На кухне..)))

Список разделов Прочее Беседка Клуб "Желтый абажур"

Описание: По чашечке чая за круглым столом :)

#1 Солнышко » Пн, 16 июля 2018, 0:37

Открываю новый том уже привычной темы.
Начало здесь:
О вкусностях.
http://forum.f-dk.ru/viewtopic.php?f=20&t=56693&start=3300
Если у кого будет желание перенести в новую тему свои рецепты,посты(чтоб не затерялись)-это приветствуется!! :smile:

Добавлены ссылки на рецепты форумчан:
/viewtopic.php?p=2982854#p2982854

Рецепты за период ноябрь 2016 - ноябрь 2017:
http://www.forum.f-dk.ru/viewtopic.php?f=20&t=64426&start=20#p3219817

Рецепты за период ноябрь 2017 - май 2018:
http://www.forum.f-dk.ru/viewtopic.php?f=20&t=64426&p=3323078#p3323078

Изображение
Солнышко
Автор темы


  • 1

Re: На кухне..)))

#4981 iriss » Пт, 6 октября 2023, 14:57

-Ой, вот я не понимаю....шо вы носитесь со своей Одесской кухней? Кухня, как кухня. Наша не хуже .
- А ваша какая?
- Ну, итальянская...например.
- Так например или всё -таки итальянская?
- Хорошо. Итальянская.
- Ну и шо в вашей итальянской кухне будем сравнивать?
- Ну шо, шо.....? Пиццу!
- Ага. Значит раскатала Софа тесто, намазала домашней сметанкой, порезала кружочками помидорку и такими же кружочками буженинку. Один слой помидорки , один слой мяска. Притрусила петрушечкой. Сверху ещё один слой помидорки и мяска, притрусила укропчиком. Сверху толстый слой тёртого сыра двух сортов. И в духовочку. Минут на 15-20. Вытаскиваем и накрываем полотенечком льняным ещё минут на пять. А за это время наливаем...Шо вам налить?
- Мммм. Зачем всего по два слоя?
- Так это у вас ,в Италии....экономят. А у нас любят покушать...и выпить. Шо вам налить?
- А шо у вас есть?
- А у нас есть.... всё,шо вы захотите.
- Ну это не пицца?
- А шо?
- Ну я не знаю.
- Ну не знаете, так и молчите. И молча кушайте. И бокальчик красного сухого марки Каберне. И нюхайте, нюхайте. Чем пахнет?
- Ой, таки,да...чем то пахнет. Чем то неуловимым...очень оригинальным. Эффектно пахнет, я вам скажу. И шо это пахнет?
- Вот! Вот! Это пахнет Одесская кухня.
Автор Марина Гарник
если ваше желание не исполнилось, значит оно ещё не оплачено
iriss
Аватара
Откуда: московская обл.
Сообщения: 9994
Темы: 7
С нами: 10 лет 9 месяцев
О себе: дизайнер по интерьеру

Re: На кухне..)))

#4982 aramat » Пт, 6 октября 2023, 18:50

Мадера писал(а):О, aramat, ма шер, радостно снова Вас видеть! :rose:
А неужто, Вы пироги кушаете? А я Вас так и воспринимаю, как на авке - невесомой и питающейся исключительно лепестками роз!)
Мадера, :hi:
....правильно воспринимаете :wink:... в душЕ я такая и есть :roll: :-D ...только вот с питания лепестками роз пришлось
перейти на питание чего душа просит... :grin: что в принципе Не правильно, Не сбалансировано, но зато вкусно :wink:
В мои годА...которые настоящее богатство ...можно себе позволить :pardon:
Есть только миг между Прошлым и Будущим
Именно он называется Жизнь...
aramat
Аватара
Сообщения: 420
Темы: 1
С нами: 14 лет 9 месяцев

Re: На кухне..)))

#4983 monroe » Пт, 6 октября 2023, 18:59

iriss писал(а):Значит раскатала Софа тесто
:-D
Вагина - это город в Венгрии (с)
monroe F
Аватара
Сообщения: 49047
Темы: 330
С нами: 11 лет 3 месяца

  • 2

Re: На кухне..)))

#4984 Мадера » Пт, 6 октября 2023, 19:28

iriss писал(а):Так это у вас ,в Италии....экономят.
А, это правда! Один слой - всегда мало! :-D
Марина хорошо описала наш характер!
Подруга нашей семьи привезла (ещё до войны) из Италии своего бойфренда (для одобрения :hi-hi: ), натурального итальянца Марчелло. Ну, мы, конечно под занавес всех безобразий заделали ему пиццу (ну, по-нашенски - шоб мало не показалось!). На что Марчелло, после двух кусков, еле прошелестел: "Нет, это не пицца!" - и помотал головой, - "Это нечто!")
Мадера

  • 1

Re: На кухне..)))

#4985 Мадера » Пт, 6 октября 2023, 19:34

aramat писал(а):В мои годА...которые настоящее богатство ...можно себе позволить
Завидую, ма шер! :roll: Я уже себе многого позволить не могу. А самое ужасное, что и не сильно хочется.
Нет, хочется ещё чего-нибудь такого... эдакого. Но, никак не могу придумать чего именно. Всё уже было. :pardon:
Мадера

  • 1

Re: На кухне..)))

#4986 Samersen » Ср, 11 октября 2023, 16:39

Красивые кадры
phpBB [media]
Samersen
Сообщения: 90220
Темы: 451
С нами: 19 лет

Re: На кухне..)))

#4987 Мадера » Ср, 11 октября 2023, 18:03

А у меня естьрецепт говяжьего шашлыка "фильдеперсового"! :grin:
Хочет кто?
Мадера

Re: На кухне..)))

#4988 monroe » Ср, 11 октября 2023, 18:25

Мадера писал(а):А у меня естьрецепт говяжьего шашлыка "фильдеперсового"! :grin:
Хочет кто?
да!
Вагина - это город в Венгрии (с)
monroe F
Аватара
Сообщения: 49047
Темы: 330
С нами: 11 лет 3 месяца

  • 1

Re: На кухне..)))

#4989 СТ » Ср, 11 октября 2023, 21:02

Мадера писал(а):Хочет кто?
все хотят.

у меня катастрофа. Муж на 16 году жизни в России распробовал пельмени. И теперь ест их почти каждый день. А раньше такой "не, я равиоли не люблю"
Сейчас оправдывается, что "это я с мясом не люблю; а вот с курицей и креветкой - да"!
карочи, вопрос такой: у кого есть интересные начинки для пельменей с куриным мясом?
СТ
Сообщения: 9986
Темы: 5
С нами: 2 года 7 месяцев

Re: На кухне..)))

#4990 monroe » Ср, 11 октября 2023, 22:06

охосподи
Вагина - это город в Венгрии (с)
monroe F
Аватара
Сообщения: 49047
Темы: 330
С нами: 11 лет 3 месяца

  • 1

Re: На кухне..)))

#4991 Мадера » Чт, 12 октября 2023, 10:14

СТ писал(а):у меня катастрофа.
Сочувствую! :grin: Надо это дело как-то тормозить, не то в ворота не влезииите, оба!
Куриное мясо в пельменях сухое, как опилки. Надо брать фарш с бёдрышек, он сочнее, ну и лука, натюрлихь, по-больше, чеснока. Пряности - важно. Многие, ничтоже сумняшеся, кидают туда комплект пряностей для шашлыка. Мне кажется это занадто. Лучше, имхо, скромненько так взять только один кориандр. Или только один майоран.
А ещё к курице в пельменях хорошо идут шампиньоны. На мой вкус, их лучше слегка пассернуть с луком и потом с курицей перекрутить. Но, можно и сырыми. Туда же хорошо добавить сепараторные сливки или сл. масло для совсем уж шикарного вкуса и сочности.
Хорошая идея добавить креветки! Только мне кажется, что лучше их порезать в готовый фарш, чем крутить вместе с мясом.
Есть вариант и с сыром. Но, тогда лучше свежую петрушку в фарш добавить. А можно и не добавлять - другой вкус получится, более сливочный.
Мадера

Re: На кухне..)))

#4992 monroe » Чт, 12 октября 2023, 10:19

Мне кажется, там видятся пельмени из чистого мяса креветок
Вагина - это город в Венгрии (с)
monroe F
Аватара
Сообщения: 49047
Темы: 330
С нами: 11 лет 3 месяца

Re: На кухне..)))

#4993 Мадера » Чт, 12 октября 2023, 10:23

Чисто из креветок, имхо, вряд ли хорошо получится. Это лучше будет купить эти, как их, китайские "вареники" для жарки. От они вкусные! Хотя, мне кажется там глютамата - завались сколько. )
Мадера

Re: На кухне..)))

#4994 Мадера » Чт, 12 октября 2023, 10:24

Вот такой шашлычок! )
Изображение
Последний раз редактировалось Мадера Чт, 12 октября 2023, 10:27, всего редактировалось 1 раз.
Мадера

  • 1

Re: На кухне..)))

#4995 monroe » Чт, 12 октября 2023, 10:25

Это булки Циннабон на шашлычных вертелах?
Вагина - это город в Венгрии (с)
monroe F
Аватара
Сообщения: 49047
Темы: 330
С нами: 11 лет 3 месяца

  • 1

Re: На кухне..)))

#4996 Мадера » Чт, 12 октября 2023, 10:32

:grin: похоже!

Взяли филейку с костреца, но можно и внутреннюю часть бедра попы. Нарезали поперёк волокон ломтями толщиной не менее 1 см и хорошо отбили. Отбивные намазать пряностями для шашлыка и выложить сверху слой нутряка или "сетку", или тонкое сало. Скрутить в рулет в плёнку и оставить на ночь в холодильнике. За полчаса-час до готовки - в морозилку, чтоб уплотнилось и чтобы можно было нарезать довольно тонко, как на фото. И как на фото нанизать на шампур. Печь на углях как обычно.
Мадера

Re: На кухне..)))

#4997 Samersen » Чт, 12 октября 2023, 10:33

Мадера писал(а):Вот такой шашлычок! )
Похоже на пирожные, рулетики.
Samersen
Сообщения: 90220
Темы: 451
С нами: 19 лет

  • 2

Re: На кухне..)))

#4998 Мадера » Чт, 12 октября 2023, 10:35

А это уже в готовом виде: Изображение
Последний раз редактировалось Мадера Чт, 12 октября 2023, 10:39, всего редактировалось 2 раз(а).
Мадера

Re: На кухне..)))

#4999 Samersen » Чт, 12 октября 2023, 10:38

В готовом уже на мясо похоже
Samersen
Сообщения: 90220
Темы: 451
С нами: 19 лет

Re: На кухне..)))

#5000 Мадера » Чт, 12 октября 2023, 10:40

Да, сало/нутряк лучше брать бараний, не говяжий! Но, можно и свиной.
Мадера

Пред.След.

Вернуться в Клуб "Желтый абажур"

Кто сейчас на форуме (по активности за 5 минут)

Сейчас этот раздел просматривают: 2 гостя