Диагностика кармы. Теория и практика.

#1 **Солнышко** » Вс, 17 апреля 2016, 0:07

Открываю новый том уже привычной темы.
Начало здесь:

О вкусностях.: http://forum.f-dk.ru/viewtopic.php?f=20&t=56693&start=3300

Если у кого будет желание перенести в новую тему свои рецепты,посты(чтоб не затерялись)-это приветствуется!! :smile:

Добавлены ссылки на рецепты форумчан:
http://forum.f-dk.ru/viewtopic.php?p=2982854#p2982854

Рецепты за период ноябрь 2016 - ноябрь 2017:
/viewtopic.php?f=20&t=64426&start=20#p3219817

Рецепты за период ноябрь 2017 - май 2018:
/viewtopic.php?f=20&t=64426&p=3323078#p3323078

#4101 **monroe** » Пн, 9 июля 2018, 20:25

Мадера писал(а):Совершенно правильно! Рыбная солянка хороша на нескольких видах рыб - либо мелочи, либо головизны, брюшки, большие плавники тоже идут. Всё это потом можно выкинуть кошакам на радость. А в конце в бульон кладутся уже, мин на 5-10, куски шикарной риби, которая потом пойдёт уже в тарелки. Обычно, это самая жирная и дорогая рибка.
Я в солянке люблю квашеную капусту и много-много пассерованного лука полукольцами. Никогда не кладу ни моркови, ни картошки, а только белые коренья. Очень тонкий вкус получается, имхо!

читаешь это и слюной обливаешься.

#4102 **Мадера** » Пн, 9 июля 2018, 22:09

rimi писал(а):а вот корень сельдерея вы не используете ?

Можно. Только не слишком много.В основном - петрушка и пастернак. Есть вариант - с репой и даже - с кольраби.
Корень сельдерея я даю много в рассольник - он там очень хорош! :yes:

Добавлено спустя 1 минуту 47 секунд:

rimi писал(а):а какие овощи вы используете при варке солянок ?

Рими, я завтра найду здесь свой рецепт. Он очень простой. Только надо найти. :smile:

#4103 **rimi** » Пн, 9 июля 2018, 22:13

я из сельдерея варю суп с гречкой и чечевицей и чесноком.

#4104 **Мадера** » Пн, 9 июля 2018, 22:22

А подробности?! :smile:

#4105 **rimi** » Пн, 9 июля 2018, 23:09

Мадера писал(а):А подробности?!

да там все просто.

варю гречку и чечевицу . зажарка как обычно морковь и лук. корень сельдерея на крупную терку.
когда гречка и чечевица уже почти готовы запускаю зажарку и тертый сельдерей. туда же
лук-порей . когда все сварится запускаю тертый чеснок. суп получается достаточно густой , как похлебка. готовлю обычно в пост. он сытный получается. иногда если есть под рукой могу и сладкого перчика мелко покрошить. :grin:

ну и зелень петрушка лук и укроп - как обычно.

я вообще не всегда выдерживаю строго рецепты. всегда получаются вариации в зависимости от того что в холодильнике завалялось. :-D

#4106 СТ » Вт, 10 июля 2018, 20:30

rimi писал(а):иногда если есть под рукой могу и сладкого перчика мелко покрошить.

кайены

#4107 **rimi** » Вт, 10 июля 2018, 20:35

СТ писал(а):
rimi писал(а):иногда если есть под рукой могу и сладкого перчика мелко покрошить.
кайены

а почему бы и нет ?

#4108 СТ » Вт, 10 июля 2018, 20:45

rimi, ну это ж любимая приправа Мадеры :smile:

#4109 **rimi** » Вт, 10 июля 2018, 20:48

СТ писал(а):rimi, ну это ж любимая приправа Мадеры

не знала. но что-то мне подсказывает что в супчик с чечевицей он не пойдет. :grin:

#4110 **Солнышко** » Чт, 12 июля 2018, 13:40

Мадера,подскажите мне,плиз... :roll:

Вот я пытаюсь сделать запеканку из кабачков...
Рецепт в том,чтобы сложить кабачки в форму и залить соусом из сметаны,яиц и сыра.
Всё это должно хорошо вместе связаться в духовке...
Но...у меня сметана расслаивается и получается ерунда мокрая...
я не знаю,где уже брать нормальную сметану....я разную пробовала..вся сворачивается..
Вопрос-чем можно сметану заменить? или её просто меньше положить,а яйца и сыр загустят запеканку?

#4111 **Y-ina** » Чт, 12 июля 2018, 13:42

майонезом

#4112 **Солнышко** » Чт, 12 июля 2018, 13:44

Y-ina писал(а):майонезом

я его не ем...

#4113 **nicely** » Чт, 12 июля 2018, 13:44

кефиром

#4114 **Солнышко** » Чт, 12 июля 2018, 13:45

nicely писал(а):кефиром

так он ещё больше расслоиться в духовке на сыворотку и творожестую массу,как и сметана...

#4115 **nicely** » Чт, 12 июля 2018, 13:48

Тогда творогом :dont_knou:

#4116 **Мадера** » Чт, 12 июля 2018, 13:52

А молоком?
Сделать обыкновенный омлет, т.е. хорошо всё размешать (можно и взбить) и в последний момент добавить сыра. А лучше посыпать сыром сверху. А в кабачки - только зелень и чесночёк-с! :smile:

Добавлено спустя 1 минуту 12 секунд:

Солнышко писал(а):я не знаю,где уже брать нормальную сметану....я разную пробовала..вся сворачивается..

Но, вообще, это странно, сметана не должна расслаиваться.
А Вы кабачки сцеживали?

#4117 **Мадера** » Чт, 12 июля 2018, 13:59

На крайний случай можно манки добавить. Муки, имхо, в запеканках лучше избегать.

#4118 **Солнышко** » Чт, 12 июля 2018, 14:01

Мадера писал(а):А молоком?

вот...до этой мысли я не додумалась..)) :rose:

сейчас попробую....))

Добавлено спустя 1 минуту 30 секунд:

Мадера писал(а):А Вы кабачки сцеживали?

в рецепте предлагается порезанные кабачки довести до кипения,т.е не сырые выкладывать в форму...

#4119 **Мадера** » Чт, 12 июля 2018, 14:16

бохтымой, кабачки до кипения? :huh:

Чего только не узнаешь за свою жизнь! :smile:

И зачем же они их так жестоко? Ну, ладно, рецепт, есть рецепт.
Тогда, да, без сыра будет скучновато. Наверно, надо прослаивать сыром, а затем всё целиком заливать омлетом.

Добавлено спустя 41 секунду:
И кайеной их, кайеной! :approve:

#4120 **FlutterShy** » Чт, 12 июля 2018, 14:26

Сейчас куча всяких ягод, фруктов, овощей, которые запросто заменяются БАДами...)))

Диагностика кармы. Теория и практика.

На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Кто сейчас на форуме (по активности за 5 минут)