Диагностика кармы. Теория и практика.

#1 **Солнышко** » Пн, 16 июля 2018, 0:37

Открываю новый том уже привычной темы.
Начало здесь:

О вкусностях.: http://forum.f-dk.ru/viewtopic.php?f=20&t=56693&start=3300

Если у кого будет желание перенести в новую тему свои рецепты,посты(чтоб не затерялись)-это приветствуется!! :smile:

Добавлены ссылки на рецепты форумчан:
/viewtopic.php?p=2982854#p2982854

Рецепты за период ноябрь 2016 - ноябрь 2017:
http://www.forum.f-dk.ru/viewtopic.php?f=20&t=64426&start=20#p3219817

Рецепты за период ноябрь 2017 - май 2018:
http://www.forum.f-dk.ru/viewtopic.php?f=20&t=64426&p=3323078#p3323078

#4041 **Мадера** » Вс, 22 мая 2022, 9:35

Bridget писал(а):Я не умею делать слоеное дрожжевое

А никто уже не умеет, ма шер. Да и не за чем, имхо, убиваться полдня на кухне, чтобы в результате получить не слишком качественное тесто. Пекари раньше годами руку набивали, чтобы получить то, что надо. Процесс не так сложен, как муторен. Нужно очень осторожно раскатывать каждый раз заготовку, следить за температурой теста и т.д. и т.п. Сейчас слоёное тесто делают машины и у них "рука не дрогнет"! ) Поэтому надо просто методом научного тыка найти ту фирму, которая делает вкусное тесто на Ваш вкус: чуть пышнее, чуть плотнее, чуть суше, чуть мягче. Ну, и состав, конечно, смотреть. )
Слоёное тесто очень удобно - нужно только разморозить и слегка раскатать. Пока размораживается, делаем начинку и ещё кучу дел. С начинкой тоже быстро - всё порезать, сложить и закрыть тестом.
Кстати, мгновенно делается яблочный тарт! Обжаренные приличными кусками на сахаре яблоки с кожурой (или без) прямо на сковородке закрываются сочнем из слоёного теста, по форме сковородки облезается лишнее, из которого делается украшение сверху (или не делается), смазывается желтком или заваркой. И печётся 20-25 минут при 180-200*.

#4042 **Мадера** » Вс, 22 мая 2022, 9:46

СТ писал(а):а что за торт Моцарт?

Это шоколадный торт. В нём шоколадное всё: бисквит, крем, помадка, посыпка, глазурь, украшения. Единственно, сверху на порционный кусок кладётся веточка красной смородины. Видимо, чтобы не так шоколадно было! )
Когда-то, в этой фирме (где мы покупаем эксклюзивные ласощи) был лихой кондитер - мастер высшего класса! Так он нас баловал даже настоящим "Захером"! Вот то, был высший пилотаж! Есть что вспомнить!
Сейчас мы счастливы тем, что такие дорогие фирмы ещё работают! Конечно весь торт нам не по силам, но имениннице на два дня радости будет! :roll:

#4043 СТ » Вс, 22 мая 2022, 10:15

Мадера писал(а):Конечно весь торт нам не по силам, но имениннице на два дня радости будет!

вы будете заказывать не весь торт?

#4044 **monroe** » Вс, 22 мая 2022, 10:38

Мадера писал(а):эксклюзивные ласощи

это что? ласощи

#4045 **rimi** » Вс, 22 мая 2022, 11:00

monroe писал(а):
Мадера писал(а):эксклюзивные ласощи
это что? ласощи

лакомства.

#4046 **monroe** » Вс, 22 мая 2022, 11:03

При орудовании лопатой мой организьм похудел на 200 грамм и с утра мечтает о куске "Наполеона"
а я ему кофе без сахара и йогурт

#4047 **Мадера** » Вс, 22 мая 2022, 15:03

СТ писал(а):вы будете заказывать не весь торт?

Что вы, дорогая! Сейчас, я не знаю, кто может себе позволить такое. Нет, я знаю кто может, но я сейчас о приличных людях. :grin:

Мы заказали два порционных матушке и нам подешевле: фруктовая корзинка, "яблочный спас" и какое-то ореховое безобразие (мне)). И ещё немного турецкого лукума и халвы, если кто из родичей проснется. Но, это навряд ли. :ugu:

#4048 **Мадера** » Вс, 22 мая 2022, 15:04

rimi писал(а):лакомства

Да! Разврат! :grin:

У нас он (разврат) выступает в виде сладостей.

Остальное мы за лакомства не считаем!

#4049 **monroe** » Вс, 22 мая 2022, 15:11

В НиНо полная задница с тортами, пирожными и прочим. Из года в год один и тот же ассортимент. Ничего интересного. Про нужное "без сахара, муки и прочее" вообще речь молчит. Грустно как-то.

#4050 **Мадера** » Вс, 22 мая 2022, 15:12

monroe, я Вами пышаюсь! :approve:

Держитесь! Но пасаран! :evil:

Переходите на лайтовый вариант - там, клубничку, карамельные яблоки...
:scratch:

да..

Но, это лучше, чем "кусок наполеона"!

#4051 **monroe** » Вс, 22 мая 2022, 15:17

Мадера писал(а):Переходите на лайтовый вариант - там, клубничку, карамельные яблоки...

Чё-то лайтовые варианты не катят :no:

хожу кругами вокруг темы освоить самой всё это ПП-шное. Пока все полны скепсиса.
Но готовое магазинное и раньше было малосъедобным, а сейчас переехало в разряд несъедобного. Надо что-то делать.
Ну ибо комбо гречка-салат-мясо тоже имеет свойство надоедать.

#4052 **Мадера** » Вс, 22 мая 2022, 15:19

monroe писал(а):Про нужное "без сахара, муки и прочее" вообще речь молчит. Грустно как-то.

Ну, теперь и у нас такое... Мой любимый безглютеновый брауни почил в где-то там. Подозреваю, что он был в корне польским! :hi-hi:

А все эти милые чиа в йогурте и пр. остались в розовом прошлом.
Ну, и фиг с ними! Главное, чтобы Россия возродилась! А, уж Одесса приложит свои усилия к полировке шероховатостей! :yes:

Добавлено спустя 4 минуты 1 секунду:

monroe писал(а):Надо что-то делать.

Ок! Задача понята!
Дайте пару-тройку дней - на подумать. Со вторника засяду. Мы вырулим! Мне тоже сейчас надо что-то такое.... необременительное.
Но, в то же время, жизнеутверждающее!

#4053 **monroe** » Вс, 22 мая 2022, 15:26

Мадера писал(а):Ну, и фиг с ними! Главное, чтобы Россия возродилась!

Сижу с работающим котлом на отопление и ещё немного отапливаю мастерскую тепловентилятором. Молчу про это своей приятельнице в *опе Англии. Они там стараются лишний раз ничего отопительного не включать.

А с выпечкой и всеми этими штучками к чаю-кофе надо будет решить вопрос. Мы люди советские, нас голыми руками не возьмёшь. Как достанем дедушкин маузер привычку "самсделай", как покажем наш ответ чемберлену.
Мне вот в Москве муку продемонстрировали из зелёной гречки. Обычная такая мука...только ГИ нормальный.

#4054 **tatpit** » Вс, 22 мая 2022, 15:55

monroe писал(а):Обычная такая мука...только ГИ нормальный

Главное шоб холодильник был недалеко от кровати :ninja:

#4055 **veravelios** » Вс, 22 мая 2022, 18:11

monroe, всё это гораздо проще , чем кажется. Я раньше вообще каждый день пекла что-то. Увижу прикольный рецепт и опробую. Это я сейчас лениться стала , да и дети выросли.
Сегодня лазанью забацала , целый противен, на радость домашним , а вчера они в мексиканский ресторан ездили дружно , я салатиком насытилась)

#4056 **Мадера** » Вс, 22 мая 2022, 18:20

veravelios писал(а):Сегодня лазанью забацала

Она святая! :roll:

#4057 **monroe** » Вс, 22 мая 2022, 18:23

veravelios писал(а):Я раньше вообще каждый день пекла что-то

Раньше и я чем только ни занималась. А потом дошло до того, что пришлось перед Новым Годом в энторнэт лезть, чтобы оливье рецепт вспомнить :-D

#4058 **Мадера** » Вс, 22 мая 2022, 18:27

monroe, мы шер! Вы слишком много работаете! :cannot:

Добавлено спустя 53 секунды:
А давайте поговорим об успокоительное! :grin:

Добавлено спустя 58 секунд:
Вы знаете, мы с Вами идём параллельными прямыми! Это к слову о розэ! :smile:

#4059 **monroe** » Вс, 22 мая 2022, 18:43

Мадера писал(а):Это к слову о розэ!

С бледно-розовым сухим розэ не за цену чугунного моста у нас в округе плохо стало

есть пару бокалов говняного полусухого (ну не совсем прям говняного) санджиовезе
А на улице так холодно, что не выйду.

#4060 **Янтарь** » Вс, 22 мая 2022, 18:45

Я как-то на ютубе смотрела ролики о производстве медовухи и ягодного вина в домашних условиях. Очень познавательно. И из комментов видно, что этим занимается немало людей! Это я к тому, что всегда можно осуществить импортозамещение своими силами.

Диагностика кармы. Теория и практика.

На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Кто сейчас на форуме (по активности за 5 минут)