О вкусностях II

Список разделов Прочее Беседка Клуб "Желтый абажур"

Описание: По чашечке чая за круглым столом :)

#1 Napalm » Сб, 19 апреля 2014, 8:01

Хожу сейчас по дому и мучаюсь______ну что бы такого вкусного приготовить своим на ужин!
:roll:
Всё кажется уже приевшимся и надоевшим)) Полистала кулинарные книги______жуть! Не раскрывают они до конца секреты приготовления! И многое не понятно.
Наверняка у каждого из вас есть рецепты вкусных блюд, проверенные на практике))
Поделитесь, пожалуйста!

Интересно все, начиная с бутербродов и заканчивая сложнейшими кулинарными шедеврами))
Напитки какие-то, супы, гарниры, мясные и рыбные блюда, закуски, выпечка и т.д. и т.п.
:smile:

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Продолжение. Начало темы: О вкусностях
)))))
Спойлер
phpBB [media]
Napalm F
Автор темы
Аватара
Сообщения: 1983
Темы: 11
С нами: 19 лет 3 месяца
О себе: Zlata


  • 4

Re: О вкусностях II

#2401 Ли за » Вт, 6 октября 2015, 15:17

allabama писал(а):
Спойлер
phpBB [media]

ПодзавчЁра дочь привезла с дачи штук 10 подосиновиков... средненьких по размеру. Всё ж таки уже октябрь, и вёдрами грибы более не собираются...
Дело было вечером, потому отложил их в холодильник до понедельника.
Вчера отварил их в соленной воде... отбросил на дуршлаг (грибной бульон в отдельную кастрюльку: через три дня буду грибной суп делать - сейчас гороховый доедаем на подкопченных говяжьих косточках)...

На сковороде осталось миллилитров 50 куриного жира вперемешку с растительным маслом с вчерашней готовки.
В эту разогретую сковороду вкинул большую нашинкованную луковицу, и помешивая... постоянно помешивая... довел состояние лука до золотистого цвета...
Затем туда со всего размаха опрокинул миску нарезанных отваренных подосиновиков... и еще минут 10-15 помешивал... помешивал...
В самом конце разбил два куриных яйца в отдельной миске и довел их до состояния однородности. И эту однородность залил в сковороду, где скворчали уже готовые для употребления подосиновички... И помешивал... помешивал... еще минуты три.
Затем накрыл сковороду крышкой и дал этому произведению искусства настояться еще минут 10 - на большее силы воли не хватило терпеть...
Переложил три деревянных плоских ложки, которой я помешивал... помешивал... это произведение в глубокую тарелку, отрезал краюху черного хлеба и с огромным удовольствием сделал хвалу и Богу и своей дочери, которые одарили меня такими чудесными грибами!
Ли за

Re: О вкусностях II

#2402 Мадера » Вт, 6 октября 2015, 16:10

Ли за писал(а):И помешивал... помешивал...
:grin: :approve:
Не, как ни крути, Ли за благородней и великодушней меня! До шести вечера выложил слюновымогательный отчёт! :smile:
Мадера
Сообщения: 30905
Темы: 13
С нами: 14 лет 6 месяцев

Re: О вкусностях II

#2403 Ли за » Вт, 6 октября 2015, 16:16

:? Да!... я такой...

Время бесповоротно двигается к 18=00, потому не буду описывать, как я на выходные готовил гороховый суп.
Ли за

Re: О вкусностях II

#2404 Мадера » Вт, 6 октября 2015, 16:44

Дразнитесь? :smile:
Давайте, выкладывайте, что Вы там нашедеврили! :wink: :smile: Небось, говяжьи косточки сами коптили? :smile:
Мадера
Сообщения: 30905
Темы: 13
С нами: 14 лет 6 месяцев

  • 1

Re: О вкусностях II

#2405 Шаулла » Вт, 6 октября 2015, 17:04

Ли за, а "...сметанки... для мягкости" ?? :unsure: шо не?
Без музыки всё несовершенно
(с) Махадев
Шаулла
Сообщения: 8359
Темы: 6
С нами: 3 года 10 месяцев

Re: О вкусностях II

#2406 Ли за » Вт, 6 октября 2015, 17:07

Ой... allabama... не люблю молочное...
Тока ежели кружку простокваши иль кефира на ночь с ломотью белого хлеба, шо б ночью в желудке не свербило...
Ли за

  • 3

Re: О вкусностях II

#2407 Мадера » Ср, 7 октября 2015, 13:32

Пора закрывать сезон барбекю...
Напоследок памятка: :smile:
Изображение
Мадера
Сообщения: 30905
Темы: 13
С нами: 14 лет 6 месяцев

  • 4

Re: О вкусностях II

#2408 Солнышко » Вс, 11 октября 2015, 12:44

Мадера писал(а):Попробуйте, для начала 1,5 кг свежих помидор. Должно получиться, где-то 200-250мл в масле. Испортите - так не жалко. Зато будете знать, что в следующий раз не делать!
Вообщем-сделала. :smile:
Дело было так:
Спойлер
Изображение
Изображение
Потом пересыпала чесноком,сухими травами и залила маслом...
Главное-попробовала перед этим.... :hi-hi:
Вообщем неплохо,распробовала не с первого раза...не привычно..
Подумала...
И позже навялила ещё 6 кг.
Решила,что зимой в салате будет самое то.
Они ж почти свежие... :-D
Солнышко

  • 4

Re: О вкусностях II

#2409 monroe » Пт, 16 октября 2015, 19:13

осень сезон яблок.
купила яблок, решила сделать печёные.

Изображение
Вы можете делать все, что хотите, безо всяких оправданий или обязательств
monroe F
Аватара
Сообщения: 45418
Темы: 317
С нами: 10 лет 8 месяцев

Re: О вкусностях II

#2410 Мелодия души » Пт, 16 октября 2015, 21:04

monroe, в мультиварке?
Мелодия души
Сообщения: 5689
Темы: 12
С нами: 13 лет 11 месяцев

Re: О вкусностях II

#2411 monroe » Пт, 16 октября 2015, 21:07

Мелодия души писал(а):monroe, в мультиварке?
не, на противне.
штук 20 яблок выложила.
Вы можете делать все, что хотите, безо всяких оправданий или обязательств
monroe F
Аватара
Сообщения: 45418
Темы: 317
С нами: 10 лет 8 месяцев

Re: О вкусностях II

#2412 Солнышко » Пт, 16 октября 2015, 21:09

monroe писал(а):решила сделать печёные
Во,тема!! :approve:
Тоже сделаю!
Тем более,что это и вкусно!!! :roll:
Солнышко

Re: О вкусностях II

#2413 monroe » Пт, 16 октября 2015, 21:11

Солнышко писал(а):
monroe писал(а):решила сделать печёные
Во,тема!! :approve:
Тоже сделаю!
Тем более,что это и вкусно!!! :roll:
ещё как!
я отрезаю пошире маковку у яблока, сыплю туда сахар.
и жопку отрезаю. я люблю, чтобы на дне противня в итоге образовалась такая карамель что ли...но сегодня яблоки попались сладкие, кислоты мало, карамель не вышла.
Вы можете делать все, что хотите, безо всяких оправданий или обязательств
monroe F
Аватара
Сообщения: 45418
Темы: 317
С нами: 10 лет 8 месяцев

  • 3

Re: О вкусностях II

#2414 scarly » Пт, 16 октября 2015, 21:37

Я ввиду неяблочного года в нашем саду опять вспомнила элементарнейший бабушкин рецепт пиздюш сердечек, она их даже в пост делала, поскольку на растительном масле.
Делаются в пять сек, улетают за вечер горячими на ура.
Некоторые добавляют яйца, я к бабушкиной технологии только пару желтков; но можно и без них.
Туда по идее можно всё, что угодно - творог, орехи, корицу.
От такие, все, наверно, знают:
Спойлер
Изображение
Мне сам процесс изготовления изделия нравится :) .
Изображение
Только у меня покрасивше выходит, чем здесь. :)
scarly

Re: О вкусностях II

#2415 Natish » Пт, 16 октября 2015, 21:54

Скарлетт писал(а):элементарнейший бабушкин рецепт сердечек,
вах! а рецепт-то где? это те самые мои любимые плюшки или что-то другое? :unsure:










?
Natish

  • 2

Re: О вкусностях II

#2416 monroe » Пт, 16 октября 2015, 21:56

Natish писал(а):
Скарлетт писал(а):элементарнейший бабушкин рецепт сердечек,
вах! а рецепт-то где? это те самые мои любимые плюшки или что-то другое? :unsure:










?
у меня бабушка делала просто дрожжевое тесто и вертела плюшки.
Вы можете делать все, что хотите, безо всяких оправданий или обязательств
monroe F
Аватара
Сообщения: 45418
Темы: 317
С нами: 10 лет 8 месяцев

  • 4

Re: О вкусностях II

#2417 Шаулла » Пт, 16 октября 2015, 21:58

:grin: НЕ КРАСНА ИЗБА УГЛАМИ, А КРАСНА ПИРОГАМИ

можно ещё по-эстонски заплести:
Изображение
Изображение

полный рецепт >>> ТУТ

Добавлено спустя 3 минуты 8 секунд:
Мужские энергии текут сверху вниз - мужчины любят мясо :evil:
Женские энергии текут снизу вверх - женщины любят готовить из теста - восходящий процесс :angel:

:smile:
Без музыки всё несовершенно
(с) Махадев
Шаулла
Сообщения: 8359
Темы: 6
С нами: 3 года 10 месяцев

  • 1

Re: О вкусностях II

#2418 scarly » Пт, 16 октября 2015, 22:08

Natish писал(а):
Скарлетт писал(а):элементарнейший бабушкин рецепт сердечек,
вах! а рецепт-то где? это те самые мои любимые плюшки или что-то другое? :unsure: ?
Натиша, ну какой там рецепт, делай, как умеешь, обычное дрожжевое тесто, а наполнитель - тоже какой хочешь.
Когда дома почти голяк, я упрощаю максимально - чуть молока обычно всегда в холодильнике есть, грею до тёплого, туда чайную ложку сахара, пакетик быстрорастворимых дрожжей, чуток муки.
Ставлю в тепло.
Потом грамм 350 где-то муки , обминаю; немного растительного масла, опять обминаю; и опять в тепло.

У меня для этого дела миски таппервэровские, поэтому закрываю крышкой, наливаю в мойку тёплой воды и затыкаю мойку пробкой; и миску туда - как крышка "хлопнет" (от выделения углекислого гоза) - значит, доставать и обминать.

Ну и всё....
Потом открываешь, шарики катаешь, и творишь акккуратненькие изделия по методу на картинке.
Что, между прочим, определённой сноровки требует. :)
На 180 до кондиции.
Сверху можно чем хочешь - пудрой, слив. маслом, желтком, орехами....

Главное забыла - во внутрь, прежде чем скатать трубочку - посыпать сахарным песком.
scarly

  • 2

Re: О вкусностях II

#2419 Мадера » Сб, 17 октября 2015, 19:08

берёте кефаль
Изображение

затем - "три "П"": посолить, подкислить, поперчить!
Изображение

и в гриль, матьеёбазар! :roll:
Изображение

главное выхватить её вовремя с жаровни! Нииии более 12-15 мин! :cannot:
Изображение

ну, и антураж, есессно! :smile:
Изображение

Добавлено спустя 2 минуты:
Но, это было летом...
Мадера
Сообщения: 30905
Темы: 13
С нами: 14 лет 6 месяцев

Re: О вкусностях II

#2420 Ли за » Сб, 17 октября 2015, 19:13

Судя по последнему фото с натюрмортом из кефали на гриле и антуражем вокруг неё, у нас в деревне это называется:
- В одну харю!

Мадера, извини за мой деревенский жаргон... :?
Ли за

Пред.След.

Вернуться в Клуб "Желтый абажур"

Кто сейчас на форуме (по активности за 5 минут)

Сейчас этот раздел просматривают: 6 гостей