Диагностика кармы. Теория и практика.

#1 **Солнышко** » Пн, 16 июля 2018, 0:37

Открываю новый том уже привычной темы.
Начало здесь:

О вкусностях.: http://forum.f-dk.ru/viewtopic.php?f=20&t=56693&start=3300

Если у кого будет желание перенести в новую тему свои рецепты,посты(чтоб не затерялись)-это приветствуется!! :smile:

Добавлены ссылки на рецепты форумчан:
/viewtopic.php?p=2982854#p2982854

Рецепты за период ноябрь 2016 - ноябрь 2017:
http://www.forum.f-dk.ru/viewtopic.php?f=20&t=64426&start=20#p3219817

Рецепты за период ноябрь 2017 - май 2018:
http://www.forum.f-dk.ru/viewtopic.php?f=20&t=64426&p=3323078#p3323078

veravelios, можно сырое, но мне с похолоданием сырое не идёт. Я слегка припускаю на сухой сковороде с закрытой крышкой или бланширую кипятком. Зелень, салаты туда-же. Потом сбрызнуть маслицем и заправить. Где-то мы с Мадерой говорили...

Добавлено спустя 5 минут 15 секунд:
>>> /viewtopic.php?p=3672730#p3672730

Пора капусту квасить.
Вот такой вариант есть:

phpBB [media]

#3243 **Вера** » Пн, 12 октября 2020, 8:08

Сью писал(а):
Вера писал(а):
монарды.

Этто ещё кто такой?

Очень красивый куст, цветущий, до метра высотой, с пахучими листьями.
Его ещё могут называть бергамотом, так как похож по вкусу.
Я посадила у себя два черенка, семенами не всходило. Кусты разрослись, но я их съедают, то бишь спиваю. Очень вкусно.

#3244 **dobrovolya** » Пн, 12 октября 2020, 11:29

monroe писал(а):
veravelios писал(а):Я брокколи вообще обожаю , могу есть каждый день. Сейчас сезон начинается как раз и всю зиму и весну.
Вера, ты делаешь котлетки из брокколи? Я столкнулась с технической проблемой, как их жарить? Они портятся запекать ещё не пробовала.

у меня где-то рецепт был для брюссельской с яйцами и с сыром по-моему. быстренько и без углеводов. пригодится?

Добавлено спустя 1 минуту 24 секунды:
брокколи точно в духовке под сыром запекала, только её бланшировать перед этим надо

#3245 **Сью** » Пн, 12 октября 2020, 22:06

Добавляю фото пиццы (рецепт где-то на предыдущих страницах)

#3246 **Samersen** » Вт, 13 октября 2020, 12:48

phpBB [media]

#3247 **Вера** » Ср, 14 октября 2020, 10:51

Заснула в духовку капусту кусками , яблоко, по половине и цыпленка замоченного в соевом соусе, специи само собой.
Получилось вкусно, особенно капуста вперемешку с яблоками. Думаю повторить без мяса для себя.

пришла мне форма для пиццы с дырочками
готовим с ребенком пиццу и яблочный пирог в ней
роликом прямо в форме раскатываем слоеное дрожжевое тесто Звездное

Ещё одно простое соленье.
Если есть домашний уксус, можно использовать.
Можно и без уксуса, тогда солится дольше.

phpBB [media]

Листья (и другая зелень) так тоже очень вкусно.

Топинамбур начался

phpBB [media]

Можно домашний уксус вместо лимона.

Медовый уксус хорошо будет.

allabama, красивая она, правда?! :smile:

Правда!

allabama писал(а):Топинамбур начался
phpBB [media]

Можно домашний уксус вместо лимона.

Хозяйки! Кто готовил топинамбур?
Сегодня впервые в жизни делала топинамбур (у нас он почти не продается), купила только ради этого рецепта.
Сделала все по рецепту: замочила (даже не на полчаса, а на час), потерла специально купленной новенькой щеткой.
И...ничего. Фигли! Я терла-терла, потом скоблила ножом, как морковку, потом пыталась скоблить овощечисткой. Он же не круглый, как картошка, а с миллионом бугорков, "колючек", шишек. Меньше кило топинамбура я скоблила час и почти достигла просветления :Meditation:

Как вы его чистите? :sorcerer:

Пы.Сы. Рецепт хороший. Вкусно получилось

Солнечный лучик, ленивые его вообще не чистят :smile:

Я чищу филейным ножиком

Спойлер

У нас свой топинамбур, поэтому я использую его много где. Он отлично сочетается со всеми, привычными овощами. Обычно готовлю по наитию из того, что есть.

Проще всего сырым натереть тонкими слайсами на тёрке для капусты или на тёрке для корейской морковки в компании с морковкой, тыквой, кабачком, редькой, яблоком. Или тонко нарезать филейным ножом. Сельдерей ещё у меня недавно добавился. На мой вкус - это хорошо сочетается. Присолить немного. Можно заправлять чем нравится, можно не заправлять.
Я люблю Такое с гречкой, заправленной немного гхи и много чёрным перцем.

Кстати, очищенный он хорошо сохраняется в холодильнике несколько дней в контейнере или пакете.

Можно тушить или запекать в разных сочетаниях.
У нас сейчас много мелкой морковки. Отличная компания топинамбуру.

Если любите, можно приготовить драники (оладки). С морковкой солёные, с яблоком или айвой - сладкие. Если с чечевицей, то это уже котлета.

Когда-то мне попался такой рецепт запеканки: Творожная запеканка с брокколи Хороший. :approve:

Спойлер

Использую его как базовый. Топинамбур отлично вписывается. Сочетается: брокколи, цветная капуста, топинамбур, тыква, кабачок, морковка, яблоко, айва. Можно твёрдый сыр сверху. Яйца можно заменить сметаной. Муку можно убрать или заменить.
Но, молочку уже меньше едим.

Можно добавлять топинамбур в картофельное пюре. Тут у каждого своя пропорция, от нескольких штук до 1/4 или 1/3.

Брат любит просто жареный топинамбур.

Сушу топинамбур в сушилке. Зимой хорошо идёт в каши и супы.
Прижился рецепт Постного харчо от Мадеры (с вариациями):
/viewtopic.php?p=2970805#p2970805

В этом году хочу сделать "быструю" сухую овощную заправку. На мелкой тёрке: топинамбур, сельдерей, пастернак, корень петрушки, морковка, паприка, лук, чеснок. Может ещё чего вспомню, добавлю.

Внешне топинамбур похож на имбирь. По структуре - на кочерыжку капусты. По вкусу (моему :smile:

) чем-то напоминает молодой грецкий орех и есть привкус подсолнечного масла. ИМХО.

allabama писал(а):Я чищу филейным ножиком

allabama
Хм. Если нетрудно, запиши видео, как ты его чистишь :smile:

У меня был примерно такой: мильон шишек и корючек

В И Д Е О

Я не жадничаю - шишки срезаю. Если шишку можно почистить отдельно, чищу, если нет - не судьба :smile:

allabama писал(а):В И Д Е О

Ну, и что смешного? :dont_knou:

allabama писал(а):Я не жадничаю - шишки срезаю. Если шишку можно почистить отдельно, чищу, если нет - не судьба

А, ну если все пообрезать и выкинуть: и шишки и колючки, тогда понятно. Только от кило тогда 100-200 гр останется
50 руб - кило. Ну да ладно. Вопрос снят :smile:

Да зачем его вообще чистить?! Вымыли, щёткой пожучили и - вперёд! Ну, можно ещё кипятком ошпарить, если боитесь. Топинамбур, конечно, лучше иметь свой - меньше шансов подхватить "несвежестть".) Я у соседки беру, когда сельдерей надоедает. У неё этого добра завались.
Но, да, Вы правы, топинамбур утомляет. )

#3260 **Сью** » Чт, 29 октября 2020, 14:48

Мадера, как вам на новом месте? :smile:

Кота запустили?

Мадера писал(а):Я у соседки беру, когда сельдерей надоедает. У неё этого добра завались.

У вас же теперь другая соседка.

Диагностика кармы. Теория и практика.

На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Кто сейчас на форуме (по активности за 5 минут)