На кухне..)))

Список разделов Прочее Беседка Клуб "Желтый абажур"

Описание: По чашечке чая за круглым столом :)

  • 4

#1 Солнышко » Вс, 17 апреля 2016, 0:07

Открываю новый том уже привычной темы.
Начало здесь:
О вкусностях.
http://forum.f-dk.ru/viewtopic.php?f=20&t=56693&start=3300
Если у кого будет желание перенести в новую тему свои рецепты,посты(чтоб не затерялись)-это приветствуется!! :smile:

Добавлены ссылки на рецепты форумчан:
http://forum.f-dk.ru/viewtopic.php?p=2982854#p2982854

Рецепты за период ноябрь 2016 - ноябрь 2017:
/viewtopic.php?f=20&t=64426&start=20#p3219817

Рецепты за период ноябрь 2017 - май 2018:
/viewtopic.php?f=20&t=64426&p=3323078#p3323078

Изображение
Возможно всё. Для невозможного нужно больше времени...
Солнышко F
Автор темы
Модератор
Аватара
Откуда: Гиперборея
Сообщения: 13681
Темы: 45
С нами: 9 лет 7 месяцев
О себе: у Любви много путей....


Re: На кухне..)))

#4041 Autumn Lover » Пн, 4 июня 2018, 18:54

Я тоже поклонница морковки. В тортах, фасоли и тд. :grin:
Autumn Lover
Аватара
Сообщения: 2667
Темы: 2
С нами: 9 месяцев 18 дней

  • 2

Re: На кухне..)))

#4042 CYOKK » Пн, 4 июня 2018, 18:54

Делала морковный торт по наитию. Как и Сью в бисквит добавила сухофруктов кураги, изюм и грецких орехов. Слои размачивала домашним вином, потом слегонца промазала абрикосовым вареньем. Крем: взбитые сливки с небольшим количеством сахара и коньяка смешала с маскарпоне.

Добавлено спустя 3 минуты 13 секунд:
Получилось вкусно. При том, на каждый следующий день вкуснее и вкуснее. При конце я чуть было не пожалела, что отнесла соседке хороший кусмян. :-D
CYOKK F
Аватара
Откуда: Рига
Сообщения: 5504
Темы: 27
С нами: 12 лет 4 месяца

Re: На кухне..)))

#4043 СТ » Пн, 4 июня 2018, 19:43

CYOKK писал(а):Делала морковный торт по наитию. Как и Сью в бисквит добавила сухофруктов кураги, изюм и грецких орехов. Слои размачивала домашним вином, потом слегонца промазала абрикосовым вареньем. Крем: взбитые сливки с небольшим количеством сахара и коньяка смешала с маскарпоне.
а-а-а-а. Хочу такое прямо щас. Можно было закончить "размачивала домашним вином" и уже не продолжать с "сахар, коньяк и маскарпоне" :-D
Хорошее сочетание, но калорий, йомойо...
СТ
Сообщения: 1461
Темы: 10
С нами: 10 месяцев 16 дней

Re: На кухне..)))

#4044 CYOKK » Пн, 4 июня 2018, 19:46

СТ, ох, и не гри. И жрать хочется и худеть хочется... :hi-hi:
CYOKK F
Аватара
Откуда: Рига
Сообщения: 5504
Темы: 27
С нами: 12 лет 4 месяца

  • 1

Re: На кухне..)))

#4045 Autumn Lover » Пн, 4 июня 2018, 19:52

Да ничего не случится, если такой тортик кушать нечасто. :grin:
Autumn Lover
Аватара
Сообщения: 2667
Темы: 2
С нами: 9 месяцев 18 дней

Re: На кухне..)))

#4046 СТ » Пн, 4 июня 2018, 19:52

а мы в чате. Вот :-D и нужен то ли торт, то ли бутылка :-D чай тоже сгодится
СТ
Сообщения: 1461
Темы: 10
С нами: 10 месяцев 16 дней

Re: На кухне..)))

#4047 Autumn Lover » Пн, 4 июня 2018, 19:59

Тоже зашла. :grin:
Autumn Lover
Аватара
Сообщения: 2667
Темы: 2
С нами: 9 месяцев 18 дней

  • 1

Re: На кухне..)))

#4048 Сью » Пн, 4 июня 2018, 23:27

CYOKK писал(а):Доделывая тортик ночью я всячески ,,добрыми" словами поминала вас со Сью. Блин! Думала я, тут просто расшить свои трусы не получится, после тортика их срочно придётся сменить на парус! :cry: :hi-hi:
Спойлер
Изображение
:-D

CYOKK, тортик очень красивый! :approve:

СТ писал(а):Можно было закончить "размачивала домашним вином" и уже не продолжать

:-D
Сью
Модератор
Аватара
Откуда: Евпатория
Сообщения: 3762
Темы: 58
С нами: 7 лет 5 месяцев

  • 1

Re: На кухне..)))

#4049 Сью » Пн, 4 июня 2018, 23:36

Autumn Lover писал(а):Я тоже поклонница морковки. В тортах, фасоли и тд. :grin:
Тогда тебе бы понравилась тушёная морковка с болгарским перцем.

Морковку-на крупную тёрку чуть обжарить, добавить к ней перец нарезанный вдоль на 6-8 частей, можно помидор, чеснок... соль-перец.
Вот такая закуска :approve:
Я летом часто делаю...

Сью писал(а):Для соуса 3 ст.л. листьев мяты,перечной, порубить ножом.Добавить 2 ст.л. сахара,1ст.л. уксуса(был винный домашний) и около 4 ст.л.воды.
И в блендере ещё пробила.
Кстати, постоял он в холодильнике... и начал превращаться в квас: разбавила я его водой и ещё по вкусу сахара и винного уксуса пришлось доложить, получился напиток сам по себе газированный, ну вот примерно как Мохитто (наверное - т.к. промышленный Мохито никогда не пробовала).
Сью
Модератор
Аватара
Откуда: Евпатория
Сообщения: 3762
Темы: 58
С нами: 7 лет 5 месяцев

Re: На кухне..)))

#4050 CYOKK » Вт, 5 июня 2018, 0:02

Сью писал(а):CYOKK, тортик очень красивый!
Спасибо, Сью, на добром слове. :flowers:

Мне бы ещё советик: что надо сделать, чтобы корж не поднимался в духовке куполом? Положить на определенном этапе фасоли? Стремно. Ведь бисквит может вообще упасть...
CYOKK F
Аватара
Откуда: Рига
Сообщения: 5504
Темы: 27
С нами: 12 лет 4 месяца

  • 1

Re: На кухне..)))

#4051 CYOKK » Вт, 5 июня 2018, 0:10

Вспомнилось совковое блюдо, которое присутствовало всех наших столовках.
Тушеная морковь с горошком.Дома мы его делали примерно так. Нарезали морковь, бросали в кастрюльку с небольшим количеством воды. Когда морковь доходила, высыпали банку горошика, доводили до кипения, добавляли сметаны или сливок и столовую ложку прокаленой муки. Соль, специи по вкусу. К котлеткам нормальный такой гарнир.
CYOKK F
Аватара
Откуда: Рига
Сообщения: 5504
Темы: 27
С нами: 12 лет 4 месяца

  • 1

Re: На кухне..)))

#4052 Autumn Lover » Вт, 5 июня 2018, 2:21

Сью писал(а):Морковку-на крупную тёрку чуть обжарить, добавить к ней перец нарезанный вдоль на 6-8 частей, можно помидор, чеснок... соль-перец.
Да, мы такое делали. Вообще разные смеси тушеных овощей с морковкой. Только без чеснока.
Autumn Lover
Аватара
Сообщения: 2667
Темы: 2
С нами: 9 месяцев 18 дней

  • 1

Re: На кухне..)))

#4053 Y-ina » Вт, 5 июня 2018, 2:30

CYOKK писал(а):Мне бы ещё советик: что надо сделать, чтобы корж не поднимался в духовке куполом? Положить на определенном этапе фасоли? Стремно. Ведь бисквит может вообще упасть...

спичкой проткнуть
И жизнь хороша, и жить хорошо!

Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл.
Альберт Эйнштейн
Y-ina
Аватара
Сообщения: 17527
Темы: 55
С нами: 11 лет 8 месяцев
О себе: горный скорпион

  • 2

Re: На кухне..)))

#4054 Мадера » Вт, 5 июня 2018, 10:05

CYOKK писал(а):Делала морковный торт по наитию. Как и Сью в бисквит добавила сухофруктов кураги, изюм и грецких орехов. Слои размачивала домашним вином, потом слегонца промазала абрикосовым вареньем. Крем: взбитые сливки с небольшим количеством сахара и коньяка смешала с маскарпоне.
Да это просто шедевр! :huh: :approve: Хорошее у Вас наитие! Берегите его! :smile:

Добавлено спустя 21 минуту 55 секунд:
CYOKK писал(а):что надо сделать, чтобы корж не поднимался в духовке куполом?
Нужна хорошая электрическая духовка с верхним и нижним нагревом одновременно. Или пеките в мульте.
Или не заморачивайтесь: как достанете корж из духовки - переверните этой "попой" вниз, аккуратно снимите дно формы и дайте остыть в такой позе. И будет Вам счастье. :smile:
Мадера
Аватара
Сообщения: 13317
Темы: 8
С нами: 8 лет 9 месяцев

  • 3

Re: На кухне..)))

#4055 Lanka » Вт, 5 июня 2018, 10:54

CYOKK писал(а):
Сью писал(а):CYOKK, тортик очень красивый!
Спасибо, Сью, на добром слове. :flowers:

Мне бы ещё советик: что надо сделать, чтобы корж не поднимался в духовке куполом? Положить на определенном этапе фасоли? Стремно. Ведь бисквит может вообще упасть...
Так если поднимается, то значит с тестом все в порядке. Можно просто потом выровнять ножом.
Lanka F
Аватара
Сообщения: 2132
Темы: 1
С нами: 6 лет

  • 1

Re: На кухне..)))

#4056 Сью » Вт, 5 июня 2018, 11:33

CYOKK писал(а):что надо сделать, чтобы корж не поднимался в духовке куполом?
Да, это из-за духовки, тоже такое было (ещё возможные варианты: слишком высокая температура выпечки или слишком тонкие стенки у формы).

Можно попробовать накрыть фольгой и открыть минут за 5 до готовности.
---
Почитала... бисквиты пекут даже в картонных коробках из-под печенья, выстилая пергаментом и прикрепляя его скрепками к коробке. :wacko: :smile:
Сью
Модератор
Аватара
Откуда: Евпатория
Сообщения: 3762
Темы: 58
С нами: 7 лет 5 месяцев

Re: На кухне..)))

#4057 monroe » Вт, 5 июня 2018, 11:52

CYOKK писал(а):
Сью писал(а):CYOKK, тортик очень красивый!
Спасибо, Сью, на добром слове. :flowers:

Мне бы ещё советик: что надо сделать, чтобы корж не поднимался в духовке куполом? Положить на определенном этапе фасоли? Стремно. Ведь бисквит может вообще упасть...
чёт моркови не видно в тортике.
сливки...сливки...сливки...
луна в Тупце
monroe F
Аватара
Сообщения: 20431
Темы: 199
С нами: 4 года 10 месяцев
О себе: оказалось техническим

  • 2

Re: На кухне..)))

#4058 Мадера » Вт, 5 июня 2018, 12:55

:grin:
Да, сливок не пожалела! Надеюсь, что и коньяк там не потерялся.
И, кстати, о морковке! http://forum.f-dk.ru/viewtopic.php?f=20&t=56693&start=300#p2344665
...А у Вас молодая морковка ещё есть? Если ещё сезон - то не забудьте! Простенько и со вкусом! Пожарить на сл.масле, добавить молодого чеснока и кайены (табаско), залить красным полусухим вином и немного соевого соуса, можно добавить пару капель вустершира. Протушить до упаривания соуса. Оччвкусно! И мгновенно!
Мадера
Аватара
Сообщения: 13317
Темы: 8
С нами: 8 лет 9 месяцев

  • 1

Re: На кухне..)))

#4059 Сью » Вт, 5 июня 2018, 13:20

Мадера писал(а):И, кстати, о морковке!
К такой морковке отлично бы подошёл кусочек мяса или какая-нибудь куропатка... :ugu:

Добавлено спустя 5 минут 14 секунд:
monroe писал(а):чёт моркови не видно в тортике.
А цвет, оранжевый.

Мне тут пришла мысль как-нибудь при случае попробовать вот в такое тесто с морковкой и апельсином положить ещё тёртое яблоко, банан, т.е. ещё более фруктовый вариант.
Сью
Модератор
Аватара
Откуда: Евпатория
Сообщения: 3762
Темы: 58
С нами: 7 лет 5 месяцев

  • 1

Re: На кухне..)))

#4060 Мадера » Вт, 5 июня 2018, 13:36

Сью писал(а):К такой морковке отлично бы подошёл кусочек мяса или какая-нибудь куропатка...
:huh: Что я слышу?! Сью?! Это Вы?! :grin:
Нет, оно конечно! Но, уверяю Вас, морковка эта совершенно самодостаточна, разве что совиньончиком её неплохо бы дополнить... :grin:
Мадера
Аватара
Сообщения: 13317
Темы: 8
С нами: 8 лет 9 месяцев

Пред.След.

Вернуться в Клуб "Желтый абажур"

Кто сейчас на форуме (по активности за 5 минут)

Сейчас этот раздел просматривают: 5 гостей