На кухне..)))

Список разделов Прочее Беседка Клуб "Желтый абажур"

Описание: По чашечке чая за круглым столом :)

#1 Солнышко » Пн, 16 июля 2018, 0:37

Открываю новый том уже привычной темы.
Начало здесь:
О вкусностях.
http://forum.f-dk.ru/viewtopic.php?f=20&t=56693&start=3300
Если у кого будет желание перенести в новую тему свои рецепты,посты(чтоб не затерялись)-это приветствуется!! :smile:

Добавлены ссылки на рецепты форумчан:
/viewtopic.php?p=2982854#p2982854

Рецепты за период ноябрь 2016 - ноябрь 2017:
http://www.forum.f-dk.ru/viewtopic.php?f=20&t=64426&start=20#p3219817

Рецепты за период ноябрь 2017 - май 2018:
http://www.forum.f-dk.ru/viewtopic.php?f=20&t=64426&p=3323078#p3323078

Изображение
Солнышко
Автор темы


  • 2

Re: На кухне..)))

#4961 СТ » Вт, 3 октября 2023, 21:19

Мадера писал(а):Вы говорили про новый рецепт запекания баклажанов на скорую руку?!)
фантазия для 2-3 средних баклажанов и 1 грудки куриной грудки - как приготовить ужин на двоих

баклажаны моем, убираем хвосты, режем вдоль напополам. Надрезаем ножом мякоть крест-накрес, солим крупной солью, отставляем.

Берем грудку, режем, в блендер. Туда же лука и чеснока немного по желанию. Блендером делаем фарш.

в миску наливаем немного масла, чуть выдавливаем чеснока, я добавила еще и сушеного орегано чуть.
С баклажанов убираем соль, смываем. Смазываем их маслом из миски, кладем на противень.
сверху на каждый баклажан кладем по 2 небольшие фрикадельки. Их тоже сверху смазываем маслом и в духовку на 160-180 градусов. Ну и практически до готовности - по виду и запаху поймете.
Я еще сверху, когда было готово, полила томатным соусом и присыпала пармезаном.
карочи, на все про всё - около 25 минут.
СТ
Сообщения: 9581
Темы: 5
С нами: 2 года 5 месяцев

Re: На кухне..)))

#4962 Мадера » Ср, 4 октября 2023, 11:20

Надо уже открывать шашлычный сезон!
Разминка прошла удачно. Теперь надо друзей позвать, морально подготовить их и себя к тяжёлой и, наверняка, мрачной очередной зиме.
Новый рецепт есть. Завтра буду искать достойную говядину.
Мадера

Re: На кухне..)))

#4963 СТ » Ср, 4 октября 2023, 11:33

Мадера писал(а):Завтра буду искать достойную говядину.
я тоже делаю шашлыки из говядины. Но беру только вырезку.
СТ
Сообщения: 9581
Темы: 5
С нами: 2 года 5 месяцев

Re: На кухне..)))

#4964 Мадера » Ср, 4 октября 2023, 12:17

СТ писал(а):я тоже делаю шашлыки из говядины. Но беру только вырезку.
О, ну, это для стейка! ) Мы по-скромнее будем, на шашлык берём и попу (внутреннюю часть) и лопатку, и кострец.
Главное - мясо от мастера брать! Чтобы прибили бугая правильно и быстро, чтобы перед этим не гнали пешком вёрст пять, чтобы выдержали мясо правильно, а для начала - чтобы кормили не комбикормом и пр. нечистью. А такое мясо ещё поискать надо.
Мадера

Re: На кухне..)))

#4965 Мадера » Ср, 4 октября 2023, 14:32

Прохор Отмотаев писал(а):зов Родины с пирогами капустными, расстегаями и кулебяками
Кстати, капустник-то на Крестовоздвиженье мы проворонили! Да, стали забывать нацкулинарные традиции предков.. :ugu:
Пойду исправлюсь!

Добавлено спустя 1 минуту 42 секунды:
Вот, кстати, есть у кого хороший рецепт вкусного пирога-капустника? Лучше, конечно, на дрожжевом тесте. А то, у меня только на песочном (зато быстро )).
Мадера

Re: На кухне..)))

#4966 veravelios » Ср, 4 октября 2023, 14:37

Как же я люблю капустный пирог и пирожки с капустой)
veravelios F
Модератор
Аватара
Сообщения: 23594
Темы: 17
С нами: 12 лет 1 месяц
О себе: https://postimages.org/r

Re: На кухне..)))

#4967 Мадера » Ср, 4 октября 2023, 14:42

Ну! И?! :hi:
Мадера

  • 1

Re: На кухне..)))

#4968 Мадера » Чт, 5 октября 2023, 10:10

А в ответ тишинааа... )
Ок. Тут мне такой вот рецепт подкинули: на нижний сочень сначала выкладывается яичный блинчик и уже на него слоями поджаренную капусту (+чеснок, перец, кориандр), пассерованный лук и немного тёртого сыра. Можно добавить сл. масла, а можно и не добавлять. Закрыть верхним сочнем, проткнуть в нескольких местах, смазать желтком и запечь, как обычно.
Мадера

  • 1

Re: На кухне..)))

#4969 veravelios » Чт, 5 октября 2023, 14:08

Мадера писал(а):Ну! И?! :hi:
Ну и хорошо было бы если бы кто- нибудь мне испёк всё это.
veravelios F
Модератор
Аватара
Сообщения: 23594
Темы: 17
С нами: 12 лет 1 месяц
О себе: https://postimages.org/r

Re: На кухне..)))

#4970 Мадера » Чт, 5 октября 2023, 14:36

Ну, да. Мне бы тоже. :grin:
Но, рецепт-то есть какой, экзотический?! Греческий какой-нибудь, там, с маслинами? )
Мадера

  • 1

Re: На кухне..)))

#4971 Татьяна » Чт, 5 октября 2023, 14:46

А я умница-разумница!!!! Скачала рецепт сочника с творогом и сегодня сваму Деденьке забадяжу на десерт! :tongue:
...наверное....
Правды всегда две! Истина - посередине....
Татьяна F
Аватара
Откуда: Черкесск
Сообщения: 773
Темы: 1
С нами: 17 лет 7 месяцев
О себе: КИМИ

Re: На кухне..)))

#4972 veravelios » Чт, 5 октября 2023, 15:08

Мадера писал(а):Ну, да. Мне бы тоже. :grin:
Но, рецепт-то есть какой, экзотический?! Греческий какой-нибудь, там, с маслинами? )
Греки не пекут пирогов с капустой.Тем более пирожков )
veravelios F
Модератор
Аватара
Сообщения: 23594
Темы: 17
С нами: 12 лет 1 месяц
О себе: https://postimages.org/r

Re: На кухне..)))

#4973 iriss » Чт, 5 октября 2023, 15:11

veravelios писал(а):
Мадера писал(а):Ну, да. Мне бы тоже. :grin:
Но, рецепт-то есть какой, экзотический?! Греческий какой-нибудь, там, с маслинами? )
Греки не пекут пирогов с капустой.Тем более пирожков )
Почему?
если ваше желание не исполнилось, значит оно ещё не оплачено
iriss
Аватара
Откуда: московская обл.
Сообщения: 9866
Темы: 7
С нами: 10 лет 7 месяцев
О себе: дизайнер по интерьеру

Re: На кухне..)))

#4974 veravelios » Чт, 5 октября 2023, 15:16

Потому что у них питы.И с капустой ни разу нигде не встречала. Хотя рецепты , наверное есть. Но не пользуется спросом.

Добавлено спустя 56 секунд:
Всё кулинарные традиции складывались , диктуемые климатом.

Добавлено спустя 13 минут 37 секунд:
Ну вот , как я и думала. В основном на севере Греции , судя по названиям. Капусте нужен холод , она Афинского пекла не выдержит , не завяжется как надо.
Добавляют в капусту лук порей и крошат фету в капусту , когда формируют питу уже.
veravelios F
Модератор
Аватара
Сообщения: 23594
Темы: 17
С нами: 12 лет 1 месяц
О себе: https://postimages.org/r

Re: На кухне..)))

#4975 Мадера » Чт, 5 октября 2023, 18:18

Татьяна писал(а):...наверное....
Вот, это вот "наверное", меня просто держит на этом свете! :grin: :approve:
Мадера

Re: На кухне..)))

#4976 Мадера » Чт, 5 октября 2023, 18:45

veravelios писал(а):Греки не пекут пирогов с капустой.Тем более пирожков )
А чёрт! Точно! Другая цивилизация... Небось и укроп не едят...
А мне с тестом теперь и на хвост некому упасть. Кто остался из старшего поколения, уже не спроможен, мои дамы все такие деловые, да и нельзя им уже пирогов-с.
МОлодёжь вся на сычуаньском тофу и соевом молоке сидит, что с них взять?! Только пельменями их пугать...
Вот и думаю. Может...
рвануть рубаху на груди... и забацать пирог с капустой?!

Кто его есть будет?! :dont_knou:

Добавлено спустя 2 минуты 5 секунд:
veravelios писал(а):Добавляют в капусту лук порей и крошат фету в капусту , когда формируют питу уже.
О, ну вот! Фета и маслины! Чудесно! )
Так и сделаю!
Может быть.
Мадера

  • 1

Re: На кухне..)))

#4977 veravelios » Чт, 5 октября 2023, 19:50

Мадера, укроп едят)
veravelios F
Модератор
Аватара
Сообщения: 23594
Темы: 17
С нами: 12 лет 1 месяц
О себе: https://postimages.org/r

  • 1

Re: На кухне..)))

#4978 aramat » Чт, 5 октября 2023, 21:11

Мадера писал(а):А в ответ тишинааа... )

Тук тук... :hi:

Заливной пирог с капустой /от повара профессионала из интернета/
на кефире

300мл кефира
200г сметаны
100г слив.растопл.масла
1чайн.л/без горки соли
1 стол.л сахара
Мука 250/300г с 1 чайн.л разрыхлителя
Все хорошо перемешать..
Капусту приготовьте на свой вкус...тушеная, жареная, сырая, с яйцом, с томатом и тд
В смазанную форму выливаем ПОЛОВИНУ теста
сверху выкладываем капусту
И заливаем капустный слой оставшимся тестом
Духовка уже разогрета до 180....50/60 мин...зависит от духовки
Получается у всех...и у вас получится!!!
Начинка может быть любой....мясной, яйца с луком, грибная и комбинированная

Если нет кефира....то вариант теста 2/ от блогера кулинара
3 яйца
200г сметаны
200г майонеза
1ч. л соли и 2ч л сахара
2 стакана муки и 1 ч л разрыхлителя
Готовила по всем вариантам...никакой разницы...главное
Быстро! Сытно! Вкусно!
Есть только миг между Прошлым и Будущим
Именно он называется Жизнь...
aramat
Аватара
Сообщения: 419
Темы: 1
С нами: 14 лет 8 месяцев

Re: На кухне..)))

#4979 Мадера » Пт, 6 октября 2023, 9:26

О, aramat, ма шер, радостно снова Вас видеть! :rose:
А неужто, Вы пироги кушаете? А я Вас так и воспринимаю, как на авке - невесомой и питающейся исключительно лепестками роз!)
Мадера

Re: На кухне..)))

#4980 Янтарь » Пт, 6 октября 2023, 11:40

aramat писал(а):Заливной пирог с капустой /от повара профессионала из интернета/
на кефире
Вовремя вы подъехали со своим рецептом! Я как раз собиралась делать пирог с капустой.
Янтарь
Аватара
Сообщения: 10544
Темы: 5
С нами: 2 года 10 месяцев

Пред.След.

Вернуться в Клуб "Желтый абажур"

Кто сейчас на форуме (по активности за 5 минут)

Сейчас этот раздел просматривают: 1 гость