Мировоззренческий экс-официальный форум, посвящённый изучению и обсуждению теории и практическому применению исследований С.Н. Лазарева, изучению религий и течений, познанию Мира и Себя.
Список разделов › Прочее › Беседка › Клуб "Желтый абажур"
Ну вот, мы всё и узнали...veravelios писал(а): Бамьес это типа стручковой фасоли. А фета в основном из овечьего молока , бывает и из козьего.
Офигеть. Я аж обзавидовалась вашему ресторану.veravelios писал(а):Звонит рабочему , который доставляет , тот несётся на поле , рвёт в темноте эту треклятую рукколу вместе со всякой травой и привозит этот мешок . Я освобождаю одну раковину от горы посуды , перебираю траву , мою в трёх водах , высушиваю в центрифуге и ... салат отправляется клиенту . Шеф - вот скажи кто сейчас клиенту , что эта трава 15 минут назад ещё росла на поле , никто ведь не поверит...
Это везде каторжная работа.Тася писал(а):veravelios, ну собсно подтвердила. Я подумала может в Грэцыи полегче. У меня подруга второй месяц работает в кафе Братьев Караваевых, чтоб кредит закрыть. Каторга. Уезжает в 10 утра и до после полуночи. 1 выходной. Похудела на 8 кг. Я гуляю с её собакой.
Не обзавидуйсяСолнечный лучик писал(а):Офигеть. Я аж обзавидовалась вашему ресторану.veravelios писал(а):Звонит рабочему , который доставляет , тот несётся на поле , рвёт в темноте эту треклятую рукколу вместе со всякой травой и привозит этот мешок . Я освобождаю одну раковину от горы посуды , перебираю траву , мою в трёх водах , высушиваю в центрифуге и ... салат отправляется клиенту . Шеф - вот скажи кто сейчас клиенту , что эта трава 15 минут назад ещё росла на поле , никто ведь не поверит...
Ничего не скажу про наши рестораны, я там редчайший гость (только раз в год или в два, на корпоративах), а вот в кафе, до меня только недавно дошло, почему нужно непременно бутылку вина заказывать. Независимо от того, сколько выпьешь, хоть полстакана. Потому что какое б по дороговизне вино не заказали, открывать бутылку ради двух бокалов не будут. Нальют какой-нить бурды. Может, это везде так
Там такое творилось , что у меня надолго пропало желание по ресторанам ходить 
А с этих мест подробней, плизveravelios писал(а):Не обзавидуйся Там такое творилось , что у меня надолго пропало желание по ресторанам ходить
Добавлено спустя 2 минуты 16 секунд:
Над моей манерой работать первое время издевались всем маленьким дружным коллективом , а потом начали сами салат заказывать себе на ужин.
Уверена ?Солнечный лучик писал(а):А с этих мест подробней, плизveravelios писал(а):Не обзавидуйся Там такое творилось , что у меня надолго пропало желание по ресторанам ходить
Добавлено спустя 2 минуты 16 секунд:
Над моей манерой работать первое время издевались всем маленьким дружным коллективом , а потом начали сами салат заказывать себе на ужин.
Нет работы получше или похуже. Это хорошая работа , но тяжёлая физически.Y-ina писал(а):а нет работы получше, чем в ресторане?
Ты думаешь, я такая нежная?veravelios писал(а):Уверена ?
Т.к. шеф поваром была албанка , старшим официантом её супруг , тоже албанец , официантом её племянник , то тем , кто знаком с людьми этой нации объяснять ничего не надо.
Если коротко - пропавшие продукты , которые использовались для приготовления блюд. Просто завонявшие.
У меня салат был "Цезарь"- с курицей. Филе я получала от шефа , она его жарила , а я тольео резала и укладывала в салат. Разрезаю - запах , пропавшее , говорю шефу , она нюхает своим кривоватым носом и говорит - нет запаха , короче вынуждено готовлю с этой бякой салат и что удивительно тарелка возвращается пустой , видно у посетителей тоже с обонянием не очень.Солнечный лучик писал(а):Ты думаешь, я такая нежная?veravelios писал(а):Уверена ?
Т.к. шеф поваром была албанка , старшим официантом её супруг , тоже албанец , официантом её племянник , то тем , кто знаком с людьми этой нации объяснять ничего не надо.
Если коротко - пропавшие продукты , которые использовались для приготовления блюд. Просто завонявшие.
А жалоб на еду не было?
Вера, дело не в национальности. У нас по тв идут передачи "На ножах" и еще какая то была. Шеф, грубоватый такой мужик ездит по кафе в разных городах и проверяет работу пищеблоков. Это фильмы ужасов, готовят как для свиней и никаких проблем.veravelios писал(а):шеф поваром была албанка , старшим официантом её супруг , тоже албанец , официантом её племянник , то тем , кто знаком с людьми этой нации объяснять ничего не надо.
Если коротко - пропавшие продукты , которые использовались для приготовления блюд. Просто завонявшие.
я делала всё так , как бы делала для себя , всё добросовестно мыла в нескольких водах , в общем так , как это никто там не делал.
Мдаааааааveravelios писал(а):У меня салат был "Цезарь"- с курицей. Филе я получала от шефа , она его жарила , а я тольео резала и укладывала в салат. Разрезаю - запах , пропавшее , говорю шефу , она нюхает своим кривоватым носом и говорит - нет запаха , короче вынуждено готовлю с этой бякой салат и что удивительно тарелка возвращается пустой , видно у посетителей тоже с обонянием не очень.
В общем , как говАривала наша шеф - никто ни разу не отравился , стало плохо одному , но то не от еды было...
это менталитет работы\отрасли\профессии..veravelios писал(а): По моим наблюдениям имеет место быть такое понятие - менталитет.
НетТася писал(а):это менталитет работы\отрасли\профессии..veravelios писал(а): По моим наблюдениям имеет место быть такое понятие - менталитет.
и люди соответствующие подтягиваются.
Я помню,давным-давно в открытом кафе Алушты отравилась. Предположительно, мясом. Пообедать после моря зашла. Сразу права качать я не могла, так как несколько дней лежала на кровати...А там уже и отпуск закончилсяveravelios писал(а):Вообще , когда она открывала свой холодильник по кухне всегда разносился запах тухлятины , она могла кальмара , например там забыть или ещё что.
Именно. Есть рестораны , которые дорожат своей репутацией. В них и ходят знающие люди. Но в туристических местах это ни к чему , там люди прошли и ушли.Солнечный лучик писал(а):Я помню,давным-давно в открытом кафе Алушты отравилась. Предположительно, мясом. Пообедать после моря зашла. Сразу права качать я не могла, так как несколько дней лежала на кровати...А там уже и отпуск закончилсяveravelios писал(а):Вообще , когда она открывала свой холодильник по кухне всегда разносился запах тухлятины , она могла кальмара , например там забыть или ещё что.
После этого я ни мяса, ни салаты не беру. И вообще в кафе питаюсь только в случае острой необходимости. Но я думала, что рестораны дорожат своей репутацией
Вернуться в Клуб "Желтый абажур"
Сейчас этот раздел просматривают: 4 гостя