Диагностика кармы. Теория и практика.

#1 **Солнышко** » Пн, 16 июля 2018, 0:37

Открываю новый том уже привычной темы.
Начало здесь:

О вкусностях.: http://forum.f-dk.ru/viewtopic.php?f=20&t=56693&start=3300

Если у кого будет желание перенести в новую тему свои рецепты,посты(чтоб не затерялись)-это приветствуется!! :smile:

Добавлены ссылки на рецепты форумчан:
/viewtopic.php?p=2982854#p2982854

Рецепты за период ноябрь 2016 - ноябрь 2017:
http://www.forum.f-dk.ru/viewtopic.php?f=20&t=64426&start=20#p3219817

Рецепты за период ноябрь 2017 - май 2018:
http://www.forum.f-dk.ru/viewtopic.php?f=20&t=64426&p=3323078#p3323078

#3561 **Сью** » Вс, 27 декабря 2020, 0:01

monroe писал(а):
Вера писал(а):И оливье без морковки не вкусно и не красиво.
Ну наконец-то меня поняли!

Кулинария - это искусство! А в искусстве всё просто: нравится картина - искусство, не нравится - не искусство! Так же и с салатами.
Я вот, знаю человека, который на "Шубу" ингредиенты нарезает, как на Оливье. Он так видит, в стиле кубизма. :smile:

Мадера писал(а):Я вот, знаю человека, который на "Шубу" ингредиенты нарезает, как на Оливье. Он так видит, в стиле кубизма.

Даже двоих знаю таких.
Одна из них, Великая Хозяйка, по своему поведению, сказала что шубу "на терку" ей кажется что кто то уже ел :huh:

Второй, М, так себе хозяин, сам себе хозяин, сказал что режет кусочками потому что после тёрки слышит металлический вкус во рту :huh:

А можно сказку новогоднюю сочинить об украденной морковке для оливье.

#3564 **monroe** » Вс, 27 декабря 2020, 10:25

Джулия писал(а):Второй, М, так себе хозяин, сам себе хозяин, сказал что режет кусочками потому что после тёрки слышит металлический вкус во рту

а после ножа - тоже металлического - ничего, норм? :-D

Вот к нему я докапывалась годами, от ответа уходил пока не признался.
Потом ели вместе тертую докапывалась: есть вкус металла?
Поскорей сказал: нет, нет, что то было когда то где-то. В несознанку ушел.
Но странный момент.
Я отказываюсь кубиками есть у них тоже по непонятной причине. Не голодна. Не хочется. Другого полно, не странного.

Очень тонкий вкус у людей. :grin:

Я слышу металлический привкус только когда синие на мясорубку пускают для икры. У меня даже специальный пластиковый нож для икры есть. А у дяди-повара был нож из дуба! :yes:

#3567 **monroe** » Вс, 27 декабря 2020, 11:09

Мадера писал(а):Очень тонкий вкус у людей.

Добавлено спустя 1 минуту 27 секунд:
Кубиками была моя первая селёдка под шубой.

#3568 **Тася** » Вс, 27 декабря 2020, 11:26

Мадера писал(а):А у дяди-повара был нож из дуба!

понятно.. почему Мадера такой
это у вас родовое.

#3569 **Вера** » Вс, 27 декабря 2020, 13:57

monroe писал(а):Кубиками была моя первая селёдка под шубой.

Ну так это нормально. Есть и такой именно рецепт.

https://delo-vcusa.ru/recept/salat-shuba/

А оливье мне нравится с птичьим мясом. Можно свежий огурец для запаха добавить и зеленый лук.

В прошлом году наделали разных салатов новых. Ниче, но не фонтан.
В этом остановлюсь на классике.
Шуба, оливье, утка, рыба.

А какая рыба, Вера? Сёмга?

#3571 **Вера** » Вс, 27 декабря 2020, 16:01

Мадера, я люблю стейки крупного толстолобика пополам, сильно и быстро обжарить, пересыпать мелкими дольками яблока, специями и залить сметаной. Запечь в духовке минут 40.
Нежная рыба получается.
А дочка прикупила по интернету икру и красную рыбу, эту засолю на нарезку.
Какие только заманчивые предложения сейчас по интернету.
Колбасы, сыры, сухофрукты. Но надо тормознуть, столько не сьесть.
Дочка умудрилась купить пол кило одной икры, куда ее теперь.
Нас только 5 человек будет.

Вера писал(а):я люблю стейки крупного толстолобика пополам, сильно и быстро обжарить, пересыпать мелкими дольками яблока, специями и залить сметаной. Запечь в духовке минут 40.
Нежная рыба получается.

Вера, у Вас прекрасный вкус! :approve:

Прям, как у меня. :grin:

Только, мне достаточно сильно и быстро обжарить. :-D

#3573 **Aroha** » Вс, 27 декабря 2020, 19:57

#3574 **Сью** » Вс, 27 декабря 2020, 20:11

Вера писал(а):
А оливье мне нравится с птичьим мясом.

С птичьим, это с каким? От какой птицы?

#3575 **Вера** » Вс, 27 декабря 2020, 20:15

Сью, курица, индейка, утка, гусь, цесарка.
:grin:

Можна рябчики.
У меня будет филе бройлера, тоесть белое мясо.

Вера писал(а):Дочка умудрилась купить пол кило одной икры, куда ее теперь.

Икра из карпа шикарно запекается, если не хотите солить. На полкило уже очищеной от ястыков икры, где-то две ст.л. сепараторных сливок или 2/3 стакана жидких взбить с 1-2 яйца. Пряности и специи по вкусу. Запкать около 30 мин. при 180*. можно посыпать сверху сыром, но не обязательно.
Подавать с белым сухим и маринадами.) Запеканка должна получиться очень мягкой и нежной.

Добавлено спустя 1 минуту 20 секунд:
С цесарки холодец бесподобен!! :roll:

#3577 **Вера** » Вс, 27 декабря 2020, 20:38

Мадера, спасибо за запеканку. Я вообще то жарила блинчиками.
Но красную икру не пожаришь, и она уже соленая.
Или в салаты, или в блины, или облопаться бутербродами.
Это нам после короны витамины будут.

Вера писал(а):Но красную икру не пожаришь, и она уже соленая.

Ну, так ложками её. ложками! :grin:

Как-то нам на Масленницу подарили банку красной икры и мы сделали блинный торт: через слой форель и красная икра. Торт произвёл фурор среди гостей, но нас обозвали буржуями недобитыми. ) А, по факту-то торт и не дорогим вышел.

#3579 **LottaMarkus** » Пн, 28 декабря 2020, 9:21

10 смешных новогодних тортов
https://zen.yandex.ru/media/pirogeevo/10-smeshnyh ... ortov-5fdb9eb244e8ce621ccdc556

#3580 **Мадера** » Сб, 2 января 2021, 20:40

Ну, что, новогодний стол прикончили?! Уже второе число. Или не прикончили?! :hi-hi:

А у меня сегодня любимое блюдо! Самое сложное, самое изысканное и самое вкусное! :approve:

Яичница-глазунья!
Первое - нужны домашние куриные яйца! И не хи-хи, а домашние! Ну, в крайнем случае - фермерские. У них дожен быть желток ближе к оранжевому. И пахнуть они должны свежескошенной травой! Ладно, пусть будет сеном!
Далее - свежее домашнее сливочное масло! Бэз эмульгаторов! Его нужно растопить на несильном огне (блин, не знаю, как сказать про индукцию).
И, как только масло поплывёт, не позже, разбить туда на сковородку два яйца и сразу кинуть 3-4-5-6 ломтика тонкорезанного солёныго подчерёвка (сервилата, копчёного окорока, охотничих сосисок, додумайте сами) и сразу присыпать яйца кайеной! А, потом уже солью, лучше морской, но, можно и серой каменной.
И томить на малом огне (индукция №3) до начала плотности! Смотрите, не прожарьте полностью - пропадёт вся нежность свежести!
Подвать с тонким ломтиком свежеподжаренного тоста и рюмочкой белого порто! :smile:

Диагностика кармы. Теория и практика.

На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Кто сейчас на форуме (по активности за 5 минут)