На кухне..)))

[Солнышко]

Открываю новый том уже привычной темы.
Начало здесь:

О вкусностях.

http://forum.f-dk.ru/viewtopic.php?f=20&t=56693&start=3300

Если у кого будет желание перенести в новую тему свои рецепты,посты(чтоб не затерялись)-это приветствуется!!

Добавлены ссылки на рецепты форумчан:
http://forum.f-dk.ru/viewtopic.php?p=2982854#p2982854

Рецепты за период ноябрь 2016 - ноябрь 2017:
/viewtopic.php?f=20&t=64426&start=20#p3219817

Рецепты за период ноябрь 2017 - май 2018:
/viewtopic.php?f=20&t=64426&p=3323078#p3323078

[Фея369]

allabama,

[Lora Craft]

Клубника вот порадовала:

Это что за чудо??

[monroe]

Это надо Совякиной на аватарку

[Мадера]

Торт "Пища дьявола"


http://giftcool.ru/pub/post/tort_pischa_dyavola

Шедевр!
Надо Олдсатане показать!


Добавлено спустя 53 секунды:

Это надо Совякиной на аватарку

Да. Сезонная аватарка.

[Шаулла]

Это что за чудо??

это Совякина в клубнике спряталась

[monroe]

Это что за чудо??

это Совякина в клубнике спряталась

от форума

[Фиалка]

Спойлер

Собираясь в Грузию, возьмите запасную печень. С обычным набором органов красоту этой страны трудно постичь. Пейзажи там невероятны, а гостеприимство доходит до ярости. Гости дают больше прав не посещать работу, чем перелом ноги или холера. В глубинке гость считается общей добычей, его празднуют всем селом, всякий раз как последний.

Наш знакомый Роберт с группой водных туристов вернулся из Грузии. Обычно, водники поют песню «перекаты», вспоминают сломанные весла и как смешно Эдик треснулся головой. После Грузии все молчали и влюблено смотрели вдаль. Некоторые не могли вспомнить, была ли там вода.
Плавание по нашим рекам - отдельное горизонтальное удовольствие. Направление течения угадывают по гадальным картам. Сплав без вёсел занимает годы. В Латвии есть омуты и один условно обрывистый берег. Все три этих опасности туристы знают наизусть. Им хотелось настоящих диких гор и рек. Турфирма бонусом предоставила дикого водителя на диком грузовике. Тормоза водитель считал унижением. Над обрывами он пел песни и танцевал для иллюстрации. Через пять минут пути в мире не осталось опасных приключений. Прощаясь, шофёр подарил пять литров лучшего вина в северном полушарии. Такая осторожная оценка основывалась на том, что водитель в Австралии не был и не знает как там что.

До реки осталось три километра, а по ощущениям сто. Сразу встретили чабана в папахе и с дубиной. Пастух не спросил, зачем в горах лодки. Также его не интересовали политические новости, курс валют и результаты футбола. Он спросил только, что эти люди пьют. Ему показали лучшее вино северного полушария. Старик покачал головой. Горько и стыдно сделалось ему за весь район Хевсурети, где гостей поят скипидаром. Если б были патроны, он бы догнал и застрелил тот грузовик. Чабан отдал туристам своё вино, пять литров. Сказал, теперь никто не сможет обмануть дорогих гостей. Спустившись с гор на землю, поздно ночью, в своём Мухосранске, занесённом снегом по ручку двери, извиваясь ночью на простыне, как сказал бы поэт Бродский, они найдут что вспомнить. Чабану совали деньги, и лишь нехватка патронов предотвратила пальбу в ответ на такое оскорбление.

Десять дней туристы падали по грузинской реке с разной степенью отвесности. Страшно не было. Старались ничего не расплескать. Ночуя в якобы безлюдных местах, они собрали неплохую винотеку. Выяснилось, абсолютно каждый грузин знает, где взять лучшее в мире вино. Обычно он сам его производит по рецепту дедушки. Между дедушкиным вином и ближайшим по качеству уксусом соседа Гиви - космическая разница. Термин «потерять невинность» в Грузии никак не связан с голыми бабами, только с дегустацией алкоголя. За отказ пить могут выстрелить даже в очень хорошего человека.

Через десять дней водники вышли на дорогу. Вокруг покачивалась прекрасная страна. Первой подъехала полицейская машина. Офицер сразу понял, это алкоголики. Лодки несут для вида, а самим лишь бы нажраться. Он покачал головой и попросил не налегать. Уехал, но тут же вернулся со своим вином, пять литров. Посуду меньшего объёма в Грузии не производят. Вот, сказал он, настоящая драгоценность. Очень похоже на легендарное французское Romance Conti DRC 1934 года, но заметно лучше. А если есть на свете ещё лучшее вино, то пусть полицейский не сойдёт с места. И тут же сошёл, чем сразу всё доказал. Он велел отдыхать не спеша, полиция посторожит, не обращайте внимания. И встал неподалёку с включённой мигалкой. Туристы растрогались. Стали говорить новому другу, какой здесь замечательный народ, душевные люди, не от кого охранять. Дык, зацелуют, через месяц не уедете, возразил полицейский. Год назад группу из Эстонии всем отделом освобождали, с поножовщиной и недельным праздником примирения потом.

Из этого познавательного рассказа я вынес следующее. Борьба бобра с ослом в грузинской религиозной традиции закончится не апокалипсисом, а застольем с песнями. Когда тебя все любят, деваться некуда, приходится любить в ответ.

Второе. Независимо от вкуса угощения, всегда хвалите все. Клянитесь, что лучшего вина не пили и никогда уже не сможете. То же с сыром. Он прекрасен, какими бы носками не пах. Сам я аккуратно следую этому правилу, благодаря чему и прослыл хорошим собеседником и знатоком кулинарии.

Слава Сэ

[Миха]

Собираюсь готовить ХАРЧО.
Не то, чтобы я харчо ни разу не делал... делал... и много раз не только за последний год, но, вот, уже три десятилетия.

Пока готовлю бульон:
- 700 грамм бараньей шейки и 500 грамм говяжьей лопатной косточки...
Купил 1,5 кг говяжьей лопатки - отделил от неё косточку с мясом... и вместе с бараньей шейкой варю бульон.

Завтра буду готовить харчо - на сегодня еще есть щи - я без "первого" - никак.

Не отсылайте меня к Гугл - и так всё читатано-перечитано... Тем более, тридцатилетний опыт не пропьешь.

Спрашиваю тех, кто спец по харчо:
- Что надо сделать так, что ни в одном ином источнике не узнаешь, чтобы харчо было именно харчо?

[Миха]

Мда... наши бабы к харчо, как папуасы к эскимо...

[Солнышко]

Миха,
что такое "харчо"??

Спойлер

[Марианна]

Миха, у меня дед любил варить харчо, было очень вкусно, но я почему-то умудрилась запомнить это блюдо, как чисто мужское, дедовское и готовил его только он! И вот т.о. совсем не помню как там и что

Добавлено спустя 1 минуту 21 секунду:

Миха,
что такое "харчо"??

Спойлер

я сама полезла искать, чего ж там такое, по вкусу, помню, необычно, ярко...
http://www.povarenok.ru/recipes/show/93461/

[Фиалка]

Миха, чеснока побольше - не жалей
никого

[Марианна]

Самая любимая зелень у меня, для супов, да и в салаты тоже хорошо, это вот: https://ru.wikipedia.org/wiki/Любисток

[Natish]

кроме перца, никаких других особых ингредиентов не вспоминеаетсо...реально типично мужское блюдо...горячий кавказский мачо кушать харчо,да?

[Миха]

Миха,
что такое "харчо"??

Спойлер

У меня нет ответа на твой вопрос...
Можешь ты спросишь у Саакошвили, который должен быть спецом по "харчо"?

[Миха]

Миха, чеснока побольше - не жалей
никого

"Никого" я вообще никогда не жалею.
А чеснок я кладу даже в Бизе.

[Миха]

Самая любимая зелень у меня, для супов, да и в салаты тоже хорошо, это вот: https://ru.wikipedia.org/wiki/Любисток

Не-не... я русский человек и мне всяких там западных изыском не надо...
Я чисто про грузинскую кухню спрашиваю.

:scratch: кроме перца, никаких других особых ингредиентов не вспоминеаетсо...реально типично мужское блюдо...горячий кавказский мачо кушать харчо,да?

Ой, идите отсель мадам, взбалмошная!
Шоб вам завтра от Господа двадцать семь кило счастья подфартило!

Шоб я вас не видел в этой теме, по причине вашей необразованности:
- Как правильно надо кормить мужа?
Вощеее не понимаю, как вас муж терпит, когда вы даже яичницу для него сделать не можете.

[L@risa]

Миха, чеснока побольше - не жалей
никого

"Никого" я вообще никогда не жалею.
А чеснок я кладу даже в Бизе.

Аж, страшно представить для кого ты бизе готовишь с чесноком...

[Солнышко]

Самая любимая зелень у меня, для супов, да и в салаты тоже хорошо, это вот: https://ru.wikipedia.org/wiki/Любисток

Любисток-это приправа.

Когда я спрашиваю-почему наш детский сад называется "Любисток"?Это же приправа."
Мне отвечают,что цветок....

[Марианна]

Миха, так он везде растет, не западный, а

Иран и Афганистан. Акклиматизирован и широко культивируется повсюду в мире

Это растение имеет много народных названий. Большинство из них связаны со словом «любовь»: зоря, любим, либистик, любовное зелье, приворотное зелье, любчик, любим-трава, любец.

А вот то что растущий у меня на огороде https://ru.wikipedia.org/wiki/Кориандр кориандр, это кинза, я не знала тож люблю

Я вообще немного сумасшедшая в плане поедания зелени, петрушка- укроп, в беременность ела так много, что насаживали целые грядки, да и сейчас может приспичить, и в дождь, и в грозу пойду на огород есть петрушку. Но петрушка для меня заменима кожурой от лимона, а больше ничем. Если мне хочется, а нет петрушки и лимона, то плохо...