Диагностика кармы. Теория и практика.

#1 **Солнышко** » Пн, 16 июля 2018, 0:37

Открываю новый том уже привычной темы.
Начало здесь:

О вкусностях.: http://forum.f-dk.ru/viewtopic.php?f=20&t=56693&start=3300

Если у кого будет желание перенести в новую тему свои рецепты,посты(чтоб не затерялись)-это приветствуется!! :smile:

Добавлены ссылки на рецепты форумчан:
/viewtopic.php?p=2982854#p2982854

Рецепты за период ноябрь 2016 - ноябрь 2017:
http://www.forum.f-dk.ru/viewtopic.php?f=20&t=64426&start=20#p3219817

Рецепты за период ноябрь 2017 - май 2018:
http://www.forum.f-dk.ru/viewtopic.php?f=20&t=64426&p=3323078#p3323078

#4521 СТ » Вт, 21 февраля 2023, 20:11

Мадера, так концентрация белка в мясе и бобовых гораздо выше, чем в бульоне :-D

можно компенсировать усвоение белка. А то саркопения - это тоже не шутки.
рассказываю:
- следить за кислотностью желудка, чтобы кислоты было достаточно.
- повысить текучесть желчи (ну там зарядка+ достаточное кол-во воды пить+можно обдавливание даже и проч)
- употреблять пищеварительные ферменты. Например, на основе папаи - там расщепление идет как раз в желудке и сразу (в отличие от животных ферментов).
- ну и ферментированные продукты. квашеная капуста всякая.

СТ писал(а):рассказываю:

Ах, ма шер, насчёт правильно покушать, мне рассказывать не надо. :-D

Но, спорить не стану. Это дело такое. Индивидуальное.

#4523 СТ » Вт, 21 февраля 2023, 20:30

Мадера, ох, это уже не про покушать... это уже про переваривание, дело более деликатное.

#4524 **monroe** » Вт, 21 февраля 2023, 21:01

Мадера писал(а):А потом мне книжку подарили "Французская кухня" - ну там, вообще бульон 4 часа упаривать надо, чтобы соус приготовить.
На этом мои отношения с "Высокой кухней" закончились!

#4525 **iriss** » Вт, 21 февраля 2023, 22:04

Кто ещё не поел, не открывать)))
https://subbota.su/25-blyud-iz-raznyh-stran-kotor ... kak-samye-vkusnye-v-2022-godu/

Добавлено спустя 32 секунды:
25 лучших блюд мира с фото.

Добавлено спустя 3 минуты 25 секунд:
И ни одного нашего блюда(

iriss писал(а):Кто ещё не поел, не открывать)))
https://subbota.su/25-blyud-iz-raznyh-stran-kotor ... kak-samye-vkusnye-v-2022-godu/

Добавлено Вт, 21 февраля 2023, 22:04:
25 лучших блюд мира с фото.

Добавлено Вт, 21 февраля 2023, 22:08:
И ни одного нашего блюда(

Это они нам просто завидуют. Типа как на олимпиаду не пускают. :-D

#4527 **iriss** » Вт, 21 февраля 2023, 22:13

Барса23 писал(а):
iriss писал(а):Кто ещё не поел, не открывать)))
https://subbota.su/25-blyud-iz-raznyh-stran-kotor ... kak-samye-vkusnye-v-2022-godu/

Добавлено Вт, 21 февраля 2023, 22:04:
25 лучших блюд мира с фото.

Добавлено Вт, 21 февраля 2023, 22:08:
И ни одного нашего блюда(
Это они нам просто завидуют. Типа как на олимпиаду не пускают.

Ага, тоже так подумала.

iriss писал(а):Кстати научите меня делать начинку из капусты для пирогов, у меня какая то не такая получается.

Я тушу капусту в широкой толстостенной кастрюле.

1 вариант
С квашеной капустой
На дно растительное масло, припускаю лук и морковку (можно добавить, если есть, немного пастернака, сельдерея или корня петрушки), добавляю томатный сок или кусочки помидор. Нужно немного протушить. Затем сверху закладываю капусту, перемешиваю. Если капуста не очень сочная можно добавить немного воды. Тушу под закрытой крышкой пока капуста смягчится. Затем добавляю квашеную капусту, перемешиваю. Лавровый лист, душистый, черный перец. Ещё немного тушу под закрытой крышкой. Жидкости образовывается обычно достаточно. Если - нет, можно добавить воды из чайника. Выключаю, когда капуста ещё похрустывает. Специи свои, похожие на карри + зелень. Некоторые любят гвоздику. Капуста доходит под закрытой крышкой, можно сверху положить полотенце.
Соотношение свежая/квашеная капуста - 2/1 или 3/1.

Если квашеной капусты нет можно добавить примерно столовую ложку на 1кг хорошего натурального уксуса. Для придания кислоты можно использовать специю - сумах, мне нравится.

2 вариант
Капуста с грибами.
Грибы обжарить. Если это грибы, которые нужно варить или сухие, то сначала отварить. Выложить из кастрюли.
Дальше, как обычно.., лук, морковь, помидоры... Помидоры можно не добавлять или использовать пасту, но мне нравится с помидорами :dont_knou:

свежая капуста.... тушу, как обычно, грибы добавляю в конце.

На толстостенной сковородке на СЛИВОЧНОМ масле, с добавлением немного растительного, протушиваем мелко нарезанную капусту (порубленную) на ОЧЕНЬ МАЛЕНЬКОМ огне.
Когда вода почти выпарилась, добавляем немного сольцы и МНОГО черного перца молотого. Прям много. (На вкус).
Потом туда добавляем много отваренных вкрутую яиц. Больше не тушим. Просто перемешиваем.
Начинка готова. Жижи на дне быть не должно.

Моя мясница предложила молодое говяжье сердце. Вот, думаю напугать молодёжь тар-таром. :grin:

Когда-то, по молодости, экспериментировали с братцем - было весело! Надо только вустерширский соус где-то найти. Даже не знаю, привозят ли ещё его.

#4531 СТ » Ср, 22 февраля 2023, 13:08

Мадера, ищущий да обрящет!
Это было пожелание :smile:

#4532 **iriss** » Пн, 27 февраля 2023, 19:18

Таня, блюда из перловки:
1) рассольник готовлю всегда на грудке куриной, вкусно получается.
2) можно сделать плов на за основу взять перловка или полбу. Тоже вкусно получается. Только не пересушить.
3) перловка с овощами, грибами и то матом, с чесноком и зеленью. Тоже хорошо когда она не сухая а как будто в подливе.

#4533 **tiss78** » Пн, 27 февраля 2023, 19:23

iriss, спасибо, буду пробовать.
Не люблю, когда добро пропадает)

#4534 **veravelios** » Пн, 27 февраля 2023, 19:30

tiss78, перловка очень вкусная получается , только её надо правильно готовить. Промывать хорошо и вымачивать. С овощами очень вкусно.

#4535 **iriss** » Пн, 27 февраля 2023, 19:36

veravelios писал(а):tiss78, перловка очень вкусная получается , только её надо правильно готовить. Промывать хорошо и вымачивать. С овощами очень вкусно.

Да, она полезная и вкусная. Когда у меня рыбные котлеты обязательно варю к ним перловка и ем просто со сливочным маслом. Тоже видимо из сада блюдо)

#4536 **veravelios** » Пн, 27 февраля 2023, 19:42

iriss, скорее всего с армии))

#4537 СТ » Пн, 27 февраля 2023, 19:47

я не люблю перловку, но по сути она мне нравится только в одном виде - на говяжьем бульоне + любые добавки в виде овощей, вот такая вкусовщина (ну как бэ дело такое). :smile:

я очен люблю пшено, особенно с грибами/жареным луком/сливочным маслом/ваще любые добавки :smile:

надо приготовить!
а сначала купить пшено, конечно же.

veravelios писал(а):iriss, скорее всего с армии))

СТ писал(а):я очен люблю пшено, особенно с грибами/жареным луком/сливочным маслом/ваще любые добавки

В детстве бабушка варила пшено на молоке, точнее запекала в горшочках. И в тарелку слив.масло, как в детсаду в манной каше - такой жёлтый островок пОцентру! )
Сейчас ем пшено только с младшими племяшками за компанию, чтоб не чувствовали себя ущербными.
В принципе, с зажаркой и на оливковом масле и мяса не надо. В пост - самое то.
А перловку люблю только в рассольнике на почках. Рассольник без перловки неполноценен.
На неделе похолодание - надо какой-то постный сытный супчик сварганить. Думаю, остановиться на турецком невестином супце. Надо только где-то приличные томаты найти в собственном соку.

#4540 СТ » Пн, 27 февраля 2023, 20:13

Мадера писал(а):В детстве бабушка варила пшено на молоке

ой, я до 7 лет молоко не пила, и не ела молочные каши (собственно, и сейчас не ем). Повезло, что в детском садике не пичкали. И я просила не давать, мне давали что было - лишний бутерброд с маслом/сыром, иногда яйца вареные. Хороший садик у нас был.

у нас в почете на даче была "полёвая каша". Ее делала бабушка, в чугунке, в специальной земляной печке; там шкварки+ картошка+пшено, потом что-то еще... и с дымком! (иногда даже с комарами) :-D

Диагностика кармы. Теория и практика.

На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Кто сейчас на форуме (по активности за 5 минут)