Мировоззренческий экс-официальный форум, посвящённый изучению и обсуждению теории и практическому применению исследований С.Н. Лазарева, изучению религий и течений, познанию Мира и Себя.
Список разделов › Прочее › Беседка › Клуб "Желтый абажур"
В сети
В сетиЭто про меня в СПб в прошлом и позапрошлом годуХотите найти спутника жизни, у которого вообще нет родственников и мало знакомых? Присмотритесь к тем, кто вынужден покупать себе кабачки в конце лета.
О! Дорогая! Расскажите, как всё прошло?! Мне страшно интересно!tiss78 писал(а):Стерилизую банки в духовке, морально готовлюсь к пастеризации, тоже в духовке, никогда так не делала ещё. Вообще неохота с кастрюльками заморачиваться. Но немного трушу
А отлично всё получилось - и стерилизация, и пастеризация, всё в духовке. Противень не очень большой, застелила газеткой, вошло 8 банок (как раз, столько было и нужно) поставила на минимальную температуру (~150 град.)Мадера писал(а):Расскажите, как всё прошло?!
А меня никто не учил, как надо, по книжке училась заготовкам. Там было написано - сначала стерилизовать, потом пастеризовать. Так и делаю.Мадера писал(а):А зачем банки стерилизовать
лопнут, не рисковатьМадера писал(а):салат комнатной t и такие же банки в горячую духовку - лопнут?! Или рискнуть?
Закипятить - и все дела! Собсно, только и надо-то, что бульон сварить! Мадера, а хранится где? Можно при комнатной температуре?Мадера писал(а):У него разные названия есть. Наши питерские родичи называют его "одесским". ) А мы - "сухолиманским":
Помидоры, перец, морква, жёлтый лук, петрушка/сельдерей. Всё шинкуется в тазик, перемешивается и руками закладывается в чистые банки. Сверху солится-перчится, прикрывается той крышкой, которой будем закатывать/закрывать и в пестеризатор на полчаса или 40мин. в зависимости от об*ёма банки.
Зимой этот салат идёт в бульон с перепёлки - получается дивный быстрый супчик!
Получается, такой себе полуфабрикат супа. ) Когда все работают и готовить особо не кому - очень выручает, особенно, когда холодно!
Я не стерилизую перед пастеризацией?Мадера писал(а):тээээкс....
А зачем банки стерилизовать, если, всё-равно, пастеризовать мининимум полчаса?!
:
В принципе, можно. Но, нужно найти самое прохладное место не на свету.Ester писал(а):а хранится где? Можно при комнатной температуре?
еще проще все это проварить и закатать, как любой салат и борщевую заправку.Мадера писал(а):У него разные названия есть. Наши питерские родичи называют его "одесским". ) А мы - "сухолиманским":
Помидоры, перец, морква, жёлтый лук, петрушка/сельдерей. Всё шинкуется в тазик, перемешивается и руками закладывается в чистые банки. Сверху солится-перчится, прикрывается той крышкой, которой будем закатывать/закрывать и в пестеризатор на полчаса или 40мин. в зависимости от об*ёма банки.
Зимой этот салат идёт в бульон с перепёлки - получается дивный быстрый супчик!
Получается, такой себе полуфабрикат супа. ) Когда все работают и готовить особо не кому - очень выручает, особенно, когда холодно!
Это будет каша. Нет, надо чтобы овощи сохраняли свою структуру. Переваренные, они невкусные!Вера писал(а):еще проще все это проварить и закатать, как любой салат и борщевую заправку.
Основываясь на знании азов физики (Мадера писал(а):Помидоры, перец, морква, жёлтый лук, петрушка/сельдерей. Всё шинкуется в тазик, перемешивается и руками закладывается в чистые банки. Сверху солится-перчится, прикрывается той крышкой, которой будем закатывать/закрывать и в пестеризатор на полчаса или 40мин. в зависимости от об*ёма банки.
), предлагаю банки, всё-таки стерилизовать, остудить (и банки, и духовку), разлить и поставить в холодную духовку на мин. температуру на 30 мин. Не должно перевариться. Ну и в суп - вареное разве плохо? Пока нагревается, пока то да сёtiss78 писал(а):поставить в холодную духовку на мин. температуру на 30 мин.
Это надо один раз попробовать, тогда будет понятно. )tiss78 писал(а):Ну и в суп - вареное разве плохо?
Добавить оливок и бринзы, с лавашом и мяса не надо! Не, пока не нужно. Ещё там Барса хорошую идею подкинула про кабачки по-корейски.Мадера писал(а):Если хотите - найду рецепт.
Вернуться в Клуб "Желтый абажур"
Сейчас этот раздел просматривают: monroe и 3 гостя
