О вкусностях II

[Napalm]

Хожу сейчас по дому и мучаюсь______ну что бы такого вкусного приготовить своим на ужин!

Всё кажется уже приевшимся и надоевшим)) Полистала кулинарные книги______жуть! Не раскрывают они до конца секреты приготовления! И многое не понятно.
Наверняка у каждого из вас есть рецепты вкусных блюд, проверенные на практике))
Поделитесь, пожалуйста!

Интересно все, начиная с бутербродов и заканчивая сложнейшими кулинарными шедеврами))
Напитки какие-то, супы, гарниры, мясные и рыбные блюда, закуски, выпечка и т.д. и т.п.


--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Продолжение. Начало темы: О вкусностях

[scarly]

Хочу такие попробовать - необычно, не сладкие, но творожные, с ветчиной и сыром.

По запросу Монро отчитываюсь по кексам: мне не понравился этот рецепт.
Нет, конечно, меня терзали смутные сомнения, когда я на 300 гр муки отвешивала на кухонных весах по 50 гр ветчины и тёртого сыра и 30 гр шпината. Но решила, что первый раз буду без самодеятельтности - сказано, по писят - значит, по писят.
Несладкое творожное изделие с легкими вкраплениями ветчины;
шпинат и сыр, вообще, такое ощущение, что растворились.
Был бы сладкий без наполнителя - прокатило бы даже при мизере слив. масла и несдобности от этого.
В несладком варианте надо разрезать, маслом мазать и кусок ветчины сверху класть - но смысл тогда?

Короче, сама идея хороша, но в след. раз буду делать с другими пропорциями.
Кстати, объём в рецепте рекомендуют делить на 6 частей - так вот, смело можно на 12 - тогда получатся кексы такого размера, как на картинке, а не буханки, что получились в реальности.

Везде враньё.
Но дети съели.
Они всеядные в силу молодости.

[monroe]

Скарлетт писал(а): везде враньё

эт да

[Ляська]

Имхо, огурцы лучше жарить вместе с др. овощами: тонко нарезанной морковкой, луком, стручковой фасолью, чесноком и цукинни. Буряк тоже подойдёт, но это на любителя.
У меня это любят с кисло-сладким соусом (какое-то тайское ругательство - не помню).
А как невестка тофу притащи, так молодняк их жарит с шампиньонами и соевым соусом и модемским уксусом. Но, это для меня уже слишком.

Я тоже иногда делаю, когда в овощах перебор)) на сковороду с маслом кидаю порезанные кубиками огурцы, лук, морковку, помидоры, баклажаны.. сначала открыто, помешивая, потом крышкой, и в собственном соку, в конце - чесночок кубиками, можно лаврушку.. в остывшем виде она даже приятнее
Ну думаю, это народный рецепт))

[Бриджит]

я жарила огурцы, порезав толстыми кружочками, как кабачки. Просто с луком, острым перцем и чесноком. Сочетание жареного лука с жареными огурцами мне очень понравилось.

[Мелодия души]

я жарила огурцы, порезав толстыми кружочками, как кабачки. Просто с луком, острым перцем и чесноком. Сочетание жареного лука с жареными огурцами мне очень понравилось.

Спасибо. Если рискну, то, наверное, приправки сыпану, ни лук, ни чеснок не ем. Наверное, огурцы типа кабачков, своего вкуса почти не имеют, их надо приправлять.

[Бриджит]

Мелодия души, огурцы ещё как имеют свой вкус в жареном виде! Это и стало для меня открытием. Если бы не обилие огурцов в моей нынешней жизни, я бы никогда не догадалась их жарить. Потому как раньше для меня это было всё равно, что жарить воду.

[monroe]

Мелодия души, огурцы ещё как имеют свой вкус в жареном виде! Это и стало для меня открытием. Если бы не обилие огурцов в моей нынешней жизни, я бы никогда не догадалась их жарить. Потому как раньше для меня это было всё равно, что жарить воду.

а сейчас не? не жарить воду?

[Бриджит]

monroe, сейчас нет)) Они вовсе не вода, оказывается. Вкус мне понравился больше, чем у кабачков.
Правда, я сомневаюсь на счёт полезности данного блюда
Кстати ни разу (только сейчас об этом подумала) в этом году не делала маску из огурцов Зато в прошлые годы их покупала специально у дачников, чтоб на лицо наложить. Нет пророков в своём отечестве...а клубнику в этом году тоже уже мазала , а огурцы упустила из виду.
Сегодня вечерком буду фаршировать огурцы фаршем и запекать в духовке. Расскажу

[SvETTUS1]

Подсела на шиитаке. Третий день подряд жарю. Вкус у них приятный.

[monroe]

Сегодня вечерком буду фаршировать огурцы фаршем и запекать в духовке. Расскажу

кошмар
моя бабушка в один сильно огуречный год делала "изыск" - огурцы в собственном соку.

[Бриджит]

monroe, кстати недурны были огурцы. Только я в них сыра добавила, сливок, специй . В фарш, в смысле.



Набрела тут на сайт рецептов для диеты Дюкана. Саму диету не уважаю, считаю малость опасной, но вот рецепты люди дают вполне интересные. Некоторые вещи я конечно никогда не попробую, типа сгущенки варёной из сухого молока обжаренного....но есть весьма интересные блюда
http://hudeu-s-ponedelnika.ru/

[Мадера]

Диеты не понимаю в принципе. Хочешь похудеть - меньше лопай и больше двигайся. Всё!
А эту даму, которая "худеет с понедельника", к стейку лучше не допускать - испортит!

Добавлено спустя 2 минуты 5 секунд:

типа сгущенки варёной из сухого молока обжаренного....

Как говорит племяшка: "Клуто!"

[Бриджит]

Мадера, я тоже не люблю диеты. Но люблю правила. Придерживаюсь правил в питании, это помогает быть в форме

вот ещё один сайт с рецептами диетическими: http://fitfrau.ru/

[scarly]

Это ведь так вкусно, даже "без ничего", в отличии от макарон. А если в куриный бульон, да чуток зелени и чеснока - вообще объедение.
Домашняя яичная лапша.

Спойлер

"Домашняя яичная лапша"

Ингредиенты:
- 1 яйцо,
- 200 г муки,
- щепотка соли.

Приготовление.
1. Просейте муку на стол, сделайте в центре углубление. В углубление влейте яйцо и посолите.
2. Замесите крутое тесто. Если тесто очень мягкое, то, скорее всего, оно будет тянуться за ножом, когда вы попытаетесь его нарезать. Добавьте немного муки на стол и продолжайте вымешивать тесто. Если на тесте образовались трещинки, значит, в тесто добавлено много муки и не хватает влаги. Смочите руки водой и помесите немного тесто влажными руками.
3. Готовое тесто раскатайте в тонкий пласт, чем тоньше лапша, тем вкуснее.
4. Перед нарезкой вы должны определиться, какого размера вы хотите лапшу: узкую или широкую, длинную или короткую. В соответствии со своими замыслами нарежьте тесто на лапшу.
5. Выложите нарезанную лапшу на салфетку и дайте ей немного подсохнуть. 30 минут, как правило, хватает, чтобы лапша просохла. Не забывайте ее периодически ворошить.
6. Подсушенная лапша готова к приготовлению.

[rita123]

Кто-нибудь мидии готовит?

[monroe]

Мидии не люблю.
Сейчас готовлю овощную запеканку по-науке. Отдельно пластинками в муке обжариваю молоденькие кабачки. Слоями в форму их, лук кольцами, помидор кольцами, немного кайена (привет Мадере!) и всё в духовку.
Потом сверху засыплю сыром.

[rita123]

Мидии не люблю.

Калорийность и состав

Калорийность мидий сравнительно невысока – всего 77 ккал на 100 г, причём состоит данный продукт в основном из белка (11,5 г), а жиров и углеводов в нем довольно небольшое количество – всего 2 г и 3,3 г соответственно. Жир мидий – это в основном полиненасыщенные жирные кислоты, благотворно влияющие на мозг и другие органы человека (например, на глаза – под действием таких кислот зрение становится острее).

Что касается витаминов, а также микро- и макроэлементов, то в мясе мидий встречаются: витамины А (0,06 мг на 100 г), РР (1,6 мг), С (1 мг) тиамин (0,1 мг), рибофлавин (0,14 мг), Е (0,9 мг), железо (3,2 мг), магний (30 мг), кальций (50 мг), калий (310 мг), (натрий 290 мг), фосфор (210 мг). Ещё в мидиях есть фосфатиды – вещества, улучшающие работу печени.

Полезные свойства

Такой богатый состав мидий, конечно же, отразился на их свойствах: специалисты утверждают, что данный моллюск может стать панацеей для тех, у кого есть предрасположенность к такой тяжелой и коварной болезни как артрит. Также частое употребление мидий поможет укрепить иммунитет, вывести из организма вредные вещества (в том числе и те, которые накапливаются при проживании на территории с повышенным радиоактивным фоном), вернуть коже, волосам и ногтям привлекательный вид, ускорить обмен веществ (а, следовательно, и помочь сбросить лишний вес), улучшить качественный состав крови.

[scarly]

Кто-нибудь мидии готовит?

Я в духовке запекала под тёртым сыром и кунжутом.

Муж любит, принёс как-то замороженные. Я их тоже не люблю, как и Монро, в ресторане муж уговаривает со своей тарелке съесть штучку. Присыпала,
засунула, готовятся быстро, начала противень вытаскивать - а они - хирак! - и пол противеня элегантно так на пол соскользнули....как лодочки....
Блииин.... Собрала, обдула. Сложила. Быстро поднятое упавшим не считается.
Это падение осталось нашей с мидиями тайной, разумеется.
Падшие мидии под сыром и кунжутом были съедены очень быстро.

[monroe]

Они мне не нравятся из-за своей консистенции. Я из морских кальмары люблю. А всё остальное как-то не очень...

[scarly]

Они мне не нравятся из-за своей консистенции. Я из морских кальмары люблю. А всё остальное как-то не очень...

Я вообще не люблю непотрошённых животных есть. Это как-то не эстетично.
А кальмары да. Я тоже люблю.