На кухне..)))

Список разделов Прочее Беседка Клуб "Желтый абажур"

Описание: По чашечке чая за круглым столом :)

#1 Солнышко » Пн, 16 июля 2018, 0:37

Открываю новый том уже привычной темы.
Начало здесь:
О вкусностях.
http://forum.f-dk.ru/viewtopic.php?f=20&t=56693&start=3300
Если у кого будет желание перенести в новую тему свои рецепты,посты(чтоб не затерялись)-это приветствуется!! :smile:

Добавлены ссылки на рецепты форумчан:
/viewtopic.php?p=2982854#p2982854

Рецепты за период ноябрь 2016 - ноябрь 2017:
http://www.forum.f-dk.ru/viewtopic.php?f=20&t=64426&start=20#p3219817

Рецепты за период ноябрь 2017 - май 2018:
http://www.forum.f-dk.ru/viewtopic.php?f=20&t=64426&p=3323078#p3323078

Изображение
Все знают- время лечит....не сдохнуть бы от процедур...
Солнышко F
Автор темы
Аватара
Откуда: Гиперборея
Сообщения: 14189
Темы: 50
С нами: 10 лет 1 месяц
О себе: у Любви много путей....


Re: На кухне..)))

#181 Ляська » Чт, 11 октября 2018, 23:23

SU1730 писал(а):За день 2 л + 1 л кипятка для второй заварки уходит в лёгкую - тем более,что у меня есть помощник, который еще больший водохлёб, чем автор этого текста.
Я извиняюсь.. Вы с котом, что ли, пьете чай из этой бодяжки? :?

Добавлено спустя 1 минуту 36 секунд:
monroe писал(а):я сегодня почти матом удержала себя от приобретения конфет помадка - фабрика в Пензе навострились делать её мало того, что рецепт супер, так им ещё фуд-дизайнеры наладили вот тот самый вид от которого начинается неудержимое желание всё это есть:

Спойлер
Изображение
Напоминает мороженое))
Возможности человека ограничиваются его фантазией.
Ляська F
Аватара
Сообщения: 6141
Темы: 24
С нами: 8 лет 11 месяцев

Re: На кухне..)))

#182 Мадера » Пт, 12 октября 2018, 9:52

SU1730 писал(а):Я свою нишу солдата, умеющего готовить кашу из топора, занял
Это бесспорно! :approve: Имхо, на кухне соревноваться не имеет смысла! Когда кто-то рассказывает о кулинарных витрибеньках, я всегда вспоминаю рассказ кремлёвского шеф-повара о том, как наши и "ихние" бонзы поехали на охоту развлекаться, и как после того как они хорошо промёрзли и, разумеется, всех подстрелили, им накрыли положенную случаю поляну со всякими излишествами, а они накинулись на печёную в печи картошку в лушпайках со сливочным маслом. :smile:

Добавлено спустя 37 секунд:
Ляська писал(а):Напоминает мороженое))
Разврат!
Мадера
Аватара
Сообщения: 14232
Темы: 8
С нами: 9 лет 3 месяца

Re: На кухне..)))

#183 monroe » Пт, 12 октября 2018, 9:54

Мадера писал(а):на печёную в печи картошку в лушпайках
:lol:
красивые и возвышенные планы почти всегда низменно требуют финансирования
monroe F В сети
Аватара
Сообщения: 22492
Темы: 229
С нами: 5 лет 4 месяца
О себе: оказалось техническим

  • 2

Re: На кухне..)))

#184 monroe » Пт, 12 октября 2018, 9:59

Мадера писал(а):Разврат!
Я ж говорю, вчера увидела эти конфеты (в реальности они намного красивее, чем на фото), так стояла и и говорила себе :" Бл@дь, тебе ничего этого не надо! Не надо! Ты сейчас нажрёшься этого сахара, этого сгущённого молака с маслом, ещё плюс два кила назавтра будет! :evil: "
И решительно ушла домой, гордо неся в пакете губки для мытья посуды и пачку супа из чечевицы и сушёных помидор с пряностями - продают у нас такие, варю сейчас.
А вечером мне эти конфеты опять вспомнились, меня ещё чёрт дёрнул их потрогать через упаковку, а они реально сливочные прям.
И тут я вспомнила, что мне раз в 2 недели надо есть запрещёнку. И я сразу успокоилась.
красивые и возвышенные планы почти всегда низменно требуют финансирования
monroe F В сети
Аватара
Сообщения: 22492
Темы: 229
С нами: 5 лет 4 месяца
О себе: оказалось техническим

Re: На кухне..)))

#185 Ляська » Пт, 12 октября 2018, 10:07

Мадера писал(а):
SU1730 писал(а):Я свою нишу солдата, умеющего готовить кашу из топора, занял
Это бесспорно! :approve: Имхо, на кухне соревноваться не имеет смысла! Когда кто-то рассказывает о кулинарных витрибеньках, я всегда вспоминаю рассказ кремлёвского шеф-повара о том, как наши и "ихние" бонзы поехали на охоту развлекаться, и как после того как они хорошо промёрзли и, разумеется, всех подстрелили, им накрыли положенную случаю поляну со всякими излишествами, а они накинулись на печёную в печи картошку в лушпайках со сливочным маслом. :smile:
Когда мы приехали в гости к родне в вологодскую деревню, где колхоз помер уже лет двадцать назад, из еды картошка и грибы-отварушки были самой популярной и частой едой.
Я попала в рай.. :roll: )))

monroe писал(а):И тут я вспомнила, что мне раз в 2 недели надо есть запрещёнку. И я сразу успокоилась.
:-D
Надо поискать))
Возможности человека ограничиваются его фантазией.
Ляська F
Аватара
Сообщения: 6141
Темы: 24
С нами: 8 лет 11 месяцев

Re: На кухне..)))

#186 Natish » Пт, 12 октября 2018, 16:58

буду щас испытывать новую сковородку :angel:
будет рис с мясом, подражание плову :-D
Natish

Re: На кухне..)))

#187 СТ » Пт, 12 октября 2018, 18:07

Natish, сковородка это актуально! Что-то особенное купила или просто свежее?
СТ

  • 2

Re: На кухне..)))

#188 Natish » Пт, 12 октября 2018, 18:56

СТ писал(а):Что-то особенное купила или просто свежее?
что-то типа сотейника из икеи, с толстым дном :smile: ...семейная такая :-D
Natish

Re: На кухне..)))

#189 СТ » Пт, 12 октября 2018, 20:23

Очень люблю хумус, но сама не делаю (как надо не получается)
у меня сразу 2 вопроса:
есть проверенные рецпты хумус, чтоб как магазинный ? :-D
кто еще тахину где использует?
СТ

Re: На кухне..)))

#190 Мадера » Пт, 12 октября 2018, 20:24

Natish, поздравляю! Сковородка, надеюсь чугунная? Или новомодная, керамическая? С покрытием?

Добавлено спустя 45 секунд:
СТ, а как Вы делаете?
Мадера
Аватара
Сообщения: 14232
Темы: 8
С нами: 9 лет 3 месяца

Re: На кухне..)))

#191 СТ » Пт, 12 октября 2018, 20:27

Мадера, никак :sorry: мне или подруга делает, или я его покупаю.
Один раз попыталась, и что-то пошло не так.
В общем, нужен мастер-класс
СТ

  • 1

Re: На кухне..)))

#192 Natish » Пт, 12 октября 2018, 20:28

Мадера писал(а):Сковородка, надеюсь чугунная?
не заработала ишшо на чугун :-D ...там какие-то металлы с покрытиями..но годная такая, на вид не хуже чугунки :smile: ...опыт показал, что не хуже, рис вышел годный, можно даже назвать пловом, но не буду, не все ингредиенты были :grin:
Natish

  • 3

Re: На кухне..)))

#193 Clover » Пт, 12 октября 2018, 20:28

phpBB [media]
Clover

Re: На кухне..)))

#194 Definitely Maybe » Пт, 12 октября 2018, 20:29

Natish писал(а):буду щас испытывать новую сковородку :angel:
будет рис с мясом, подражание плову :-D

Вопросов больше не имею...
Я вспоминаю, кто я, по визе, паспорту и правам,
Definitely Maybe M
Аватара
Откуда: Б-612
Сообщения: 2221
Темы: 6
С нами: 8 месяцев 20 дней
О себе: Supersonic

Re: На кухне..)))

#195 Мадера » Пт, 12 октября 2018, 20:33

Для мастер-класса лучше поймать повара-араба. У них лучше всего получается хумус. У нас хумус очень сильно похож на цимес.
Принцип довольно прост: разваренный нут перетирается с оливковым маслом, пряностями и чесноком. Дальше идут варианты.
Нельзя блендерить. Надо делать всё в ручную.
Я делаю редко - не люблю бобовые.
Если хотите, попробую узнать подробности.
Мадера
Аватара
Сообщения: 14232
Темы: 8
С нами: 9 лет 3 месяца

Re: На кухне..)))

#196 Natish » Пт, 12 октября 2018, 20:34

Definitely Maybe писал(а):Вопросов больше не имею...
давай меня уже в игнор..а то я спать не смогу, осознавая, как ранила своим присутствием столь благородную душу
Natish

Re: На кухне..)))

#197 СТ » Пт, 12 октября 2018, 20:36

Мадера писал(а):Нельзя блендерить. Надо делать всё в ручную.
я так не играю.
Может, с блендером тоже ничего, а?
карочи: не можешь воспроизвести, придумай своё! (чем я периодически занимаюсь) :-D

а рецепты с тахиной есть?
СТ

  • 1

Re: На кухне..)))

#198 Мадера » Пт, 12 октября 2018, 20:44

Definitely Maybe писал(а):Делаю фарш для пельменей. Для вареников знаю делают микс из свинины и телятины, есть ли смысл заморачиваться так для пельменей? Свинина как по мне самое вкусное мясо, но стейки из телятины гораздо вкуснее...
В принципе, в Украине случается, делают "вареники" с мясным фаршем. Т.е. это те же пельмени, только уголки не соединены. Но, в общем-то, классические вареники делаются с картошкой, капустой, иногда с грибами. И, конечно, сладкие с творогом.
Тесто для вареников мягче и тоньше. Несладкие подают со шкварками или жареным луком.

Добавлено спустя 2 минуты 30 секунд:
СТ писал(а):Может, с блендером тоже ничего, а?
Конечно, если хотите "ничего". Блендер даёт мыльный привкус. Лучше - толкушкой для картошки. :smile:
Мадера
Аватара
Сообщения: 14232
Темы: 8
С нами: 9 лет 3 месяца

Re: На кухне..)))

#199 SU1730 » Пт, 12 октября 2018, 20:47

Мадера писал(а):У нас хумус очень сильно похож на цимес.
:-D :-D :-D
:approve:
Всегда считал, что это одна и та же херня, только у разных народов она по разному называется.
SU1730

Re: На кухне..)))

#200 Definitely Maybe » Пт, 12 октября 2018, 20:49

Мадера,
Спойлер
Изображение

Я могу понять нашему восточному соседу, который не понимает, что такое вареники с мясом и чем они отличаются от пельменей... но одеситу...
Я вспоминаю, кто я, по визе, паспорту и правам,
Definitely Maybe M
Аватара
Откуда: Б-612
Сообщения: 2221
Темы: 6
С нами: 8 месяцев 20 дней
О себе: Supersonic

Пред.След.

Вернуться в Клуб "Желтый абажур"

Кто сейчас на форуме (по активности за 5 минут)

Сейчас этот раздел просматривают: 6 гостей