На кухне..)))

[Солнышко]

Открываю новый том уже привычной темы.
Начало здесь:

О вкусностях.

http://forum.f-dk.ru/viewtopic.php?f=20&t=56693&start=3300

Если у кого будет желание перенести в новую тему свои рецепты,посты(чтоб не затерялись)-это приветствуется!!

Добавлены ссылки на рецепты форумчан:
http://forum.f-dk.ru/viewtopic.php?p=2982854#p2982854

Рецепты за период ноябрь 2016 - ноябрь 2017:
/viewtopic.php?f=20&t=64426&start=20#p3219817

Рецепты за период ноябрь 2017 - май 2018:
/viewtopic.php?f=20&t=64426&p=3323078#p3323078

[Lanka]

Солнышко,

Папа_Карло, справился с курой?

пока в холодильнике лежит. Обмозговываю.

Есть ее надо, испортится

[Фиалка]

пока в холодильнике лежит. Обмозговываю

три дня? вари ее срочно

[monroe В сети]

Солнышко,

Папа_Карло, справился с курой?

пока в холодильнике лежит. Обмозговываю.

можешь уже не обмозговывать.
завтра Великий Пост, все курицы будут после 16 апреля.

[Папа_Карло]

Куча полезных советов. Хорошо хоть карму в покое оставили.

[CYOKK]

Вопрос на засыпку. Есть кура, есть специи, есть пакет. Где лучше готовить в духовке или параварке. И ,кстати, как это делать?

Если б курочка была свежей, я посоветовала б сварить суп с домашней лапшой.
Если выбирать между духовной и пароваркой, то курица из в духовке вкуснее, в пароварке - полезнее.

[Lora Craft]

Говорят, если положить мясо в рукав для запекания и в духовку, то будет сочно и вкусно. Натер чем надо, добавил что надо, положил в пакет, затем в духовку и можно не беспокоиться.

[Папа_Карло]

[CYOKK]

Папа_Карло, зачем так меланхолично? Можно и подрасслабиться:

[Фиалка]

девочки, кто-нибудь имел дело с тестом фило?
у меня вопрос - пишут, что его нужно смазать смесью воды и масла - а если смазать молоком?

Добавлено спустя 1 минуту 15 секунд:
хочу вот такие пирожки - только начинку другую - простой фарш с луком http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=33771

Добавлено спустя 2 минуты 26 секунд:
или - такое http://vottakiepirogi.ru/vipechka/slad-vipechka/v ... tvorogom-retsept-iz-testa-filo

[L@risa]

Фиалка, не усложняй жизнь. Масло растительное и вода не дают прилепания. Молоко какую функцию принесет? А сверху смажешь молоком сгорит оно. Но если любишь с душком....

[Фиалка]

не - не сверху, а внутри, я так понимаю, что это чтобы не пересыхало тесто
а сверху там смазывают яйцом

[L@risa]

Не придумывай велосипед... или у тебя молока много?
Часто в тесто ставят минеральную газированную воду....

[Фиалка]

L@risa, ты готовила с этим тестом?
мне с маслом не хочется - будет сильно жирно, наверно - мне хочется полегче

[L@risa]

У нас этот тип теста популярен. Но я не раскатываю так тонко... если раскатать его нормально и порезать острым ножем на треугольники , положить кусочек белого твердого/старого сыра , завернуть в рогалик, сверху положить кусочечек маслица или маргаринчика ( чтоб красивым стал ) .. выпечь на 180 минут тридцать...... То домашние будут счастливы.

Этому тесту нужно растительное масло. Тесто супер!

[Фиалка]

L@risa, попробую смазать изнутри молоком и доложу о результате

[L@risa]

Фиалка, экстрималка ... Хотя ничего страшного точно не произойдет

[Фиалка]

я тоже так думаю

[CYOKK]

Хозяюшки, кто из своего опыта знает, можно ли дрожжевое тесто оставить на ночь и если-таки, да, то как правильно сделать?

[Мелодия души]

CYOKK, тесто поставить в холодильник в высокой форме(оно поднимется), накрыв пакетом. Это холодная расстойка называется, для теста это очень хорошо. Потом достать перед разделкой, если на мелкие изделия то сразу разделывать, а если целым хлебом выпекать, то осадить тесто и оставлять на расстойку в тепле.

[Солнышко]

phpBB [media]