На кухне..)))

Список разделов Прочее Беседка Клуб "Желтый абажур"

Описание: По чашечке чая за круглым столом :)

  • 4

#1 Солнышко » Вс, 17 апреля 2016, 0:07

Открываю новый том уже привычной темы.
Начало здесь:
О вкусностях.
http://forum.f-dk.ru/viewtopic.php?f=20&t=56693&start=3300
Если у кого будет желание перенести в новую тему свои рецепты,посты(чтоб не затерялись)-это приветствуется!! :smile:

Добавлены ссылки на рецепты форумчан:
/viewtopic.php?p=2982854#p2982854

Изображение
Возможно всё. Для невозможного нужно больше времени...
Солнышко F
Автор темы
Модератор + Солнышко года
Аватара
Откуда: Гиперборея
Сообщения: 13195
Темы: 41
С нами: 8 лет 10 месяцев
О себе: у Любви много путей....


Re: На кухне..)))

#3061 Мадера » Пн, 28 августа 2017, 22:10

СТ, супержёсткие диеты и диетические котлеты :(

Но, я понимаю - жизнь заставит, и не то проглотишь.
Мадера
Аватара
Сообщения: 10835
Темы: 8
С нами: 8 лет

Re: На кухне..)))

#3062 СТ » Пн, 28 августа 2017, 22:17

Мадера, там качество жизни было такое... что диета - это просто путь из ада. Даже такая жесткая.
Но котлеты-то вкусные! чего бы я их тут постила?!
СТ В сети
Сообщения: 336
Темы: 6
С нами: 1 месяц 19 дней

Re: На кухне..)))

#3063 Мадера » Пн, 28 августа 2017, 22:25

Да? :huh: ОК. Я попробую.
Но, последствия - на Вашей совести! :grin:
Мадера
Аватара
Сообщения: 10835
Темы: 8
С нами: 8 лет

Re: На кухне..)))

#3064 СТ » Пн, 28 августа 2017, 22:28

Мадера, мою совесть давно ничем не напугаешь. Матёрая она у меня.
СТ В сети
Сообщения: 336
Темы: 6
С нами: 1 месяц 19 дней

Re: На кухне..)))

#3065 Мадера » Пн, 28 августа 2017, 22:42

:smile: ладно. Люблю рисковать...

Добавлено спустя 2 минуты 47 секунд:
Меня тут Муза посетила на предмет пожарить сливы. Но, вот форум задержал. Прихожу сейчас на кухню, а слив- то и нема. :pardon:
В большой семье ушами не хлопают.
Мадера
Аватара
Сообщения: 10835
Темы: 8
С нами: 8 лет

  • 1

Re: На кухне..)))

#3066 СТ » Пн, 28 августа 2017, 22:53

Мадера, мое любимое кулинарное сочетание - это слива с песочным тестом. Вариантов - море.
СТ В сети
Сообщения: 336
Темы: 6
С нами: 1 месяц 19 дней

  • 1

Re: На кухне..)))

#3067 Samersen » Вт, 29 августа 2017, 0:20

Россия велика сама по себе, я что ни делаю, подобно капле, падающей в море...
Екатерина – Потемкину (1787 г.)
Samersen
Аватара
Сообщения: 23387
Темы: 165
С нами: 11 лет 11 месяцев

Re: На кухне..)))

#3068 Мадера » Вт, 29 августа 2017, 9:25

Даааа... старая французская кухня - это что-то! :grin:
У них есть ещё очень сытный суп из говядины и каштанов с фасолью - тоже очччень изысканного цвета.
Мадера
Аватара
Сообщения: 10835
Темы: 8
С нами: 8 лет

  • 1

Re: На кухне..)))

#3069 monroe » Вт, 29 августа 2017, 9:29

Ем в Париже в стиле старой кухни
ночная ваза...и содержимое цвета спесьяль :-D
вот уверена, что это что нить в красном вине .
«Счастье для всех, даром, и пусть никто не уйдёт обиженный!»
monroe F
Аватара
Сообщения: 17816
Темы: 164
С нами: 4 года 1 месяц
О себе: оказалось техническим

Re: На кухне..)))

#3070 Мадера » Вт, 29 августа 2017, 10:23

однозначно! :yes:
Мадера
Аватара
Сообщения: 10835
Темы: 8
С нами: 8 лет

Re: На кухне..)))

#3071 Око » Вт, 29 августа 2017, 11:56

СТ писал(а):так, вчера обещала рецепт диетических котлет.
Они зороши для худеющих, для белководиентников и просто для всех.
берем мясо птицы (индейка, курица - что угодно) - грудки.
Бросаем нужное нам количество в блендер. В блендер все режем очень крупными кусками.
Добавляем много лука (у меня 1 полугрудь - маленькая луковица или половина средней)
1 долька ческнока
перец, соль
немного сухого или свежего базилика. (я еще орегано сухого сыплю, ибо вот так вот).
и капуста. Капусты берем ровно столько, сколько по объему курицы, 1:1. Определяется на глаз.
Бальше все рубится до однородной массы. Масса получется жидковата, почти как на оладьи.
Берем пароварку, смазываем немного растительным маслом подставки (или не смазываем, я не всегда мажу).
ляпаем желательного размера, получаются таки лепешки размазанные.
И минут 25 на пару.
Это вкусно, сочно, диетично. Когда остынут вместо колбасы у меня идут прекрасно.

я примерно к таким котлетам пришла совершенно независимым от СТ и ее подруги путем, путем экспериментов
вкусно, подтверждаю. :yes:
можно вместо капусты кабачок. тоже вкусно.
с баклажаном передумала, может горечь остаться
Все есть яд и все есть лекарство, и только мера делает одно другим
Око
Модератор + Деликатность года
Аватара
Сообщения: 3947
Темы: 68
С нами: 3 года 7 месяцев
О себе: -->888

  • 1

Re: На кухне..)))

#3072 Мадера » Ср, 30 августа 2017, 15:26

Око писал(а):с баклажаном передумала, может горечь остаться
А Вы берите полосатые синие, они сладкие, совсем без горечи.
Изображение
Этим летом я икру с них делаю - шикарная икра получается! :approve:
Последний раз редактировалось Мадера Ср, 30 августа 2017, 16:29, всего редактировалось 1 раз.
Мадера
Аватара
Сообщения: 10835
Темы: 8
С нами: 8 лет

Re: На кухне..)))

#3073 aramat » Ср, 30 августа 2017, 16:04

Мадера,
Мадера писал(а):Т.е. в нашем детстве это называлось, почему-то, "шарлоткой".

Это и сейчас шарлоткой зовется...
Классическая...слой яблок заливается тестом / 4 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 1ч.л.разрыхлителя/
А вот фруктово ягодная...
я миксую все фрукты/ ягоды. что есть на сей момент
на днях была шарлотка...яблоки, черная смородина, мороженная вишня... :approve:
Люблю сочетание...яблоки, слива...
И это все шарлотка :roll:
Есть только миг между Прошлым и Будущим
Именно он называется Жизнь...
aramat
Аватара
Сообщения: 365
Темы: 1
С нами: 7 лет 8 месяцев

Re: На кухне..)))

#3074 Мадера » Ср, 30 августа 2017, 16:18

aramat писал(а):Это и сейчас шарлоткой зовется...
Может быть...
Но, действительно "классическая" шарлотка делается на хлебе или сухарях: http://time4eat.ru/francuzskaya-sharlotka/
или вот: http://otvetin.ru/recept/30642-kak-prigotovit-klassicheskuyu-francuzskuyu-sharlotku.html
Классическая шарлотка является французским сладким блюдом, для приготовления которого брались фрукты, белый хлеб, заварной крем и ликер. Чтобы приготовить такую «Charlotte», нужно было иметь много времени, терпения и владеть определенными навыками. Поэтому любители кулинарии в разных странах мира со временем придумали свои рецепты, которые и сегодня с успехом можно воплотить на любой кухне.
Некоторые метаморфозы, которые претерпела шарлотка со времени своего появления, происходили вследствие различных исторических событий. Так, замена в изначальной французской рецептуре яблок холодным заварным сливочным кремом, а кусочков хлеба - печеньем, была произведена в 1814 году ради русского царя Александра I после разгрома Наполеона и вхождения русских войск в Париж. С того времени шарлотка очень быстро стала популярной, и завоевала многие кухни Европы и Северной Америки. В США шарлотку даже признали национальным американским блюдом.
Это в советское время рецепт упростили до невозможности. :smile:
И по-моему, его просто заменили на "кляфути".

Добавлено спустя 2 минуты 38 секунд:
Шарлотка на хлебе тоже претерпевала изменения и упрощения. Сейчас этим именем часто называют открытый песочного теста пирог с полужидкой или очень мягкой начинкой.
Я делаю шарлотку весной с ягодой, а зимой - с капустой.
Изображение
Мадера
Аватара
Сообщения: 10835
Темы: 8
С нами: 8 лет

  • 1

Re: На кухне..)))

#3075 Мадера » Ср, 30 августа 2017, 16:30

Добавлено Ср, 30 августа 2017, 15:34:
Осталась с прошлой недели в холодильнике старая бринза, надо её ликвидировать. Можно, конечно, вертуты с армянского лаваша сделать, но теста не хочется.

Вот есть рецепт на любителя: :)
Яичница по-блгарски или "Яйца на очи":
Сладкий перец порезать тонко и быстро обжарить на сл. масле, добавить зелень петрушки и толстые куски бринзы залить яйцами и прожарить до желаемой готовности. Можно залить и омлетом.
Изображение
Мадера
Аватара
Сообщения: 10835
Темы: 8
С нами: 8 лет

Re: На кухне..)))

#3076 СТ » Ср, 30 августа 2017, 20:44

как страшно жить заходить в тему про еду :-D
Сразу хочется пирога.
Кулинар я еще тот - вернее, у меня экпериментатор всегда загонет кулинара в угол и застаивт не отвечивать. Поэтому каждый раз у меня "все как по-новому".
Года 2 назад я часто пекла творожную запеканку, ну через раз получалось совсем хорошо, ибо я никогда не придерживалась рпределенного рецепта. Потом перестала. Потом рецепт, даже искаженный, помер окончательно в моей памяти.
И вот сейчас буду пытаться восстановить его....
если у кого хороший рецепт запеканки творожной, то буду рада. Вдруг кулинар у меня еще не слишком зашугался и даст сдачи экспериментатору?
СТ В сети
Сообщения: 336
Темы: 6
С нами: 1 месяц 19 дней

  • 1

Re: На кухне..)))

#3077 aramat » Чт, 31 августа 2017, 17:49

СТ,
СТ писал(а):если у кого хороший рецепт запеканки творожной, то буду рада.

Я последнее время балуюсь
Творожной запеканкой с бананом

На 600г творога
3/4 хороших банана...мелко порезанных / люблю ощущать кусочки / или размятых вилкой
1/2 яйца...зависит от размера яиц
сахар ...по вкусу
5/6 стл.ложек манки
Выпечь 180... 45/50мин
Изюм можно добавить...
Тут главное...просто, быстро и банановый вкус!
Есть только миг между Прошлым и Будущим
Именно он называется Жизнь...
aramat
Аватара
Сообщения: 365
Темы: 1
С нами: 7 лет 8 месяцев

Re: На кухне..)))

#3078 СТ » Чт, 31 августа 2017, 19:11

aramat, спасибо! Если есть бананы, меньше сахара положу.
СТ В сети
Сообщения: 336
Темы: 6
С нами: 1 месяц 19 дней

Re: На кухне..)))

#3079 Ляська » Чт, 31 августа 2017, 21:14

СТ, :-D
Я тоже где-то недавно нашла в инете рецепт творожной запеканки)) но все никак)) Типа вкусный:

5 ст.л манки
4 ст.л сахара
3 яйца
2 пачки творога
200 г сметаны
щепотка соли
После добавить полчайной ложки погашенной соды
-----
Запечь до легкой румяности
Возможности человека ограничиваются его фантазией.
Ляська F
Сообщения: 5089
Темы: 24
С нами: 7 лет 8 месяцев

Re: На кухне..)))

#3080 СТ » Чт, 31 августа 2017, 21:44

Ляська, вот наши творожные страдания :-D
СТ В сети
Сообщения: 336
Темы: 6
С нами: 1 месяц 19 дней

Пред.След.

Вернуться в Клуб "Желтый абажур"

Кто сейчас на форуме (по активности за 5 минут)

Сейчас этот раздел просматривают: 7 гостей