавтра) опять же на сковороде (на сухой).

[elizabeth]

Настоящий "беляшь" - бэлишь это большой пирог

В нашей местности такой пирог называется балиш...И он уже с мясом и картошкой...

[даВим]

В нашей местности такой пирог называется балиш...И он уже с мясом и картошкой...

Ну это ж с точностью до транскипции, а с картошкой или рисом это всегда, одним мясом тут не обойдёшься.
главное отличие, что беляшь выпекается в печи (духовке, с бульёном внутри), тесто песочное.
А дрожжевое тесто и на сковороде это перемячи (ну насколько я понял )

[Бриджит]

dragonfly, Эчпочмак для любимого

Добавлено спустя 2 минуты 36 секунд:

Так вот они называли беляшами именно эту стряпню, рецепт на которую я дала.

мой отец тоже это называет беляшами, а балишь - большой пирог с крышкой из теста, которая открывается, с мясом и по желанию картошкой

[Natish]

сделать бульон с курицей и туда заправить лапши. очень вкусно. картошки не нужно добавлять а только морковь лук и лапшу.

самое любимое мое блюдо в детстве ...только мое лакомство были обрезки "не стандарт" от заготовок . Бабушка в курином бульоне отваривала эти лаптики и я с удовольствием трескала

еще под татарскую, но знакомую всем, кухню подойдут пельмени. Только начинка из постной говядины должна быть и в ней много лука

[Y-ina]

Татарские блюда в основном мучные. И очень вкусные.
Треугольники - с мясом и картошкой печеные. Перемячи - с мясным фаршем, жареные или печеные.
Губадья - пирог с кортом, черн, кур, изюмом.
Кыстыбый - блины с картошкой. Но это не празднично.
Татары очень много пекут и едят мучного, при этом не толстеют.

[dragonfly]

dragonfly, Эчпочмак для любимого

спасибо, Оль....хороший рецепт, не сложный......попробую сделать

[Мадера]

даВим, очень красиво оформлен пирог! Орнамент в восточном стиле.
Если буду ещё делать курник - обязательно сделаю такое украшение!

[dragonfly]

Вообще впечатление, что вся "русская кухня" это сокращённая татарская кухня,
наши предки Русы, похоже Святым Духом питались,
а лопать начали уже в татарском обличии.

да, ладно вам...........а окрошка?...самая что ни на есть наша кухня ...летом оч хорошо

[Мадера]

Окрошка на картошке. А когда была завезена к нам она?

Добавлено спустя 3 минуты 23 секунды:
Вот Ботвинья - больше похожа на наше национальное кушанье.
Хотя, что считать русским или нерусским? Вот, к примеру суп Харчо!
Так, как его делают у нас - на томат-пасте, с картошкой, без орехов и часто без зелени - ничего общего с традиционным не имеет. Такое Харчо можно, видимо, назвать русским.

Добавлено спустя 2 минуты 1 секунду:
Кстати, "Зелёный борщ" уже делали?
Крапива в этом году буйная - столько дождей у нас... - нескончаемо идут.
Летом спэка будет убойная!

[ilga]

после поста Мадеры можно уже подводить итог.
И этот итог оптимистичен: делай что лучше ( дешевле, быстрее, красивее...выбираешь категорию по себе) получается и называешь это по татарски. Если оппонент возражает, говоришь , что это рецепт твоей прабабушки, а она была чистокровная татарка ( цыганка, японка, таитянка, француженка....), а это ваш родовой рецепт.