О вине и не только...

[Мадера]

Ассоциативный ряд благородного вина.
В разряд тем по искусству. Искусству жить. И любить.

От соавтора темы igudymа:
Глоссарий дегустатора
http://www.vinofil.ru/glossary/

ОБЩЕПРИНЯТЫЕ ДЕГУСТАТОРСКИЕ ТЕРМИНЫ
http://www.vine.ws/index.html?id=1691

[Тася]

Мадера, докатитесь до моей нормы- 00гр.
или нет, лучше не докатывайтесь, Вам нельзя.

[Мадера]

да.. совершенству нет предела!

[Прохор Отмотаев]

да.. совершенству нет предела!

Этапы пути к совершенству половозрелого мужчины средней упитанности:
1. Водка, глотка и молодка.
2. Вино, кино, домино.
3. Кефир, клистир и тёплый сортир.

[Alice]

да.. совершенству нет предела!

Этапы пути к совершенству половозрелого мужчины средней упитанности:
1. Водка, глотка и молодка.
2. Вино, кино, домино.
3. Кефир, клистир и тёплый сортир.

Ой.

[Тася]

[Марк]

дорогой, у меня не бывает похмелья. Вопреки устоявшемуся обо мне мнению, я пью вино не каждый день.
А только через день. Не больше двух бокалов и под хорошую закуску. При таком режиме сложно заработать похмельный синдром.

И теперь я легко обхожусь в любой ситуации литром рислинга (зимой - каберне) и больше не хочется.
Старею...

Хорошие бокалы, по поллитра. Стесняюсь спросить а в молодости тогда сколько таких бокалов вы могли на раз осушить?

Мужчинам такое нельзя.

Так ведь сама природа сделала почему то сладкие углеводные продукты самыми ценными для организма. И не удивительно. Быстрый источник энергии, живости ума и творчества. Наша проблема, что мы много кушаем ( и пьём), но мало двигаемся и трудимся. Лично мне кажется не совсем правильно насильно отказываться от сладкого, раз это ценит организм. Ведь пьём то мы как раз для веселья, эйфории, а не ради здоровья. Тогда уж полезнее вода без газа. Но если сухое вино не дает радости? Разве что спустя долгие месяцы после упорных тренировок?
И вы так и не ответили, чем сухое вино отличается от полусухого?

[GLORY]

phpBB [media]

[Мадера]

И вы так и не ответили, чем сухое вино отличается от полусухого?

Марк, дорогой! Моё сообщение Вам на пол-страницы сейчас, как корова языком слизала! Вот, другие страницы открываются, и сообщения проходят, а на этой свет клином сошёлся.
Придётся, мон шер, Вам самому разбираться, ху есть ху...

Добавлено спустя 34 секунды:
Может, позже получится возобновитьй мой трактат.

[monroe]

унесла с Винского:

ассортимент поставок в торговые точки у нас динамичен, стохастичен и спорадичен, это само собой. Для меня дело в другом. Я исхожу из известной житейской мудрости. Из трех условий - быстро, хорошо, дешево - исчезающе редко выполняется больше двух. Следовательно, если Вы ничуть не стеснены в средствах, ориентируйтесь на верхний ценовой ряд - в нём по большей части качественного вина на порядки больше, чем в среднем и тем более нижнем сегменте. Если же в Вашем характере достает рачительности и разумной сдержанности, тогда Вам не миновать затруднений с выбором. Только я бы не стал рекомендовать Вам так уж сильно и безоглядно прислушиваться к рекомендациям винных гуру, рейтингов и даже хороших знакомых, разбирающихся в винах. Почему? Здесь в силе еще одна житейская мудрость. Какая самая главная вещь, например, в любой обуви? Да нога ее владельца, ясен пень! И в любом вине определяющую роль играет пищевод пьющего. Расширительно и чуть утрированно, конечно. Ваши рецепторы имеют только им одним присущие особенности, отличные как от моих, так и от любых других. Ваши кислотно-щелочной баланс, физическое, психическое и эмоциональное состояние, еда, к которой Вы мыслите возливаться вином, и всё такое, как любил выражаться Эдик Апломбов, - всё имеет значение. Это главное, а не ноты лакрицы, ароматы тропических фруктов и тона подлеска, о которых складно поется во многих местах. Кстати, подлесок разный в хвойных, смешанных а тем более лиственных лесах, тропических фруктов в мире дичайшее множество, одного только манго 2 тысячи сортов, пусть и сводимых к зеленому и желтому. Пить поэтому Вам придется отчасти наощупь, через тернии к звездам, примеряясь к тому, на что настроен Ваш организм, - более того, иногда не сразу разбираясь в его настройке. Помнится, я в свое время начинал с разных бордошек. Каких только не пил. Сейчас сепажные Каберне и Мерло и купажи с ними употребляю как исключение, а больше склонен к купажам с Гренашем/Гарначей - называю конечный этап, перед которым были и Пино, и Танна, и Зинфандель, и всё-всё-всё. Дальше - больше. Изначально сидел почти исключительно на сухих красных. А сейчас не без удовольствия потребляю иной раз даже сладенький "Maury". А также Совиньоны, Гевюрцтраминеры, Рислинги, Альбариньо, токаи, начиная с харшлевелю. И даже мускаты! в 2012 году открыл их для себя, когда чуть меньше месяца сидел под Монпелье. Домой тащил изрядно сыров и все 8 тамошних марочных мускатов (6 лангедокских и 2 руссильонских) - один, к сожалению, гокнул в поезде, а в Париже не нашел замену (Мюска де Бом э де Вениз). В 2016 году болтался по Рейну и Мозелю и только однажды за всё время позволил себе не рислинги. Когда заглядываю в "Ашан", обязательно покупаю "Ривзальт Амбрэ" и "Мюска де Ривзальт" - один из тех двух руссильонских. И стоили они там что-то 438 и 500 с небольшим соответственно. "Ривзальт Амбрэ" (натуральное ликерное вино - если совсем грубо, некий приблизительный аналог порто) недурно идет к сырам с плесенью. Хотя, повинюсь, случалось мне пивать его и с камамберами и бри. Правда, в этом году в "Ашан" еще не заглядывал, ибо на родине объявился только во второй половине мая, а до июня послушно выполнял предписания Роспотребнадзора, мэра и прочих наших начальничков. В "Ашане", кстати, попадался недурной "Gavi" за около 6 сотен - это весьма пристойная белая дочиджи, мимо которой никому проходить не пристало. И вообще - дочиджи пометьте себе почти любые, кроме "Асти", само собой. Помнится, в "Пятерочке" (!) как-то наличествовали магнумы (!) "Рибера дель Дуэро" за 9 сотен - не полный блеск, но и совсем не шмурдяк. А недавно, зайдя то ли в неё, то ли в "Магнит", увидел марлборовские Совиньоны и даже Напу за 6-7 сотен! Не купил только в силу некоей озадаченности - а вдруг по все стране началось?
А, сам себе удивился, когда мы в Модене, сойдя со станции, чуть ли не в первой траттории с удовольствием уговорили пиццу под "Ламбруско"!
Резюмируя - пейте больше, чаще и заинтересованнее. Пробуйте и не обязательно с наводками, хотя они сойдут как отправная точка. Ищите вина для себя, прислушивайтесь к каждому шороху внутри после глотка, запоминайте купажи/сепажи, года, винодельни, техники винификации. Не пренебрегайте малоизвестными у нас образчиками - скажем, Ливаном (хотя давно не видел, раньше и "Кефрайю" видел, и разный "Музар" и даже "Массайю" с "Домэн Варди"), а тем более Израилем (не закладываясь только на их поточный крупняк вроде "Баркана") или Грецией. Изыски можно отложить на потом.
Сбивчиво, но как-то так.

[BalaClava]

надо раздобыть бутылочку вальполичеллы
Мадера, маэстро- вы любите вино из подвяленного винограда?

Спойлер

Вергилий и Плиний Старший воспевали вина Вальполичеллы, столь мощные и густые, что их можно было есть ложкой.

[Тася]

Спойлер

Вергилий и Плиний Старший воспевали вина Вальполичеллы, столь мощные и густые, что их можно было есть ложкой.

Спойлер

как кашу?

[veravelios]

Как ликёр. На о.Самос , родине Пифагора, изготавливают чудесные вина из вяленого винограда.

[Мадера]

унесла с Винского:

Да... жизнерадостный чудак! И в главном он прав - только ваш собственный вкус определяет вкус вина. Никакие советы, уговоры и ссылки на авторитеты здесь не имеют значения. Это, как в искусстве: нравится - искусство, не нравится - не искусство!
Но, чтобы хоть немного разбираться в искусстве, нужно его изучать. И тут Винский прав.
Меня смущает только одно, то, что ему нравится всё! Всё подряд буквально. Это может плохо кончиться.
Имхо, всё-же следует выбрать какую-то одну линию винного пользователя, а остальные держать, как экзотику для освежения вкуса.
Хотя, конечно, кто ж может запретить пиццу под Ламбруско?!

Добавлено спустя 7 минут 50 секунд:

вы любите вино из подвяленного винограда?

Клавочка, не могу сказать, что люблю, но как-то поздней осенью под Прагой нам с братцем и его женой так хорошо зашло их местное "айс вино" (практически изюмное вино, его собирают сразу после первых заморозков), что я его до сих пор вспоминаю!
Но, опять же, оно такое сладкое и плотное, что много его не выпить. Как ликёра много не выпить.
Это когда, скажем, зимой племяшка забежала на пять минут почирикать, так приятно ей пару капелек накапать! Кофе-то она везде может найти, а вот Малагу или айс-вино, только у меня!

[Brittany]

Но, опять же, оно такое сладкое и плотное, что много его не выпить. Как ликёра много не выпить.

Вот никак не пойму: а зачем его пить много?

[Мадера]

Brittany, "его" пить много не надо. Много можно выпить сухого. А из-за того, что "его" много не выпить, к основным мероприятиям, как-то: шашлыки, Днюхи, праздники, посиделки, "народные хуралы" и пр., "оно" не подходит. Подходит оно только, если: когда холодно, но не пить, ни есть не хочется, кофе уже напились, а разговор не клеится. Или вместо конфеты взрослой барышне. Больше других оснований я придумать не могу.
Ну, в самом деле, выпил рюмку сладэсенького, чтобы что?! Настроение, сахар в крови поднять? Ведь, ещё ж захочется! А больше нельзя... Кило конфет можно с*есть, а литр такого - поджелудочная застрелится.
Неееет, конееечно, неплохо иногда посмаковать глоток тягучего вина в гордом одиночестве! Но, сколько того одиночества?! Мгновенно ж набегут спиногрызы и устроят веселуху. Не напасёшься на них...

[Brittany]

Ну, в самом деле, выпил рюмку сладэсенького, чтобы что?! Настроение, сахар в крови поднять? Ведь, ещё ж захочется!

Неспроста ликёрные рюмки маленькие. С намёком.

[ambient]

Вот у меня подруга наверное круче вас всех. Она берет сразу две бутылки виски. Но мы конечно разошлись. Потому что я придурок.

[BalaClava]

Ну, в самом деле, выпил рюмку сладэсенького, чтобы что?! Настроение, сахар в крови поднять? Ведь, ещё ж захочется!

Неспроста ликёрные рюмки маленькие. С намёком.

вальполичеллу пьют из обычных винных бокалов
цвет у вина, конечно

Спойлер

[monroe]

Хотя, конечно, кто ж может запретить пиццу под Ламбруско?!

Меня тоже удивило сочетаньице ))ну, может то была курица с ананасом, есть такая начинка.

[Мадера]

Это Агдам! Это сухой Агдам!!


Добавлено спустя 1 минуту 1 секунду:
Ой, извините, обрезание не получилось....