Диагностика кармы. Теория и практика.

#1 **Солнышко** » Пн, 16 июля 2018, 0:37

Открываю новый том уже привычной темы.
Начало здесь:

О вкусностях.: http://forum.f-dk.ru/viewtopic.php?f=20&t=56693&start=3300

Если у кого будет желание перенести в новую тему свои рецепты,посты(чтоб не затерялись)-это приветствуется!! :smile:

Добавлены ссылки на рецепты форумчан:
/viewtopic.php?p=2982854#p2982854

Рецепты за период ноябрь 2016 - ноябрь 2017:
http://www.forum.f-dk.ru/viewtopic.php?f=20&t=64426&start=20#p3219817

Рецепты за период ноябрь 2017 - май 2018:
http://www.forum.f-dk.ru/viewtopic.php?f=20&t=64426&p=3323078#p3323078

#4941 **veravelios** » Вс, 1 октября 2023, 11:38

Я брокколи просто обожаю , да и дети , главное чтобы сварить так , чтобы остался качан ярко зелёным, побрызгать лимонным соком , оливковыми маслом полить ... Божественная еда)

#4942 СТ » Вс, 1 октября 2023, 11:52

veravelios писал(а):Я брокколи просто обожаю

я тоже люблю. Беру в столовке прям на пару. немного соли и сливочного масла растопить - и вполне себе вкусно. С любым мясным блюдам как гарнир, с яичницей

На фаршированные перцы, как всегда, не расчитала с фаршем (какие-то они маловместительные :-D

), сделала в добавок несколько голубцов, использовав самые большие листья пекинской капусты (которая была для салата куплена).
Раньше остатки фарша замораживала в виде фрикаделек.
Кто-то делает голубцы с китайской капустой? Я уже не в первый раз, и ленивые, и обычные.

#4944 **monroe** » Вс, 1 октября 2023, 13:41

Мадера писал(а):Поймайте самую толстую и рыхлую селёдку (которая почти беременная, но не полностью). Мужика не берите, он слишком брутален и нам не подходит.

Отчёт по форшмаку

Потрясающе, но те две рыбины, выловленные не глядя рукой продавчихи из общей лохани с сельдью, оказались именно теми самыми слегка беременными и рыхлыми.
Вскрытие показало. :yes:

Технически в ход пошёл и погружной блендер, и чаша, и рубка ножом.
Получилась масса, похожая на салат оливье. К ней был куплен ржаной хлеб, который подсушили на сковороде, зелёный лук.
Меня уверяли, что форшмак удался.

#4945 **iriss** » Вс, 1 октября 2023, 13:44

Скарлетт писал(а):На фаршированные перцы, как всегда, не расчитала с фаршем (какие-то они маловместительные ), сделала в добавок несколько голубцов, использовав самые большие листья пекинской капусты (которая была для салата куплена).
Раньше остатки фарша замораживала в виде фрикаделек.
Кто-то делает голубцы с китайской капустой? Я уже не в первый раз, и ленивые, и обычные.

Да, мне не понравилось. Я всегда делаю перы и + ежики в той же кастрюле

iriss писал(а):мне не понравилось

В этот раз мне понравилось, но я взяла верхние, самые зелёные листья, и толстые черешки срезала. Похоже на долму, только нежнее, капустного запаха ноль.
А когда делала ленивые голубцы - порубила всё, особо не церемонясь - грубоватый вкус, немного с горчинкой (что особенно не понравилось).
Но все равно не такая грубая клетчатка, как в случае с обычной капустой.

#4947 **iriss** » Вс, 1 октября 2023, 16:23

Скарлетт писал(а):
iriss писал(а):мне не понравилось
В этот раз мне понравилось, но я взяла верхние, самые зелёные листья, и толстые черешки срезала. Похоже на долму, только нежнее, капустного запаха ноль.
А когда делала ленивые голубцы - порубила всё, особо не церемонясь - грубоватый вкус, немного с горчинкой (что особенно не понравилось).
Но все равно не такая грубая клетчатка, как в случае с обычной капустой.

Мне не понравилось что они как сопли получается. верней она, капуста. Я люблю все овощи чуть хрустящие.

#4948 СТ » Вс, 1 октября 2023, 17:42

разжилась тыквой, сделала ризотто. Прям шикарно получилось.

iriss писал(а):Мне не понравилось что они как сопли получается. верней она, капуста. Я люблю все овощи чуть хрустящие.

Я обжарила, потом немного потушила (чисто из-за фарша...
Не сопливо, норм.

monroe писал(а):Меня уверяли, что форшмак удался.

Если селёдка не ржавая, то форшмак не может не удасться! )
Просто каждый делает на свой вкус (есессно). Мне нравится баланс в форшмаке, чтобы ни один вкус не выпирал, но каждый чувствовался.
А можно сделать чуть кислее - селёдка это любит. Или чуть острее. Можно вообще кайены добавить. А можно сл. масла больше дать.
И всё будет хорошо.)

veravelios писал(а):Я брокколи просто обожаю

И я люблю. У нас брокколи только осенью-зимой бывает, поэтому люблю её с майонезом.
Она ещё для 1-й гр.крови очень полезна. Листовая капуста тормозит обмен в-тв, а брокколи - наоборот. Тонизирует, т.с.!)

Мадера писал(а):.
Она ещё для 1-й гр.крови очень полезна.

Надо же, надо взять на заметку.
На самом деле, любая капуста страшно полезна по микроэлементам, ограничения могут быть только в смысле гастропроблем, в ней клетчатки много.

#4953 **monroe** » Пн, 2 октября 2023, 10:40

Варю рис на сырники. У нас домашний рецепт с рисом.

#4954 **veravelios** » Пн, 2 октября 2023, 10:49

Мадера писал(а):
veravelios писал(а):Я брокколи просто обожаю
И я люблю. У нас брокколи только осенью-зимой бывает, поэтому люблю её с майонезом.
Она ещё для 1-й гр.крови очень полезна. Листовая капуста тормозит обмен в-тв, а брокколи - наоборот. Тонизирует, т.с.!)

Вот у меня как раз первая.
Я обрезаю ровненько кочерыжку и ставлю в кастрюлю , наливаю немного воды , чтобы не было брокколи в воде , получается на пару.
У нас тоже осенью и зимой зачётный брокколи. Потом тоже продается , но уже не то.

Скарлетт писал(а):На самом деле, любая капуста страшно полезна по микроэлементам, ограничения могут быть только в смысле гастропроблем, в ней клетчатки много.

Как выясняется, не только по гастро.
Любая теория должна подтверждаться практикой. И вот, на практике хорошо понимаешь "кто на ком стоял".)

Спойлер: И да, любая кочанная капуста вызывает у меня вялость и отёки. Это особенно заметно весной, когда организм и так вялый, а свежей натуральной зелени не много, собсно, одна капуста и есть.

monroe писал(а):Варю рис на сырники. У нас домашний рецепт с рисом.

Надо же какая экзотика! :approve:

А сладкие или солёные сырники?

Если есть гастро-проблемы, капусту лучше употреблять тогда в теплообработанном виде. Тушеную, вареную, паровую. Есть много блюд с капустой. Ну и капуста заодно разная. Какая-то погрубее, другая понежнее. Цветная вот очень диетическая.

Янтарь, мне кажется, на клетчатку это мало влияет, когда капуста волокнистая листовая (а не брокколи и не цветная)
Она все равно у врачей считается пищей грубой, травмирующей слизистую и трудноперевариваемой.
Но для здоровых - исключительно полезной.

СТ, так что, ма шер, Вы говорили про новый рецепт запекания баклажанов на скорую руку?!)

#4960 **mimo** » Вт, 3 октября 2023, 13:23

Мадера писал(а):СТ, так что, ма шер, Вы говорили про новый рецепт запекания баклажанов на скорую руку?!)

Интересно, а баклажаны уже устали запекаться без рецепта СТ? :scratch:

Диагностика кармы. Теория и практика.

На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Кто сейчас на форуме (по активности за 5 минут)