Диагностика кармы. Теория и практика.

#1 **Солнышко** » Вс, 17 апреля 2016, 0:07

Открываю новый том уже привычной темы.
Начало здесь:

О вкусностях.: http://forum.f-dk.ru/viewtopic.php?f=20&t=56693&start=3300

Если у кого будет желание перенести в новую тему свои рецепты,посты(чтоб не затерялись)-это приветствуется!! :smile:

Добавлены ссылки на рецепты форумчан:
http://forum.f-dk.ru/viewtopic.php?p=2982854#p2982854

Рецепты за период ноябрь 2016 - ноябрь 2017:
/viewtopic.php?f=20&t=64426&start=20#p3219817

Рецепты за период ноябрь 2017 - май 2018:
/viewtopic.php?f=20&t=64426&p=3323078#p3323078

Благодарю, Мадера, я над этим подумаю

#1802 **Миха** » Сб, 22 октября 2016, 17:15

Мадера писал(а):И, в самом конце - хорошую жменю риса

В самом конце?
А я, дурак, кладу в самом начале, когда пенку с мяса сниму - т. е. за 2-3 часа до готовки харчо.
На мой вкус рис в харчо должен быть настолько переваренно-разваренным, чтобы никто не догадался, что это рис.

#1803 **Миха** » Сб, 22 октября 2016, 17:16

Мадера писал(а):Я беру смесь на шашлык. Но, обязательно и в любом случае - кориандр!

Кориандр??? О, ужас! Только не кориандр, а исключительно зиру! На крайний отходняк - измельчённую петрушку.

Ну, мон ами, на вкус и цвет... :pardon:

#1805 **Миха** » Сб, 22 октября 2016, 17:29

Мадера писал(а):Ну, мон ами, на вкус и цвет...

Это - Да!
Но вы, сэр... прямо на моих глазах просто извратили такой грузинский шедевральный гастрономический рецепт, как Харчо!

Моему возмущения нет предела!

Назовите своё произведение другим словом, но не низводите Харчо, до такой пошлости, которую вы имели честь здесь обозначить.

Не сердитесь, Миха! Ведь, это не я - это народное творчество! :smile:

А я, так - "присоседимшись"... :grin:

#1807 **Миха** » Сб, 22 октября 2016, 17:35

Миха писал(а):Кориандр??? О, ужас! Только не кориандр, а исключительно зиру! На крайний отходняк - измельчённую петрушку.

Миха писал(а):грузинский шедевральный гастрономический рецепт

без хмели-сунели?
там же кориандр...

#1809 **Миха** » Сб, 22 октября 2016, 17:52

Хмели-сунели - это не чистый корандр - в худшем для меня случае - только 10-ая часть хмели-сунели...
И как говорит Мадера

Мадера писал(а):Ну, мон ами, на вкус и цвет...

я кладу хмели-сунели, но очень мало... предпочитаю побольше разных перцев.

У меня вообще банка с хмели-сунели (300 мл) за два года израсходовалась только на половину - перцы влёт улетают.

Да, я тоже к хмели-сунели ровно дышу. А, вот перцы - да.....!!! :roll:

...ну вот и "консенсус" - каждый может готовить харчо по-своему
:grin:

Добавлено спустя 1 минуту 6 секунд:

Мадера писал(а):перцы - да

перцев МНОГО!!!

зира - гадость :smile:

а я сельдерей не люблю :-D

Фиалка писал(а):зира - гадость

ну, не то, чтобы... :grin:

, но,... я тоже в плов зиру не кладу,

хотя по аутотентичному рецепту и положено. А, кориандр обожаю. :roll:

И перцы. Всё! :grin:

allabama писал(а):а я сельдерей не люблю

а я люблю

Мадера писал(а):
Фиалка писал(а):зира - гадость
ну, не то, чтобы... , но,... я тоже в плов зиру не кладу, хотя по аутотентичному рецепту и положено. А, кориандр обожаю.
И перцы. Всё!

allabama писал(а):а я сельдерей не люблю

сельдерей какой? Корень, стебель, зелень? Он весь разный! Молодая зелень сельдерея в весенних салатах - супер! Потом, конечно, - уже только в маринады и соленья. Хотя, при необходимости, специфический вкус свина сельдерей очень хорошо убирает.

#1817 **Миха** » Сб, 22 октября 2016, 18:25

allabama писал(а):а я сельдерей не люблю

allabama, не любит КОРЕНЬ сельдерея??? :wacko:

Я даже не представляю, как без корней сельдерея или петрушки первое можно приготовить (позабыл еще корень пастернака - но он более слабый по аромату).

Фиалка писал(а):зира - гадость

Фиалка, как и корни сельдерея или петрушки я зиру сыплю в самом начале, а не в конце, как это делает Мадера. В конце остаётся только тонкий аромат от этих милых растений, а не их сногшибательный запах, если их положить за 5 минут до готовки.

Мадера писал(а):Корень, стебель, зелень

- не моё видать
в компании к нему любисток и зелень кинзы
...а, и тмин ещё

Спойлер

Добавлено спустя 59 секунд:
Миха, я выращиваю пастернак :smile:

Добавлено спустя 47 секунд:
Про ПАСТЕРНАК - одновременно :-D

#1819 **Миха** » Сб, 22 октября 2016, 18:28

allabama писал(а):...а, и тмин ещё
Спойлер

С этим полностью соглашусь. Даже ни в какие засолы его ни кладу.

#1820 **Миха** » Сб, 22 октября 2016, 18:31

allabama писал(а):я выращиваю пастернак

Супер
Но это у вас в Донетщине.

Я это дело забросил: сельдерей и пастернак у себя выращивать
- наш подмосковный сельдерей похож на 68-ми ногого паука 3-х см в диаметре - его от земли не очистишь...
- а пастернак мельче мелкой моркови получается.

Диагностика кармы. Теория и практика.

На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Кто сейчас на форуме (по активности за 5 минут)