Диагностика кармы. Теория и практика.

#1 **Солнышко** » Вс, 17 апреля 2016, 0:07

Открываю новый том уже привычной темы.
Начало здесь:

О вкусностях.: http://forum.f-dk.ru/viewtopic.php?f=20&t=56693&start=3300

Если у кого будет желание перенести в новую тему свои рецепты,посты(чтоб не затерялись)-это приветствуется!! :smile:

Добавлены ссылки на рецепты форумчан:
http://forum.f-dk.ru/viewtopic.php?p=2982854#p2982854

Рецепты за период ноябрь 2016 - ноябрь 2017:
/viewtopic.php?f=20&t=64426&start=20#p3219817

Рецепты за период ноябрь 2017 - май 2018:
/viewtopic.php?f=20&t=64426&p=3323078#p3323078

#461 **Миха** » Пн, 6 июня 2016, 16:31

Лена_ писал(а):Но я беру полгорохи жёлтые, и за пол часа могут и в пюре.

Очень рекомендуют не только горох, но и все крупы предварительно замачивать, чтобы они были "живыми", чуть проросшими перед варкой, а не мертвыми ингредиентами.

#462 **Мадера** » Пн, 6 июня 2016, 16:32

Миха писал(а):а графья в эту селянку горох, случаем, не добавляли?

насколько мне известно - нет. :smile:

#463 **Мадера** » Пн, 6 июня 2016, 16:39

Сахар? Нет, зачем же. В борще буряк и зажарка, и так сладкие. А в другие супы я очень осторожно использую томаты.Единственно, пожалуй, в харчо, где много риса и остроты, они хорошо смотрятся.
Ну, и ещё - Гаспаччо.

Лена_ писал(а):Но я беру полгорохи жёлтые, и за пол часа могут и в пюре.

Лена, а какая марка?

#465 **Мадера** » Пн, 6 июня 2016, 16:46

А, кстати - скоро спэка - хорошо пойдут холодные супы!
Холодник буряковый: http://gotovim-doma.ru/view.php?r=41-recept-KHolodnik-na-svekolnom-otvare

А окрошку делали уже? :smile:

Болгарский Таратор ещё проще: http://gotovim-doma.ru/view.php?r=744-recept-Osvezhaiushchii-sup-s-ogurtsami-i-ukropom
Ну, и ботвинья с рыбой. :smile:

#466 **Мадера** » Пн, 6 июня 2016, 16:56

Лена_ писал(а):И с мясом, а не колбасой.

божеупаси! :huh:

Колбаса - это отдельное блюдо! Это варварство смешивать в одну кучу разные блюда. К тому же, у колбасы слишком интенсивный аромат, много усилителей вкуса, я уже не говорю о консервантах! :ninja:

#467 **ilga** » Пн, 6 июня 2016, 17:29

я смешивала гречку с поджаркой из морковки, лука и шампиньонов. На третий раз поняла ,что с грибами получается слишком приторно.
Либо добавлять не шампиньоны, либо отказываться от грибов.

#468 **Мадера** » Пн, 6 июня 2016, 19:32

Обещанный рецепт шарлотки для Лены_:
Основа:
110 г сливочного размягченного масла
3 столовые ложки сахара
150 г муки
Начинка:
500 мл воды
350 г сахара
6 ст.л. кукурузного крахмала
170 г клубничного желе
1,5-2 кг уже помытой и очищенной клубники

1. Разотрите сливочное масло, сахар, муку и распределите по дну огнеупорной формы с помощью пальцев. Выпекайте при температуре 180 С градусов в течение 15-20 мин. до румяных краев. Достать из духовки, охладить до комнатной температуры.
2. Доведите воду, сахар, кукурузный крахмал до кипения, помешивайте до загустения, снять с огня. Добавить клубничное желе и перемешать до полного растворения. Охладить до комнатной температуры и добавить клубнику.
3. Перелить начинку на готовую основу. Поставить в холодильник до полного застывания.

Подавать со взбитыми сливками.

#469 **Солнышко** » Пн, 6 июня 2016, 19:46

Даааа...
Мадера, Вас сегодня однозначно натхнення спіткало.... :grin:

Спойлер: (вдохновение настигло))

или Муза посетила... :angel:

#470 **monroe** » Пн, 6 июня 2016, 23:00

Мадера писал(а):божеупаси!

да что вы говорите :razz:

#471 **Lora Craft** » Вт, 7 июня 2016, 9:03

Кстати, у меня такое чувство, что клубника не то что не желируется, а даже обладает свойствами антижелироваться.
Сколько не пыталась делать желе из клубники... не получалось. И дело не в малом количестве желатина. Кажется у клубники вообще нет свойства самостоятельно желироваться.

#472 **Мадера** » Вт, 7 июня 2016, 9:14

Солнышко писал(а):Вас сегодня однозначно натхнення спіткало....

Милая, пока меня слушают - меня не остановить! :grin:

Спойлер: Солнышко, мне можете не переводить.

Добавлено спустя 1 минуту 39 секунд:
monroe, проказница! :grin:

#473 **Солнышко** » Вт, 7 июня 2016, 16:04

Мадера писал(а):Солнышко, мне можете не переводить

понимаю.....
но тут люди ходють...я токмо из уважения к ним... :grin:

#474 **monroe** » Ср, 8 июня 2016, 11:03

Lora Craft писал(а):Кстати, у меня такое чувство, что клубника не то что не желируется, а даже обладает свойствами антижелироваться.
Сколько не пыталась делать желе из клубники... не получалось. И дело не в малом количестве желатина. Кажется у клубники вообще нет свойства самостоятельно желироваться.

оно у неё есть. лично видела.

хочу поговорить про кофе.
пьётся и пьётся :-D

одна мадам похвасталась, что варит некий "армянский кофе с ванилью и корицей"

Добавлено спустя 1 минуту 34 секунды:

#475 **ilga** » Ср, 8 июня 2016, 12:21

Мадера писал(а):
Милая, пока меня слушают - меня не остановить!

Мадерочка, Вы и так любимейший король этого форума!

#476 **Мадера** » Ср, 8 июня 2016, 13:46

Спасибо, конечно! :wub:

Но, вы все сильно рискуете меня нахваливая! :grin:

Потом "фонтан" не закроете!

Добавлено спустя 6 минут 30 секунд:

monroe писал(а):одна мадам похвасталась, что варит некий "армянский кофе с ванилью и корицей"

Интересно было бы ознакомиться! :approve:

У нас сейчас солидные кофейни стали отходить от известных марок, типа "Лаваццы" и "Илли" и готовят собственные блэнды, пардон, смеси. Очень ничего так получается, но - не ровно. :smile:

Прихожу к выводу, что оптимальный вариант - не более 20% робусты! И обжарка, овкос, большое значение имеет!
Но, я всё-же пытаюсь "спрыгнуть" с кофе. Вот жара скоро наступит... и, я - точно спрыгну!... наверно.

#477 **monroe** » Ср, 8 июня 2016, 13:55

я робусту вообще не...
я делаю свой купажик: декаф +арабика.
мягонько, можно много употребить.
с молоком хорошо.
в жару тоже давление падает, поэтому отказаться от кофе летом это утопия

#478 **Lora Craft** » Ср, 8 июня 2016, 13:56

Ну зачем же спрыгивать))) Есть прекрасный вариант: кофе с мороженым :smile:

Я не любитель кофе, но я любитель кофе с мороженым. Мороженое должно быть качественное, настоящее, без растительных жиров. :roll:

#479 **ilga** » Ср, 8 июня 2016, 13:58

Мадера писал(а):Спасибо, конечно! Но, вы все сильно рискуете меня нахваливая!
Потом "фонтан" не закроете!

где эта закрывашка?
отдайте мне её, отдайте! ( я её в море-окиян заброшу)))

#480 **L@risa** » Ср, 8 июня 2016, 14:10

monroe писал(а):отказаться от кофе летом это утопия

Диагностика кармы. Теория и практика.

На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Кто сейчас на форуме (по активности за 5 минут)