На кухне..)))

Список разделов Прочее Беседка Клуб "Желтый абажур"

Описание: По чашечке чая за круглым столом :)

#1 Солнышко » Пн, 16 июля 2018, 0:37

Открываю новый том уже привычной темы.
Начало здесь:
О вкусностях.
http://forum.f-dk.ru/viewtopic.php?f=20&t=56693&start=3300
Если у кого будет желание перенести в новую тему свои рецепты,посты(чтоб не затерялись)-это приветствуется!! :smile:

Добавлены ссылки на рецепты форумчан:
/viewtopic.php?p=2982854#p2982854

Рецепты за период ноябрь 2016 - ноябрь 2017:
http://www.forum.f-dk.ru/viewtopic.php?f=20&t=64426&start=20#p3219817

Рецепты за период ноябрь 2017 - май 2018:
http://www.forum.f-dk.ru/viewtopic.php?f=20&t=64426&p=3323078#p3323078

Изображение
Все знают- время лечит....не сдохнуть бы от процедур...
Солнышко F
Автор темы
Модератор
Аватара
Откуда: Гиперборея
Сообщения: 14158
Темы: 49
С нами: 10 лет
О себе: у Любви много путей....


  • 2

Re: На кухне..)))

#81 allabama » Вт, 21 августа 2018, 22:14

Сезон вяления помидоров :smile:
Изображение

Изображение

Солнышка, а ты их в духовке вялишь?
allabama
Аватара
Откуда: ДНР
Сообщения: 4432
Темы: 18
С нами: 11 лет 10 месяцев

Re: На кухне..)))

#82 CYOKK » Вт, 21 августа 2018, 22:23

allabama, ням-ням! После солнышка их сложить в баночки с разными травками-муравками, и залить первосортным оливковым маселком!!!
CYOKK F
Аватара
Откуда: Рига
Сообщения: 6193
Темы: 33
С нами: 12 лет 8 месяцев

Re: На кухне..)))

#83 allabama » Вт, 21 августа 2018, 22:43

А я оливковое нилюблю, мне оно жирное.
Сейчас использую льняное и горчичное.
И к помидорам базилик (гвоздичный, кОричный или анисовый),чеснок и острый красный перец.
Да,
CYOKK писал(а):ням-ням!
allabama
Аватара
Откуда: ДНР
Сообщения: 4432
Темы: 18
С нами: 11 лет 10 месяцев

Re: На кухне..)))

#84 CYOKK » Вт, 21 августа 2018, 23:55

allabama, ну, можно и кунжутное масло, да с высушенным тимьяном и жгучим красным перцем!!! :yes:
CYOKK F
Аватара
Откуда: Рига
Сообщения: 6193
Темы: 33
С нами: 12 лет 8 месяцев

Re: На кухне..)))

#85 Сью » Ср, 22 августа 2018, 13:50

я тоже ем такое же как и вы - но не вяленое.

Добавляю чеснок соломкой, сушёный базилик, соль-сахар, лимонный сок, подсолнечное масло и перец с мельницы.
Хорошо перемешать и, не высушивая, съесть.
Сью
Модератор
Аватара
Откуда: Евпатория
Сообщения: 4003
Темы: 58
С нами: 7 лет 10 месяцев

Re: На кухне..)))

#86 CYOKK » Ср, 22 августа 2018, 20:40

Сью, протииивная! Вот, захотела, встала, пошла нарвала в своём садике-огородике все ингредиенты, а нам тут облизывайся?! :cry:

:-D
CYOKK F
Аватара
Откуда: Рига
Сообщения: 6193
Темы: 33
С нами: 12 лет 8 месяцев

Re: На кухне..)))

#87 Сью » Ср, 22 августа 2018, 20:50

CYOKK писал(а):пошла нарвала в своём садике-огородике все ингредиенты
да нет, помидоры-сливки покупаю...

А в огороде у мамы в этом году высохла вся зелень ещё в июне, петрушка и укроп. Помидоры несколько сортов тоже не успевали вызревать, неурожай. Огурцы точно так же. За лето всего один дождь и один дождь за весну - всё просто высыхает.
Сью
Модератор
Аватара
Откуда: Евпатория
Сообщения: 4003
Темы: 58
С нами: 7 лет 10 месяцев

Re: На кухне..)))

#88 CYOKK » Ср, 22 августа 2018, 21:02

Сью, а как у вас в Крыму, в Евпатории с питьевой водой, водой вообще?
CYOKK F
Аватара
Откуда: Рига
Сообщения: 6193
Темы: 33
С нами: 12 лет 8 месяцев

Re: На кухне..)))

#89 Сью » Ср, 22 августа 2018, 21:20

CYOKK писал(а):Сью, а как у вас в Крыму, в Евпатории с питьевой водой, водой вообще?
Вот этим летом очень сильно убавили давление, бежит еле-еле - такое ощущение что заканчивается :smile: в начале лета ещё нормально было.
Сью
Модератор
Аватара
Откуда: Евпатория
Сообщения: 4003
Темы: 58
С нами: 7 лет 10 месяцев

Re: На кухне..)))

#90 CYOKK » Ср, 22 августа 2018, 21:33

Сью, в высотках водичку, наверное, набирают ночью в ваннах..
CYOKK F
Аватара
Откуда: Рига
Сообщения: 6193
Темы: 33
С нами: 12 лет 8 месяцев

Re: На кухне..)))

#91 Сью » Ср, 22 августа 2018, 22:31

CYOKK, не знаю... такое вообще впервые в этом году, вроде говорят, пересохло то ли водохранилище, то ли какие-то резервуары где вода накапливается.
Сью
Модератор
Аватара
Откуда: Евпатория
Сообщения: 4003
Темы: 58
С нами: 7 лет 10 месяцев

Re: На кухне..)))

#92 CYOKK » Ср, 22 августа 2018, 23:51

Сью, значит воды нет, но вы там держитесь.(с) :beer_for_two:
CYOKK F
Аватара
Откуда: Рига
Сообщения: 6193
Темы: 33
С нами: 12 лет 8 месяцев

Re: На кухне..)))

#93 Сью » Ср, 22 августа 2018, 23:55

CYOKK, ну типа того :grin:
Сью
Модератор
Аватара
Откуда: Евпатория
Сообщения: 4003
Темы: 58
С нами: 7 лет 10 месяцев

  • 1

Re: На кухне..)))

#94 Мадера » Вт, 28 августа 2018, 14:41

Солнышко писал(а):Для Мадеры))

Спойлер
Изображение
Очень красиво, Солнышко! :roll: Спасибо! :smile:
По цвету мне понравилось!

Добавлено спустя 1 минуту 4 секунды:
Сью писал(а):для Мадеры лучше так:
Так тоже хорошо! :yes:

Добавлено спустя 1 минуту 32 секунды:
А вот так - ещё лучше! :smile:
Спойлер
Изображение

Добавлено спустя 8 минут 5 секунд:
CYOKK писал(а):соленые огурчики под водочку не употребляет?
После летнего об*едания фруктами хочется уже чего-нибудь солёненького! :yes: Матушка дивно приготавливает малосольные огурчики! :roll: :approve:
С листьями хрена, смородины, вишни. С зернами горчицы и кориандра. И, конечно же с перцем-чили и зонтиками укропа.
Крепенькие такие, хрустящие, остренькие! :approve: мммм.... :roll:
Мадера
Аватара
Сообщения: 14117
Темы: 8
С нами: 9 лет 2 месяца

Re: На кухне..)))

#95 Мадера » Чт, 4 октября 2018, 15:55

Есть хочу!
Кто что делает сезонное?! Эдакое что-нибудь, вкусное...
мясное или рыбное
Мадера
Аватара
Сообщения: 14117
Темы: 8
С нами: 9 лет 2 месяца

Re: На кухне..)))

#96 Lanka » Чт, 4 октября 2018, 16:48

Мясное и рыбное, оно вроде всесезонное.
Lanka F
Сообщения: 2531
Темы: 1
С нами: 6 лет 5 месяцев

  • 2

Re: На кухне..)))

#97 Сью » Чт, 4 октября 2018, 18:20

Из мясного и этакого могу порекомендовать галушки по-чеченски.

Нужна одна домашняя курица или небольшой петух.
Сварить сразу все части в одной кастрюле с вечера... потому что домашнее - время варки увеличивается.
С лавровым листом и перцем горошком.
Мясо пусть остывает прямо в бульоне, так оно не будет через чур сухим.

На следующий день замешиваем тесто: стакан воды, яйцо, 1/2 чайной ложки соли и мука.
Тесто приблизительно как на пельмени, не слишком плотное-не слишком мягкое, дать тесту отдохнуть пол-часа.

Отдельно сварить несколько штук картошки (с лавровым листом и солью), растолочь, развести куриным бульоном до густоты примерно как жидкая сметана, выдавить туда несколько зубчиков чеснока + чёрный перец. Советую соуса делать сразу побольше с запасом т.к. он получается очень вкусный.

Из теста скатать жгутики, нарезать ножом на кусочки, обвалять в муке.
Галушки катать удобнее на деревянной доске.
Кстати, в интернете я не нашла описания как их делать... всё что-то вокруг да около.
А делают их так: кусочек прижимают к доске тремя пальцами и как-будто бы размазывают по доске - понятно, что тесто плотное и это сделать не получится, а получится такая, закрученная лепёшка. Её потом нужно слегка докатать ладонью в трубочку.
По размеру галушки как макароны-перья, может чуть длиннее.

Куриный бульон в достаточном количестве разогреть - побросать галушки и сварить их до готовности.

А курицу обжарить на сковороде.
Сью
Модератор
Аватара
Откуда: Евпатория
Сообщения: 4003
Темы: 58
С нами: 7 лет 10 месяцев

Re: На кухне..)))

#98 monroe » Чт, 4 октября 2018, 18:25

Сью, и что будет потом?
красивые и возвышенные планы почти всегда низменно требуют финансирования
monroe F
Аватара
Сообщения: 22282
Темы: 227
С нами: 5 лет 3 месяца
О себе: оказалось техническим

  • 1

Re: На кухне..)))

#99 Сью » Чт, 4 октября 2018, 18:31

А из сезонного - острый салат из баклажанов:

баклажаны нарезать на бруски, отварить недолго в подсолёной воде - воду слить, баклажаны отжать.
Добавить красный лук, красный и жёлтый болгарский перец соломкой, зелень какую-нибудь на свой вкус... например, кинза и базилик или укроп и петрушку.
Соль... острый жгучий перец, чеснок выдавить пару зубчиков.
Какое-нибудь растительное масло, яблочный или другой уксус, немножко.

Хорошо перемешать.

И - баклажаны с помидорами:

Обжарить баклажаны соломкой до полуготовности, добавить примерно столько же по-объёму помидор, чуть-чуть потушить, добавить по вкусу чеснок, соль, перец и острый перец.
Сью
Модератор
Аватара
Откуда: Евпатория
Сообщения: 4003
Темы: 58
С нами: 7 лет 10 месяцев

  • 1

Re: На кухне..)))

#100 Сью » Чт, 4 октября 2018, 18:32

monroe писал(а):Сью, и что будет потом?

:smile: потом будет тарелка с галушками и лежащим рядом куском курицы и отдельно пиала с картофельно-чесночным соусом и надо будет всё это скушать и похвалить.
Сью
Модератор
Аватара
Откуда: Евпатория
Сообщения: 4003
Темы: 58
С нами: 7 лет 10 месяцев

Пред.След.

Вернуться в Клуб "Желтый абажур"

Кто сейчас на форуме (по активности за 5 минут)

Сейчас этот раздел просматривают: 7 гостей

cron