Мировоззренческий экс-официальный форум, посвящённый изучению и обсуждению теории и практическому применению исследований С.Н. Лазарева, изучению религий и течений, познанию Мира и Себя.
Список разделов › Прочее › Беседка › Клуб "Желтый абажур"
очень молодые))СТ писал(а):очень молодые 2 картофелины
не, ну правда - новый урожай, такое все нежное и тонкое)
Bridget писал(а):обалденные сладкие черри
народ, вы в супермаркете какие черри покупаете, чтобы всегда вкусные?СТ писал(а):черри
это 18+veravelios писал(а):СТ, мы с коньяком и сахарной пудрой делаем.
Очень хорошо перемешаю, подсолю и вывалю все возможные нарезанные овощи. Сегодня у нас была тыква, которую я прикупила в Глобусе, уже очищенная и нарезанная, немного нашинковала молодой капусты и пару помидоров для кислинки. Накрыть крышкой и оставит томиться все это безобразие до готовности. Для любителей Азии: когда почти готово, добавила столовую ложку кокосовой манны. Вместо нее можно подлить 100 мл кокосового молока (ну вдруг есть). А лучше всего положить небольшой кусок сливочного масла с раздавленной долькой чеснока. Когда все готово, хорошо добавить кусочки брынзы, или другого мягкого соленого сыра. Немного, для пикантности. 
Я с ней не церемонюсь. Есть такое правило - чем качественней продукт, тем меньше должна быть термообработка. Печёнку кидаю на сковородку с минимум масла на средний огонь без крышки и часто переворачивая жарю около 3-4 минут. Я люблю, чтобы была в центре чуть с кровью. Если её разрезать по самому толстому месту, то крови не должно быть видно, но в тарелке сок с неё будет слегка розоватого оттенка.mimo писал(а):как вы готовите куриную печёнку?
У меня два самых вкусных блюда из тыквы. Одно я иногда делаю дома, а другое ела в столовой в Москве у одной нашей форумчанки. Богатая организация, держит такую же богатую столовку. Это была говядина с овощами. Куски говядины в тыкве, молодом горошке стручками и брюссельской капусте. Какой-то соус. Так вкусно...если бы я готовила сие дома, то всё по отдельности и смешала бы уже под занавес.Мадера писал(а):Экзотично!
Капусту с тыквой мне ещё не доводилось сочетать. Осенью попробую.
Я тоже так делаю, только солёный вариант. Выбираю сорт кабака не сладкий, режу кусками толщиной до 1см. Соль, кайена, сбрызнуть оливковым маслом (экстра в.) и запечь. Можно кинуть сверху эстрагона.monroe писал(а):А сейчас сорта тыквы нежные, я их не тушу, сразу на противень и посыпаю стевией. Под фольгу, потом под гриль.
Да, представляю.monroe писал(а):Куски говядины в тыкве, молодом горошке стручками и брюссельской капусте. Какой-то соус.
Что-то из французской кухни. Главное, так понимаю - соус! )я беру во вкусвилле, она у них называется "сладкая гроздь"monroe писал(а):народ, вы в супермаркете какие черри покупаете, чтобы всегда вкусные?
как ты справляешься с этой ненормальной тарой, простите?СТ писал(а):литр ок 450 руб стоит Roi Thai, этого мне на год хватает
Bridget писал(а):как ты справляешься с этой ненормальной тарой, простите?
сразу видно человека, погруженного в вопрос! я пробовала 2 варианта, остановилась на втором.у меня на капусту есть немного секретов. Чтоб ее женить с другими овощами. В нашем случае она молодая, новый урожай, поэтому особого запаха нет. Но в принципе, если хотите убрать резковатый запах капусты в любом блюде (и не только капусты, кстати) - добавляем обязательно душицы (майорана). Убирает любую кулинарную вонь (простите за мой французский), поэтому у меня большая банка сушеного стоит на кухне и идёт в 80% блюд с овощами и/или мясом и/или рыбой. Доза майорана зависит от интенсивности запаха, который хочется приглушить.Мадера писал(а):Капусту с тыквой мне ещё не доводилось сочетать. Осенью попробую.
Чёт Гринч вспомнилсяМадера писал(а):Выбираю сорт кабака
У меня казан с плоским дном, чугунный, везла из Узбекистана. Он совместим с индукцией, они сейчас специально такие делают. Он сферический, но само донышко маленькое и плоское. Про диаметр минимум 18 впервые слышу! У меня турка для индукции есть, диаметр 7 см.Мадера писал(а):Расскажите, плиз! Как Вам это удается?! Ведь, плов готовится в посуде со сферическим дном. На индукции дно посуды должно плотно прилегать и Д-18 минимум! К тому же, на медленном огне ко дну всё прилипает и подгорает. (Bridget писал(а):. Рука привыкла вот к индукции, знаю, как на ней плов приготовить настоящий, как все остальное
Вернуться в Клуб "Желтый абажур"
Сейчас этот раздел просматривают: 2 гостя
