На кухне..)))

Список разделов Прочее Беседка Клуб "Желтый абажур"

Описание: По чашечке чая за круглым столом :)

  • 4

#1 Солнышко » Вс, 17 апреля 2016, 0:07

Открываю новый том уже привычной темы.
Начало здесь:
О вкусностях.
http://forum.f-dk.ru/viewtopic.php?f=20&t=56693&start=3300
Если у кого будет желание перенести в новую тему свои рецепты,посты(чтоб не затерялись)-это приветствуется!! :smile:

Добавлены ссылки на рецепты форумчан:
http://forum.f-dk.ru/viewtopic.php?p=2982854#p2982854

Рецепты за период ноябрь 2016 - ноябрь 2017:
/viewtopic.php?f=20&t=64426&start=20#p3219817

Рецепты за период ноябрь 2017 - май 2018:
/viewtopic.php?f=20&t=64426&p=3323078#p3323078

Изображение
Солнышко
Автор темы


Re: На кухне..)))

#461 Миха » Пн, 6 июня 2016, 16:31

Лена_ писал(а):Но я беру полгорохи жёлтые, и за пол часа могут и в пюре.
Очень рекомендуют не только горох, но и все крупы предварительно замачивать, чтобы они были "живыми", чуть проросшими перед варкой, а не мертвыми ингредиентами.
Миха

Re: На кухне..)))

#462 Мадера » Пн, 6 июня 2016, 16:32

Миха писал(а):а графья в эту селянку горох, случаем, не добавляли?
насколько мне известно - нет. :smile:
Мадера

Re: На кухне..)))

#463 Мадера » Пн, 6 июня 2016, 16:39

Сахар? Нет, зачем же. В борще буряк и зажарка, и так сладкие. А в другие супы я очень осторожно использую томаты.Единственно, пожалуй, в харчо, где много риса и остроты, они хорошо смотрятся.
Ну, и ещё - Гаспаччо.
Мадера

Re: На кухне..)))

#464 Солнечный лучик » Пн, 6 июня 2016, 16:41

Лена_ писал(а):Но я беру полгорохи жёлтые, и за пол часа могут и в пюре.
Лена, а какая марка?
Солнечный лучик F
Аватара
Сообщения: 6559
Темы: 36
С нами: 16 лет 1 месяц

Re: На кухне..)))

#465 Мадера » Пн, 6 июня 2016, 16:46

А, кстати - скоро спэка - хорошо пойдут холодные супы!
Холодник буряковый: http://gotovim-doma.ru/view.php?r=41-recept-KHolodnik-na-svekolnom-otvare

А окрошку делали уже? :smile:
Болгарский Таратор ещё проще: http://gotovim-doma.ru/view.php?r=744-recept-Osvezhaiushchii-sup-s-ogurtsami-i-ukropom
Ну, и ботвинья с рыбой. :smile:
Мадера

Re: На кухне..)))

#466 Мадера » Пн, 6 июня 2016, 16:56

Лена_ писал(а):И с мясом, а не колбасой.
божеупаси! :huh: Колбаса - это отдельное блюдо! Это варварство смешивать в одну кучу разные блюда. К тому же, у колбасы слишком интенсивный аромат, много усилителей вкуса, я уже не говорю о консервантах! :ninja:
Мадера

  • 1

Re: На кухне..)))

#467 ilga » Пн, 6 июня 2016, 17:29

я смешивала гречку с поджаркой из морковки, лука и шампиньонов. На третий раз поняла ,что с грибами получается слишком приторно.
Либо добавлять не шампиньоны, либо отказываться от грибов.
Живите так, чтоб хотелось повторить..
ilga
Приколист года
Аватара
Сообщения: 7095
Темы: 23
С нами: 12 лет 2 месяца
О себе: ♥♥♫♥ ☼♥ ☺♥ ♥

  • 3

Re: На кухне..)))

#468 Мадера » Пн, 6 июня 2016, 19:32

Изображение

Обещанный рецепт шарлотки для Лены_:
Основа:
110 г сливочного размягченного масла
3 столовые ложки сахара
150 г муки
Начинка:
500 мл воды
350 г сахара
6 ст.л. кукурузного крахмала
170 г клубничного желе
1,5-2 кг уже помытой и очищенной клубники

1. Разотрите сливочное масло, сахар, муку и распределите по дну огнеупорной формы с помощью пальцев. Выпекайте при температуре 180 С градусов в течение 15-20 мин. до румяных краев. Достать из духовки, охладить до комнатной температуры.
2. Доведите воду, сахар, кукурузный крахмал до кипения, помешивайте до загустения, снять с огня. Добавить клубничное желе и перемешать до полного растворения. Охладить до комнатной температуры и добавить клубнику.
3. Перелить начинку на готовую основу. Поставить в холодильник до полного застывания.

Подавать со взбитыми сливками.
Мадера

Re: На кухне..)))

#469 Солнышко » Пн, 6 июня 2016, 19:46

Даааа...
Мадера, Вас сегодня однозначно натхнення спіткало.... :grin:
Спойлер
(вдохновение настигло))

или Муза посетила... :angel:
Солнышко
Автор темы

Re: На кухне..)))

#470 monroe » Пн, 6 июня 2016, 23:00

Мадера писал(а):божеупаси!
да что вы говорите :razz:
Интеллектуальная деятельность, особенно успешная, дает столько дофамина, что куда там шоколадному мороженому.
monroe F В сети
Аватара
Сообщения: 46073
Темы: 321
С нами: 10 лет 8 месяцев

Re: На кухне..)))

#471 Lora Craft » Вт, 7 июня 2016, 9:03

Кстати, у меня такое чувство, что клубника не то что не желируется, а даже обладает свойствами антижелироваться.
Сколько не пыталась делать желе из клубники... не получалось. И дело не в малом количестве желатина. Кажется у клубники вообще нет свойства самостоятельно желироваться.
Всегда радуюсь
Lora Craft
Аватара
Сообщения: 2840
Темы: 22
С нами: 8 лет 9 месяцев

  • 1

Re: На кухне..)))

#472 Мадера » Вт, 7 июня 2016, 9:14

Солнышко писал(а):Вас сегодня однозначно натхнення спіткало....
Милая, пока меня слушают - меня не остановить! :grin:
Спойлер
Солнышко, мне можете не переводить. :smile: :yes:

Добавлено спустя 1 минуту 39 секунд:
monroe, проказница! :grin:
Мадера

  • 1

Re: На кухне..)))

#473 Солнышко » Вт, 7 июня 2016, 16:04

Мадера писал(а):Солнышко, мне можете не переводить
понимаю.....
но тут люди ходють...я токмо из уважения к ним... :grin:
Солнышко
Автор темы

Re: На кухне..)))

#474 monroe » Ср, 8 июня 2016, 11:03

Lora Craft писал(а):Кстати, у меня такое чувство, что клубника не то что не желируется, а даже обладает свойствами антижелироваться.
Сколько не пыталась делать желе из клубники... не получалось. И дело не в малом количестве желатина. Кажется у клубники вообще нет свойства самостоятельно желироваться.
оно у неё есть. лично видела.

хочу поговорить про кофе.
пьётся и пьётся :-D одна мадам похвасталась, что варит некий "армянский кофе с ванилью и корицей"

Добавлено спустя 1 минуту 34 секунды:
Изображение
Интеллектуальная деятельность, особенно успешная, дает столько дофамина, что куда там шоколадному мороженому.
monroe F В сети
Аватара
Сообщения: 46073
Темы: 321
С нами: 10 лет 8 месяцев

  • 3

Re: На кухне..)))

#475 ilga » Ср, 8 июня 2016, 12:21

Мадера писал(а):
Милая, пока меня слушают - меня не остановить! :grin:
Мадерочка, Вы и так любимейший король этого форума!
Живите так, чтоб хотелось повторить..
ilga
Приколист года
Аватара
Сообщения: 7095
Темы: 23
С нами: 12 лет 2 месяца
О себе: ♥♥♫♥ ☼♥ ☺♥ ♥

Re: На кухне..)))

#476 Мадера » Ср, 8 июня 2016, 13:46

Спасибо, конечно! :wub: Но, вы все сильно рискуете меня нахваливая! :grin:
Потом "фонтан" не закроете!

Добавлено спустя 6 минут 30 секунд:
monroe писал(а):одна мадам похвасталась, что варит некий "армянский кофе с ванилью и корицей"
Интересно было бы ознакомиться! :approve:

У нас сейчас солидные кофейни стали отходить от известных марок, типа "Лаваццы" и "Илли" и готовят собственные блэнды, пардон, смеси. Очень ничего так получается, но - не ровно. :smile:
Прихожу к выводу, что оптимальный вариант - не более 20% робусты! И обжарка, овкос, большое значение имеет!
Но, я всё-же пытаюсь "спрыгнуть" с кофе. Вот жара скоро наступит... и, я - точно спрыгну!... наверно.
Мадера

Re: На кухне..)))

#477 monroe » Ср, 8 июня 2016, 13:55

я робусту вообще не...
я делаю свой купажик: декаф +арабика.
мягонько, можно много употребить.
с молоком хорошо.
в жару тоже давление падает, поэтому отказаться от кофе летом это утопия
Интеллектуальная деятельность, особенно успешная, дает столько дофамина, что куда там шоколадному мороженому.
monroe F В сети
Аватара
Сообщения: 46073
Темы: 321
С нами: 10 лет 8 месяцев

Re: На кухне..)))

#478 Lora Craft » Ср, 8 июня 2016, 13:56

Ну зачем же спрыгивать))) Есть прекрасный вариант: кофе с мороженым :smile:
Я не любитель кофе, но я любитель кофе с мороженым. Мороженое должно быть качественное, настоящее, без растительных жиров. :roll:
Всегда радуюсь
Lora Craft
Аватара
Сообщения: 2840
Темы: 22
С нами: 8 лет 9 месяцев

Re: На кухне..)))

#479 ilga » Ср, 8 июня 2016, 13:58

Мадера писал(а):Спасибо, конечно! :wub: Но, вы все сильно рискуете меня нахваливая! :grin:
Потом "фонтан" не закроете!
где эта закрывашка?
отдайте мне её, отдайте! ( я её в море-окиян заброшу)))
Живите так, чтоб хотелось повторить..
ilga
Приколист года
Аватара
Сообщения: 7095
Темы: 23
С нами: 12 лет 2 месяца
О себе: ♥♥♫♥ ☼♥ ☺♥ ♥

Re: На кухне..)))

#480 L@risa » Ср, 8 июня 2016, 14:10

monroe писал(а):отказаться от кофе летом это утопия
:approve:
L@risa

Пред.След.

Вернуться в Клуб "Желтый абажур"

Кто сейчас на форуме (по активности за 5 минут)

Сейчас этот раздел просматривают: 3 гостя