О вкусностях II

[Napalm]

Хожу сейчас по дому и мучаюсь______ну что бы такого вкусного приготовить своим на ужин!

Всё кажется уже приевшимся и надоевшим)) Полистала кулинарные книги______жуть! Не раскрывают они до конца секреты приготовления! И многое не понятно.
Наверняка у каждого из вас есть рецепты вкусных блюд, проверенные на практике))
Поделитесь, пожалуйста!

Интересно все, начиная с бутербродов и заканчивая сложнейшими кулинарными шедеврами))
Напитки какие-то, супы, гарниры, мясные и рыбные блюда, закуски, выпечка и т.д. и т.п.


--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Продолжение. Начало темы: О вкусностях

[Бриджит]

Подобный рецепт с заявкой на страшную экономию напомнил мне, как поучала меня на дородовом 20 лет назад соседка по палате. Делясь изысками своего заточенного под выживания разума: купить окорочок, выварить его, запанировать в муке и обжарить - вот тебе и первое и второе, и муж ни за что не догадывается, что на второе кура из супа.

Так что всё уже украдено придумано до нас, Мефодий, беременными женщинами в 90-е годы.

у нас такая одна клиентка есть. Она наших кур сначала варит, а потом запекает в духовке. По её мнению, только так надо готовить деревенских кур. Сколько ей не объясняла, что у нас не дубовые отработанные несушки, а кукурузные бройлеры, без толку. Только после твоего рассказа я поняла, что она наверное экономит так. Весь бульон получается тёмно-жёлтый от жира, в таком супе куски мяса кажутся лишними. А при запекании весь жир стекает в противень и его тупо выливаешь.
Но я все равно так делать не буду

[Бабочка]

Кстати, про кур. Не знаю, может для некоторых это не ново. Маринуется грудка, вырезанная из курицы, желательно соблюдать ее целостность и совместить 2 половинки, как бы в кучу)), и интересен сам способ выпекания. Включить духовку 250 градусов. В разогретую духовку положить маринованную грудку и через 20 минут выключить и пусть стоит так 4 часа. Некоторые делают на ночь. Хочу так попробовать сделать курицу целиком. Утром включил, выключил через 20 минут и ушел, а к вечеру ужин готов.

[Бриджит]

Saturnia, целиком не получится, кура будет сырой. Грудка готовится быстрее всей остальной курицы, поэтому зачастую бывает сухой.

[Бабочка]

Saturnia, целиком не получится, кура будет сырой. Грудка готовится быстрее всей остальной курицы, поэтому зачастую бывает сухой.

Бриджит, эх...

[SvETTUS1]

Saturnia, извлеки груди и запеки рядом с трупом..делов то

[Бабочка]

SvETTUS1,

[SvETTUS1]

[Stella]

Stella, а ты пельмени в борщ не бросаешь?
Три! моих в разные времена знакомых, одна жена папиного друга, и 2 жены друзей мужа, все три из Украины, и они ВСЕ бросали пельмени в борщ, а одна из них, везде их кидала, во все супы, даже гречневый.

какие то чекнутые у тебя знакомые с Украины.. в моем окружении такое не едят

Добавлено спустя 8 минут 43 секунды:
хотя от кого то слышала про пельмени в супе.. обычно у нас эти рассказы вызывали смех

[Бабочка]

какие то чекнутые у тебя знакомые с Украины

сама ты чокнутая

[SvETTUS1]

а что такого - пельмени в супах? я, например , борщ не люблю, а пельмени люблю. Вылавливаешь пельмени , съедаешь, а борщ собачке можно отдать. Как у Мефодия типа. все сыты и довольны. Вуаля! И вкусно и экономно.

[Бабочка]

SvETTUS1, знакомые находили этому объяснения, и первое и второе, .... и мама так научила... и аромат, ведь пельмени сами лепят. У меня это вызывало откровенный смех. Они не обижались. Кормили.

[SvETTUS1]

да у нас никогда изобилия не было. Вот народ и привык..выходить из положения + работают то все, экономия времени и сил

[Бабочка]

SvETTUS1, главное, все это красиво объяснить ..

[Бриджит]

я люблю пельмени с бульоном. Но в борщ фантазии не хватало ещё их кинуть

[Stella]

Saturnia, целиком не получится, кура будет сырой. Грудка готовится быстрее всей остальной курицы, поэтому зачастую бывает сухой.

Бриджит, эх...

ну так накупи грудок и к вечеру у тебя будет ужин)))

[Бриджит]

ну так накупи грудок и к вечеру у тебя будет ужин)))

напомнило сцену из факеров:
- у вас есть хорошее шампанское?
- вот, по 10 долларов
- а есть что нибудь подороже, долларов за 300?
- возьмите ящик этого

[FlutterShy]

Stella, а ты пельмени в борщ не бросаешь?
Три! моих в разные времена знакомых, одна жена папиного друга, и 2 жены друзей мужа, все три из Украины, и они ВСЕ бросали пельмени в борщ, а одна из них, везде их кидала, во все супы, даже гречневый.

Нет, Стэлла берёт сало, нарезает его ма-аленькими кубиками, потом кладет в него очищенные семечки, протыкает деверянной палочкой на подобии канапэ, и всё это сало с семечками ставит под горячую струю шоколада "Рошен". (на Украине у них все такое делают. Это лучший секретный их деликатес считается.)

Добавлено спустя 2 минуты 31 секунду:

а что такого - пельмени в супах? я, например , борщ не люблю, а пельмени люблю. Вылавливаешь пельмени , съедаешь, а борщ собачке можно отдать. Как у Мефодия типа. все сыты и довольны. Вуаля! И вкусно и экономно.

А собачка в благодарность посуду языком помоет

[Бабочка]

ну так накупи грудок и к вечеру у тебя будет ужин)))

Я готовлю в основном одни грудки. Сын ест, можно сказать, только их. И бедра и грудки индюшат еще беру. Филе.
А тут мама дала курицу, она их с Кубани осенью везет с птицефермы штук по 20(тетка заказывает ей), таких в Москве нет и ей почти хватает до мая. В мае она опять выезжает на юг.
И она вырезает грудки для этого блюда. А мне захотелось таким великолепным образом зажарить курицу, а Бриджит меня обломила.

[Stella]

Saturnia, надень ее на банку))) жир весь стечет и так будет диетичней

[Бабочка]

Saturnia, надень ее на банку))) жир весь стечет и так будет диетичней

Stella, я ее обычно в рукаве запекаю. Мне хотелось именно так попробовать. Может попробовать?