На кухне..))) - Клуб "Желтый абажур" - Страница 205 из 207 - Диагностика кармы. Теория и практика.

На кухне..)))

Список разделов Прочее Беседка Клуб "Желтый абажур"

Описание: По чашечке чая за круглым столом :)

  • 4

#1 Солнышко » Вс, 17 апреля 2016, 0:07

Открываю новый том уже привычной темы.
Начало здесь:
О вкусностях.
http://forum.f-dk.ru/viewtopic.php?f=20&t=56693&start=3300
Если у кого будет желание перенести в новую тему свои рецепты,посты(чтоб не затерялись)-это приветствуется!! :smile:

Добавлены ссылки на рецепты форумчан:
http://forum.f-dk.ru/viewtopic.php?p=2982854#p2982854

Рецепты за период ноябрь 2016 - ноябрь 2017:
/viewtopic.php?f=20&t=64426&start=20#p3219817

Рецепты за период ноябрь 2017 - май 2018:
/viewtopic.php?f=20&t=64426&p=3323078#p3323078

Изображение
Возможно всё. Для невозможного нужно больше времени...
Солнышко F
Автор темы
Модератор
Аватара
Откуда: Гиперборея
Сообщения: 13850
Темы: 47
С нами: 9 лет 9 месяцев
О себе: у Любви много путей....


  • 1

Re: На кухне..)))

#4081 monroe » Вс, 8 июля 2018, 20:50

Мадера писал(а):
monroe писал(а):блин, живёшь - и не знаешь, что народ пироги печёт в мою честь
Но, согласитесь - приятно! :smile:
соглашусь)
луна в Тупце
monroe F
Аватара
Сообщения: 21016
Темы: 212
С нами: 5 лет
О себе: оказалось техническим

Re: На кухне..)))

#4082 Y-ina » Вс, 8 июля 2018, 21:17

Мадера писал(а):Вы в самом деле хотите отравить моих гостей?! Что значит "купить"?! "Кто знает, что им взбредёт в голову туда плеснуть?!" (с)?!
никто не отравился.
Мадера писал(а):Нет, Y-inочка, мы таки с Вами живём в разных вселенных...
разумеется. в моем окружении таких гурманов нет, я про таких только в книжке про Ниро Вульфа читала.
И жизнь хороша, и жить хорошо!

Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл.
Альберт Эйнштейн
Y-ina
Аватара
Сообщения: 17953
Темы: 57
С нами: 11 лет 10 месяцев
О себе: горный скорпион

Re: На кухне..)))

#4083 СТ » Вс, 8 июля 2018, 21:20

Мадера писал(а):И ещё надо было учесть легкомыслие и разгильдяйство наших родственников-друзей - они никогда вовремя и разом не могут прийти в назначенный срок! Просто не в состоянии! Это - национальное! как у итальянцев!
:-D узнаю брата Васю (с)
У нас та же картина. Первый пришел на 15 минут раньше и ждал нас в кустах, последние пришли в 4 вечера, когда первая партия уезжала на такси :-D
Но вот что из опытов:
- надо найти партнеров по готовке. Уголь в мангале за мужем, остальное - на усмотрение. Кто за какие блюда ответственный. На мне шашлык, на муже салат и брускетта, остальное - кто что хочет.
- К мангалу подходит тот, кто что-то готовит (по желанию). Захотели брускетту? муж встал и сделал несколько для того, чтоб за 1 раз съесть; свежих колбасок? я встала и сделел 6-8 штук (на одну закладку). Свежего шашлыка? мы с подругой насадили на шампура на 1 выкладку и выложили потом готовое на блюде. Так еда расходуется по мере поедания, кто когда подойдет.
- кто подходит, говорит что он ест/хочет (из имеющегося).
- кто что хочет, тот и приносит. У нас помимо основного (шашлыков из курицы и свинины, всяких купат/колбасок), теплого салата из печеных перцев, сыров и свежих овощей появились дополнительные закуски, блины, вино и торт.
а пикник у нас был с 11 утра до 17 вечерам, потом собрались и поехали остатками к нам пить кофе/чай и есть фрукты.
И футбол смотреть.
А потом гулять еще пошли :-D
СТ
Сообщения: 1892
Темы: 10
С нами: 1 год

Re: На кухне..)))

#4084 Autumn Lover » Вс, 8 июля 2018, 21:22

Я не люблю гостей (равно как и ходить в гости), но уж если случается кого-то принимать, кормить и устраивать, то делается у нас это с широтой Юпитера (но в рамках возможностей). :grin: Хорошо поесть, посидеть - приятно же людям. :grin:
Autumn Lover
Аватара
Сообщения: 3298
Темы: 2
С нами: 11 месяцев 16 дней

Re: На кухне..)))

#4085 Brittany » Вс, 8 июля 2018, 21:22

veravelios писал(а):чем оливки от маслин отличаются?
Ничем))) маслины от слова масло,оливки от того же слова на другом языке...
Но многие люди здесь называют зелёные плоды оливками,
а чёрные (коричневые,красноватые) маслинами.
Нам присущи все грехи мира, но и все высоты духа и души тоже. Выбор за нами - что в себе поощрять и от чего отказываться (с)
Brittany
Аватара
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщения: 29610
Темы: 131
С нами: 12 лет 2 месяца
О себе: июль

Re: На кухне..)))

#4086 СТ » Вс, 8 июля 2018, 21:24

Autumn Lover, ой а мы любим гостей. К нам все равно приходят те, кого мы рады видеть...
в этот раз спрашиваю у мужа: сколько будет людей? - да откуда я знаю?! в итоге было мало, человек 15. обычно 20 или около того.
СТ
Сообщения: 1892
Темы: 10
С нами: 1 год

  • 2

Re: На кухне..)))

#4087 rimi » Вс, 8 июля 2018, 21:33

Мадера писал(а):
rimi писал(а):пришлось варить рыбную солянку из лосося , палтуса и семги.
Ахринеть! Т.е., я хочу сказать, что, должно быть царское блюдО получилось! :approve: :smile:
Только, шо жтак без подробностей-то?! Расскажите, плз, как делали - с каперсами или как? Маслины или, наоборот, оливки добавляли? Ну, расскажииите! Интересно ж, жеж! :smile:



да там все быстро.
кинула лосось и палтус варить. пока это варилось ( а рыба вариться как известно быстро ) на разогретую сковороду налила оливкового масла . затем морковь кубиками , затем огурцы соленые тоже кубиками , потом лук кубиками и добавила пасту-томат и пару ложек муки. все хорошо перемешала. пока это пасировалось вынула рыбу из бульена и отложила для охлаждения. процедила бульен и закинула туда пасировку из сковороды. положила в бульен немного порезанного кабачка для густоты( я солянки делаю без картофеля ). пока овощи проварились очистила рыбу от костей , нарезала копченую семгу и запустила в бульен . туда же оливки и каперсы. от каперсов добавила немного маринада . это придало кислинку и добавила протертый зубчик чеснока. ну и как обычно лимончик уже перед едой в каждую тарелку по лимтику, вместе и петрушкой и укропом и зеленым луком. ну так как рыба варится быстро то на все про все у меня получилось где-то полчаса. :grin:

Добавлено спустя 4 минуты 31 секунду:
да варила с маслинами.
останавливаю избы, гашу коней.....
rimi
Аватара
Сообщения: 5486
Темы: 5
С нами: 5 лет 2 месяца

Re: На кухне..)))

#4088 Autumn Lover » Вс, 8 июля 2018, 21:41

СТ, у нас в целом интровертная атмосфера дома. Гости - редкость сейчас, хотя во времена моего детства часто кто-то приходил, приезжал, и все эти мероприятия у меня вызывали чувство глубокого дискомфорта, хотя никогда и ничем я его ни разу не выразила. Принимаем мы гостей очень хорошо, если случается. Просто нам комфортно в узком и спокойном кругу. Тоже касается и хождений в гости. Мало людей, с кем бы действительно хотелось встретиться и провести время. От большинства я уходила выжатая, как лимон, и с головной болью. Я хоть и общительная, но у меня это все дозировано. От людей я теряю силу, а восполняю ее наедине сама с собой или очень близкими людьми, с которыми есть контакт. Но вот есть те, для кого все наоборот. У меня есть знакомый аргентинец, для него чем больше народу, тем лучше. Родственники и друзья у него тусуются толпами. Он прямо в восторге. И совершенно не понимает тех, кому это не близко. Это тот крайний случай, когда выраженные экстраверты не в состоянии понять интровертов. Словом, все люди разные. :smile:
Autumn Lover
Аватара
Сообщения: 3298
Темы: 2
С нами: 11 месяцев 16 дней

Re: На кухне..)))

#4089 Сью » Вс, 8 июля 2018, 22:00

veravelios писал(а):
Сью писал(а):А этот пирог пекла для monroe на день рожденья :smile:
Фытыр. И я его пеку.

Не совсем... там тесто заварное, выпеченное одним пластом.

Мадера писал(а):Везёт же Монро! :smile: :approve:

Ну она же за неделю предупредила, сказала: все готовьтесь. :smile:
Сью
Модератор
Аватара
Откуда: Евпатория
Сообщения: 3978
Темы: 62
С нами: 7 лет 7 месяцев

Re: На кухне..)))

#4090 Мадера » Вс, 8 июля 2018, 22:01

veravelios писал(а):Вы меня извините , но чем оливки от маслин отличаются?
Да, практически, ничем - названием! Надо же их как-то различать. :smile: Оливки - натюрель, а маслины, кажется ещё чем-то препарированы.

О!, Бриттани тоже так думает! :smile:
Последний раз редактировалось Мадера Вс, 8 июля 2018, 22:05, всего редактировалось 1 раз.
Мадера
Аватара
Сообщения: 13592
Темы: 8
С нами: 8 лет 11 месяцев

  • 1

Re: На кухне..)))

#4091 Мадера » Вс, 8 июля 2018, 22:03

Y-ina писал(а):никто не отравился.
Повезло.

Добавлено спустя 7 минут 10 секунд:
Да, rimi, насыщенная солянка получилась! :approve:
Мне морковь в солянке мешает - слишком сладко на вкус. И предпочитаю в солянке зелёные оливки. А вот в рассольнике лучше маслины звучат, имхо.
Мадера
Аватара
Сообщения: 13592
Темы: 8
С нами: 8 лет 11 месяцев

Re: На кухне..)))

#4092 veravelios » Вс, 8 июля 2018, 22:24

Brittany писал(а):
veravelios писал(а):чем оливки от маслин отличаются?
Ничем))) маслины от слова масло,оливки от того же слова на другом языке...
Но многие люди здесь называют зелёные плоды оливками,
а чёрные (коричневые,красноватые) маслинами.
Понятно. А то я уж засомневалась. В Греции всё это назввается - ελιές , элес т.е от названия дерева ελιά , эля . И различаются по месту произрастания и способу приготовления. Зелёные собирают раньше , пока не потемнели. :smile:

Добавлено спустя 50 секунд:
Мадера писал(а):
veravelios писал(а):Вы меня извините , но чем оливки от маслин отличаются?
Да, практически, ничем - названием! Надо же их как-то различать. :smile: Оливки - натюрель, а маслины, кажется ещё чем-то препарированы.

О!, Бриттани тоже так думает! :smile:
:smile:
veravelios В сети
Сообщения: 1506
Темы: 2
С нами: 6 лет

Re: На кухне..)))

#4093 rimi » Вс, 8 июля 2018, 22:46

Мадера писал(а):Мне морковь в солянке мешает - слишком сладко на вкус. И предпочитаю в солянке зелёные оливки. А вот в рассольнике лучше маслины звучат, имхо.

да я в магазине увидела маслины их и взяла. как то не заморачивалась с оливками.
останавливаю избы, гашу коней.....
rimi
Аватара
Сообщения: 5486
Темы: 5
С нами: 5 лет 2 месяца

Re: На кухне..)))

#4094 Lanka » Вс, 8 июля 2018, 22:48

rimi писал(а):
Мадера писал(а):
rimi писал(а):пришлось варить рыбную солянку из лосося , палтуса и семги.
Ахринеть! Т.е., я хочу сказать, что, должно быть царское блюдО получилось! :approve: :smile:
Только, шо жтак без подробностей-то?! Расскажите, плз, как делали - с каперсами или как? Маслины или, наоборот, оливки добавляли? Ну, расскажииите! Интересно ж, жеж! :smile:
Спойлер
да там все быстро.
кинула лосось и палтус варить. пока это варилось ( а рыба вариться как известно быстро ) на разогретую сковороду налила оливкового масла . затем морковь кубиками , затем огурцы соленые тоже кубиками , потом лук кубиками и добавила пасту-томат и пару ложек муки. все хорошо перемешала. пока это пасировалось вынула рыбу из бульена и отложила для охлаждения. процедила бульен и закинула туда пасировку из сковороды. положила в бульен немного порезанного кабачка для густоты( я солянки делаю без картофеля ). пока овощи проварились очистила рыбу от костей , нарезала копченую семгу и запустила в бульен . туда же оливки и каперсы. от каперсов добавила немного маринада . это придало кислинку и добавила протертый зубчик чеснока. ну и как обычно лимончик уже перед едой в каждую тарелку по лимтику, вместе и петрушкой и укропом и зеленым луком. ну так как рыба варится быстро то на все про все у меня получилось где-то полчаса. :grin:

Добавлено Вс, 8 июля 2018, 21:38:
да варила с маслинами.


Ой, Рими, а чего так над палтусом-то издеваться :smile: Он же просто так запеченый вкусный. Может в солянку можно какую-нибудь попроще рыбу?
Lanka F
Аватара
Сообщения: 2279
Темы: 1
С нами: 6 лет 2 месяца

  • 1

Re: На кухне..)))

#4095 rimi » Вс, 8 июля 2018, 22:53

Lanka, сам стейк лежит в морозилке и ждет своего часа. :-D а в солянку пошло брюшко и плавнички. так что там все путЁм.
останавливаю избы, гашу коней.....
rimi
Аватара
Сообщения: 5486
Темы: 5
С нами: 5 лет 2 месяца

  • 2

Re: На кухне..)))

#4096 Мадера » Пн, 9 июля 2018, 11:13

Совершенно правильно! Рыбная солянка хороша на нескольких видах рыб - либо мелочи, либо головизны, брюшки, большие плавники тоже идут. Всё это потом можно выкинуть кошакам на радость. А в конце в бульон кладутся уже, мин на 5-10, куски шикарной риби, которая потом пойдёт уже в тарелки. Обычно, это самая жирная и дорогая рибка. :smile:
Я в солянке люблю квашеную капусту и много-много пассерованного лука полукольцами. Никогда не кладу ни моркови, ни картошки, а только белые коренья. Очень тонкий вкус получается, имхо!
Мадера
Аватара
Сообщения: 13592
Темы: 8
С нами: 8 лет 11 месяцев

  • 1

Re: На кухне..)))

#4097 rimi » Пн, 9 июля 2018, 11:18

Мадера, никогда не пробовала добавлять квашенную капусту. надо будет попробовать. :grin:
останавливаю избы, гашу коней.....
rimi
Аватара
Сообщения: 5486
Темы: 5
С нами: 5 лет 2 месяца

Re: На кухне..)))

#4098 Мадера » Пн, 9 июля 2018, 11:24

Да, но тогда огурцы уже не нужны. Маринованные огурцы у меня в рассольник на почках идут.

Добавлено спустя 1 минуту 17 секунд:
А вот кабачки - это идея! Надо будет попробовать!
Мадера
Аватара
Сообщения: 13592
Темы: 8
С нами: 8 лет 11 месяцев

Re: На кухне..)))

#4099 Y-ina » Пн, 9 июля 2018, 12:53

Мадера писал(а):Совершенно правильно! Рыбная солянка хороша на нескольких видах рыб - либо мелочи, либо головизны, брюшки, большие плавники тоже идут. Всё это потом можно выкинуть кошакам на радость. А в конце в бульон кладутся уже, мин на 5-10, куски шикарной риби, которая потом пойдёт уже в тарелки. Обычно, это самая жирная и дорогая рибка.
Я в солянке люблю квашеную капусту и много-много пассерованного лука полукольцами. Никогда не кладу ни моркови, ни картошки, а только белые коренья. Очень тонкий вкус получается, имхо!
так откушивать здоровье крепкое нужно :-D
И жизнь хороша, и жить хорошо!

Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл.
Альберт Эйнштейн
Y-ina
Аватара
Сообщения: 17953
Темы: 57
С нами: 11 лет 10 месяцев
О себе: горный скорпион

Re: На кухне..)))

#4100 tatpit » Пн, 9 июля 2018, 20:10

Сью писал(а):Пекла такой пирог для мамы, она любительница чернослива.
:approve:
Если ты не часть ОБЩЕГО ЗАМЫСЛА, говорил он, лангольеры обязательно придут и разберутся с тобой©
tatpit
Аватара
Сообщения: 16380
Темы: 78
С нами: 8 лет 8 месяцев

Пред.След.

Вернуться в Клуб "Желтый абажур"

Кто сейчас на форуме (по активности за 5 минут)

Сейчас этот раздел просматривают: 3 гостя