Рецепт квашеной капустки

[monroe В сети]

Народ, дайте рецепт, как вы её квасите
Интернет предложил нерабочую версию, нашинкованный кочан в розовой гималайской соли пошёл в ведро.

Надо рабочий проверенный рецепт как и куда соль сыпать.
Если напишете ( видео не подсовывать, они у меня не грузят) рецепты как квасить редьку, дайкон или ещё что-то буду благодарна.

[dobrovolya]

Судя по тексту, я - англичанка. Но иногда шведка.

а я русский плюшкин если покопаться в моих закромах, то не только ленина можно будет откопать

Добавлено спустя 6 минут 38 секунд:
Или даже Ницше

[Alice]

dobrovolya,

[Зарегистрированный]

Гнёт коммунизма?
Это вас так угнетает то, что после революции наконец дали всем бесплатное образование, бесплатную лучшую в мире медицину. Абсолютно бесплатные квартиры, бесплатные автомобили для инвалидов и участников войны, пенсия в 55 лет для мужчин и 50 для женщин.
Натуральные продуты в любом магазине за копейки.
Одежда, которая носилась десятками лет и не изнашивалась.
Работа, которая была у каждого, и профсоюзы, что следили за порядком на рабочих местах.
Билет в любой конец страны, за самый дорогой - даже студент на свою стипендию, мог слетать 3-4 раза в месяц на денёк в Баку из Алма-Аты, попить пива и вечером вернуться?
...
Действительно... угнетающе звучит.

[Modus operandi]

Вы все врете, Зареганный))))) докажите ваш пиздеж
Сам ты квартиру получил бесплатную?
Дед у теб получил бесплатное авто будучи инвалидом- ветераном?
Родители у тебя летали туда- сюда в отпуск в санаторий в Минводы?
А продукты натуральные и одежда хорошая и сейчас есть

Вообще- эта капустная тема навеяла мысль и винегретике и можно даже с ломтиками селедки)

[Зарегистрированный]

Сам ты квартиру получил бесплатную?

Я отказался от квартиры, у меня уже дом был свой.
А Отцу дом бесплатно дали, когда сюда приехали. Потом его продали и новый построили.

(попробуйте сейчас построить, а тогда, в Советском Союзе все стройматериалы были за копейки, а многое просто за бутылку водки)
Построить самому дом - было в 1000 раз дешевле, чем купить.

С нашей работы многие получили. Выстояли очередь и получили.
Были и хапуги, у них и дом и квартиру получали бесплатно.Но таких все презирали и никто с ними не разговаривал. И им было стыдно... поэтому таких были единицы на миллион.
Сейчас у меня два дома, оставшиеся с Советского Союза.

[Modus operandi]

Я не спрашивала тебя о бесплатных бараках без сантехнических нужд и с туалетом на улице
А про нормальную квартиру с всеми удобствами и не как в хрущевке- семья из пяти человек в одно комнатной распашонке
В бараках тогда жили люди- и под Питером даже, и жили до 79-х между прочим, сажали картошку на окрестных полях, кормились как стадо
Ясно, что ни про санаторий, ни про авто, ни про модельные туфли )- нет смысла продолжать
Особенно после фразы- им было стыдно

[Зарегистрированный]

Я не спрашивала тебя о бесплатных бараках без сантехнических нужд и с туалетом на улице

Я про бараки и не писал. Нормальный четырёхкомнатный дом ему дали на работе. До сих пор стоит там люди его расширили, как новенький домик!)
Не нужно сочинять Модус Операнди!)

Добавлено спустя 2 минуты 5 секунд:

А сантехнические удобства на улице - это нормальное явление в деревнях.
Кто с закидоном, тот и душ делает в доме и баню, и туалет тут же, как в многоэтажных скворечниках! Где живут, там и срут!))))))

Добавлено спустя 1 минуту 38 секунд:
У меня дома есть туалет, но я не могу в доме срать!)))

Отчасти поэтому нормальные деревенские жители отказывались от бесплатных квартир, они никогда не променяли бы свои дома с приусадебным участком на квадратные метры где-нибудь в городе, не говоря уже про деревню.

[Modus operandi]

Ты и сейчас живешь в бараке
Какая тебе тогда, в сущности, разница- какой политический строй на дворе…..
Тем более вообще не в России живешь)

[mimo]

Modus operandi, а ты живёшь во дворце?

Сообщение было удалено | удалил: mimo | Пт, 3 октября 2025, 14:39.

[Modus operandi]

Защитник подтянулся
Мы с Тамарой ходим парой, мы с Тамарой- санитары
Какая тебе разница- где я живу
Разговор был не о том
А о том- не важно - где жить, в каком доме жить- главное- трезво( в всех смыслах) оценивать происходящее и стараться разглядеть реальность
И вот тогда действительно важно- где жить и в каком доме жить

Добавлено спустя 1 минуту 7 секунд:
И где же ангелочек с крыльями после твоего сообщения?

[Зарегистрированный]

Ты и сейчас живешь в бараке
Какая тебе тогда, в сущности, разница- какой политический строй на дворе…..
Тем более вообще не в России живешь)

Вот зачем вы обманываете?
Это не красиво. В СССР в первом классе рассказ такой читали: про то, как один мальчик любил всех обманывать. Он прибегал в деревню с криком:
-Волки! Волки!!
-Где?
-Вон, там у деревни!
Ну все мужики хватали ружья и бежали на край деревни. А волков там не было.
А мальчику смешно.
Он так много раз делал. Обманывал и всегда люди бежали спасать деревню от волков. А он смеялся от удовольствия, как Вы, Модус Операнди.
Но один раз волки на самом деле пришли. Мальчик увидел их и побежал в деревню и закричал:
-Волки! Волки!!!

Но никто ему уже не поверил, и не пошли на его крики.

Он продолжал кричать и стучаться во все двери... Но люди только отмахивались от него...

В тот день стая волков перегрызла всех коров и утащила всех курей и гусей, что остались живы... И мальчик сильно плакал. Но никто его уже не жалел потому, что ему всё-равно никто уже не верил.

Добавлено спустя 1 минуту 46 секунд:
Когда человек теряет доверие окружающих, даже правда, сказанная им позже, может быть проигнорирована.
И это касается не только личных отношений, но и общественных. Если кто-то постоянно искажает факты, преувеличивает или манипулирует, то в момент, когда он действительно говорит важную истину - его уже не слушают.

[dobrovolya]

Гнёт коммунизма?

Зарегистрированный, гнёт коммунизма меня тоже резанул. если бы я писала эту шутку, написала бы что-то в роде про "гнёт научного материализма". но в шутке коммунизм - не главное, а главное - про вещизм, в вообще - просто шутка

[mimo]

Защитник подтянулся
Мы с Тамарой ходим парой, мы с Тамарой- санитары
Какая тебе разница- где я живу
Разговор был не о том
А о том- не важно - где жить, в каком доме жить- главное- трезво( в всех смыслах) оценивать происходящее и стараться разглядеть реальность
И вот тогда действительно важно- где жить и в каком доме жить

Добавлено Пт, 3 октября 2025, 15:24:
И где же ангелочек с крыльями после твоего сообщения?

Modus operandi, ты чего такая агрессивная? Словестная диарея?

[Аши]

мда волки это конечно. с длинным ртом все

[Папа_Карло]

Россиянам дали советы, как правильно готовить квашеную капусту

https://news.ru/society/rossiyanam-dali-sovety-ka ... lno-gotovit-kvashenuyu-kapustu

[rita123]

Я долгое время покупала квашеную капусту. Потом захотелось микрофлору естественным образом восстанавливать (а не из аптеки). И решила делать сама. Из покупной рассол не пью, фиг знает, что там в покупном рассоле.
Поскольку я живу одна, мне хватает одной литровой банки на неделю (если жрать, то мало, а если есть интеллигентным разумом, то достаточно).
На одну 1л банку 1 небольшая морковь (соломкой), 1 небольшое яблоко (очищаю от кожицы, режу сначала дольками, потом дольки - кусочками).
На дно банки сыплю 1\3 чайной ложки соли, немного моркови и яблока. Режу капусту, укладываю в банку. Еще моркови и яблока. Еще капусты и так до самого верха. Сверху сыплю еще 1\3 чайной ложки соли и заливаю кипяченой остывшей водой. Банку ставлю в пластиковую баночку из-под меда (если рассол поднимется и выльется, то не на стол). 2-3 дня стоит на столе. Два раза в день прокалываю ножом. Потом переставляю в холодильник. Утром с кашей съедаю пиалку капусты и выпиваю рассол.
Мыслю, что можно сыпать и семена укропа, и клюкву-бруснику, но мне достаточно как описала.

В выходной приготовила минут за 5. Сегодня утром понюхала - кисло, поставила в холодильник. Уже можно есть.
Я живу в съемном жилье, поэтому у меня все нормировано ( посуда, банки) и питание тоже. Поэтому нашинковать трехлитровыми банками, а потом долго есть - для меня это сложно. Еще где-то хранить надо, чтобы не перекисло.

[monroe В сети]

rita123, спасибо за рецепт

[rita123]

Рецепт свекольного кваса.

Среднюю свеклу мелко нарезать, засыпать в 3-литровую банку, добаить 1 ст.ложку изюма, 2 ст.ложки сахара, 1 кусочек ржаного хлеба (кусочек этого хлеба предварительно смочить и немного помять в руке, чтобы образовался характерный мякиш).
Залить воду, накрыть марлейили крышкой с дырочками, поставить в теплое темное место на 3 суток.
Процедить и поставить в холодильник. Пить по 100 мл один раз в день с утра натощак.
Дозировку не увеличивать!

Есть видео, тгк ПРАВДА СИЛЬНЕЕ!!! ищем по словам "Рецепт от 96-летнего старика, который поднимет вас на ноги!", рассказ о личном опыте и результатах.
Сам рецепт в конце видео. Прямая ссылка на пост:

Спойлер

https://t.me/PRAVDASILNEE/20052

Я опять же делаю в литровой банке, кваса получается как раз на неделю. Изюм не мыть (дрожжи должны остаться). Я покупаю крупный черный изюм. У меня на поверхности банки пытается образоваться плесень, я ее ложкой убираю. Но, мне кажется, это зависит от хлеба: с одним хлебом больше, с другим прям только крошечные белые пятнышки. Квас вкусный, приятный.
Для меня прям спасение, потому что свеклу есть надо, но варить ее долго, вкус вареной не люблю. А тут - почти чистый ферментированный сок, живой кверцетин.
И лечебный продукт.
Не знаю, можно ли съедать кусочки свеклы Но изюм ферментированный съедаю.

[monroe В сети]

Так, я хочу купить нож для шинковки и потерялась.
Поделитесь, у кого какой.