На кухне..)))

Список разделов Прочее Беседка Клуб "Желтый абажур"

Описание: По чашечке чая за круглым столом :)

#1 Солнышко » Пн, 16 июля 2018, 0:37

Открываю новый том уже привычной темы.
Начало здесь:
О вкусностях.
http://forum.f-dk.ru/viewtopic.php?f=20&t=56693&start=3300
Если у кого будет желание перенести в новую тему свои рецепты,посты(чтоб не затерялись)-это приветствуется!! :smile:

Добавлены ссылки на рецепты форумчан:
/viewtopic.php?p=2982854#p2982854

Рецепты за период ноябрь 2016 - ноябрь 2017:
http://www.forum.f-dk.ru/viewtopic.php?f=20&t=64426&start=20#p3219817

Рецепты за период ноябрь 2017 - май 2018:
http://www.forum.f-dk.ru/viewtopic.php?f=20&t=64426&p=3323078#p3323078

Изображение
Солнышко
Автор темы


  • 1

Re: На кухне..)))

#5101 iriss » Пн, 13 ноября 2023, 21:16

tiss78 писал(а):Думала, что бы приготовить, всё надоело. Пришло воспоминание из 90х - минтай под маринадом.
Вообще минтай с тех пор не жарила, видимо досыта тогда наелись)))
Рецептик нашла, сделала, будет до завтра настаиваться. Еще не ела, но уже довольна собой)))
https://1000.menu/cooking/29432-mintai-pod-marinadom-iz-morkovi-i-luka
Примерно так, слегка на глаз, вместо томатной пасты - кетчуп (соответственно, без добавления соли, сахара и приправ).
Хорошо что напомнила тоже давно не делала. Туда можно любую белую не жирную рыбу.

Добавлено спустя 10 часов 51 минуту:
Таня, приснилась сегодня рыба, было написано минтай 6 р. ( наверное в прошлое попала), но на вид больше на треску похожа, и запечённая. Надо определённо сделать рыбку, ммм.
если ваше желание не исполнилось, значит оно ещё не оплачено
iriss
Аватара
Откуда: московская обл.
Сообщения: 9865
Темы: 7
С нами: 10 лет 7 месяцев
О себе: дизайнер по интерьеру

Re: На кухне..)))

#5102 tiss78 » Вт, 14 ноября 2023, 20:06

iriss писал(а):приснилась сегодня рыба, было написано минтай 6 р.
:-D
Спаси себя — и хватит с тебя (C)
tiss78
Аватара
Сообщения: 6254
Темы: 9
С нами: 4 года 7 месяцев

Re: На кухне..)))

#5103 СТ » Вт, 14 ноября 2023, 20:22

Черный пацифист писал(а):СТ, спроси у своей фе...
Что такое минтай
моя фе рыбу не любит и особо в ней не разбирается.
А минтай это наше совеццкое децтво
СТ
Сообщения: 9581
Темы: 5
С нами: 2 года 5 месяцев

Re: На кухне..)))

#5104 Мадера » Ср, 15 ноября 2023, 11:53

СТ писал(а):А минтай это наше совеццкое децтво
Наше совеццкое децтво, это - хек! Любимец народа. )
А с минтая мы раньше (когда он у нас был) делали сытные биточки: с яйцом, луком и майонезом. Тоже очень вкусно.
Мадера

Re: На кухне..)))

#5105 iriss » Ср, 15 ноября 2023, 14:51

А я сегодня заглянула в рыбный отдел и купила по акции лакедру, кто то готовит ее? СКазали что это семейство тунцовых. Сегодня хочу сделать стейки а потом нужно попробовать тар тар или засолить.
если ваше желание не исполнилось, значит оно ещё не оплачено
iriss
Аватара
Откуда: московская обл.
Сообщения: 9865
Темы: 7
С нами: 10 лет 7 месяцев
О себе: дизайнер по интерьеру

Re: На кухне..)))

#5106 СТ » Ср, 15 ноября 2023, 15:52

Мадера писал(а):Наше совеццкое децтво, это - хек! Любимец народа. )
вот у кого зек, а у кого таки минтай в омлете :-D
нас и садике, и в школе таким.
И дома. Но дома - с луком. И на сливочном масле.
СТ
Сообщения: 9581
Темы: 5
С нами: 2 года 5 месяцев

Re: На кухне..)))

#5107 iriss » Ср, 15 ноября 2023, 17:34

СТ писал(а):
Мадера писал(а):Наше совеццкое децтво, это - хек! Любимец народа. )
вот у кого зек, а у кого таки минтай в омлете :-D
нас и садике, и в школе таким.
И дома. Но дома - с луком. И на сливочном масле.
Зек?)
если ваше желание не исполнилось, значит оно ещё не оплачено
iriss
Аватара
Откуда: московская обл.
Сообщения: 9865
Темы: 7
С нами: 10 лет 7 месяцев
О себе: дизайнер по интерьеру

  • 1

Re: На кухне..)))

#5108 Шаулла » Ср, 15 ноября 2023, 19:37

У нас тоже начинаются разговоры о рыбе "в суе".
Сегодня проходила на рынке мимо рыбных рядов.
Местные рыбы продают.
Примерно такие. Цены, правда, уже повыше стали.
Изображение
Ещё был толстолобик, сом, щука и :scratch: не помню название.

Кто нибудь покупает такую рыбу?
Без музыки всё несовершенно
(с) Махадев
Шаулла
Сообщения: 9210
Темы: 8
С нами: 4 года 4 месяца

Re: На кухне..)))

#5109 iriss » Ср, 15 ноября 2023, 19:39

У нас дороже
если ваше желание не исполнилось, значит оно ещё не оплачено
iriss
Аватара
Откуда: московская обл.
Сообщения: 9865
Темы: 7
С нами: 10 лет 7 месяцев
О себе: дизайнер по интерьеру

Re: На кухне..)))

#5110 Шаулла » Ср, 15 ноября 2023, 19:43

iriss, это фото из интернета. У нас тоже рыба подорожала, как и всё. Яйцо - 170,00р :wacko:
Но карасики сегодня были по 135,00р. Их много.
Если попросить, чистят.
Без музыки всё несовершенно
(с) Махадев
Шаулла
Сообщения: 9210
Темы: 8
С нами: 4 года 4 месяца

Re: На кухне..)))

#5111 iriss » Ср, 15 ноября 2023, 19:55

Шаулла писал(а):iriss, это фото из интернета. У нас тоже рыба подорожала, как и всё. Яйцо - 170,00р :wacko:
Но карасики сегодня были по 135,00р. Их много.
Если попросить, чистят.
Яйца 170? Это где?
если ваше желание не исполнилось, значит оно ещё не оплачено
iriss
Аватара
Откуда: московская обл.
Сообщения: 9865
Темы: 7
С нами: 10 лет 7 месяцев
О себе: дизайнер по интерьеру

Re: На кухне..)))

#5112 Шаулла » Ср, 15 ноября 2023, 19:57

ДНР
Без музыки всё несовершенно
(с) Махадев
Шаулла
Сообщения: 9210
Темы: 8
С нами: 4 года 4 месяца

Re: На кухне..)))

#5113 Мадера » Чт, 16 ноября 2023, 12:24

Шаулла писал(а):Примерно такие. Цены, правда, уже повыше стали.
У нас цены примерно такие же, только в гривнах.)
Шаулла писал(а):Ещё был толстолобик, сом, щука и не помню название.

Кто нибудь покупает такую рыбу?
Мы покупаем периодически, только поставщиков знать надо. Имеет значение чем её кормят. У нас сейчас нет дикой рыбы - вся кормленная. И морские лиманы не работают. И морских заводей тоже нет. Поэтому стрёмно эту рыбу брать. Один раз взяли, а у неё в животе вдоль хребта прям такой серый жир в две полосы, как молоки.(( И вкус у рыбы тошнотворный.
Мадера

Re: На кухне..)))

#5114 Мадера » Чт, 16 ноября 2023, 12:32

Судя по фото у вас судак натуральный. У него спинка с зеленцой.) Если судак чисто серого цвета, то мы его не берём - такой у нас точно "искусственный".
С большого судака хорошо филе целиком обжарить в сухарях на курином жире. :approve:
А с небольших заливное люблю с майонезом. :roll:
А ещё рыбный штрудель нежнейший получается! :yes:

Добавлено спустя 1 минуту:
Так... хочу штрудель! :(
Мадера

  • 1

Re: На кухне..)))

#5115 Ester » Чт, 16 ноября 2023, 23:15

Мадера писал(а):
СТ писал(а):А минтай это наше совеццкое децтво
Наше совеццкое децтво, это - хек! Любимец народа. )
А с минтая мы раньше (когда он у нас был) делали сытные биточки: с яйцом, луком и майонезом. Тоже очень вкусно.
А моё советское детство - это сырок и щекур! Сырок горячего копчения с варёной картошечкой - ммммм. Вкуснота!!!!
А ещё налим в сметане :roll:
Ester
Сообщения: 4273
Темы: 6
С нами: 5 лет 2 месяца

Re: На кухне..)))

#5116 Мадера » Пт, 17 ноября 2023, 10:20

Ester писал(а):Сырок горячего копчения с варёной картошечкой
Сырок? Это название рыбы или сыра? )
Мадера

  • 1

Re: На кухне..)))

#5117 Ester » Пт, 17 ноября 2023, 12:50

Мадера писал(а):
Ester писал(а):Сырок горячего копчения с варёной картошечкой
Сырок? Это название рыбы или сыра? )
Рыбы. В Тюмени так пелядь называют
https://fishmany.ru/blog/obzory-tovarov/pelyad-syrok/
Здесь написано, правда, что она с ладонь, но у нас она всегда продавалась сантиметров по 40-45 длиной. Мелкой я никогда не видела. И еще, говорят, сырок в тюменской области заражен опистархозом, поэтому как-то странно его есть сырым. Но все свое детство мы его массово ели и жареным и копченым, никто не заразился. Вся эта рыба на порядок вкуснее морской.
Последний раз редактировалось Ester Пт, 17 ноября 2023, 12:55, всего редактировалось 1 раз.
Ester
Сообщения: 4273
Темы: 6
С нами: 5 лет 2 месяца

  • 1

Re: На кухне..)))

#5118 Мадера » Пт, 17 ноября 2023, 12:54

Да, "сырок" лучше звучит. )
Мадера

  • 1

Re: На кухне..)))

#5119 Шаулла » Пт, 17 ноября 2023, 16:16

О.., нашла :grin: по запросу "карбование".
В Одессе, таки есть, любители карасиков:

phpBB [media]


Чем меньше масла, тем мельче нужно карбовать.

Добавлено спустя 14 минут 15 секунд:
Видео прошлого года.

А вот 3 дня назад жарил:
phpBB [media]
Последний раз редактировалось Шаулла Пт, 17 ноября 2023, 16:34, всего редактировалось 1 раз.
Без музыки всё несовершенно
(с) Махадев
Шаулла
Сообщения: 9210
Темы: 8
С нами: 4 года 4 месяца

  • 2

Re: На кухне..)))

#5120 СТ » Пт, 17 ноября 2023, 16:33

Вся речная рыба - это мое! Все эти хеки/мойвы/минтаи и прочие дорады и сибасы - ну их нафиг.
надо купить леща запечь.
и карасей пожарить.
и уху из окуней.
котлеты из щуки со сметанной подливой.... ыыыыыы! (конец рабочего дня)
СТ
Сообщения: 9581
Темы: 5
С нами: 2 года 5 месяцев

Пред.След.

Вернуться в Клуб "Желтый абажур"

Кто сейчас на форуме (по активности за 5 минут)

Сейчас этот раздел просматривают: 3 гостя