Мировоззренческий экс-официальный форум, посвящённый изучению и обсуждению теории и практическому применению исследований С.Н. Лазарева, изучению религий и течений, познанию Мира и Себя.
Список разделов › Прочее › Беседка › Клуб "Желтый абажур"
. Маринад: вода, соль, сахар (на 1 л воды 1,5 ст.л соли и. 1 ст. л сахара). Я еще специи любимые добавляю. Красную рыбу (стейки) вымыть, положить в маринад на часик. Потом стейки обсушить бумажным полотенцем и на горячую сковородку. 
не, у вас определённо другая разделкаМадера писал(а):У нас продают обрезки от разделки сёмги - не брюшки, а именно обрезки мяса, они бывают до четырёх см в об*ёме.
Мне просто психологически неуютно пускать стейки на засолку, когда есть приличные обрезки в два раза дешевле и ничего разделывать не надо.Представьте, что таких обрезков не в природе. Вот нет и всё. Есть целая рыбина или пол-рыбины с головой. Как с ней поступить? Подоморозить, настрогать и потом солью, укропом и коньяком?Мадера писал(а):Можно и так.
я тоже так люблю.Мадера писал(а):Я вот люблю жарить лососевые стейки с кожей, так вкусней, имхо. Если не сильно зажаривать.
эээ... струдом.monroe писал(а):Отвлечёмся от мясо-рыбной направленности и рассмотрим вашу идею, Мадера, как бы изловчиться и посидеть в праздники на овощах.
Щаз, сосредоточусь...Так, давайте пока оставим в покое сл. маслоМадера писал(а):Ма шер, уже тушёную айву брызгать зачем? Лучше сразу налить отдельную стопочку.
А если хотите её эффектно поджечь, то лучше аптечным спиртиком - лучше займётся.
Мне ещё нравится на гарнир к утке и гефилте-фиш - жаренные дольками на сл. масле яблоки.
Они сами по себе хороши, а ещё и с кайеной - ууууу!
я большой поклонник проконьяченных фруктов, особняком стоит проспиртованная вишня, но её сейчас не найти в продаже. Могу есть его постоянно. Из дайкона - тоже ничего. 
А я о чём толкую!!!monroe писал(а):Айву съела, мандарины коньяком залила - чудесно!
- 19 у меня за бортом.Мадера писал(а):Впрочем, у вас наверно уже холодно.
но я пошла в экспериментах и дальше - залила жидким золотом кусочки хурмы.Мадера писал(а):А я о чём толкую!!!monroe писал(а):Айву съела, мандарины коньяком залила - чудесно!
Боюсь и трепещу спрашивать... И как?!monroe писал(а):залила жидким золотом кусочки хурмы.
Йо! Даже не знаю, может, не надо поститься? А наоборот, посидеть на белковой диете? Тоже встряска хорошая.monroe писал(а):- 19 у меня за бортом.
Хурма плохо берёт алкоголь, видимо из-за своей склизской структуры. Айва пока рекордсмен по сочетаемости с коньяком, это сказочный десерт. Мандарины прекрасно "пьянеют" со скоростью света, но простоваты, что и говорить...Мадера писал(а):Боюсь и трепещу спрашивать... И как?!monroe писал(а):залила жидким золотом кусочки хурмы.
Добавлено Вт, 8 января 2019, 14:52:Йо! Даже не знаю, может, не надо поститься? А наоборот, посидеть на белковой диете? Тоже встряска хорошая.monroe писал(а):- 19 у меня за бортом.
за праздники было съедено много сладкого, старалась хотя бы без муки...но без сахару не получилось. Ну и майонез во всех оливье страны А их можно горячей карамелью залить. Ну, или карамельным топингом из бутылки.monroe писал(а):Мандарины прекрасно "пьянеют" со скоростью света, но простоваты, что и говорить...
Два авокадо и один свежий с*едобный помидор режутся мелкими кубиками. Добавить крымский лук тоже мелкими кубиками или белый салатный и зелень петрушки мелко. Далее - салатная заправка: оливковое масло, лим. сок, морская соль и давленный чеснок. Всё перемешать. Дать настояться минут 20. Постараться с*есть медленно!Мелодия души писал(а):с авокадо какой салат, что туда еще?
С хрустящими пористыми тостами можно. Есть! Просто надо найти своё масло, свой сорт.Интересно! Надо будет попробовать!Мелодия души писал(а):или в сезон на кружочки помидор: авокадо, яйцо в крутую, сыр на терку.
Вернуться в Клуб "Желтый абажур"
Сейчас этот раздел просматривают: 4 гостя