Мировоззренческий экс-официальный форум, посвящённый изучению и обсуждению теории и практическому применению исследований С.Н. Лазарева, изучению религий и течений, познанию Мира и Себя.
Список разделов › Прочее › Беседка › Клуб "Желтый абажур"
на вполне правдоподобнуюЭлиза писал(а):смахивает на какую то придумку
Ну ты же перечислила уже, почему немецкий картофельный это немецкий картофельный, а оливье это оливье. Салат "Столичный" отличается от оливье тем, что вместо колбасы туда кладут курицу. Кухня была бы слишком бедной объедини повара всё под единым "немецким картофельным". У селёдки под шубой тогда бы не было вообще шансов.Элиза писал(а):monroe, ну например "оливье"- это один в один немецкий картофельный салат
Тем не менее, вкусы у всех перечисленных салатов разные. Даже тот немецкий картофельный если заправить постным подсолнечным прямого отжима - будет один вкус. Если оливковым - другой.veravelios писал(а):Продукты-то почти одинаковые в европейской части Земли , хоть так положь , хоть этак , ясен пень похожее выйдет.
на деле салат из помидор и авокадо, где авокадо размято в пюре. И естся на чипсах.И это мы ещё плов не трогалиveravelios писал(а):monroe, ну это понятно, насчёт вкусов. Я о том , что всё это перепевы на одну и ту же тему.
Кстати в Австрии в гуляш кладут какую-то приправу , я вообще не могла есть.
Я не очень понимаю, куда ты клонишь. У Элизы вот ясно: немецкий картофельный отец всех салатов. Наверное, это увлекательно: искать откуда "есть пошла русская земля". Но мне по душе красивая легенда создания селёдки под шубой. )))veravelios писал(а):monroe, да как ни назови ингредиенты одни и те же используются .
Легенда зачётная , её создал неординарный человек , заливший салат достаточным количеством водки.monroe писал(а):Я не очень понимаю, куда ты клонишь. У Элизы вот ясно: немецкий картофельный отец всех салатов. Наверное, это увлекательно: искать откуда "есть пошла русская земля". Но мне по душе красивая легенда создания селёдки под шубой. )))veravelios писал(а):monroe, да как ни назови ингредиенты одни и те же используются .
ну ладно картофельный салат, но намешать селёдку со свеклой, которую едят к варёному картофелю- это уж слишком специфично и совпадением не назовёшь.monroe писал(а):Ну ты же перечислила уже, почему немецкий картофельный это немецкий картофельный, а оливье это оливье. Салат "Столичный" отличается от оливье тем, что вместо колбасы туда кладут курицу. Кухня была бы слишком бедной объедини повара всё под единым "немецким картофельным". У селёдки под шубой тогда бы не было вообще шансов.
Скорее всего происхождение , как и название - турецкое. Ну это моё мнение , официального вроде нет.Элиза писал(а):У меня например есть одна подопечная старушка гречанка. Мы с ней кофе пьём, и она подаёт печенье, и говорит "вот попробуй, мне прислали из Греции курабье".
Оказывается у греков "курабье" тоже называется курабье.
поискала, очень интересноveravelios писал(а):Скорее всего происхождение , как и название - турецкое. Ну это моё мнение , официального вроде нет.
Курабье́ — восточная сладость в виде песочного печенья.
Лексему «курабье» можно с полным правом отнести как к арабскому, так и к тюркскому миру. Возникла лексема в арабском языке: ġuraybat — сладости, сделанные из муки, сахара и растительного масла и выпеченные в духовке. Истоки слова в прилагательном ġarīb — странный, чужой, экзотический. В турецком языке лексема появилась только в XVI веке, тогда «ğurabiye» означало маленькую вещичку и печенье курабье. Печенье воспринималось как нечто необычное, новое, чужеродное. Арабский корень gh-r-b или г-р-б использовался для обозначения чужеземного, инородного.
Крым
В Крыму его называют «хурабие», от слова «хураб», которое обозначает «сладость». В Крыму «курабье» делается разнообразной формы. Ритуальный праздничный характер хурабие имеет на праздник Ураза-байрам (завершение 30-дневного поста), когда надо обязательно угостить ужином и сладостями кого-то постороннего — гостя в прямом смысле слова. Весь день в доме должен быть запах пищи. Хозяйки посылают детей, чтобы они разнесли чебуреки и хатлама родственникам. В Крыму Ураза-байрам имеет ещё очень важную особенность — надо не просто попробовать такой подарок, но и обязательно похвалить хозяйку дома за вкусное угощение.
Крымское «курабье» имеет множество форм, но в основе оно похоже на песочное печенье с добавлением повидла (или джема) в центре.
В древности
Древний вариант курабье имеет форму цветка, и в центре украшается капелькой джема. Однако встречаются и другие формы курабье — в виде шарика, либо в виде косо срезанного ромба, размером приблизительно пяти сантиметров.
Греция
Греки, а также жители Кипра считают это печенье своим национальным рождественским лакомством. Они готовят его в виде шариков, которые густо посыпаны сахарной пудрой. Шарики укладываются на блюда и в виде снежных горок выставляются на подоконники.
такое обидное недовериеЭлиза писал(а):смахивает на какую то придумку
Обитель, после этого объяснения недоверие только увеличилосьОбитель писал(а):Название чудесной закуске-салату Анастас Богомилов дал: "Шовинизму и Упадку - Бойкот и Анафема", или, по тогдашней революционной моде пользоваться всевозможными аббревиатурами, просто "Ш.У.Б.А.".
Вернуться в Клуб "Желтый абажур"
Сейчас этот раздел просматривают: 4 гостя