На кухне..)))

Список разделов Прочее Беседка Клуб "Желтый абажур"

Описание: По чашечке чая за круглым столом :)

#1 Солнышко » Пн, 16 июля 2018, 0:37

Открываю новый том уже привычной темы.
Начало здесь:
О вкусностях.
http://forum.f-dk.ru/viewtopic.php?f=20&t=56693&start=3300
Если у кого будет желание перенести в новую тему свои рецепты,посты(чтоб не затерялись)-это приветствуется!! :smile:

Добавлены ссылки на рецепты форумчан:
/viewtopic.php?p=2982854#p2982854

Рецепты за период ноябрь 2016 - ноябрь 2017:
http://www.forum.f-dk.ru/viewtopic.php?f=20&t=64426&start=20#p3219817

Рецепты за период ноябрь 2017 - май 2018:
http://www.forum.f-dk.ru/viewtopic.php?f=20&t=64426&p=3323078#p3323078

Изображение
Солнышко
Автор темы


Re: На кухне..)))

#1861 veravelios » Пт, 8 ноября 2019, 12:22

Brittany, ну почему как жидкая каша? Очень даже чечевиченка от чечевиченки . :smile:
veravelios F
Модератор
Аватара
Сообщения: 6107
Темы: 4
С нами: 7 лет 3 месяца

Re: На кухне..)))

#1862 Brittany » Пт, 8 ноября 2019, 12:26

veravelios писал(а):Brittany, ну почему как жидкая каша? Очень даже чечевиченка от чечевиченки . :smile:
Уточню: вода испаряется и впитывается чечевицей?
Нам присущи все грехи мира, но и все высоты духа и души тоже. Выбор за нами - что в себе поощрять и от чего отказываться (с)
Brittany
Аватара
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщения: 39812
Темы: 188
С нами: 13 лет 5 месяцев
О себе: июль

Re: На кухне..)))

#1863 veravelios » Пт, 8 ноября 2019, 12:30

Brittany писал(а):
veravelios писал(а):Brittany, ну почему как жидкая каша? Очень даже чечевиченка от чечевиченки . :smile:
Уточню: вода испаряется и впитывается чечевицей?
Какая вода - слитая?
veravelios F
Модератор
Аватара
Сообщения: 6107
Темы: 4
С нами: 7 лет 3 месяца

Re: На кухне..)))

#1864 Скарлетт » Пт, 8 ноября 2019, 12:31

Почему суп, почему салат?
А не просто чечевица с овощами.
Кто счастлив, тот и прав.
Скарлетт F
Аватара
Сообщения: 4853
Темы: 40
С нами: 10 месяцев 19 дней
О себе: hibernophile

Re: На кухне..)))

#1865 Вера » Пт, 8 ноября 2019, 14:04

Подарили ведро грибов, вешенки и синеножки.
Их нужно отваривать сначала или сразу можно жарить?

Добавлено спустя 1 час 3 минуты:
Грибы просто пожарила. Помощи зала не дождалась. Может выживу. :-D
Вера
Сообщения: 934
С нами: 7 месяцев 16 дней

Re: На кухне..)))

#1866 Скарлетт » Пт, 8 ноября 2019, 15:41

Надо было помощь гугла запросить. Я, например, просто не знаю. Вешенки у нас продают в магазине, из леса не носят, а про вторые грибы даже не слышала.
Кто счастлив, тот и прав.
Скарлетт F
Аватара
Сообщения: 4853
Темы: 40
С нами: 10 месяцев 19 дней
О себе: hibernophile

Re: На кухне..)))

#1867 Dejаneiroff » Пт, 8 ноября 2019, 15:43

Спойлер
phpBB [media]
Последний раз редактировалось Dejаneiroff Пт, 8 ноября 2019, 15:48, всего редактировалось 1 раз.
Вам только кажется, что вы хотите больше знать. Зная всю правду, вы захотите многое забыть.© Дмитрий Гринберг
Dejаneiroff
Аватара
Сообщения: 21480
Темы: 53
С нами: 8 лет 1 месяц

  • 1

Re: На кухне..)))

#1868 Мадера » Пт, 8 ноября 2019, 15:48

да... "синеножка" - многообещающее название. :unsure:
Мадера
Аватара
Сообщения: 17546
Темы: 10
С нами: 10 лет 2 месяца

Re: На кухне..)))

#1869 Brittany » Пт, 8 ноября 2019, 16:25

veravelios писал(а):
Brittany писал(а):
veravelios писал(а):Brittany, ну почему как жидкая каша? Очень даже чечевиченка от чечевиченки . :smile:
Уточню: вода испаряется и впитывается чечевицей?
Какая вода - слитая?
Нет, когда всё смешивается и доливается кипятком.
Скарлетт писал(а):Почему суп, почему салат?
А не просто чечевица с овощами.
В ресторанном меню блюда обычно имеют названия. Суп Тимбукту, салат Крамболяк . А после названия пишут из чего состоит блюдо: например,чечевица с помидорами
и специями.
))
Нам присущи все грехи мира, но и все высоты духа и души тоже. Выбор за нами - что в себе поощрять и от чего отказываться (с)
Brittany
Аватара
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщения: 39812
Темы: 188
С нами: 13 лет 5 месяцев
О себе: июль

  • 1

Re: На кухне..)))

#1870 Элиза » Пт, 8 ноября 2019, 16:35

а мне очень нравится чечевичное рагу
лук, морковь и чеснок нарезаются и сперва обжариваются, потом добавляется чечевица, заливается водой и тушится до полуготовности (полуразваренности)...
потом добавляется картошка, нарезанная кубиками и всё вместе дотушивается
пару лавровых листьев и сухой бульон- очень вкусно
особенно сейчас, в холодное время
:roll:
Элиза
Модератор
Аватара
Сообщения: 9354
Темы: 46
С нами: 5 лет

  • 1

Re: На кухне..)))

#1871 Brittany » Пт, 8 ноября 2019, 18:43

Элиза, спасибо! Люблю чечевицу...
Нам присущи все грехи мира, но и все высоты духа и души тоже. Выбор за нами - что в себе поощрять и от чего отказываться (с)
Brittany
Аватара
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщения: 39812
Темы: 188
С нами: 13 лет 5 месяцев
О себе: июль

  • 1

Re: На кухне..)))

#1872 Мадера » Пт, 8 ноября 2019, 18:53

Надо маш купить. Понравился он мне. На пост - то, что надо!
С соевым соусом и оливковым маслом. :roll:
Мадера
Аватара
Сообщения: 17546
Темы: 10
С нами: 10 лет 2 месяца

Re: На кухне..)))

#1873 Мадера » Пт, 8 ноября 2019, 20:10

Сырница ездила в Прибалтику и привезла дивный сыр - "Джугас" называется! Двух-годичной выдержки. Напоминает Грюэр! Чудесного букета вкуса! :roll:
Мадера
Аватара
Сообщения: 17546
Темы: 10
С нами: 10 лет 2 месяца

Re: На кухне..)))

#1874 Барса23 » Пт, 8 ноября 2019, 20:13

Вера писал(а):Подарили ведро грибов, вешенки и синеножки.
Их нужно отваривать сначала или сразу можно жарить?

Добавлено Пт, 8 ноября 2019, 15:08:
Грибы просто пожарила. Помощи зала не дождалась. Может выживу. :-D
Ждала, ждала, пока не дождалась. (с)
Однако, грибы ждать не будут.
С вешенками лесными дела не имела, магазинные готовлю так:
1. Отделяю жесткую ножку от мягкой "плоти".
2. Ножку отбиваю молотком, ибо она очень твердая.
3. Обжариваю репчатый лук. Именно обжариваю, а не пассирую.
4. Туда же закидываю тоненько нарезанные отбитые и ножки, и шляпки вешенок, на сильном огне обжариваю буквально 10 минут, энергично помешивая. Специи особо не нужны. И так аромат офигительный.
5. Долго вешенок не подвергать термической обработке, иначе будет несъедобная резина.
6. Если любите грибы со сметаной, так лучше прям в тарелке сметаной полить, вместе с картофаном. На тарелку с отварным картофаном высыпать сверху жареных вешенок, залить сметаной, перемешать и есть.
...........................
Если рядовка синеножка - то я не знаю, как готовить, у нас такие на растут.
Если рядовка фиолетовая, то я бы супчик деликатный сварила.
(может пригодится кому).
........................
название грибов надо корректнее озвучивать (имхо). Типа - "рядовка синеножка", или "рядовка фиолетовая". Ключевое слово "рядовка".
Тогда и рецепты проще в интернете искать. :smile:
Барса23
Сообщения: 2290
Темы: 101
С нами: 4 года 5 месяцев

Re: На кухне..)))

#1875 veravelios » Пт, 8 ноября 2019, 20:18

Brittany, никуда не девается вода , получается чечевичный суп.
veravelios F
Модератор
Аватара
Сообщения: 6107
Темы: 4
С нами: 7 лет 3 месяца

  • 2

Re: На кухне..)))

#1876 Бриджит » Пт, 8 ноября 2019, 20:20

Мадера писал(а):Надо маш купить. Понравился он мне. На пост - то, что надо!
С соевым соусом и оливковым маслом. :roll:
тоже очень люблю маш. В Азии его едят во многих блюдах
Постигшие
Бессмысленность печалей
Растят цветы И не считают дни. (с)
Бриджит F
Аватара
Сообщения: 33648
Темы: 41
С нами: 12 лет 11 месяцев

Re: На кухне..)))

#1877 Мадера » Пт, 8 ноября 2019, 20:24

Барса23 писал(а):Если рядовка фиолетовая, то я бы супчик деликатный сварила.
(может пригодится кому).
Конечно пригодится! И я даже знаю кому.... :grin:

Добавлено спустя 1 минуту 48 секунд:
Бриджит, , ма шер, расскажите подробности, плз! :smile: А то я только это и умею.
Мадера
Аватара
Сообщения: 17546
Темы: 10
С нами: 10 лет 2 месяца

Re: На кухне..)))

#1878 Вера » Пт, 8 ноября 2019, 20:31

Барса23 писал(а):Если рядовка фиолетовая, то я бы супчик деликатный сварила.
Вот спасибо, по вашей наводке точно, рядовка лиловоногая. У нас на хуторе называют синеножкой. Сейчас очень тепло , градусов 20, дожди, грибов море.
Суп завтра сварю.
А полевые вешенки отличаются, они мягче, я их не отбивала и сильно зажарила, муж так просил, и они не жёсткие, и объем почти не уменьшился.
Вера
Сообщения: 934
С нами: 7 месяцев 16 дней

Re: На кухне..)))

#1879 Барса23 » Пт, 8 ноября 2019, 20:34

Мадера писал(а):
Барса23 писал(а):Если рядовка фиолетовая, то я бы супчик деликатный сварила.
(может пригодится кому).
Конечно пригодится! И я даже знаю кому.... :grin:

Добавлено Пт, 8 ноября 2019, 20:26:
Бриджит, , ма шер, расскажите подробности, плз! :smile: А то я только это и умею.
на счет "пригодится" - это я про обработку "мою" магазинных вешенок вообще то. С отбиванием молоком ножек, что бы размягчить, и что бы "добро" не пропадало.
veravelios писал(а):Brittany, никуда не девается вода , получается чечевичный суп.
Вера, давай, всё-таки пошаговый рецепт, пожалуйста.
Бриджит писал(а):
Мадера писал(а):Надо маш купить. Понравился он мне. На пост - то, что надо!
С соевым соусом и оливковым маслом. :roll:
тоже очень люблю маш. В Азии его едят во многих блюдах
Мне тоже интересно. :smile:
Барса23
Сообщения: 2290
Темы: 101
С нами: 4 года 5 месяцев

Re: На кухне..)))

#1880 Вера » Пт, 8 ноября 2019, 20:37

Мадера писал(а):да... "синеножка" - многообещающее название. :unsure:
Так так и правильно , оказывается
Пишется рядовка лиловоногая, а в скобках синеножка.
Вера
Сообщения: 934
С нами: 7 месяцев 16 дней

Пред.След.

Вернуться в Клуб "Желтый абажур"

Кто сейчас на форуме (по активности за 5 минут)

Сейчас этот раздел просматривают: 4 гостя