На кухне..)))

[Солнышко]

Открываю новый том уже привычной темы.
Начало здесь:

О вкусностях.

http://forum.f-dk.ru/viewtopic.php?f=20&t=56693&start=3300

Если у кого будет желание перенести в новую тему свои рецепты,посты(чтоб не затерялись)-это приветствуется!!

Добавлены ссылки на рецепты форумчан:
/viewtopic.php?p=2982854#p2982854

Рецепты за период ноябрь 2016 - ноябрь 2017:
http://www.forum.f-dk.ru/viewtopic.php?f=20&t=64426&start=20#p3219817

Рецепты за период ноябрь 2017 - май 2018:
http://www.forum.f-dk.ru/viewtopic.php?f=20&t=64426&p=3323078#p3323078

[Шаулла]

арбузная диета началась

[ambient]

А что на кухне? Я поваром не являюсь. Но если я возьмусь за готовку, то постараюсь. Но, конечно, если в этот момент зайдёт профессиональный повар.. он, я надеюсь, скромно промолчит )

Я никогда не страдал лишним весом, но раз решил сесть на диету. В этом был свой прикол. Я тогда жил на пятом этаже без лифта, и в какой-то момент заметил что легко залетаю на пятый этаж )

[Мадера]

арбузная диета началась

До сентября бойтесь отравлений!
А в остальном - наслаждайтесь!

[Мадера]

А мои ж башибузуки притащили вместо стейков - бургер-котлеты! ) Пожарили, а есть не хотят. Жёстко им, видите ли!

Спойлер

Палэного вовка нэ бачилы!

Хорошо. хоть не пережарили!
А понтов было! : Это ж наш отечественный производитель! Качественный! Без консервантов и стабилизаторов/усилителей вкуса! Это эти дети мне будут рассказывать за усилители вкуса! )
Самое смешное, что котлеты вкусные и, правда, очень похожи на говяжьи! Ну да, жестковаты малость - похоже, с пожилого бугая, но, всё ж, говяжьи! На вкус меня не проведёшь, смотрю склад(состав): говядина знежилована (очищена от жил) 1-го сорта - 42,9%, говядина знежилована 2-го сорта - 25%, говяжий(не свиной-!) жир - 15%. Далее вода, соль, перец, винный уксус, консерванты. Что ж не так?... А вот - бамбуковая клетчатка!
И скажите мне, где Одесса, и где бамбук?!
Нет, я знаю из чего, пардон, делаются, т.н. "бамбуковые трусы" (работа у меня такая)! Но, из чего делается котлетный наполнитель - я даже думать не желаю!
Вот, взял и испортил отечественный производитель хорошую говядину! И, ни стыда у него, ни совести! Всё - на продажу, всё - на продажу.
Кляти пиндосы! И можете меня забанить!

[monroe]

"бамбуковые трусы"

Мадера, тут вот к вам обращение
/viewtopic.php?f=3&t=76762

[iriss]

Кому надоел овощной салат стандартный советую такой из помидор:
- помидоры
- сыр твёрдый соломкой
- кукуруза
- зелёный лук
Заправка из масла раст., горчицы, лимона, соль перец. Отличный салат и сытный.

[Шаулла]

арбузная диета началась

До сентября бойтесь отравлений!

нас так просто, арбузом, не возьмёшь

[iriss]

ЧУДО - СУП " СУП МУДРОСТИ".

Начинается новый учебный год, поэтому многим родителям (да и не только им) стоит познакомиться с этой любопытной публикацией в американском журнале «Новости»:

«Счастливая мать призналась репортерам, что с помощью чудо-супа превратила двух своих ленивых балбесов в пару вундеркиндов.

«Среди старой рухляди на чердаке нашей фермы я нашла сундучок с какими-то шпаргалками, — рассказала 33-летняя Катрин Комстон. — Принадлежал сундучок моей прабабушке. В нем были полуистлевшие календари, письма. Наткнулась я и на кухонную книгу, а в ней —рецепт «Супа мудрости». Я сварила его, скрупулезно придерживаясь рекомендаций. Суп оказался довольно вкусным, поэтому и накормила своих детей. Каково же было мое удивление, когда эффект не заставил себя долго ждать. Дети стали лучше учиться. Они прямо на глазах рвутся к учебе и уже своими способностями превосходят других учеников.

Я была вызвана в школу, где учителя стали выпытывать, что такое я сделала со своими детьми — они стали прилежными, сообразительными.

Согласно рекомендациям прабабки, чудо-суп нужно есть лишь раз в неделю, лучше всего в среду, — продолжала Катрин Комстон, — Полезен он как для детей, так и для взрослых. Через пару месяцев значительно развились умственные способности не только у всей нашей семьи, но и у наших соседей».

Чудо-супом госпожи Ком-стон заинтересовались специалисты.

«Несомненно, что составляющие супа и, способ его приготовления стимулируют производство некоторых аминокислот в организме, активизируют работу мозга», — сообщил известный врач-диетолог Саймон Риз.

Состав супа следующий: 2 ложки растительного масла, 250 г говядины, 2 ложки мака, 1 большая луковица, 3 средних картофелины, 4 ложки натертой тыквы (свежей или консервированной), 2 моркови, 1 лавровый лист, 2 ложки нарезанной петрушки, 3 чашки воды, соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Разогреть масло на сковородке, нарезать кусочками говядину, обвалять в муке и зарумянить в масле. Переложить мясо в кастрюлю, а на сковороде пожарить лук, пока он не станет мягким и золотистым. Потом переложить и его вместе с маслом в кастрюлю, добавить воду, нарезанную картошку и морковь, тыкву, мак, лавровый лист, петрушку, соль и перец. Готовить, помешивая, на слабом огне 90 минут — не больше и не меньше! Подлить воды, если она сильно испарится. В самом конце варки овощи растереть ложкой.

«Внимание,—предупреждает Катрин, —самые главные составляющие — это мак и тыква!»

От себя: мак измельчить на кофемолке.

Кому-то необычным покажется этот супчик. Но он очень полезный. Изобрели его в Германии в 19 веке. Лекари рекомендовали его слабоумным и старикам для укрепления памяти. Но и людям среднего возраста, молодежи он поможет сохранить ясный ум и твердую память. Отодвинет на несколько лет проблему старческого склероза. А так же суп является стимулятором к активному и полноценному образу жизни.

[Шаулла]

самые главные составляющие — это мак и тыква!

Мак маку - рознь.
Бабушка какой использовала?

[Шаулла]

Не пеку пока хлебА на закваске - жарко.
Но по вкусу уже соскучились.
Тёплый хлебушек с хорошим маслом и соевым соусом

phpBB [media]

[Шаулла]

У нас открылся новый магазинчик неподалёку, там продают грузинский лаваш.
Вкусный

phpBB [media]

[СТ]

у нас начался семейный подряд. Завтра гости, поэтому будет пицца (ну так заказали). Муж готовит пасту, а я соус томатный.

[Bridget]

Народ, у кого нибудь есть проверенный рецепт гуакамоле? Понимаю, что в инете куча рецептов, но может кто готовил и есть база? СТ, и у тебя попрошу рецепт соуса

[iriss]

- Циля! Циляяя...у тебя есть два яйца?
- Во- первых я тебя слышала с первого раза. Во- вторых, зачем тебе два яйца?
- Хочу удивить Моню.
- Яйцами?
- Хочу приготовить ему вареники с картошкой.
- И он шо, должен удивиться?
- Ну! Я ж никада не делала вареники.
- Ты хвастаешься или заявляешь о своем позоре с наглой, невинной физиономией.
- Циля, я про яйца спросила.
- Та вот пока дойдет очередь удивляться Моне, ты удивила меня уже два раза. Зачем тебе яйца для вареников.
- Как зачем? Для вареников.
- Ну и кудой ты их тудой будешь засунувать.
- Ну в вареники!!!!
- Софа, в какую часть вареников ты будешь засунувать два яйца?
- В тесто.
- Тесто на вареники делается без яиц. Соль, вода и мука.
- Шо и всё?
- Ну.
- А в картошку?
- В картошку можно, но хватит одного. Лук надо жаренный в фарш.
- Шо, и фарш надо?
- Та не. В смысле в картошку.
- А. А картошку мелко резать?
- Картошку надо сварить и сделать пюре.
- Мммм, если я сделаю пюре, то это уже еда. Зачем её в тесто, тада засунувать.
- Ну ты хозяйка или где?
- А можно быть хозяйкой... как-то по- проще?
- На Одесской кухне лишь бы шо не проходит. Тут своя....цыганочка с выходом.
- Цилечка, ну ты всё знаешь, всё умеешь... Я обещала Моню удивить.
- Вот не надо было лишнего заливать. О! Идея! Сделай заливной пирог.
- Оооо, Циля, я от одного слова " пирог" уже в стрессе, а тут ещё прилагательное " заливной". Как холодец што ли?
- Та не. Это для тех, кто на кухне любит просто ,но с выдумкой. Давай вари картошечку, жарь луковку, я к тебе иду....заливать.
- А яйца надо?
- Надо.
- Так у меня нету.
- Ну я несу. Два яйца, чуть соли, чуть перца, взбить венчиком. Кефир, можно уставший, можно ряженку, можно простоквашу. Пол чайной ложки соды. И муки, как на оладьи, чтобы тяжело выливалось. И две столовых ложки растительного масла. Делим количество теста приблизительно на две части. Одну часть выливаем в форму, лучше силиконовую( не пригорит) ,потом выкладываем начинку ( любую), постарайтесь выложить ровным слоем,не доходя до бортов и заливаем второй порцией теста. Сделайте проколы. Возле бортов тесто верхнего слоя должно соединиться с тестом нижнего слоя. И в духовку. На 180 градусов, минут на 40. И вы удивите не только Моню, но и себя.

Марина Гарник

[ambient]

Клуб кулинаров ) Я готовить не люблю, но если возьмусь, это будет в лучшем виде )

[Шаулла]

гуакамоле

Авокадо размять вилкой в глубокой чашке (т.к. стремится выпрыгивать).
Соль, ч. перец, острый перец, специи по вкусу.
В оригинале - выжать сок лайма, но можно лимон или натуральные уксусы.
Помидор нарезать и добавить в конце. Фишка в том, чтобы не использовать сок, а только мякоть. Если оставить сок, то все это гуакамоле растечётся. Поэтому можно мякоть вынуть ложкой или слегка отжать уже нарезанные помидоры (зависит от сорта).
Можно посыпать чем-то: кунжут, конопля.....
Для полного перфекта - сверху СЫРрр (кто любит)

[Bridget]

Шаулла, спасибо!

[Шаулла]

ещё про гуакамоле

...там в оригинале ещё используется кинза, но я не люблю.
Если любите кинзу, то можно нарубить мелко хороший пучок.
... и ещё через давилку чеснок и/или лук по желанию.
Авокадо сам по себе не имеет яркого вкуса, поэтому, добавляйте, что нравится.

[Сью]

манник.

Спойлер

Красивый пирог у Янтарь!

У меня тоже есть фото манника (пекла примерно в это же время):

Спойлер

(в копилку манников... )

[veravelios]

Добавлено спустя 6 минут 31 секунду:

Приготовила зелёную фасоль .Вкусно.
[quote = "Мадера" ] Это понятно. ) Но, подробности де?!
Какая фасоль: какого сорта, молодая, этого года, прошлого, мелкая, крупная, соевого типа или нет, технология приготовления, быстрая, продолжительная, пряности/нет, молоко, масло, приёмы разные типа карамелизации, соевый соус, поджигание и пр.
Хотя, да, признаю, приставать с вопросами надо не в этой теме.

Мадера , страсти какие вы пишете. Фасоль свежая , широкая . Готовится в томатном соусе. С одной картофелиной крупнопорезанной. Овощи просто пассеруются . Готовится один час примерно.