О вкусностях II

[Napalm]

Хожу сейчас по дому и мучаюсь______ну что бы такого вкусного приготовить своим на ужин!

Всё кажется уже приевшимся и надоевшим)) Полистала кулинарные книги______жуть! Не раскрывают они до конца секреты приготовления! И многое не понятно.
Наверняка у каждого из вас есть рецепты вкусных блюд, проверенные на практике))
Поделитесь, пожалуйста!

Интересно все, начиная с бутербродов и заканчивая сложнейшими кулинарными шедеврами))
Напитки какие-то, супы, гарниры, мясные и рыбные блюда, закуски, выпечка и т.д. и т.п.


--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Продолжение. Начало темы: О вкусностях

[Stella]

щЁ попробуйте в ваше тесто добавить творог...50/50...чесночЁк обязательно...

интересно, надо попробовать А чеснок можно потом или в майонез, или в сметану выдавить при желании... так и полезней будет

Добавлено спустя 9 минут 59 секунд:

Хочу такие попробовать - необычно, не сладкие, но творожные, с ветчиной и сыром.

а я смотрю на самое нижнее фото и не могу понять о какой малине идет речь.... потому что внутри вроде колбаса)))))))) а оно и впрямь колбаса))))

[Мадера]

творожные, с ветчиной и сыром.

http://rutxt.ru/node/3159

Ах, какая цаца!
И перца туда! Кайенского!
Сделаю! Вот завтра и сделаю!

[Бриджит]

И перца туда! Кайенского!

а я позавчера купила перчик "чили пеперончини" сушёный в упаковке. Написано, 200000 единиц по шкале остроты.
Он и правда, очень жгучий. Насыпала в засаливаемые огурчики. Сегодня попробовала - вырви глаз

[Мадера]

200000 единиц по шкале остроты

Круто!
Я в огурцы больше 30 000 не рискую.
У меня дети Тайский любят. А для меня в нём никакого вкуса, только полыхание. Вот Халапеньо - очень приятный! Если не переборщить, конечно.

Добавлено спустя 7 часов 20 минут:
О! Спиногрызы мои явились!

[Y-ina]

здесь про еду говорят?
попробовала я авокадо, кажется. У него должен быть какой-то вкус? У меня был довольно противный и безвкусный. И я не заметила, что жирный.

[Gulya]

Y-ina, у него вкус специфический, мне сначала не понравился, я люблю с хлебом, маслом авокадо. Он должен быть достаточно мягким.

[Y-ina]

мягкий, мягкий. но без вкуса. Пресный и не маслянистый. Слопала безо всякого хлеба. Не поняла, куда его приспособить.

[Марианна]

Y-ina, Дин, он если не совсем созрел, его замотать в газету и положить в тепло.
Должен быть мягким маслянистым как слив.масло.
Вкус у него особый, я его ем с хлебом, посыпаю солью и чуть лимонного сока сверху выдавить.

[Y-ina]

он если не совсем созрел, его замотать в газету и положить в тепло.
Должен быть мягким маслянистым как слив.масло.
Вкус у него особый, я его ем с хлебом, посыпаю солью и чуть лимонного сока сверху выдавить.

он был очень мягкий, я его давно купила. Да, если засолить, то есть можно.

[scarly]

Сделала мужу на ДР сегодня тортик.
Пекла в силиконовой форме "Сердце" (подошла по размеру как раз на количество теста), тесто от маффинов из рецепта выше.

Спойлер

Творог мягкий 200 г
Мука пшеничная 200 г
Масло сливочное 150 г
Сахар 200 г
Разрыхлитель 1 чайная ложка
Яйцо куриное 3 штуки


1. Яйца взбиваем с сахаром, затем туда поочередно добавляем разрыхлитель, масло, затем, продолжая взбивать, добавляем творог. 
Добавляем муку. Полученной смесью заполняем формочки. Запекаем при температуре 180 градусов, минут 10–15.

Форму вытащила и вместе с кексом перевернула на доску, поприжимала (чтоб верх стал плоским, а не выпуклам).
Когда остыл, вытащила из формы и разрезала на два слоя.

Крем делала на свой страх и риск, но очень хотелось попробовать на желатине.
РЕЦЕПТ ТВОРОЖНО-СЛИВОЧНОГО КРЕМА С ЖЕЛАТИНОМ

Спойлер

Понадобится: 250-300мл сливок жирных для взбивания, 200-250г творога зернистого 5% и более, 70-100г сахара, 50мл воды, 10г желатина.
Как приготовить творожно-сливочный крем с желатином. В холодной воде на 40мин замочить желатин, через сито протереть творог. Смешать творог с половиной сахар, на водяной бане нагреть желатин – он должен раствориться (постоянно помешивать), дать остыть до комнатной температуры, добавить к творогу, перемешать. Сливки взбить в устойчивую пену вместе с остальным сахаром, добавить взбитые сливки по частям к творожной массе, перемешивая. Смазать кремом торт или приготовить пирожные и перед подачей изделие с таким кремом убрать в холодильник на несколько часов – крем за это время схватится.http://ovkuse.ru/recipes/tvorozhnyj-krem/

Желатин был быстросхватывающийся, потому замачивать 40 минут не пришлось, 2-3 минуты, как и было написано на пакетике.

Положила крем между остывшими пластами (он не обтекал и не вытек наружу, даже когда накрыла частью №2), густо - сверху, обмазала бока, налепила половинки ванильного зефира.
Сверху положила мармеладные самолёты и задекорировала разноцветной обсыпкой (переборщила, надо было меньше - слишком "хрустяще").
Поставила в сначала в морозилку минут на 15 (для убыстрения схватывания), затем в холодильник.
Схватился в желе крем достаточно быстро.

Вкусно, всем понравилось. Крем супер. Но часто не поешь - уж больно калорийно получается.


Добавлено спустя 1 час 56 минут:

[monroe]

Домашние тортики такие милые!
И такие вкусные

[Бриджит]

Скарлетт, а там зефир не лишним был?

[scarly]

Скарлетт, а там зефир не лишним был?

Да, можно было без него.
Это я уже от широты душевной. (Когда в Окее закупалась, зефир был по акции за какие-то копейки. )
Конечно, с художественной точки зрения тортик вышел довольно несуразный. Но вкусный и много (эта тарелка больше стандартной, типа блюда).
И я освоила творожно-сливочный крем на желатине, теперь могу сама делать, а не покупать нахимиченные "Санчо" и подобные в магазине.

[Бриджит]

Конечно, с художественной точки зрения тортик вышел довольно несуразный. Но вкусный.

да я не про эстетику.... Как увидела тортик, так сразу представила всё это во рту. И вот зефир мне во рту совсем лишний

[scarly]

Как увидела тортик, так сразу представила всё это во рту. И вот зефир мне во рту совсем лишний

Да, всё равно всё сметут. (Муж-сладкоежка и трое молодых, сын, дочка, и подружка сына).
А так-то конечно да.

Я б вообще, на свой вкус, это всё просто тёмным тёртым шоколадом посыпала. Но мужу нельзя шоколад, аллергия.
А в таком варианте реакции не было, правда, зефир он не ел и самолёты тоже сковырял.

[Мадера]

ЗдОрово! Но, мне такое не осилить!
Я предпочитаю по-отдельности: или желейку, или творог, или маффин, или зефир. Впрочем нет, зефир уже давно не ем.

[крыгл]

Варенье из клубники - рецепт 4

Этот способ варки клубничного варенья помогает сохранить в ягоде витамины. Называется он «пятиминутка» и очень прост. Для приготовления варенья берут не более 2-х кг ягод. Сахара нужно в 1,5 раза больше. На 1 кг сахара взять 1 стакан воды. Сироп кипятят в эмалированной кастрюле на сильном огне. Образовавшуюся пену снимают. В кипящий сироп засыпают ягоды и дают им прокипеть 5 минут. Нужно аккуратно помешивать. Газ выключают, кастрюлю укутывают, чтобы медленнее остывала. Остывшее варенье раскладывают по банкам и обвязывают горловину бумагой. Можно использовать капроновые крышки.

вот вычитал
лучше в этой теме пусть будет

[Бриджит]

Я сегодня пожарила огурцы. Оказалось, весьма вкусно.

[Y-ina]

уважаемые петербуржцы.
Где вы покупаете рыбу? Интересует минтай, это моя любимая рыба, так как она меньше всего воняет рыбой.
Я нахожу только перемороженную много раз, а иногда и тухлую. Но узнать об этом можно только тогда, когда придешь домой и разморозишь. Вот сейчас у меня в сковородке дымится тухлятина. Не знаю, куда девать.
Не слышала, чтобы у других людей были проблемы с рыбой. Может, надо знать места?

[Amber]

так как она меньше всего воняет рыбой.

Лемонема и хоки также слабо пахнут.