О вкусностях II

[Napalm]

Хожу сейчас по дому и мучаюсь______ну что бы такого вкусного приготовить своим на ужин!

Всё кажется уже приевшимся и надоевшим)) Полистала кулинарные книги______жуть! Не раскрывают они до конца секреты приготовления! И многое не понятно.
Наверняка у каждого из вас есть рецепты вкусных блюд, проверенные на практике))
Поделитесь, пожалуйста!

Интересно все, начиная с бутербродов и заканчивая сложнейшими кулинарными шедеврами))
Напитки какие-то, супы, гарниры, мясные и рыбные блюда, закуски, выпечка и т.д. и т.п.


--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Продолжение. Начало темы: О вкусностях

[Бриджит]

Варда-Сахара, смешно, что где то нет кулича, а есть паска?

Смешно, что куличи называют пасКами. Да.
Понятно, что тебе обидно.
Но мне всё равно смешно.
Когда я приехала в Россию и употребляла слово "блукать" надо мной тоже смеялись. Потому что здесь такого не употребляют. Также не употребляют слов "кунка", "тикать", "изгородь", "буханка хлеба".
Я никогда не задавала идиотских вопросов: "А почему вам смешно?"
Да потому что НАМ смешно.

Добавлено спустя 1 минуту 3 секунды:

Один из вариантов: сначала зажарка - долго - до полной готовности, по очереди закладывая морковь+свекла(на тёрку)+перец+помидоры+чеснок. Выложила в мисочку. В чашу залила воды, туда сложила - мясо, капусту и картошку. До готовности сварила, в самом конце добавила специи и зажарку из мисочки, выключила, засыпала зелень. Цвет сохраняется свекольный...

у меня цвет сохраняется только когда уксус добавляю. Без него борщ светлый, а я такой не люблю.

[Stella]

А если стоять и обжаривать - какой в ней смысл?

ну если ты избавилась от мультиварки, то конечно никакого в ней смысла не найдешь. А не сделать в суп зажарку и удивляться от чего он не вкусный... это по крайней мере странно. Для меня нет ничего ужасней, чем вареный лук)))))) он дает ужасный вкус супам

Добавлено спустя 1 минуту 52 секунды:

Понятно, что тебе обидно.
Но мне всё равно смешно

мне не обидно... просто стало интересно, отдаешь ли ты себе отчет в том, что в этом смехе есть какое то высокомерие
типа вот придурки, у них не кулич, а все паски
ну мне так показалось, потому и переспросила... может просто показалось

[Сью]

ага, омлет такой высокий выходит... еще хорошо то, что ни один любопытный нос не поднимет не вовремя крышку я в ней даже пасху(кулич) пекла.А один раз у меня не срослось с оладьями на сковороде. я вся измучилась... потом взяла в мультиварке блинами испекла))) отлипали от дна как родненькие)))) тесто было с бананом)) я в итоге из этих блинов тортик сделала)))Лучше всего брать с керамической чашей

Омлет да, и сочный, не пересушивается.
Я себе мультиварку потом когда буду брать, хочу с керамической. А пока какая есть...

[Stella]

у меня цвет сохраняется только когда уксус добавляю. Без него борщ светлый, а я такой не люблю.

а ты свеклу тушишь в конце с зажаркой? У меня он всегда такого насыщенного цвета... я вместо уксуса, если есть в доме лимон, лимонный сок выдавливаю в зажарку и сахар добавляю, так вкуснее
ну и томатная паста или помидоры.. с помидорами он светлее выходит, но зато типа натур продукт))

[Бриджит]

А не сделать в суп зажарку и удивляться от чего он не вкусный... это по крайней мере странно.

ну знаешь, я далеко не во все супы делаю зажарку, и они всегда вкусные.
Например, в лапшу куриную ты делаешь зажарку? Или в уху? Я нет
А мульти вроде предназначена для того, чтоб время экономить. Поэтому не понимаю смысл зажаривания и траты времени, если есть плита. Тем более сейчас керамические плиты - в момент нагреваются и также в момент скидывают температуру. Плов например, в мультиварке точно утопия.

[Stella]

Сью, можно отдельно керамическую чашу купить

[Сью]

у меня цвет сохраняется только когда уксус добавляю. Без него борщ светлый, а я такой не люблю

В том-то и дело, никакого уксуса. Максимум - кислота из томатов/помидор, цвет таким вариантом идеальный, тёмно-бордовый как свекольный отвар, но, понятно, свекла там не 1 штучка должна быть.

Добавлено спустя 1 минуту:

Сью, можно отдельно керамическую чашу купить

О - тоже идея

[Бриджит]

а ты свеклу тушишь в конце с зажаркой? У меня он всегда такого насыщенного цвета... я вместо уксуса, если есть в доме лимон, лимонный сок выдавливаю в зажарку и сахар добавляю, так вкуснее
ну и томатная паста или помидоры.. с помидорами он светлее выходит, но зато типа натур продукт))

Я зажарку делаю отдельно (морковь, лук, помидор), и свеклу отдельно. Только свеклу и всё. И в неё уксус. И только так он бордового цвета. А в остальных случаях просто красный.
Лимон не добавляла никогда, почему то боюсь рисковать, вдруг не то.

[Stella]

Плов например, в мультиварке точно утопия.

я конечно не знаю всех секретов узбеков, то и на плите нормальный не сварю)))) а в мульте очень даже вкусно получался рис типа плова))
ну и не у всех есть керамические плиты... у нас газовая плита.

Добавлено спустя 2 минуты 26 секунд:

Лимон не добавляла никогда, почему то боюсь рисковать, вдруг не то.

в некоторых приправах для борща прям цедра лимона бывает в составе. Попробуй для эксперимента потушить свеклу с зажаркой... брось свеклу в зажарку, залей бульоном и протуши. Может тебе так понравится. У меня мама так всегда готовила.... может я не самокритичная, но борщ у меня вкусно получается)) Еще мне нра сельдерей в борще и болг.перец, грибы тоже... а вот рыба - это кака)))

[Бриджит]

мне не обидно... просто стало интересно, отдаешь ли ты себе отчет в том, что в этом смехе есть какое то высокомерие
типа вот придурки, у них не кулич, а все паски
ну мне так показалось, потому и переспросила... может просто показалось

причем тут придурки. Смешно, потому что смешно
У узбеков например слово "сарай" означает дворец. Смешно. Но не высокомерно. Обывательски смешно

[Stella]

А мульти вроде предназначена для того, чтоб время экономить. Поэтому не понимаю смысл зажаривания и траты времени, если есть плита.

для меня смысл в том, что одной грязной посудиной меньше... и мне до мультиварки всегда хотелось зажарку прямо в кастрюле сделать)) Я себе после мультиварки даже специальный ковш купила с антипригарным покрытием, варю в нем каши, молочные каши... молоко грею, никогда ко дну не прилипает и не надо шкрести кастрюлю))

[Бриджит]

Попробуй для эксперимента потушить свеклу с зажаркой... брось свеклу в зажарку, залей бульоном и протуши. Может тебе так понравится.

я так делала иногда, когда лень было вторую сковороду брать для свеклы. Но он в итоге красный, а не бордовый
А мне хочется бордового, потому что тогда для меня это борщ, а не щи.
А когда я хочу щей, я варю щи. Правда щи я предпочитаю исключительно с квашеной капусты и грибами.

Добавлено спустя 1 минуту 34 секунды:

для меня смысл в том, что одной грязной посудиной меньше...

ленивая короче ты, так и скажи)
Меня вот Авалока как то надоумил купить посудомоечную машину. Типа ты что, это супер. Я дура, не учла сумму членов авалокиной семьи. Так вот теперь ситуация - посудомоечная машина есть, а мыть посуду мне в ней лень.

[Stella]

Варда-Сахара, а вот в Украине щи не варят.. почему то.
Я как то, уже живя в Москве сварила овощной суп с капустой... стою, на него смотрю и понимаю, что это же и есть щи))))))))

Добавлено спустя 1 минуту 7 секунд:

ленивая короче ты, так и скажи)

да, ленивая)))))
тоже есть мысли о посудомоечной машине

[Бриджит]

Stella, Щи разные бывают. Суточные например это очень вкусно. И разные там вариации.
А если ты без мяса варила, то это конечно же тупо овощной суп, а не щи

[Stella]

Варда-Сахара, щи только с мясом?

[Бриджит]

тоже есть мысли о посудомоечной машине

ну у вас хотя бы члены семьи увеличиваются. Тебе есть смысл.

У меня мама приедет летом в деревню, отдам ей все гаджеты кухонные. Она любит такое, будет чем заняться.

Добавлено спустя 46 секунд:

Варда-Сахара, щи только с мясом?

не только. Но для меня щи - это наваристый мясной бульон

[talis]

Понятно, что тебе обидно.
Но мне всё равно смешно

мне не обидно... просто стало интересно, отдаешь ли ты себе отчет в том, что в этом смехе есть какое то высокомерие
типа вот придурки, у них не кулич, а все паски
ну мне так показалось, потому и переспросила... может просто показалось

В России тоже не везде "кулич". У нас, по крайней мере, в Ростовской области, творожных вообще практически не делают, а печеные называют, да, "пасками". В отличие от "Пасхи" - праздника.
Назвать это "кулич" даже язык не поворачивается, не привыкли.
Думаю, и в других приграничных областях, в той же Воронежской области, тоже.

[Stella]

talis, может это все таки бывшие территории Украины?

[Y-ina]

Когда я приехала в Россию и употребляла слово "блукать" надо мной тоже смеялись. Потому что здесь такого не употребляют. Также не употребляют слов "кунка", "тикать", "изгородь", "буханка хлеба".
Я никогда не задавала идиотских вопросов: "А почему вам смешно?"

что такое блукать? тикать - говорят. изгородь - тоже. буханка хлеба - только так и говорят.

[talis]

talis, может это все таки бывшие территории Украины?

Stella, ну если только "бывшие". Если вам так приятней