О вкусностях II

[Napalm]

Хожу сейчас по дому и мучаюсь______ну что бы такого вкусного приготовить своим на ужин!

Всё кажется уже приевшимся и надоевшим)) Полистала кулинарные книги______жуть! Не раскрывают они до конца секреты приготовления! И многое не понятно.
Наверняка у каждого из вас есть рецепты вкусных блюд, проверенные на практике))
Поделитесь, пожалуйста!

Интересно все, начиная с бутербродов и заканчивая сложнейшими кулинарными шедеврами))
Напитки какие-то, супы, гарниры, мясные и рыбные блюда, закуски, выпечка и т.д. и т.п.


--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Продолжение. Начало темы: О вкусностях

[Мефодий без Кирилла]

У Акресса иные предпочтения!

[Арюша]

Нашла видео приготовления закуски из баклажан))) ну очень вкусно)) и банки стоят уже дней десять, еще не взорвались
Может кому еще пригодится рецепт
http://yandex.ru/video/search?text=баклажаны кобра видео&where=all&filmId=pwhny8LEUXI

[Сью]

Арюша, а можно вкратце как делать (текстом) - если не трудно?

[Арюша]

3кг баклажан, 2кг сладкого перца, 1,5 кг помидор, 150г чеснока, 100г чили, укроп и петрушка по вкусу.
Баклажаны режим кольцами по 1,5- 2см толщиной и замачиваем в посоленной воде, чтобы ушла горечь из баклажан.
Далее делаем заливку д/баклажан, т.е. прокручиваем все овощи и зелень ч/з мясорубку, в прокрученную заливку добавляем 1,5 ст. л соли(я положила больше).
В большую кастрюлю наливаем 200г раст. масла и выкладываем на дно слой уже отжатых баклажан поливаем частью заливки затем опять слой баклажан и т. д.
Ставим на огонь, как толко закипит осторожно размешиваем и убавляем огнь и варим где то 30 минут, за 5 мин до окончания варки добавляем пол ст. уксуса.
Раскладываем закуску в стерилизованные банки и закатываем.

[Сью]

Арюша, спасибо! Рецепт отличный!

[Арюша]

Сью, пожалуйста

[Opti]

Салат. Морковь на мелкие кубики. В сковороде потушить,добавив воды и растительного масла. Апельсины нарезать ,можно с цедрой.Курагу добавить рарезанную. Если жесткая-размягчить.+ орехи. Заправлять сметаной. Сметану с сахаром можно смешать.Вкус

Добавлено спустя 15 минут 7 секунд:

Спойлер

[FlutterShy]

Салат. Морковь на мелкие кубики. В сковороде потушить,добавив воды и растительного масла. Апельсины нарезать ,можно с цедрой.Курагу добавить рарезанную. Если жесткая-размягчить.+ орехи. Заправлять сметаной. Сметану с сахаром можно смешать.Вкус

Добавлено Пт, 29 августа 2014, 17:31:

Спойлер

[Мелодия души]

Opti, а сколько в штуках или граммах брать ингредиентов?

[Opti]

Opti, а сколько в штуках или граммах брать ингредиентов?

http://www.liveinternet.ru/users/3140201/post331187623/
Рецепт тут. Но я делала все по наитию.

[Мефодий без Кирилла]

Салат. Морковь на мелкие кубики. В сковороде потушить,добавив воды и растительного масла. Апельсины нарезать ,можно с цедрой.Курагу добавить рарезанную. Если жесткая-размягчить.+ орехи. Заправлять сметаной. Сметану с сахаром можно смешать.Вкус

Намешали всякой всячины, которая друг с другом не сочитается, выложили её красивым образом, и считают, что это шедевр.

Только что отварил молодую картошку... слил воду... пошинковал в рассыпчатую картошку укроп с петрушкой... маслицем постным окропил... растряс в кастрюле и.... с селёдочкой с луком из холодильника!!!....
Смачно получилось!
Сам себя поздравляю с отличным блюдом!



Если бы это вечером сконстралил, то и тройку рюмашек бы пропустил под этот свой шедевр!...

[Мелодия души]

Мефодий без Кирилла, приятного аппетита!

Opti, спасибо, хочу попробовать новенького че нить.

[Opti]

Мелодия души, это почти десерт.
Вот ещё новенькое(для меня,во всяком случае)
http://www.edimdoma.ru/retsepty/68530-letniy-risovyy-salat-s-ovoschami

Спойлер

[Сью]

Только что отварил молодую картошку...

Мечтатель,

Салат. Морковь на мелкие кубики. В сковороде потушить,добавив воды и растительного масла. Апельсины нарезать ,можно с цедрой.Курагу добавить рарезанную. Если жесткая-размягчить.+ орехи. Заправлять сметаной. Сметану с сахаром можно смешать.Вкус

Opti, интересный

[Мелодия души]

Opti, интересный

И вкусный!!
Opti, я его приготовила. Назвала его оранжевым салатом: пока сметаной не заправила, горка оранжевая такая нарезанная. Заправляла сметаной без сахара, в следующий раз решила заправлю его йогуртом, мне кажется, йогурт даже больше подойдет. Спасибо
Opti, в разведку его будем брать, однозначно.

[Opti]

Мелодия души, пойдём и салатиков наготовим

Добавлено спустя 1 минуту 26 секунд:
Тоже сметану не подслащивала.У меня изумительная курага была. Купили тут у узбека

[Мадера]

перепал мне тут давеча кусок свежего угря гр так на 300-400. И чё делать. На углях - лень и жарко. Жарить - ценный продукт переводить. Варить - резина будет. Тушить - ещё зима впереди, натушишься...
Вопщем так, надо полить лим. соком и отставить на 30мин подале за это время можно поднять свои "талмуды".
И вот ведь нашёлся таки приемный соус-заливанка: соевый соус (разумеется без глютамата)3-5 ст.л. в зависимости от концентрации, 1 ст.л. вустершира или устричного, 2 ст.л. мёда, лим. сок или сухое белое вино - немного, пару капель табаско, 1 ч.л. крахмала, смесь 4-х перцев с мельницы, сухой чеснок и мускатный орех.
Цельный кусок угря (без кожи) положить в пол-литровую кастрюльку из огнеупорного стекла (она толстостенная, но можно взять чугунок), которую жирно обмазать оливковым маслом. Залить это дело соусом и поставить в духовку на 15-20 мин при 200*. Маленький об*ём кастрюльки позволяет накрыть весь кусок угря небольшим кол-вом соуса и пропекается он быстрее.
Подавать с кучей зелени и белым сухим вином. Можно сверху посыпать кунжутом.

[monroe]

перепал мне тут давеча кусок свежего угря гр так на 300-400. И чё делать.

сушей навертеть.

[Регина]

Если бы это вечером сконстралил, то и тройку рюмашек бы пропустил под этот свой шедевр!...

только хотела спросить про запотевший графинчик из холодильника.

[Мадера]